暖风咖啡馆策划书

暖风咖啡馆策划书 暖风咖啡馆 创业计划书 咖啡是用来享受的 旅游10 第1小组全体 2013年5月 [[保密须知] 本商业计划书属商业机密，所有权属于暖风咖啡馆。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定:1)若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回;2)在没有取得[公司或项目名]的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人;3)应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销 售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。] 目录 目录........................................................................................................................................................................2 前言.............................................................................................................................................................................5 一 执行概要 .............................................................................................................................................................6 1-1咖啡馆简介 ...................................................................................................................................................6 1-2 业务及产品简介 .........................................................................................................................................6 1-3 市场简述.......................................................................................................................................................6 1-4 宣传策略.......................................................................................................................................................6 1-5 机构设置.......................................................................................................................................................7 1-6 财务分析.......................................................................................................................................................7 1-7 风险问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 .......................................................................................................................................................7 1-8 团队简介.......................................................................................................................................................7 二 公司概况 .............................................................................................................................................................7 2-1公司服务理念及宗旨..................................................................................................................................7 2-2 初期规划.......................................................................................................................................................7 2-2-1选址 ........................................................................................................................................................7 2-2-2 装潢 .......................................................................................................................................................8 2-3 组织机构.......................................................................................................................................................8 2-4 运营模式.......................................................................................................................................................9 2-5 SWOT分析 ................................................................................................................................................. 10 2-6 战略规划.................................................................................................................................................... 11 三 市场营销 .......................................................................................................................................................... 11 3-1 市场定位.................................................................................................................................................... 12 3-2市场分析..................................................................................................................................................... 12 3-2-1 市场细分 ........................................................................................................................................... 12 3-2-2 目标市场 ........................................................................................................................................... 13 3-2-3 市场预测 ........................................................................................................................................... 13 3-3产品分析 .................................................................................................................................................... 13 2 3-3-1 产品概述 ........................................................................................................................................... 13 3-3-2产品及服务特色 ............................................................................................................................... 13 3-3-3 咖啡品种简介................................................................................................................................... 14 3-3-4 产品创新 ........................................................................................................................................... 15 3-4 营销策略 ................................................................................................................................................... 15 3-4-1 营销概述 ........................................................................................................................................... 16 3-4-2 营销手段 ........................................................................................................................................... 16 3-4-3营销特色............................................................................................................................................. 16 3-4-4 4P营销策略 ....................................................................................................................................... 16 3-4-5 促销策略 ........................................................................................................................................... 17 3-4-6 服务策略 ........................................................................................................................................... 18 3-4-7 营销总结 ........................................................................................................................................... 18 四 管理机制 .......................................................................................................................................................... 19 4-1 部门划分.................................................................................................................................................... 19 4-2部门职责..................................................................................................................................................... 19 4-3 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ..................................................................................................................................................... 19 4-3-1 营业制度 ........................................................................................................................................... 19 4-3-2 奖惩制度 .......................................................................................................................................... 20 五 人力资源管理 ................................................................................................................................................. 20 5-1人力资源规划 ............................................................................................................................................ 20 5-2招聘与配置 ................................................................................................................................................ 21 5-2-1 招聘信息的发布 .............................................................................................................................. 21 5-2-2 招聘人员面试................................................................................................................................... 21 5-2-3 招聘人员配置................................................................................................................................... 21 5-3培训与开发 ................................................................................................................................................ 21 5-4绩效管理..................................................................................................................................................... 22 5-4-1绩效考核的优点 ............................................................................................................................... 22 5-4-2 绩效考评种类及程序 ..................................................................................................................... 22 5-4-3绩效考核指标.................................................................................................................................... 22 5-5薪酬福利管理 ............................................................................................................................................ 23 六 财务管理与分析............................................................................................................................................. 23 ,,, 财务管理制度 公司财务管理制度财务管理制度及流程财务管理制度范本大全财务管理制度范文财务管理制度大全 ..................................................................................................................................... 23 6-1-1 公费报销制度 ................................................................................................................................ 23 3 6-1-2 记账制度 ........................................................................................................................................... 24 6,2融资计划.................................................................................................................................................. 24 6,3 财务分析................................................................................................................................................. 24 6,3,1 投资净现值................................................................................................................................. 24 6,3,2 投资回收期................................................................................................................................. 24 6,3,3 内含报酬率................................................................................................................................. 25 6,4财务预测.................................................................................................................................................. 25 6-4-1主要费用预测.................................................................................................................................... 25 6-4-1营业额预测 ........................................................................................................................................ 26 6-4-2预计利润............................................................................................................................................. 26 6-4-资产负债预测 ....................................................................................................................................... 27 6-5工资分配..................................................................................................................................................... 28 七 风险预测及应对............................................................................................................................................. 28 7-1外部风险..................................................................................................................................................... 28 7-1-1 店面选址 ........................................................................................................................................... 28 7-1-2 装修风格 ........................................................................................................................................... 28 7-1-3价格风险............................................................................................................................................. 29 7-1-4采购风险............................................................................................................................................. 29 7-2 内部风险 ............................................................................................................................................. 29 7-2-1 作业风险 ........................................................................................................................................... 29 7-2-2 策略风险 ........................................................................................................................................... 29 7-2-3存货问题............................................................................................................................................. 30 7-2-4创新风险............................................................................................................................................. 30 7-2-5顾客忠诚............................................................................................................................................. 30 7-3 融资风险.................................................................................................................................................... 30 7-4 安全风险.................................................................................................................................................... 31 八 附件 ................................................................................................................................................................... 31 8-1 暖风咖啡馆平面图 .................................................................................................................................. 31 8-2 暖风咖啡馆产品图片展 ......................................................................................................................... 32 8-3 暖风咖啡馆产品价目表 ......................................................................................................................... 33 8-4 暖风咖啡馆活动奖项设置 .................................................................................................................... 34 4 前言 远远望去， 缕缕热气腾起， 暖暖的。 如暖风。 轻轻地抱起， 滚滚热浪翻涌， 暖暖的。 似滚烫的心。 缓缓地小啜一口， 丝丝暖意流入心里， 暖暖的。 若爱。 暖风习习， 温情传递。 5 创业计划书 一 执行概要 暖风咖啡馆具有一般咖啡馆的休闲娱乐功能，对于大学生而言，她更是大学生们忙碌生活里的一个小憩的驿站，是大学生们沟通交流的港湾，也是闺房密友的休闲好去处。暖风咖啡馆，经营的产品为各种口味的咖啡、花样咖啡以及艺术咖啡。暖风咖啡馆，本着,,的理念，服务大学生，科大老师，以及科大周边小区的居民。暖风咖啡馆，以特特色咖啡产品、特色咖啡服务争夺市场份额，在激烈的竞争中求生存、求发展。 1-1咖啡馆简介 暖风咖啡馆是一个提议中的咖啡馆，它拥有各种饮品制作技术。倡导快乐为本的生活新理念，为在校大学生提供一个臻美温馨的生活氛围。 1-2 业务及产品简介 暖风咖啡馆经营主题为多彩咖啡、快乐咖啡，以越南中原G7黑咖啡、韩国咖啡——麦馨、牙买加蓝山咖啡及海南咖啡为主打品牌，并辅以各档次、多口味咖啡。此外，暖风咖啡馆拥有极具创意的的花式咖啡调制员，心灵手巧的他们让咖啡不但赏心悦目，更加爽口美心。 1-3 市场简述 暖风咖啡馆主要面对辽宁科技大学在校生、周边小区居民以及附近写字楼里的白领，市场宽度和深度都能满足该项目的需求。随着咖啡馆的发展，会不断扩大市场宽度，不仅仅局限于科技大学附近的消费群体。 1-4 宣传策略 暖风咖啡馆的市场营销及宣传，不仅充分利用平面宣传的方式，也紧跟时代潮流，通过大学生热衷的网络方式(主要是人人网、微博等)进行网络营销宣传。同时，暖风咖啡馆也有新的宣传方式，利用“名人”效应扩张自己的影响力。 6 1-5 机构设置 暖风咖啡馆职能机构主要由三部分组成，财务部、技术部和服务部，三个部门之上设总经理。在开业初期设总经理一名，财务部、技术部、服务部经理各一名，调配师一名，服务员两名。在发展中期，随着公司发展、业务增加，增加出纳、调配师、服务员各一名。 1-6 财务分析 本公司初期投资共20万元，内部筹资7万元，通过外部融资筹集13万元，具体渠道有小额贷款、转让股份等。其中3万元用于初期店面租金，6万元左右用于店面装修,5万元用于机器设备及原材料购置，1万元用于员工学习、培训，剩余5万元作为公司流转资金。 1-7 风险问题 暖风咖啡馆面临的风险主要来自于筹资、运营、食品安全、管理风险等几个方面。概括起来，无外乎是内部风险和外部风险。内部风险主要是管理风险、运营风险等，外部风险主要是筹资风险和外来竞争者的压力。内部风险的解决主要取决于管理人员的管理才能，外部风险主要取决于管理人员的洞察力和公关能力。 1-8 团队简介 二 公司概况 2-1公司服务理念及宗旨 【宗旨】让咖啡成为一种享受。 【理念】从容一刻，优雅人生。 2-2 初期规划 2-2-1选址 7 暖风咖啡馆，坐落于金色阳光美食商铺旁边，该地段人流量较大，接近消费群体;流动人群多为辽宁科技大学学生以及周边小区居民，具有较高的消费欲望及较强的消费能力;此外，该群体的逗留时间较长，且经过该地段的频率较高。 2-2-2 装潢 暖风咖啡馆以绿色为主营造健康和谐环境。 招牌:用清漆涂为木质色，把”暖风咖啡馆”店名雕刻后涂为绿色.四周通用霓虹灯。 柜台:设计成弧形玻璃柜台。 橱窗:采用玻璃窗(尽量大一些)分层分格，此处灯光用蓝色。 地面:地面用苹果绿铺地砖(客人就餐处)，外部用白色地板砖，桌子采用 咖啡色木质桌，同样咖啡色靠椅. 墙壁:墙壁以褐色装饰布衬托绿色竹条平铺(一米以上)，局部贴与咖啡有关的宣传画. 灯光:墙壁装饰处用摄灯，用光线稍暗一些的。柜台灯光用绿色灯光(霓虹灯)，操作间用白炽灯。设置几盏墙壁灯。 点缀:桌上可添置绿色小盆景，花草，在墙壁灯附近添置绿色树叶，花，门口用盆景或一对。 门:采用玻璃门(可容二人同时进出)，门上用绿色适当点缀，但不要太多。柜台采用 木质，涂成仿红木色，另外可在桌下抽屉中添置各种棋类，杂志，报刊等娱乐工具。 椅子:设置秋千椅。 在咖啡厅播放轻音乐(钢琴曲，小提琴协奏曲，古筝)，不能用重音乐。 2-3 组织机构 本店所有权与管理权分离。采用总经理负责制。总经理下设财务经理，技术经理，财务经理并且分期聘请专业饮料调配师做技术顾问。 8 经理 财务经理 技术经理 服务经理 出纳 调配师 服务员 2-4 运营模式 9 咖啡调配师精心、服务员热情招待、 真诚服务 细心、用心调配咖 啡 大堂经理积极主动大堂经理耐心听取 地将顾客的意见反顾客的投诉、意见、 建议 馈给调配及服务员 师，对他们的工作 提出改进意见 2-5 SWOT分析 , S——,,,,,,,, 该项目在选址上很大优势，比起龙源餐厅、冰冰物语，它的人流量更大，不但服务员学生，更面向了广大的市民。 该项目抢占了市场先机，目前科大附近没有专营咖啡的店面，该项目弥补了这段市场空白。 10 该项目的产品比起龙源餐厅水吧、冰冰物语更具特色，龙源餐厅水吧及冰冰物语经 营的产品比较冗杂，主要有各种饮料、酒精制品、冷饮、热奶等。相比之下，暖风咖啡 馆专营咖啡，并且拥有经过专业培训的调配师及服务员，无论是产品质量还是服务质量 都比龙源餐厅水吧和冰冰物语高出一筹。 , W——,,,,,,,, 暖风咖啡馆初出茅庐，管理制度、财务制度及其他制度都不完善。对目标群体的 偏好及品味没有太多的了解，在前期容易走比较多的弯路。 团队成员均为大学本科在读生，缺乏经营实战经验及管理经验，容易给咖啡馆带 来不必要的损失。 , ,——,,,,,,,,,,, 团队成员均为管理学院学生，普遍具有较高的素质及管理常识，其中甚至不乏高 手，可以为咖啡馆管理、财务等各方面工作提出指导性意见甚至独当一面。 目前，国家出台各项政策均支持、鼓励大学生创业，该项目可以获得当地政府的 持，在贷款方面可以享受到优惠。 扶 , ,――,,,,,,, 毕竟，在科大周边，饮品行业存在先行者，暖风咖啡店的落户一定会引起龙源餐 厅、冰冰物语的抵触甚至是排挤。 科大周边的小区越来越多，很多人都视之为投资热土，将来必定会出现更多、更 强大的竞争对手。 2-6 战略规划 前期，暖风咖啡馆主营各种咖啡，以优质的咖啡以及人性化的服务吸引顾客，以各种优惠、促销策略吸引回头客，培养忠诚顾客。 中期，可以适当增加自制甜点、糕点等，避免顾客流失。此外，也可以适当增加奶茶等热饮，招徕更多顾客。 长期，可以增加咖啡,，,项目，让顾客享受咖啡的制作过程，从中收获乐趣。以咖啡体验来巩固市场。 三 市场营销 11 3-1 市场定位 咖啡店的市场定位是根据咖啡店在细分市场上所处的地位和顾客对咖啡店咖啡、服务等因素的重视程度来进行的，塑造出店面与众不同的鲜明个性或形象传递给顾客，使店面在细分市场上占有一定的竞争优势。 市场定位的关键是企业要设法在自己的产品上找出比竞争者更具有竞争优势的特性。竞争优势一般有两种基本类型:一是价格竞争优势，就是在同样的条件下比竞争者定出更低的价格，这就要求企业采取一切努力来降低单位成本。二是偏好竞争优势，即能提供确定的特色来满足顾客的特定偏好。这就要求企业采取一切努力在产品特色上下功夫。 现在除了连锁咖啡店，单体咖啡店越来越多，市场竞争越来越激烈，所以很多单体咖啡店开始注重特色咖啡经营，连锁咖啡店的咖啡口味全球都是一样的，而单体咖啡店自己调制的咖啡，只有该店的咖啡调配师能调出来，只要拥有自己忠实的客户群，就不怕被抢走生意。 经我们调查发现，连锁咖啡店的优势在于其营销策略的高超，是品牌效应发挥到了极致。从某种程度上也可以说，有些顾客要的是品牌而并不是咖啡本身。 但是单体咖啡店注重的是口味，是不一样的咖啡体验，凭借一种独特的口味就可以培育一个客户群。 单体店虽然没有名气，但是也有自己的优势所在。例如单体咖啡店还能够根据不同顾客的需求为您 “量身定做”咖啡西点 ;单体咖啡店每做一杯咖啡都是精挑细选完了仔细加工的，而连锁店可能就无法做到这点。 一种咖啡可以调出很多种口味，两位不同的咖啡师不会调出一模一样的口味。我们认为，这正是单体咖啡店的特色所在。此外，就食品的品质而言，我们表示，货真价实的食品品质也是单体咖啡店的制胜法宝。 要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?为了打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，我们采取了一个大胆的策略:定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。 3-2市场分析 3-2-1 市场细分 咖啡的市场非常广阔，男女老少皆宜。在目前这一选址位置上，我们拥有的市场主要有:辽宁科技大学本科专业的住校生，科技大学的硕士研究生和博士研究生，科技大学的教师， 12 华育中学的学生，永缙学府和地王国际小区的居民，龙源公寓写字楼里的白领，以及从此路过的行人。 3-2-2 目标市场 暖风咖啡馆的目标市场是龙源公寓的本科生住校生，龙源公寓写字楼里的白领和永缙学府和地王国际小区内的居民和商务人士。 因为这一人群具备消费欲望和消费能力。此外，大学生细分市场中占有最大的比重，在数量上占租了优势，因而不可小觑这一群体。这一群体也具有很强的舆论导向性，所以要重视这一市场群体，并充分开发，从中获益。 3-2-3 市场预测 据悉，辽宁科技大学拥有本科在读生14329人，教师1041人，教授110人，副教授325人，博士生100人，硕士生557人。其中，科技大学有将近2/3的本科生在龙源公寓住宿，即9552人，在科大学生这一市场群体中，咖啡馆每年的累积顾客数能达到15000人次。 在永缙学府小区共有12座楼，每座楼共有18层，每层有2户住户，假设每个住户都是2口之家，则永缙学府的全部住户数位1296人，预计约有1/3的住户有时间、有意愿光临暖风咖啡馆消费，则在这一市场群体中，每年累积顾客数可以达到500人次。 以同样的方法预计地王国际小区和龙源公寓写字楼里的白领这两个市场群体，二者每年的累积顾客数之和预计为650人次。 目标市场之外的市场群体，预计每年累积顾客数之和为1350人次。 综上所述，预计暖风咖啡馆每年的顾客累计总数为17500人次。 3-3产品分析 3-3-1 产品概述 暖风咖啡馆主要经营产品为咖啡，辅之以各种糕点。主打品牌为越南中原G7黑咖啡、韩国咖啡——麦馨、牙买加蓝山咖啡及海南咖啡(图片见附件)。此外，也有还有适合学生消费的各款咖啡，适合老师及商务人士消费的各种档次的咖啡。暖风咖啡馆的咖啡多样化、艺术化，美味，优惠。 3-3-2产品及服务特色 1. 地理位置 13 暖风咖啡馆坐落于辽宁科技大学、龙源公寓之间，同时又临近永缙学府及地王国际小区，临近千山中路，得天独厚的地理位置及便利的交通为该咖啡馆提供了良好地可进入性。 2. 咖啡馆设施 齐全、舒适的咖啡设施是提高顾客满意程度的基础保证，暖风咖啡馆在这一方面也下足了功夫。咖啡馆的设施购买及装潢设计是建立在广泛涉猎相关书籍及网页、咨询相关专业的学生于老师及多次讨论的基础上，因而暖风咖啡馆的设施及其体现出来的氛围会的到顾客的一致认可。 3. 咖啡馆的服务 暖风咖啡馆的“唯您独尊”服务特色主要体现以下几个方面: 咖啡调配师依据顾客的需要和要求，制作精致咖啡。 咖啡服务员，基本全部为科大本科在读生，服务中体现的不但是文明礼貌，更多的是大学生自身独特的气质与大学生积极向上的朝气。 咖啡馆对于自己的回头客、VIP顾客以及忠诚顾客应当采取特别的措施，除了定期发送电子问候、特殊纪念日的问候及优惠活动之外，暖风咖啡馆还推出了在特殊纪念日赠送独家特制的咖啡及礼品，以此增进与顾客的情感。 4. 咖啡的价格 暖风咖啡馆的咖啡有不同的档次和不同的品种，因而定价方面具有极大的灵活性。高档咖啡定价在30元/杯左右，中档咖啡定价在20元/杯，普通档咖啡10元/杯。情侣套餐40元/套(含中档咖啡2杯，2人份甜点一份)，学生套餐11元/套(含普通档咖啡1杯，一人份甜点一份)，便携装咖啡7元/杯。 多种选择，各有利弊，但灵活多变，为顾客提供方便。 5. 咖啡馆的氛围 暖风咖啡馆临近金色阳光美食，人流量较大，但比较嘈杂，因此咖啡馆一定要做好室内音乐播放工作，营造一种温馨的氛围，与金色阳光的嘈杂形成一种鲜明的对比。 安静、温馨的环境跟适合休息、思考、放松，因而更能吸引顾客。 3-3-3 咖啡品种简介 1.越南中原G7黑咖啡 14 G7纯咖啡口味纯正又香又浓独特的浓香造就了独特的越南咖啡。精打细磨后的咖啡，冲上一杯浓香四溢，沁人心脾，喝上一口令人神清气爽。 产地云南省昆明市，价格20元/杯。 2.韩国咖啡 麦馨 麦馨咖啡，红黄两色包装，新颖喜气‘咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。产地韩国，价格10元/杯。 3.牙买加蓝山咖啡 保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。产地牙买加，价格30元/杯。 4.海南咖啡 被赞誉为“国际上质量最好的咖啡”，而南国炭烧咖啡则精选海南兴隆上等咖啡豆，经特殊传统工艺——木炭烘烤焙炒精制而成，其口感润滑、气味芬芳、醇厚优雅，具有咖啡的原香 元/杯。 原味。产地海南，价格20 3-3-4 产品创新 现今咖啡馆经营相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品等产品上百种，所以单靠卖咖啡要负担一家咖啡馆是很不容易的。在产品创新中应该加强点心点餐简餐的组合，来提高顾客的消费额。咖啡馆聘请专门的糕点师傅，要经常推出新的点心样式请顾客试尝，并且注意顾客反馈的信息，对于顾客评价高的点心进行推出，这样可以不断的吸引顾客来此消费。在咖啡种类的创新上，要注重口味的创新，同一种咖啡豆加工方式的不同，会有不同的口味，经过不同的咖啡调配师的调配也会有不同的口味，而对于不同的顾客而言，每一位顾客对咖啡的口味要求更是不尽相同的，另外，对于推出的每一款咖啡，我们要给它取一些独特的名字，这样会使顾客容易记住它，回头客也会增加。最后，我们应该注意的是针对情侣，多推出一些情侣套餐，价格要合理，而且咖啡和点心更要体现心意，体现情意，以此来吸引更多的情侣来此约会。 3-4 营销策略 15 3-4-1 营销概述 暖风咖啡馆营销策略充分利用了常规的营销策略，如平面宣传、媒体宣传等，同时也有自己的创新，并且充分利用现有的各种资源，充分发挥各种优势。 3-4-2 营销手段 1. 定期做平面宣传和电子宣传，具体的方式如下所述 , 平面宣传 :定期发放传单，在校内张贴海报，在龙源餐厅的告示栏张贴传单及海报， 向学校申请在校报上发布相关信息。 , 电子宣传:在各大网站发布消息进行宣传，在人人网、腾讯微博、新浪微博上及时发布 宣传信息，通过腾讯QQ发布相关消息宣传。 2. 在店庆、周年庆的特殊时点做各种促销活动和优惠活动 可以采用的方式有:邀请科技大学动漫社团、街舞社团进行表演;开展各种折扣活动。 3-4-3营销特色 形象代言人平民化:辽宁科技大学有一年一度的“梦想科大”，而这些梦想之星就在我们身边，有他们做代言，会引起学生的注意及期待每一期的宣传。 3-4-4 4P营销策略 在营销学中，4P分别指PRODUCT(产品),PRICE(定价),PLACE(渠道),PROMOTION(促销)。 PRODUCT: 产品构成及产品特色在3-2产品分析中已经详细介绍，在这里不再累述。 PRICE: 产品定价方面，暖风咖啡馆采用多档次、多品种定价，使高端消费者不觉得寒酸、丢面子，甚至帮助洽谈商务者维护其公司形象;也使价格在学生的接收范围之内，使之能够消费、乐意消费。 在公司初期多采取薄利多销的销售模式，以期能缩短资本回收期。 PLACE 16 对于生产企业而言，PLACE主要是指产品的分销渠道，是指生产企业与分销商之间的关系。因为暖风咖啡馆即为自身的分销商，因而在渠道这一块，没有太多的难题，做好促销这一块即可。 PROMOTION 促销对于咖啡馆而言，是十分重要的一个模块。促销的方式多种多样，只要想促销，每天都是“店庆日”。 促销应当把握时机，一般而言，促销活动多在淡季进行，但是也不能放松旺季的促销工作，使促销工作不但能起到雪中送炭的作用，也能起到锦上添花的作用。 3-4-5 促销策略 重点放在"大众化的价格、不一样的享受",这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出我们咖啡馆与通常的咖啡馆的不同,这是特点也是优势。 不管来咖啡馆的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡馆来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡馆的未来发展才有帮助。 在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。 1、派发宣传单、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来;家庭不来,个人来;高级白领不来,大众来;不来娱乐，来聚会来聊天。在各种节假日即将到来的时候，要加大宣传力度,能够在节假日的时候开Party或添加节目,节目是能够请人表演,也能够让本学校的学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。 2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡馆兼职等。 3、咖啡缘e线牵 场地安排:咖啡馆VIP包间或咖啡馆相对独立的方面 参加人数:10~18人/次; 建议参加人群:21岁~40岁喜欢咖啡的朋友; 活动时间:x月x日(周日)晚上xx时间段 活动费用(AA制):xx元/人(含水果、咖啡及学习咖啡制作等); 活动目的:感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末 活动报名地点及形式:将个人简介及参加的时间发到邮箱xxx@xxx.com。 地址:咖啡馆 电话:xxx4 17 4、事件促销 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 咖啡文化节:此项目交给学生组织来做，然后再付一定的经费，从学生来就要从学生去，这样可以使咖啡馆有自己的故事会。 3-4-6 服务策略 音 乐 :咖啡馆的气氛是十分重要的，在咖啡馆放些优雅的钢琴曲，小提琴曲能够给顾客带来轻松舒适的感受 服 装 :咖啡馆的员工需要穿统一的服装 ，并且着装要整洁，举止要得体 特 色 :突出本店特色，没有最低消费，可免费光临 服 务费: 无需服务费， 顾客可以提前预订位置 可否刷卡: 可刷卡(饭卡) 活 动 :定期举办优惠活动，并且对于VIP顾客要时常优惠，或者曾送小纪念品，使VIP 顾客有贵宾的感受 3-4-7 营销总结 首先，咖啡馆经营要留意成本效应和宣传效应。我们咖啡馆要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。 其次，针对消费者主体发生的变化，咖啡馆的经营者抓住时机，准确定位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出了更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，咖啡馆的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，取得了市场上的成功。 再次，从战略高度制定人才策略。咖啡馆通过多种机制，如:培训、竞争上岗等，创造啦人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备了明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦企业整体发展的战略思想，适应了市场的变化，体现了管理创新的观念。 18 咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。 我们觉得要在我们学校内培养一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习惯，来咖啡厅谈事情的习惯等，如果贵老板同意的话，我们能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，立足协会，面向全校，让咖啡馆有自己的故事。 这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。 所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说:成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。 四 管理机制 4-1 部门划分 暖风咖啡馆职能机构主要由三部分组成，财务部、技术部和服务部，三个部门之上设总经理，三个部门之下分设出纳、调配师和服务员。在开业初期设总经理一名，财务部、技术部、服务部经理各一名，调配师一名，服务员两名。在发展中期，随着公司发展、业务增加，增加出纳、调配师、服务员各一名。 4-2部门职责 1.总经理:负责咖啡馆总体的发展规划，负责店内的重大事项的决策，协调各部门间工作关系以及员工与管理者之间的关系。 2.财经经理:负责资金调用，分配统计。如:财务计划分析和投资于决策，资金分配等等。并且负责每周审查会计工作。 3.技术经理:负责产品质量监督，生产过程的控制，以及产品创新和技术更新等。 4.服务经理:负责服务人员及礼仪及培训工作，协调服务员的之间的关系，处理顾客的投诉，解决顾客与店员的纠纷、化解矛盾，与顾客沟通、联络感情。 4-3管理制度 4-3-1 营业制度 19 1.早上6:30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。 2.6:45分准时开业，工作服穿戴整齐。上班时不得涂化妆品、香水、染指 3.营业过程中做到: (1)微笑服务、举止端庄; (2)服务时做到百问不厌，百拿不厌;交递饮品时，文明礼貌，不重放饮品; (3)遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待。 下班 后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生 (4)不准在柜台内吃东西; (5)不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹。 (6)不准因结账、点款而不理睬顾客。 (7)不准在柜台上座着接待客人。 (8)不准与客人发生争吵、辱骂、殴打。 (9)不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事。 (10)不准擅自离开工作岗位。 (11)不准私自对顾客优惠或私分赠品。 (12)新顾客老顾客一样，白皮肤与黑皮肤一样，男顾客与女顾客一样，普通顾客与会员顾客一样。 (13)每一位客人就餐时，要求文明就餐，禁止在店内醉酒闹事等。 (14)做好售后服务工作,礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，应多听一听顾客的意见。 4-3-2 奖惩制度 无论是管理者，抑或是管理者，均服从统一的奖惩制度。 1.不得经常性的迟到早退，且每一次的迟到早退要有合理而充分的理由。否则，在员工绩效方面扣分。 2.要严格遵守请假制度，向自己的上一级请假，如果有意外情况可以越级处理，以保证日常工作的顺利进行。 3.因个人过失造成咖啡馆严重损失者，轻则罚款100-3000元不等，重则开除，如果违反了国家有关法律、法规规定，交由有关部门按法律程序进行处理。 4.如果出现违背职业道德或是违背咖啡馆有关规定及惯例的行为，轻则警告，罚款，重则开除。 五 人力资源管理 5-1人力资源规划 20 根据管理机制章节中机构设置的篇章，可基本确定各项工作所需要的工作人员;从管理机制章节中部门职责可了解到个职位所需要的能力及素质要求。因而，人力资源规划和职务说明书可轻松制得。因而可以得到和保持一定数量具备特定技能、知识结构和能力的人员并充分利用期初的人力资源。此外，也能够预测企业组织中潜在的人员过剩或人力不足。 根据该规划可以建设一支训练有素，运作灵活的劳动力队伍，增强企业适应未知环境的能力，减少企业在关键技术环节对外部招聘的依赖性。 5-2招聘与配置 5-2-1 招聘信息的发布 本着公开、公正、公平的原则，在暖风咖啡馆店面门前以及科技大学校园内部张贴海报，在街道上发放传单，在网站及微博上发布招聘信息，通过各部门经理的的人际关系向朋友发布消息等。通过各类渠道发布招聘信息，保证信息发布的广度与深度。 5-2-2 招聘人员面试 人员招聘工作由各部门经理负责。其中各部门经理要避免首因效应的影响，客观公正的评选。 招聘过程分为三个步骤，第一步:向所有有意愿的人员发放 申请表 食品经营许可证新办申请表下载调动申请表下载出差申请表下载就业申请表下载数据下载申请表 ，根据申请表的填写状况，选择其中2/3优先 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 考试。第二步:组织网上限时答题。据此，选出专业素质过关的人选，过关的人选占参加考试总人数的1/2。第三步:组织面试，主要内容为专业问题问答，情景虚拟及解决预案，按照1:2的比例，择优录取。 5-2-3 招聘人员配置 在营业一个月之后，对员工进行考评、总结，如果员工在本职工作上表现得不是非常优秀，可适当进行调配，再进行进一步考察。 5-3培训与开发 在营业之前，把调配师送至相关专业培训机构进行学习、培训，提高其技术水平;服务部经理对服务员进行相关方面的培训与学习。 在发展中期，各部门经理根据自身需要，进行“充电”，提高自身素质。同时，根据业务发展需要，对老员工进行进一步培训，开发其潜能。根据业务发展，对新员工进行入职前的培训。 21 5-4绩效管理 5-4-1绩效考核的优点 一(对总经理及各部门经理来说，绩效考核可以: 1、帮助下属建立职业工作关系。 2、借以阐述主管对下属的期望。 3、了解下属对其职责与目标任务的看法。 4、取得下属对主管对公司的看法和建议。 5、提供主管向下属解释薪酬处理等人事决策的机会。 6、共同探讨员工的培训和开发的需求及行动计划。 二(对于员工来说，绩效考核可以: 、加深了解自己的职责和目标。 1 2、成就和能力获得上司的赏识。 3、获得说明困难和解释误会的机会。 4、了解与自己有关的各项政策的推行情况。 5、了解自己的发展前程。 6、在对自己有影响的工作评估过程中获得参与感。 5-4-2 绩效考评种类及程序 1. 主要有平时考核与专项考核。 平时考核主要内容有:出勤情况，是否迟到早退，工作中的表现，与顾客交往的技巧等。 2.绩效考评工作程序:开放式考评 5-4-3绩效考核指标 短期绩效考评效果评估的主要指标有:1、考核完成率2、考核面谈所确定的行动方案3、 考核结果的书面报告的质量4、上级和员工对考核的态度以及对所起作用的认识。5公平性。 22 长期效果的评估的主要指标:1、组织的绩效2、员工的素质3、员工的离职率4、员工对企业认同率的增加。 管理人员给予员工考核反馈的注意事项:1、试探性的2、乐于倾听3、具体化4、尊重下级5、全面地反馈6、建设性的7、不要过多地强调员工的缺点。只有通过这种方式，才能真诚地与员工交流、沟通，取得利益最大化，维持好与员工的感情。 5-5薪酬福利管理 员工薪酬详细信息见财务分析章节中的费用预测内容。此外，员工薪酬也与其绩效考核的结果有关。暖风咖啡馆经营初期，由于资金有限且运转方面并不十分灵活，所以，员工工资水平并不会很高。随着公司业务量增加，各项管理制度完善，资金流转灵活，员工工资也会有一定增长。 员工的福利，不但有物质上的奖励、激励，也有精神上的慰藉与鼓舞，根据员工的需要有所侧重。福利主要内容是:节假日的短信问候，逢年过节的红包，平时的聚餐，鼓励信件的递送等。 六 财务管理与分析 ,,,财务管理制度 6-1-1 公费报销制度 目前公司规模小，财务支出压力大，每节省一分钱就是对公司的最大的贡献，每次公费必须在三天之内到财务报销，逾期概不负责。 公费报销登记表格式 姓名 时间 金额 种类 备注 发 票 凭 证 23 ________于___月___日花费______元用于________________________________ 签字:___________ 6-1-2 记账制度 出纳员每天下班前都要查看当日销售记录，完成当日经营额的记录，检查库存，盘点优惠记录，完成报损现金账目，月末盘点。 财务经理应当做好财务监督和核实工作。平时监督出纳员的记账，此外，要每个月对出纳员的记账凭证及会计账簿进行检查、核实。 6,2融资计划 初期投资共20万元，分为内部、外部融资。 内部融资来源于团队成员，每个成员出资1万元，共计7万元。 外部融资主要分为两部分，第一部分主要来源于银行短期借款5万元;第二部分通过转让股份获取8万元，可以通过该项目的公关人员与其他人员洽谈实现。 发展中期，资金运转正常的情况下，可以通过赊销即负债的形式获得更多资金的使用权。 发展后期，资金主要来源于公司内部的盈余资金以及从外部吸引的资金。 6,3 财务分析 6,3,1 投资净现值 首期投资20万元，投资当期银行利率为4.5%，预计未来5年，每年的收益会呈现一个递增趋势，第一年1万元，第二年9万元，第三年19万元，第四年26万元，第五年28万元，因而该投资项目前期的投资净现值为70.1194-20=50.1194万元，显而易见，该项目是有投资价值且有利可图的。 6,3,2 投资回收期 初期投资共20万元，预计每年的收益为第一年1万元，第二年9万元，第三年19万元，第四年26万元，，因而投资回收期约为3年。这个时间不算长，但是对于大学生来说，具有一定挑战性和激发性。 24 6,3,3 内含报酬率 预计每年的现金流为第一年1万元，第二年9万元，第三年19万元，投资回收期为3年，假设银行利率在这一期间不发生大幅度升降，则根据财务计算可得内含报酬率为15%，与公司预计的最低回报率14%相比，公司预计的最低回报率稍低，由此可见，该项目具有实施的价值。 6,4财务预测 6-4-1主要费用预测 1(咖啡设备——半自动咖啡机+咖啡豆磨+软水净水装置，现磨味道好，并且不浪费豆。 2. 买一台半自动咖啡机。可以租一台试营业一个月看看消费量，人多上双头，少上单头。单头半自动咖啡机1万多，双头2万多。无论购买了哪一种半自动咖啡机，该机器的预计使用寿命为10年。 3.饮品设备——冰沙机、奶昔机。对于冰淇淋、碳酸饮料类，可以批量购买桶的、听的。租碳酸饮料机，需要每月定量消费可乐原浆额度。买一两个，冰沙机2千以内的足够。不同的调酱味道，需要清洗，或者多买一两个斗，人多的时候，能省不少时间。预计该设备使用寿命为10年。 4.一个蛋糕柜，一个冰箱，一台制冰机，一个微波炉或者烤箱，一只热水机或壶。共计 2万元，预计使用寿命均为10年。 5.个人的咖啡制作工具——虹吸壶 摩卡壶等，共计0.1万元，预计使用寿命5年。 6.零碎的工具——搅拌器或者打蛋器，奶油枪，苏打枪，餐刀，共计费用0.1万元，预计使用寿命5年。 7.备料——咖啡豆、奶精、全脂牛奶、 奶油、可可巧克力粉、冰沙粉、巧克力酱、各种果味糖浆、零食，预计费用共计1万元。 预计主要费用表(单位:元) 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 原料 10000 15000 20000 25000 30000 设备折旧 4700 4700 4700 4700 4700 25 办公费 100×12 200×12 400×12 600×12 800×12 租金 12500×12 12500×12 12500×12 13333×12 13333×12 141000×183000×工资薪金 1400×12 9500×12 11000×12 12 12 总计 182700 286100 309100 366100 422900 注:经营初期盈利比较少，因而工资主要发放给基层员工，管理者基本没有工资或是很少的工资;设备折旧按照直线法计算，因而每年的设备折旧值相等;随着咖啡馆的不断发展，获利能力不断增强，租金也会有小幅度上涨。 6-4-1营业额预测 市场营业额预测 销售额(元) 毛利 毛利率 净利 市场占有率 第一年 25万 6.73万 10% 14550 0.7% 第二年 52.5万 23.89万 10% 97837.5 5% 第三年 70万 39.09万 15% 192675 10% 第四年 90万 53.39万 15% 268575 15% 第五年 100万 57.71万 25% 282825 17% 注:随着营业额的增加三年之后毛利率增加到15%，到第五年增加到25%。市场占有率也从起初的0.7%不断增长至17%。 6-4-2预计利润 预计利润表(单位:元) 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 主营业务收入 25万 52.5万 70万 90万 100万 减:主营业务成18.27万 28.61万 30.91万 36.61万 42.29万 本 26 减:营业税金及4.25万 8.925万 11.9万 15.3万 17万 附加 销售费用 150×12 400×12 450×12 650×12 850×12 财务费用 100×12 450×12 400×12 600×12 800×12 管理费用 100×12 300×12 400×12 600×12 800×12 加:营业外收入 0 100×12 150×12 200×12 250×12 减:营业外支出 100×12 250×12 200×12 250×12 300×12 利润总额 1(94万 13.045万 25.69万 35.81万 37.71万 所得税 4850 32612.5 64225 89525 94275 28.2825净利润 1.455万 9.78375万 19.2675万 26.8575万 万 6-4-资产负债预测 预测资产负债表(单位:元) 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 资产 货币资金 50000 150000 250000 400000 350000 固定资产 205000 200000 150000 100000 100000 资产合计 255000 350000 400000 500000 450000 负债及所有者 权益 负债 5000 0 0 0 0 短期借款 0 0 0 0 0 负债合计 5000 0 0 0 0 27 所有者权益 200000 300000 350000 400000 300000 实收资本 50000 50000 50000 100000 150000 所有者权益合250000 350000 400000 500000 450000 计 6-5工资分配 工资分配表 年份 总经理 部门经理 调配师 出纳员 服务员 第一年 —— —— 800×12 —— 600×12 第二年 3000×12 2000×12 2000×12 1500×12 1000×12 第三年 3000×12 2000×12 2500×12 2000×12 1500×12 第四年 5000×12 3000×12 2500×12 2000×12 1600×12 第五年 6000×12 4000×12 4000×12 2500×12 1800×12 注:总经理以及部门经理为公司创业人员，持有公司部分股份，第一年因资金问题暂不发薪金。 此外，第一年由于资金短缺，暂不招聘出纳员，出纳员的工作的由财务经理完成。 七 风险预测及应对 7-1外部风险 7-1-1 店面选址 要认真分析店面周边的情况，既然主要客流量是面对大学生及周边小区住户，就要考虑他们的消费心理和习惯，选择比较方便易见的地方。 7-1-2 装修风格 28 咖啡店的装修不必奢华，但也不能过于简单。咖啡厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。 7-1-3价格风险 考虑大学生的消费水平，同时刚开业，面对其他饮品的竞争，必须要稳定自身，规定合理的价格，才能吸引顾客的眼光。在产品定价方面应当充分考虑到这些方面，才能迅速获得顾客的好评及支持。 7-1-4采购风险 采购规则及原物料交期和送货方式对于咖啡馆的经营至关重要。若发生运输设备故障或人为状况，缺货率严重，沟通不良，以至于配货讯息错误，均可产生风险，因而要做好紧急应对预案。从原材料的挑选、供货商的选择直至原材料的库存量，都需要经过精心计算，慎重决策。 采购工作的进行，要做充足的准备工作。不能盲目扩大或者缩小采购量，要根据业务量进行初步预测、市场分析，结合各部门经理意见作出决定。也不能单方面根据销售量进行，也要结合调配师的创新、需求、预测和指导。 7-2 内部风险 7-2-1 作业风险 因内部管理制度并不是非常完备，造成人为疏失、舞弊、欺骗或违反店内规章制度等都会造成的财务上或客流量的损失。因而，财务经理以及大堂经理要对员工进行比较细致的监督与考察，把人为因素造成的损失降到最低，维护公司的形象及利益。 首先，各部门经理要对本部门工作提出比较严格的要求，按规范进行，只有高要求才能得到良好甚至是优秀的产品。此外，各部门经理不但要做好本部门监督工作，也要从咖啡馆整体利益出发，关心、关注其他部门的工作情况。 7-2-2 策略风险 各部门经理因错误的经营策略或不适当的决策执行会造成各种损失。因而，管理人员一方面应在重大决策面前进行多轮讨论，多多草考员工及顾客的意见，另一方面，管理人员也应该不断充电，补充自己在管理方面的学识，提高该方面的能力。 29 7-2-3存货问题 刚开始经营，不容易掌握存货的控管，所以容易发生存货短缺的状况，反之，已经进入成熟期的店家，皆有固定的盘点时间和存货数量，以维持产品的数量及新鲜度。 在存货方面，应当充分利用店员及出纳的数据记录，以之为主要参考决定存货量，并不断积累经验，尽量保持最佳存货量。 7-2-4创新风险 咖啡作为一种普通饮品，应当定期推出新品，以招徕新的顾客，满足顾客的探新求奇的需求，但目前的咖啡生产技术及咖啡调配师的能力均有限，新品的推出周期比较长。但是，行销创意里有一种叫做混合。可以原物料去生产另一种咖啡，如果可以也可以去销售。此外，也可以改变销售模式，一方面，可以直接销售咖啡豆给顾客，另一方面，可以开展咖啡,，,项目，也不失为一种创新，作为对新产品创制的一种弥补。 7-2-5顾客忠诚 保持顾客的忠诚，不但需要物质上的刺激，也应单时常与顾客进行互动，主要还看顾客的满意度。 暖风咖啡馆真正吸引顾客的，不是各种优惠与促销，而是咖啡本身和优雅的环境。因此，咖啡馆要做好调配师的培训与学习工作，使调配师不断提高自己的技巧，不断开发新品，以期维持顾客光临。另外，也要做好咖啡馆的环境布置和维持，清洁、清新是首选，其次，音乐要与整体氛围相符。 7-3 融资风险 因为暖风咖啡馆是一个股份制公司，且该项目的策划人主要有七个，该项目在实施过程中容易遇到与团队成员之间想法和沟通上的差异，以及由此引发的融资问题。因而，资金上的问题要仔细评估和谨慎行事，将风险降到最低。 在融资前，做好预案。内部融资的进行，应考虑到每个人的经济实力，不做硬性要求，能者多出，最终总额达到7万元即可。外部融资进行时，不但要考虑到银行贷款政策的变化，也要预料到融资股份的难度。外联负责人要做好充足的准备工作，对该项目有足够的理解，万不得已，可以与房东协商，在店面租金上下功夫。 30 7-4 安全风险 , 合法亮证经营 必须持有效的餐饮服务许可证方能制售食品.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规要求，经营场所应亮证照经营。 , 食品安全管理 餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人，应确保饮食安全。 1. 食品采购安全。须到许可证照齐全的合法食品生产经营单位采购食品及其原料、食 品添加剂、和一次性餐饮具、洗消剂等食品相关产品 2. 餐具清洗消毒制度。餐具必须经有效的清洗消毒后方可使用 , 安全意识 配备足够的消防设备如灭火器等，同时加强雇员灭火技能与逃生技能培训。 八 附件 8-1 暖风咖啡馆平面图 套间一 桌六 桌一 桌四 套间二 桌二 桌五 桌七 桌三 操作间 正门 31 8-2 暖风咖啡馆产品图片展 越南中原G7黑咖啡 韩国咖啡——麦馨 32 牙买加蓝山咖啡 海南咖啡 8-3 暖风咖啡馆产品价目表 O(?_?)O~暖风咖啡 越南中原G7黑咖啡 20元/杯 33 韩国咖啡——麦馨 10元/杯 牙买加蓝山咖啡 30元/杯 海南咖啡 20元/杯 山多斯咖啡 20元/杯 里约 10元/杯 帕拉那 10元/杯 麦德林 30元/杯 马尼萨雷斯 30元/杯 曼特宁 35元/杯 拿铁 10元/杯 摩卡 10元/杯 卡布奇诺 10元/杯 新鲜烘焙半磅咖啡豆 30.00元/226.8克 哥伦比亚咖啡豆 40元/0.5磅， 商务级意大利式咖啡豆 60.00元/454g 海岸咖啡豆 75.00元/454克 新鲜烘焙蓝山咖啡豆 130.00元/450克 情侣套餐(20元咖啡任选40元 加2人份甜点) 学生套餐(10元咖啡任选11元 加1人份甜点) 便携装 8元 8-4 暖风咖啡馆活动奖项设置 34 1.特等奖 一名 赠送暖风咖啡馆蓝山咖啡豆一袋 2.一等奖 两名 赠送暖风咖啡馆情侣套餐一份 3.二等奖 三名 赠送暖风咖啡馆代金券30元 4.三等奖 四名 赠送暖风咖啡馆便携装咖啡一杯 5优秀奖 50名 赠送暖风咖啡馆会员卡一张 (注:该奖项说明的最终解释权归暖风咖啡馆所有。) 35 原文已完。下文为附加文档，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢～ 施工组织设计 本施工组织设计是本着“一流的质量、一流的工期、科学管理”来进行编制的。编制时，我公司技术发展部、质检科以及项目部经过精心研究、合理组织、充分利用先进工艺，特制定本施工组织设计。 一、 工程概况: ##西夏建材城生活区27、30住宅楼位于银川市新市区，橡胶厂对面。 本工程由宁夏燕宝房地产开发有限公司开发，银川市规划建筑设计院设计。 本工程耐火等级二级，屋面防水等级三级，地震防烈度为8度，设计使用年限50年。 #2#2本工程建筑面积:27楼3824.75m;30楼3824.75 m。室内地 ##坪?0.00以绝对标高1110.5 m为准，总长27楼47.28m;30楼 ##47.28 m。总宽27楼14.26m;30楼14.26 m。设计室外地坪至檐口高度18.6 00m，呈长方形布置，东西向，三个单元。 本工程设计屋面为坡屋面防水采用防水涂料。外墙水泥砂浆抹面，外刷浅灰色墙漆。内墙面除卫生间200×300瓷砖，高到顶外，其余均水泥砂桨罩面，刮二遍腻子;楼梯间内墙采用50 1 厚胶粉聚苯颗粒保温。地面除卫生间200×200防滑地砖，楼梯间50厚细石砼1:1水泥砂浆压光外，其余均采用50厚豆石砼毛地面。楼梯间单元门采用楼宇对讲门，卧室门、卫生间门采用木门，进户门采用保温防盗门。本工程窗均采用塑钢单框双玻窗，开启窗均加纱扇。本工程设计为节能型住宅，外墙均贴保温板。 本工程设计为砖混结构，共六层。基础采用C30钢筋砼条形基础，上砌MU30毛石基础，砂浆采用M10水泥砂浆。一、二、三、四层墙体采用M10混合砂浆砌筑MU15多孔砖;五层以上采用M7.5混合砂浆砌筑MU15多孔砖。 本工程结构中使用主要材料:钢材:I级钢，II级钢;砼:基础垫层C10，基础底板、地圈梁、基础构造柱均采用C30，其余均C20。 本工程设计给水管采用PPR塑料管，热熔连接;排水管采用UPVC硬聚氯乙烯管，粘接;给水管道安装除立管及安装IC卡水表的管段明设计外，其余均暗设。 本工程设计采暖为钢制高频焊翅片管散热器。 本工程设计照明电源采用BV,2.5铜芯线，插座电源等采用BV,4铜芯线;除客厅为吸顶灯外，其余均采用座灯。 二、 施工部署及进度计划 1、工期安排 本工程合同计划开工日期:2004年8月21日，竣工日期:2005年7月10日，合同工期315天。计划2004年9月15日前 2 完成基础工程，2004年12月30日完成主体结构工程，2005年6月20日完成装修工种，安装工程穿插进行，于2005年7月1日前完成。具体进度计划详见附图,1(施工进度计划)。 2、施工顺序 ?基础工程 工程定位线(验线)?挖坑?钎探(验坑)?砂砾垫层的施工?基础砼垫层?刷环保沥青 ?基础放线(预检)?砼条形基础?刷环保沥青 ?毛石基础的砌筑?构造柱砼?地圈梁?地沟?回填工。 ?结构工程 结构定位放线(预检)?构造柱钢筋绑扎、定位(隐检)?砖墙砌筑(，50cm线找平、预检)?柱梁、顶板支模(预检)?梁板钢筋绑扎(隐检、开盘申请)?砼浇筑?下一层结构定位放线?重复上述施工工序直至顶。 ?内装修工程 门窗框安装?室内墙面抹灰?楼地面?门窗安装、油漆?五金安装、内部清理?通水通电、竣工。 ?外装修工程 外装修工程遵循先上后下原则，屋面工程(包括烟道、透气孔、压顶、找平层)结束后，进行大面积装饰，塑钢门窗在装修中逐步插入。 三、 施工准备 3 1、 现场道路 本工程北靠北京西路，南临规划道路，交通较为方便。 场内道路采用级配砂石铺垫，压路机压。 2、机械准备 ?设2台搅拌机，2台水泵。 ?现场设钢筋切断机1台，调直机1台，电焊机2台，1 台对焊机。 ?现场设木工锯，木工刨各1台。 ?回填期间设打夯机2台。 ?现场设塔吊2台。 3、施工用电 施工用电已由建设单位引入现场;根据工程特点，设总配电箱1个，塔吊、搅抖站、搅拌机、切断机、调直机、对焊机、木工棚、楼层用电、生活区各配置配电箱1个;电源均采用三相五线制;各分支均采用钢管埋地;各种机械均设置接零、接地保护。具体配电箱位置详见总施工平面图。 3、施工用水 施工用水采用深井水自来水，并砌筑一蓄水池进行蓄水。楼层用水采用钢管焊接给水管，每层留一出水口;给水管不置蓄水池内，由潜水泵进行送水。 4、生活用水 生活用水采用自来水。 4 5、劳动力安排 ?结构期间: 瓦工40人;钢筋工15人;木工15人;放线工2人;材料1人;机工4人;电工2人;水暖工2人;架子工8人;电焊工2人;壮工20人。 ?装修期间 抹灰工60人;木工4人;油工8人;电工6人;水暖工10人。 四、主要施工方法 1、施工测量放线 ?施工测量基本要求 ##A、西夏建材城生活区17、30住宅楼定位依据:西夏建材城生活区工程总体规划图，北京路、规划道路永久性定位 B、根据工程特点及,建筑工程施工测量规程,DBI01,21,95，4、3、2条，此工程设置精度等级为二级，测角中误差?12，边长相对误差1/15000。 C、根据施工组织设计中进度控制测量工作进度，明确对工程服务，对工程进度负责的工作目的。 ?工程定位 A、根据工程特点，平面布置和定位原则，设置一横一纵 ##两条主控线即27楼:(A)轴线和(1)轴线;30楼:(A)轴 #线和(1)轴线。根据主轴线设置两条次轴线即27楼:(H)轴 5 #线和(27)轴线;30楼:(H)轴线和(27)轴线。 B、主、次控轴线定位时均布置引桩，引桩采用木桩，后砌一水泥砂浆砖墩;并将轴线标注在四周永久性建筑物或构造物上，施测完成后报建设单位、监理单位确认后另以妥善保护。 C、控轴线沿结构逐层弹在墙上，用以控制楼层定位。 D、水准点:建设单位给定准点，建筑物?0.00相当于绝对标高1110.500m。 ?基础测量 A、在开挖前，基坑根据平面布置，轴线控制桩为基准定出基坑长、宽度，作为拉小线的依据;根据结构要求，条基外侧1100mm为砂砾垫层边，考虑放坡，撒上白灰线，进行开挖。 B、在垫层上进行基础定位放线前，以建筑物平面控制线为准，校测建筑物轴线控制桩无误后，再用经纬仪以正倒镜挑直法直接投测各轴线。 C、标高由水准点引测至坑底。 ?结构施工测量 A、首层放线验收后，主控轴一引至外墙立面上，作为以上务层主轴线竖身高以测的基准。 B、施工层放线时，应在结构平面上校投测轴线，闭合后再测设细部尺寸和边线。 C、标高竖向传递设置3个标高点，以其平均点引测水平线折平时，尽量将水准仪安置在测点范围内中心位置，进行测 6 设。 2、基坑开挖 本工种设计地基换工，夯填砂砾垫层1100mm;根据此特点，采用机械大开挖，留200mm厚进行挖工、铲平。 开挖时，根据现场实际土质，按规范要求1:0.33放坡，反铲挖掘机挖土。开挖出的土，根据现场实际情况，尽量留足需用的好土，多余土方挖出，避免二次搬运。 人工开挖时，由技术员抄平好水平控制小木桩，用方铲铲平。 挖掘机挖土应该从上而下施工，禁止采用挖空底脚的操作方法。机械挖土,先发出信号，挖土的时候，挖掘机操作范围内，不许进行其他工作，装土的时候，任何人都不能停留在装土车上。 3、砌筑工程 ?材料 砖:MU15多孔砖，毛石基础采用MU30毛石。 砂浆:?0.00以下采用M10水泥砂浆，一、二、三、四层采用M10混合砂浆，五层以上采用M7.5混合砂浆。 ?砌筑要求 A、开工前由工长对所管辖班组下发技术交底。 B、砌筑前应提前浇水湿润砖块，水率保持在10,,15,。 C、砌筑采用满铺满挤“三一砌筑法“，要求灰浆饱满， 7 灰缝8,12mm。 D、外墙转角处应同时砌筑，内外墙交接处必须留斜槎，槎子长度不小于墙体高度的2/3，槎子必须平直、通顺。 E、隔墙与墙不同时砌筑又不留成斜槎时可于墙中引出阳槎或在墙的灰缝中预埋拉结筋，每道不少于2根。 F、接槎时必须将表面清理干净，浇水湿润，填实砂浆，保持灰缝平直。 G、砖墙按图纸要求每50mm设置2φ6钢筋与构造柱拉结，具体要求见结构总说明。 H、施工时需留置临时洞口，其侧边离交接处的墙面不少于500mm，顶部设边梁。 4、钢筋工程 ?凡进场钢筋须具备材质证明，原材料须取样试验，经复试合格后方可使用。 ?钢筋绑扎前应仔细对照图纸进行翻样，根据翻样配料，施工前由工长对所管辖班组下发技术交底，准备施工工具，做好施工的准备工作。 ?板中受力钢筋搭接，I级钢30d，II级钢40d，搭接位置:上部钢筋在跨中1/3范围内，下部钢筋在支座1/3范围内。 ?钢筋保护层:基础40mm，柱、梁30mm，板20mm。保护层采用50mm×50mm的水泥砂浆块。板上部钢筋用马凳按梅花状支起。 8 ?所有钢筋绑扎，须填写隐检记录，质评资料及目检记录，验收合格后方可进行下道工序。 5、砼工程 ?水泥进场后须做复试，经复试合格后由试验室下达配合比。施工中严格掌握各种材料的用量，并在搅拌机前进行标识，注明每立方米、每盘用量。同时搅拌时，须车车进磅，做好记录。 ? 浇筑前，对模板内杂物及油污、泥土清理干净。 ?投料顺序:石子?水泥?砂子。 ?本工程均采用插入式振捣器，一次浇筑厚度不宜超过振捣器作用部分长度的1.25倍，捣实砼的移动间距不宜大于振捣器作用半径的1.5倍。 ?砼浇筑后1昼夜浇水养护，养护期不少于7d，砼强度未达到1.2MP之前不得上人作业。 a 6、模板工程 ?本工程模板采用钢木混合模板。模板支搭的标高、截面尺寸、平整度、垂直度应达到质量验收标准，以满足其钢度，稳定性要求。 ?模板支撑应牢固可靠，安装进程中须有防倾覆的临时固定措施。 ?本工程选用851脱模剂，每拆除一次模板经清理后涂刷脱模剂，再重新组装，以保证砼的外观质量。 9 6、架子工程 ?本工程采用双排架子防护，外设立杆距墙2m，里皮距墙50cm，立杆间距1.5m，顺水间距1.2m，间距不大于1m。 ?架子底部夯实，垫木板，绑扫地杆。 ?为加强架子的稳定性，每七根立杆间设十字盖，斜杆与 。o地面夹角60 ?为防止脚平架外倾，与结构采用钢性拉接，拉接点间距附和“垂四平六“的原则。 ?外防护架用闭目式安全网进行封闭，两平网塔接和网下口必须绑孔紧密。 ?结构架子高出作业层1m，每步架子满铺脚手板，要求严密牢固并严禁探头板。 7、装饰工程 装饰工程施工前，要组织质监部门、建设、设计、施工单位四方参加的主体结构工程核验收，对已完全体分部工程进行全面检查、发现问题及时处理，清除隐患，并做好装饰前材料、机具及技术准备工作。 1、根据预算所需材料数量，提出材料进场日期，在不影响施工用料的原则下，尽量减少施工用地，按照供料计划分期分批组织材料进场。 2、将墙面找方垂直线，清理基层，然后冲筋，按照图纸要求，分层找平垂直，阴阳角度方正，然后拉线作灰饼。底子 10 灰应粘结牢固，并用刮杠刮平，木抹子抹平。 3、罩面应均匀一致，并应在终凝前刮平压光，上三遍灰抹子。 4、油漆、涂料施工: 油漆工程施工时，施工环境应清洁干净，待抹灰、楼地面工程全部完工后方可施工，油漆涂刷前被涂物的表面必须干燥、清洁，刷漆时要多刷多理不流坠，达到薄厚均匀，色调一致，表面光亮。 墙面涂料基层要求现整，对缝隙微小孔洞，要用腻子找平，并用砂纸磨平。 为了使颜色一致，应使用同一配合比的涂料，使用时涂料搅匀，方可涂刷，接槎外留在阴阳角外必须保证涂层均匀一致表面不显刷纹。 8、楼地面工程 楼地面工程只作50厚豆石砼垫层。 做垫层必须先冲筋后做垫层，其平整度要控制在4mm以内，加强养护4,5天后，才能进行上层施工。 10、层面工程 1、屋面保温层及找平层必须符合设计要求，防水采用防水卷材。 2、做水泥砂浆找平层表面应平整压光，屋面与女儿墙交接处抹成R?150mm圆角。 11 3、本工程屋面材料防水，专业性强，为保证质量，我们请专业人员作防水层。 4、原材料在使用前经化验合格后才能使用，不合格材料严禁使用。 11、水、暖、电安装工程 ?管道安装应选用合格的产品，并按设计放线，坡度值及坡向应符合图纸和规范要求。 ?水、暖安装前做单项试压，完毕后做通、闭水后试验和打压试验，卫生间闭水试验不少于24小时。 ?电预埋管路宜沿最近线路敷设，应尽量减少弯曲，用线管的弯曲丝接套丝，折扁裂缝焊接，管口应套丝用堵头堵塞。油漆防腐等均符合图纸各施工规范及质量评定标准。 ? 灯具、插座、开关等器具安装，其标高位置应符合设计要求，表面应平直洁净方正。 ?灯具、插座、开关等器具必须选用合格产品，不合格产品严禁使用。 ?做好各种绝缘接地电阻的测试和系统调整记录，检查配线的组序一定要符合设计要求。 五、预防质量通病之措施 本工程按优质工程进行管理与控制，其优质工程的目标体系与创优质工程的保证措施在本工程施工组织设计中做了详述。本措施不再述。 12 创优质工程除对各分部、分项、工序工程施工中，精心操作，一丝不苟、高标准严要求作业外，关键是防止质量通病。为此，提出防止通病的作业措施如下: 1、砖墙砌体组砌方法: ?、组砌方法:一顺一丁组砌，由于这种方法有较多的丁砖，加强了在墙体厚度方向的连结，砌体的抗压强度要高一些。 ?、重视砖砌体水平灰缝的厚度不均与砂浆饱满度: ?、水平灰缝不匀:规范规定砖砌体水平灰缝厚度与竖向灰缝宽度一般为10mm，但不应小于8mm，也不应小于12mm。砂浆的作用:一是铺平砖的砌筑表面，二是将块体砖粘接成一个整体。规范中之所以有厚度和宽度要求，是由于灰缝过薄，使砌体产生不均匀受力，影响砌体随载能力。如果灰缝过厚，由于砂浆抗压强度低于压的抗压可度。 在荷载作用下，会增大砂浆的横向变形，降低砌体的强度。试验研究表明，当水平灰缝为12mm时，砖砌体的抗压强度极限，仅为10mm厚时的70,75,，所以要保证水平灰缝厚度在8,12mm之间。怎样确保水平灰缝的厚度呢, A、皮数杆上，一定将缝厚度标明、标准。 B、砌砖时，一定要按皮数杆的分层挂线，将小线接紧，跟线铺灰，跟线砌筑。 C、砌浆所用之中砂，一定要过筛，将大于5mm的砂子筛掉。 13 D、要选砖，将过厚的砖剔掉。 E、均匀铺灰，务使铺灰之厚度均匀一致。坚持“一块砖、一铲灰、一揉挤“的“三一“砌砖法“。 ?砂浆必须满铺，确保砂浆饱满度。 规范规定:多孔砖砌体，水平灰缝的砂浆饱满度不得低于80,，这是因为，灰缝的饱满度，对砌体的强度影响很大。比如:根据试验研究，当水平灰缝满足80,以上，竖缝饱满度满足60,以上时，砌体强度较不饱满时，要提高2,3倍，怎样保证灰缝饱满度呢, A、支持使用所述的“三一“砌砖法，即“一块砖、一铲灰、一揉挤“。 B、水平缝用铺浆法(铺浆长度?50cm)砌筑，竖缝用挤浆法砌筑，竖缝还要畏助以加浆法，以使竖向饱满，绝不可用水冲灌浆法。 C、砂浆使用时，如有淅水，须作二次拌合后再用。绝不可加水二次拌合。拌好的砂浆，须于3小时之内使用完毕。 D、不可以干砖砌筑。淋砖时，一般以15,含水率为宜。(约砖块四周浸水15mm左右)。 ?注意砌砖时的拉结筋的留置方法: 砖砌体的拉结筋留置方法，按设计要求招待。如设计没有具体规定时，按规范执行。规范规定“拉结筋的数量每12cm厚墙放1根Ф6钢筋，沿墙高每50cm留一组。埋入长度从墙 14 的留槎处算起，每边均,100cm，末端应有弯钩”见图。规范还规定:“构造柱与墙连拉处，宜砌成马牙槎，并沿墙高每50cm设2Ф6拉结钢筋，每边伸入墙内,100cm。 2、预防楼梯砼踏步掉角: 楼梯踏步浇筑砼后，往往因达不到砼强度要求，就因施工需要提前使用，既便有了足够强度，使用不慎，都会掉楞掉角。而且有了掉角，修补十分困难，且不定期牢固。为此宜采用两种方式予以防治: ?踏步楞角上，在浇筑砼时增设防护钢筋。 ?踏步拆模时，立即以砂袋将踏步覆盖。(水泥袋或用针织袋装砂)既有利于砼养护，又可保护踏步楞角。 3、楼梯弊端的预防: 防止踏步不等高: 踏步不等高，既不美观，又影响使用。踏步不等高现象，一般发生在最上或最下一步踏步中。产生的原则，一是建筑标高与结构标高不吻合。二是将结构标高误为建筑标高。三是施工粗心，支模有误。为此，浇筑楼梯之间: ?仔细核查楼梯结构图与建筑图中的标高是否吻合。经查核与细致计算无误后，再制作安装模板。 ?浇筑砼中，往往由于操作与模板细微变形，也会使踏步有稍话误差。这一个误差，要在水泥砂浆罩面时予以调整。为使罩面有标准。在罩面之前，根据平台标高在楼梯侧面墙上弹 15 出一道踏步踏级的标准斜线。罩面抹灰时，便踏步的外阳角恰恰落在这一条斜线上。这样做，罩面完成后，踏步的级高级宽就一致了。 ?如果，施工出现踏步尺寸有较大误差，一定要先行剔凿，并用细石砼或高强度水泥砂浆调整生，再做罩面。 4、堵好脚手眼: 堵脚手眼做得好坏，直接影响装修质量。一是影响墙面抹灰之脱落、开裂也空鼓;二是洒水可沿已开裂的脚手眼进入室内。因此，堵脚手眼的工作万不可忽视、大意: ?将脚手眼孔内的砂浆、灰尘凿掉，清除洁净，洒水湿透眼内孔壁。 ?将砖浸水湿透。脚手眼内外同时堵砌，绝不准用干砖堵塞。 ?用“一砖、一铲灰、一挤塞“三一砌砖法堵塞，绝不准用碎块碴堵塞。 ?砂浆必须饱满(最后的一块砖堵完后，用竹片或扁平钢筋将砂浆塞实，刮平，灰缝要均匀、实心实意，不准不刮浆干塞砖块)。 5、散水砼变形缝的做法: 砼散水的变形缝，常规做法是镶嵌木条，砼浇筑有足够强度后将此木条取出，再灌以沥青砂浆。其缺点是L散水板块相邻高差平整不易保证，木嵌条不可取净，取木条将板块楞角碰 16 坏，不灌沥青砂浆而灌热沥青等。 好的做法是: ?、事先按变形的长短、高度(板块砼厚)的制作厚为20mm的沥青砂浆板条; ?砼板块浇筑前，第一块板的断缝处支设模块，砼有足够强度(1.2Mpa)后，拆除侧模板，将预制沥青砂浆板条贴粘在砼板块侧缝表面，接着浇筑第二块板块砼。集资或跳浇散水板块。(靠墙身处不支模板，直接将沥青砂浆板条粘贴)。 ?当板块砼都有了足够强度后，再用加热后的铁铬子，将缝处沥青砂浆板条予以慰汤，使其缝隙深浅一致，交角平顺。 6、卫生间地面漏水的预防: ?现浇砼楼板:沿房间四周墙上翻150mm。 ?找平层:施工前，清理面层须洁净，并湿润砼楼板表面，之后刷一层TG胶素水泥浆。 ?找坡层用细石砼，并找出排队水坡度，坡向地漏，要平整光洁。上刷冷底油一道。 ?防水层:用一布四涂。但沿四周墙上150mm，遇向口时，伸向口外300mm。 ?粘结层:用1:20水泥砂浆厚?20mm，沿墙四周上翻150mm并粉光。注意排水坡度与坡向或做C20细石砼。 7、管道根部的渗漏预防: ?、浇筑钢筋砼楼板，用时准确地将位置、尺寸预留楼板 17 管道孔。或埋设预留套管。 ?、如为预留孔洞时，要预留万不可事后凿孔或扩孔。如为预留套管进，位置一定要准确。套管要焊上止水钢环。 ?、预留孔洞的模盒或套管一棕要与楼板的模板固定防止错位。浇筑砼时派专人看护，以利及时修正。 ?、地面的做法按设计要求进行或建议甲方按上述“地面漏水防预“中所提做法处理，但防水层必须沿套管或给排水管上翻150mm并与管子贴粘牢固。 ?、如为预留孔洞，等管道安装就位并校正固定后，对预留洞要用与楼板同标号的砂浆(或1:2,1:2.5的水泥砂浆等)填实、捣固，使其与砼结合密实，决不许以碎砖、碎石、杂物随意堵塞。 ?、做地面时，切切注意地面排水坡度与坡向。 8、门窗固定用木砖的改进: 木门传统的固定方法是:用钉子将木门框固定在预先埋设在砖内的木砖上。每边固定点不少于2处，间距?1.2m。 这种传统做法的弊端是:木砖容易松动，木砖漏留，木砖大小倒放等，致使门窗的安装质量受到影响。改进方法是以用C20砼制成120mm及240mm的预制块，内预埋木砖。 ?、木砖埋入预制块模具前，须以防腐处理。 ?、120预制块用于370墙及120墙中。240预制块用于240墙中。 18 9、塑钢窗之固定: ?、塑钢窗与墙体的固定用连接点的设置: 距框角?180mm; 间距?600mm。 眼下存在的问题是:设置连接点不足，甚或漏设，这不仅影响门窗板动不稳，更有甚者会影响日后擦窗人的生命安全。为此，日后一定要按图示之要求设置固定杠用连接点。 ?、连接点的钉固方法: 墙体砌筑时，将C20砼预制块，不论砖墙、砼墙、加气块墙、都用射钉将铁板连接条钉在墙上，更有将普通铁钉钉在墙上者，都是极不安全，极不妥的操作方法。 ?、固定门窗框用的连接铁板与钉接: ?、连接铁板条:其规格为:(长×宽×厚)?140mm×20mm×1.5mm 射钉规格为:(直径×长)?3.7mm×42mm 或金属胀锚螺栓:(直径×长)?8mm×65mm 施工中，常常见到连接铁板条规格过小(厚不到1mm)，甚至有的用0.5mm的镀锌铁皮剪成条状做连接铁板条用，用直径4mm的螺钉固定连接铁板条，都不是妥的，或直接用铁钉钉更为不妥。 ?、连接铁板条与塑钢之连接，用塑钢抽芯铆钉，其直径?5mm，不用5mm螺钉或4mm的自攻螺丝。 19 ?、预防塑钢与铁制连接铁板条之间的电偶腐蚀L: 为了防止塑钢和连接铁板条之间的电偶腐蚀，采取下列措施: ?、采用镀锌钢板制作连接铁板条。 ?、或将连接用铁板条与塑钢之间用塑料膜隔开。 ?、或用密封漆将塑钢与铁板条之间，窗框与墙之间予以封闭以免雨水浸入。 10、给水管道施工 给水管道安装施工比较简单。便是它是承压管，将受较高水压力，如粗心施工，也会带来管道渗漏，为此: ?、管子接口: ?、丝口连接:加工丝扣时要做到:丝扣光滑、端正、不抖丝、不乱扣、有椎度。这五点都要达到。有一点不符合要求，剔出重新加工或切去此端重做。 ?、焊接接口:设计要要求坡口焊时，坡口加工的形式须符合设计要求。不需坡口焊时，在焊前用砂布将管口打磨干净，两管对口间要均匀，不可一侧大，一侧小。焊接时，焊缝高度要符合规范要求。 ?、安装 ?、 安装前弄清图纸，查清管子位置，走向、标高。并做现场查验当实际尺寸与图纸不符合时，提出修正，以免与土建产生矛盾。 20 ?、安装时，管子必须找正后再拧紧，不得倒拧，以免损坏丝扣。 ?、下料: 管道不料时，尺寸一定要准确，给水管误差?5mm。为确保下料时尺寸准确，对实际安装位置与尺寸进行实测实量，不要按图纸尺寸下料。同时，必须逐根管道都要实测实量。 ?、水压试验: ?、把好水压试验关，是控制管道安装质量的关键。 ?、压力表必须精确，使用前要进行校验。 ?、试验时，第一要查看压力表的压力降，第二要逐房间察看管道的渗漏情况。 ?、渗水的接头、管子必须返工。大面积漏水的管段必须换掉或修理，并至不再出现“跑、冒、漏、渗“为止。 11、注意配电箱的产品质量验收: 市场采购的配电箱，不少是不符合国家标准的新产品。除新产品的外观质量外，突出的质量缺点是: ?、不设零线; ?、没有设置零线与保护接地汇流排。 这种缺陷的存在，在接线时，往往将箱上的所有插座的零线串接，保护接地串接。这样，当前面的插座坏了，接在后面的几个插座就会发生零线断线或地线断线，造成搞插座没有电，或在发生漏电事故时，漏电开关不动作，严重者造成人员 21 伤亡。 为此，在采购配电箱时和安装配电箱之前，对其质量进行检查。查看是否分别设置了零线和保护地线汇流排。不合格者，不得使用。 12、插座接线: ?、单相二线插座:原则是“开关永远控制相线“。 ?、单相三线插座:面对插座的右孔接相线，左孔接零线。 13、电器的接地 电器安装中，首先考虑的就是用电安全。低压系统地接地保护最优形式就是“三相五线制供电形式“，它非常适用于分散的民用建筑，也适用于施工现场的临时供电。 从电源时入配电箱之后，从接地板的引上线和电源中性点的焦点处，向室内分出保护线PE和进入电路的零线N，在建筑物地也不得混淆，困为，一旦线进入电路，就有电源通过，混淆后，就会引起漏保护器跳闸，影响正常使用。所以在用户配电线路中，插座中的线和线应该统一有颜色的区别。 六、工程进度计划 工期控制: 要工程计划自2004年8月15日开工，2005年7月10日竣工，总工期330天。 为保证工期目标的实现，将施工过程划分为五个阶段。 1、基础施工阶段: 22 自2004年8月15日至9月30日为基础工程施工阶段，本阶段需要完成定位放线、挖工、砂砾垫层、条形基础砼、毛石基础、地圈梁等项目。同时，安排人员按图纸设计要求预制门、窗梁主体结构钢筋制作，模板配制，主体施工做好准备工作。 2、主体施工阶段: 自2004年10月1日至2004年12月30日是主体施工阶段，本阶段要完成墙体砌筑，预制过梁安装，现浇钢筋砼，梁、板的支模、砼等项目。 主体施工阶段组织流水施工，每层主体施工15天。施工期间，水、暖、电施工人员密切配合，作好预留、预埋工作，避免事后在墙体上打洞。 3、装修施工阶段: 自2005年3月1日至2005年6月20日为装修工程施工阶段。 4、安装工程施工阶段: 自基础工程至装修工程，安装工程施工贯穿始终，从时间上虽然与土建同步进行，但本工程设计有给排水、采暖、一般电照处还有电话、有线电视，所以说，是一个水暖、电等较齐全的工程。为此，在劳动力安排上专门有水暖工、电工施工班组与土建施工密切配合，相对独立地完成水暖、电安装工程施工任务。 23 5、工程收尾交工阶段: 本阶段主要做好成品保护及清理等工作。 七、施工平面布置(见附图) 施工平面布置原则是: 1、尽最大可能少占施工用地，对划定的施工用地，作合理安排; 2、塔吊固定后，主要材料及搅拌机械的布置，以其服务业范围为准，紧凑布置。 3、根据工程进度，动态管理施工总平面，该高速时及时调整; 4、交通道路、供水、供电、消防一次到位进行布置，确保道路通畅，供水供电空耗小，供应充足，并确保工地消防安全。 5、建立文明施工现场:材料、配件、工棚、厕所、大宗材料按施工平面图严格要求就位管理，周转材料堆放有序。 八、施工组织措施 本工程采取项目管理法，按目标进行管理与控制，以目标计划来指导管理与控制行动，变以往以行动来实现目标的被动管理方式为以目标指导行动的主动的主动管理方式。将主动管理与被动管理相结合、前馈控制与反馈控制相结合，事先控制与事中、事后控制相结合。 ?、确保工程进度、实现合同工期的措施: 24 1、工期目标:(平面流水、主体交叉施工) 控制工期目标330天; 其中:?0.00以下工期目标45天; 主体结构工期目标:90天; 内、外装饰工期目标:80天; 水暖电安装工期目标:90天; 收尾工期目标:10天。 2、确保工期目标的措施: ?、组建职能完善、人员配套、分工明确的施工项目管理组: 项目经理:统筹工期目标，制定工期目标施工措施，决策生产要素供应与优化配置，检查平衡工期目标的实施; 技术负责人:制定工期目标计划实施的技术措施，监督按工艺程序施工，解决施工技术措施实施中工期目标计划之失衡; 解决施工技术措施实施中工期目标计划之实施，协调工种之穿插，布置与平衡生产要素，做好施工计划之安排与统计; 料具供应员:组织材料、构配件、机具之供应，根据生产进度编制料具供应计划; 财务管理员:根据工期安排与施工进度计划落实资金之供应，提出月奖金之收支计划，按期收取工程进度款; ?、按分部分项工程进度制定施工技术措施，制定合理施 25 工流水程序，严格要求操作程序与操作要点之管理，保证工期目标计划之顺利实施; ?、以日调度日平衡为手段，项目经理及有关人员跟踪检查工期目标计划之实施，对工期目标计划做动态管理与监控; ?、采取激励措施，对工期、工程质量、安全生产、文明施工的管理者与操作者有上好成绩者予以奖励。 ?、确保工程质量，实现人同质量目标措施: 1、质量目标: 工程质量总目标:合格，按合格目标进行控制与管理。 其中:基础分部工程质量目标:合格; 主体工程质量目标:合格; 装饰工程质量目标:合格; 屋面工程质量目标:合格; 门窗工程质量目标:合格; 地面楼地面工程质量目标:合格; 给排水及供暖工程质量目标:合格; 电气、照明工程质量目标:合格; 2、确保工程质量目标计划实现的措施: ?、项目经理部职能组织人员分工明确、职责分明 项目经理:施工项目的本权负责人，是质量第一负责人。主管质量之制定，监控质量目标计划之实施评价与激励; 技术负责人:主持质量目标实施的技术措施之制定，确保 26 质量目标与技术措施对有关工长、作业班长之技术交底、监督技术措施之执行、作好跟踪检查与操作生产调查、建议项目经理与总工长调整作业布置与调换不良作业人员; 总工长:监督施工技术措施之履行、调整不良作业人员之岗位、作好材料构配件事先检查、监控配合比的严格执行; 有关工长:跟踪检查操作要点之执行、纠正不良作业事件。作好自检、与检、交接质量检查。作好工序、分项工程、分部工程质量进行检查、验收。建议对不良作业人员进行岗位调整; 有关班组长与班组质量检查员:对本班人员进行班前操作交底，进行班后作业自检与奖评，监督本班组人员严格操作要点进行作业，参与互检与交接检查，调换不良作业人员岗位; ?、针对本工程特点与本公司的质量通病，由技术负责人设置质量控制点，并制定操作要点与防治措施，实行重点监控; ?、工程质量是企业生命，工程质量人人有责，工层层确保工程质量的技术交流; ?、对工程质量施行“开路“、“一票否决“、“挂牌作业“。工程质量与进度发生矛盾，以质量为主;工程质量与人员安排发生矛盾，以质量为主调换人员;工程质量与材料发生矛盾，以质量为主调换材料;工程质量与机具发生矛盾，以质量为主调换机具;工程质量与工资挂钩，施行优质优奖; ?、作好材料、构配件的事先检验与控制，把好三关: 把好材料、构配件进场验收关:不合格者不准进场; 27 把好材料复试关:对主材料(钢材、水泥、骨料、砖、装饰材料)作好复验，不合格材料不准使用; 把好材料使用关:正确执行配合比，做好材料计量、正确按规格、品种、数量、强度使用材料，劣材不充好材用，好材不做劣材用，物尽其用; ?、作好反馈工作:事先了解可能出现质量的部位与质量事件以及可能出现质量风险，并制定防范措施，予以事先控制; ?、完善项目经理部的质量保证体系与质量管理的法规体系。 ?、确保安全目标实现，保证安全施工的措施: 1、安全目标计划:本项目施工全过程中 ?、消灭重伤事故 ?、消灭伤亡事故 ?、消灭多人事故 ?、轻伤事故率:2‰ 2、确保安全生产的措施 ?、项目经理部有关要员与职能机构，对确保安全生产分工明确，职责分明; 项目经理:是企业法人代表在本项目施工管理听全权委托代理人，是安全生产的第一负责人，主持安全措施之制定，组织安全教育与培训，组织安全设施之搭设，组织现场安全宣传与监控，组织项目安全交底，审核五种人员安全作业资格(电 28 气、起重、焊接、机动驾驶、商空作业)，组织劳动保护用品之购置与保证，监督安全措施之实施。 技术负责人:负安全生产的技术责任，制定安全措施，主持安全教育的培训，监督安全措施之实施，对有关工长、专业工种、班组长作好安全交底，建议调换不重视安全生产的管理人员与作业人员。 总工长:对有关工长、班组长作安全交底，监督安全措施之实施，调换不重视安全作业人员，监督设施搭设，组织施工平面之布置，监督违章作业，组织与监督有关工长与班组长安全程序施工。 有关工长:对本工种作业班组及人员作安全作业交底，监督本工种有关作业规程施工操作，调换不重视安全的作业人员并作专项安全检查交底与检查。 专职安全检查员:监督有关工种按作业规程作业，跟踪检查安全作业与安全设施之搭设防，建议调换违章工作人员，时时事事宣传安全作业的重要性，检查劳动保护用品之发放与使用。 班组长与班组安全检查员:作好班前安全作业交底班后安全作业奖评，随时检查本班组作业人员按安全检查规定作业，建议奖励安全生产有功人员，随时纠正违章作业，调换不重视安全生产作业人员之岗位。 ?、按工种特点制定工种安全作业交底与作业规程，并进 29 行两级安全交底(技术人对总工长、工长交底;总工长、工长对班组长及作业人员交底)。 ?、编制现场安全措施，并贯彻在施工全过程。 ?、作好安全教育及现场安全宣传。安全教育分为新工人入场教育(项目经理及技术负责人负责)分部分项工程开工前教育(总工长、有关工长负责)工序施工的班前教育与班后奖评(有关工长、班组长负责)。现场安全宣传内容为安全标志、现场安全规则、“三宝”、“四口”利用，标志等，安全检查员负责监督实施。 ?、 每个月，项目经理组织一次现场安全大检查。由有关工长、总工长、专职安全员参加，随检查随整改随奖评。 ?、五大专业工种持证上岗 ?、本工程开工前，对施工机械、施工用电等重点编制安全技术措施。 ?、现场文明施工措施: 1、现场文明施工指标: ?、按施工平面图布置材料、机械、电路及管路铺设、临时设修建、道路修建、防火消防设施安设、交通要道防护; ?、工完场清、随时清、时时清、班后清、使现场整洁有序。食堂、宿舍清洁卫生; ?、现场文明标志，安全标志，施工责任标志等设齐全完整。 30 2、确保现场文明责任制: ?、明确现场文明施工责任制; 项目经理:负布置; 有关工长:负清场责任、督促、奖评责任; 有关班组长:负责场清、时时清、班后清责任; 总工长:负机械按平面图就位责任、监督施工平面图严格执行责任。 ?合理利用现场，科学布置施工总平面图，务使平面图规划合理，物资设备有序。 ?、与每个月安全检查之同时，项目经理组织有关人员对文明施工进行检查，随检查、随纠偏、随整改、随奖评。 ?、综合考评 按区建议厅96年4月22日颁发的“工程现场综合考评办法”，每月末对本工地现场进行一次综合考评检查，并认真打分，由项目经理组织公司派人参加。 九、工程质量控制标准 ?、质量标准 1、分项工程 (1)、合格: ?、保证项目，必须符合相应评定标准的规定 ?、检验批项目，抽查点应符合相应质量评定标准的合格规定; 31 ?、实测项目，抽查点数中，建筑工程有80,以上，建安工程有80,以上的实测值应基本在到相应质量检验评定标准的规定。 (2)、注意:当分项工程质量不符合相应质量检验评定标准合格的规定时，必须及时处理，并以按以下规定确定其质量等级。 ?、返工重作的，可重新评定质量等级; ?、经加固补强或经法定检测单位鉴定能够达到设计要求时，其质量仅能评为合格; ?、经法定检测单位鉴定达不到原设计要求，但经设计单位签认，可满足结构安全和使用功能要求，可不加固补强的，或经加固有补强改变外形尺寸或造成永久性缺陷的，其质量可定为合格。 2、分部工程 ?、合格:所含分项工程的质量全部合格; 3、单位工程: ?、合格:?所含分部工程的质量全部合格;?质量保证资料应符合本标准的规定;?观感质量评定得分率达到90,以上。 ?质量保证资料应符合本标准的规定; ?观感质量评定得分率达到90,及其以上。 ?、工程分解体系:(见附图) 32 ?、目标体系: 1、目标保证体系: 工序作业质量目标(保证)保证分项目标(保证)分部质量目标(保证)单位工程质量目标。 2、目标体系:由工序作业质量目标完成，首先制定工序作业质量目标，其次制定分项质量目标，再其次制定分部工程质量目标，最后制定单位工程质量目标，这样就形成了一个单位工程的完整的目标体系。 本住宅楼，其目标体系制定如下: ?、这一单位工程，由下列分部工程组成:地基与基础工程、主体结构工程、装饰工程、层面工程、上下水与采暖、电气六个分部工程。 ?、地基与基础分部工程由下列分项组成:挖坑、砂砾垫层、C10砼垫层、条形基础、毛石基础、C30钢筋砼地梁、防潮层、回填土七道分项工程组成。 ?、主体结构分部工程，由下列分项组成:砌体、梁、板、C20构造柱，C20圈梁等分项工程。 ?、装饰分部工程由下列分项组成:一般室内抹灰、外墙抹灰墙面、刷涂料、楼地面、门窗五道分项工程。 ?、屋面分部工程由下列分项组成:屋面找水平、保温层、卷材防水层、瓦屋面四道分项工程组成。 ?、上下水与采暖分部工程由下列分项组成:上水管道安 33 装`上水管道附件与卫生器具安装、采暖管道安装、采暖器附件安装四个分项工程。 ?电气分部工程由下列分项组成:配管及管内穿线、护套配线、电气照明灯具及配电箱安装、接地装置四道分项工程。 3、质量目标制定: ?、首先确定单位工程的质量目标;工程质量目标，就是单位工程的质量评定等级，这个目标，在工程承包合同中已做了明确界定(是合格);其次，规划六个分部工程的质量目标;要明确哪几个分部工程质量必须达到合格标准，才能确保单位工程达到合格。 ?、质量目标制定依据: ?、两个承包合同:工程承包合同中规定的本单位工程的目标;项目经理经营承包合同中明确的质量责任目标; ?、有关法规、标准、定额; ?、有关图纸、招标文件、施工组织设计、资料; ?、生产要素的实际状况与动态; ?、设计要求与有关说明。 ?、以地其基础分部工程为例，其质量目标如下: ?、基础分部工程的分项工程质量目标如下图: ?、其他分部工程的分项工程的质量目标，中标后由项目经理部制定。 ?、目标控制与管理: 34 1、目标控制:项目中在实现所定目标过程中，按预定目标计划实施(也就是将所定目标做为管理活动的中心)，在实施管理的过程中，由于各因素会对之产生干扰，项目经理部就要通过检查，获取目标实施中信息，将之与原目标计划进行比较，发现偏差，采取相应措施纠正偏差，确保目标计划的正常实施，最终获得预定目标计划之实施。这是一种将经济活动和管理活动的任务，转换为具体目标加以实施和控制的主动管理法，它的精华就是以目标来指导行动。 2、实行目标管理或控制，要有两个条件 其一:有一个明确的目标计划体系，如上所述，首先，将施工项目进行分解，形成一个工程分解体系，其次根据工程项目的分解体系，从单位到有关工序制定目标计划，使这形成一个目标计划体系。这样就便于实行目标控制与管理了。 其二:有一个合格的控制与管理体系。我们的控制与管理主体就是项目经理与其相应在的有关作业层(工程队)，直到作业班组，这就形成了一个控制与管理的工作体系。 ?、工程施工体系(生产体系): ?、质量控制与管理体系(组织体系): ?、质量控制与管理法规体系: 3、施工阶段质量控制的全过程: 4、施工阶段质量控制原则: ?、以预防为主，重点做好事前控制，防患于未然，将质 35 量问题消除在萌芽状态; ?、坚持质量标准，严格检查，热情帮助; ?、结合工程特点，结合实际确定控制范围深度与采取的控制方法; ?、尊重事实，尊重科学，以理服人处理质量问题。 5、施工阶段质量控制依据: ?、有关原材料技术标准; ?、有关构配件取样试验标准; ?、有关技术鉴定书; ?、有关操作规程; ?、有关规范及验收标准。 ?、施工阶段工程质量管理与控制方法: 1、有关技术文件的编制与审核: 这是对施工阶段工程质量进行全面管理与控制的重要手段。 ?、审核进入施工现场各分包单位的技术资质证明; ?、编写开工报告并审核上报; ?、编写施工方案或施工组织设计，对确保工程质量有可靠技术措施，审核后上报; ?、编写分部分项工程及重点部位的技术与安全操作要点，并做了全面交底; ?、原材料、构配件取样送验，并审查试验报告; 36 ?、进行图纸会审送签署会审记录; ?、对生产五要素(材料、机械、人员、资金、施工方法与环境)进行事先审查。 2、质量监督与检查: ?、检查内容: ?、开工之前检查:目标是检查是否具备开工条件，开工后能否保证工程质量，能否确保工程连续正常施工。 ?、工序作业检查:检查是否按规范、规程与施工方案，交底文件进行作业; ?、工序交接检查:在自检、交接检、专职检的基础上，对主要工序和对工程质量有重大影响的工序，由有关工长、专职检查员、甲方代表、监理工程师做工序交接验收检查; ?、隐蔽工程检查:凡属隐蔽工程，必须由专职检查员，甲方代表或监理工程师会同一起隐蔽检查验收，并经监理工程师或甲方代表签证后，方能掩盖; ?、停工后再复工前的检查:需经监理工程师或甲方代表检查认可后，方能下复工令复工; ?、分项、分部工程，均应经监理工程师或甲方代表检查认可后，方能下复工令复工; ?、随班跟踪检查:对主要工序容易产生质量事故或通病的工序，专职检查员及有关工长，随班跟踪检查。 ?、检查方法: 37 ?、目测法:看、摸、敲、照 看:根据质量标准，进行外观目测; 摸:手感检查; 敲:以工具敲击，进行音感检查; 照:对暗阴部位以镜子反光检查; ?、实测法:吊、量、套、靠 吊:以托线板、线锤检查垂直度; 量:以测量工具、计量仪表对断在尺寸、轴线、标高、湿度、湿度检查; 套:以方尺套方，辅以塞尺检查; 靠:以直尺辅以塞尺进行检查; ?、试验检查: 必须通过试验，才能对质量进行判断，此时使用此方法。 3、工序的质量控制: 工程项目的施工过程:由一系列相互关联，相互制约的工序所构成。工序的质量是工程项目整体质量的基础。为把工程项目的产品质量管理好，以预防为主，首先就是将工序质量管理好。 工序质量包括两个内容:其一是工序活动条件的质量(即每道工序之投入的五要素:人、材、机、资金、技术)要符合要求;其二是工序活动效果的质量(即每道工序施工完成的工程产品要达到有关质量标准)要符合标准要求。 38 ?、工序质量控制的内容: ?、确定工序质量控制流程: 每道工序完成后(工序产品)?施工自检、互检?会同工长检查验收?通知监理工程师或甲方代表进行工序检查，并办理工序质量验收签证?下道工序施工。 ?、如上所述，工序活动条件，是指影响工程质量的诸要素(五要素)。找出影响工程质量的重要因素，并加以控制，才可达到工序质量控制之目的。 ?、及时检查工序质量，并进行分析判断。 ?、设置工序质量控制点: 质量控制点是指:为了保证工序质量而需要控制的重点或部位，或者是薄弱环节，对设之质量控制点可以首先析其可能赞成质量隐患的原因，再针对隐患原因，制定出对策予以预先控制。 ?、工序质量控制点的设置: 设置工序质量控制点，并对之进行控制，是对工序质量进行预检的有效措施，要根据工程特点、重要性、复杂程度、准确性、质量标准与要求，全面合理的选定质量控制点，它可能是结构复杂的某一工程项目，也可能是技术要求高，施工难度最大的某一结构构件，也可能是某一分部工程，也可能是影响工序质量的某一个环节。技术操作、材料、机械、施工顺序、技术参数、自然条件、工程环节都可以作为质量 39 控制点来设置，主要视其对质量性之影响的大小及危害程度而定。举例如下: ?、人的行为:避免人的行为失误赞成质量事故。对高空、高温、水下、危险作业，易燃易爆作业，吊装作业，动作复杂而快速运转的机械作业，精密度及技术要求高的作业，都应从人的生理缺陷、心理活动、技术能力、思维方法、思想素质等方面进行考核，反复交底，以免由于行为的错误，导致违章作业，产生质量事故; ?、物的状态:有的工序质量控制中，以物的状态为控制重点如施工精密与施工机具有关;如计量不准与计量仪表或计量设备有关，又如主体义叉或多工种密集作业与作业有关等。 ?、材料质量与性能:材料性能与质量直接影响到工程质量。 ?、施工顺序:有的工序作业，必须严格控制相互之间的操作施工顺序，如有违背，将出现对质量不利影响。 ?、技术间歇:有的工序作业，工序之间的技术间歇，其时间性很强，如不严格控制，就会影响工程质量。如砖墙砌筑完成后，一定要有,10D的技术间歇，以便让墙体充分沉陷、稳定、干燥，然后才能抹灰，如违反，立即抹灰，会形成灰面脱落、空鼓。 ?、技术参数:有些技术对数与质量有密切关系，必须 40 严格控制。如:砼配合比，外加剂掺量，夯实土的最佳含水量等。 ?、常见之质量通病:如“渗、漏、泛、堵、壳、裂、砂、锈“等通病的部位，要事先研究消除对策，采取预防措施。 ?、新工艺、新材料、新技术之应用:都必须事先鉴定试验，或虽有鉴定与试验，但本施工单位首次采用，缺乏经验，也应设为质量控制点，严加控制。 ?、质量不够，不合格率较高的产品:这些产品，根据数据统计，表明质量波动较大，不稳定，不合格率较高，应设为质量控制台点，予以控制。 ?、施工阶段质量影响因素(五要素)的控制: (本节只涉及人、材、机、方法、环境五要素，它属于事前控制控制之范畴) 1、人的控制:指直接参与工程实践的组织者、指挥者、操作者。对人进行控制之目的，是避免人的失误，并调动其积极性。其要点如下: ?、人的技术水平:人的技术水平高低，直接影响到工程质量之水平，为此，对技术复杂，难道大，精密要求高的工序操作，要由技术熟练、经验丰富的人来完成。必要时，对其技术水平予以考核。 ?、人的生理缺陷:根据工程特点和作业环境，对人的 41 生理缺陷严加控制。如反应迟钝，应变能力差的人，不能操作快速运行，动作复杂的机械设备等。 ?、人的心理行为:人的心理行为受社会、经济、环境、人际关系之影响，并要接受组织与管理的约束。因为，其劳动态度、注意力、情绪、责任心有不同地点、不同时间有不同变化，为保证质量万无一失，在关键工序和操作上，要控制思想活动，稳定其情绪。 ?、对材料的质量控制: 材料质量工程质量的基础，材料质量不符合要求，不可能干出符合质量标准的工程。所以，对材料质量进行控制，是提高工程质量的重要保证，材料控制要点如下: ?、订货:对主要装饰材料及配件，订货前，需查清生产厂家情况，看样，向甲方提供样品，同意后，才可正式订货。 ?、主要设备:订货前，和甲方和监理工程师提出申请，核实是否符合要求; ?、主要材料进场时，须具备出厂合格证或化验单，或乙方复检单。所有材料必须具备检验单并经监理工程师验证后方可正式使用; ?、所有构配件，皆必须具备厂家批号及出厂合格证; ?、凡标志不清或有质量怀疑的材料，一定进行复试; ?、现场配制的材料，先提出试配要求，一定进行复试; 42 ?、对材料性能、质量标准、适用范围、对施工要求等必须充分了解，慎重选用。如红色大理石或带色纹(红、暗红、金黄色纹)的大理石，因其易风人剥落，不宜用于外装饰。早强三乙醇不能用作抗冻剂等。 3、施工机械的控制: 施工机械对项目的施工进度及质量有着直接影响，从保证施工质量出发，必须从其选型、主要参数、使用操作三方面进行控制; ?、机械的选型: 选择之原则是:因地制宜，因工程制宜，技术上先进，经济上合理，生产上适用，性能上可靠，使用上安全，操作上方便，维修便利。 ?、主要参数: 其性能参数，要能满足施工要求，保证质量要求。如选用超重机械时，必须使其参数能满足超重、超重高度、超重半径的要求。 ?、使用与操作: 合理使用，正确操作，是保证施工质量的主要环节。如超重机械要确保四限位装置齐全(行程、高度、高幅、超荷)。 4、施工方案正确与否，直接影响到项目的进度、质量、成本控制施工方案考虑不妥，会拖延工期、影响质量、增加成本。为此，选定施工方案时，必须结合工程实际，从技术、 43 组织、管理、经济等方面进行全面分析，综合考虑。 5、环境因素控制: 项目施工的环境因素有:技术环境(地质、水文、气象等)，管理环境(质量保证体系、质量制度等)，劳动环境(劳动组合、劳动工具、工作面等)。环境因素对质量之影响具有复杂而多变之特点，因之，对主要采取有效措施加以控制，对环境之控制，又与方案及技术措施有关。 ?、施工阶段的工程预检: 预检是指，工程未施工前所进行的预先检查。审保证质量，防患于未然的有力措施。 ?、建筑物位置、座标、标高:预检座标标准桩、水平桩。 ?、基础工程:预检轴线、标高、预留孔及洞、预埋件位置与数量; ?、砌体工程:预检墙身轴线、楼层标高、砂浆配合比划预留孔洞位置及尺寸; ?、钢筋砼工程:预检模板尺寸、轴线、标高、支撑、预埋件、预留孔等;钢筋型号、规格、数量、锚固长度、焊接、绑扎、保护层等;砼配合比、计量手段、外加剂、养护条件等; ?、主要管线工程:预检标高、位置、坡度、管线等; ?、构配件工程:预检安装位置、型号、标高、支承长 44 度等; ?、电气工程:预检变电配位置、高低压进出口方向、电缆沟位置、标高、送电方向。 ?、成品保护: 对完成品，进行妥善保护，确保质量、顺利竣工。 ?质量与安全组织保证体系 ?质量与安全法规体系 ?工程质量控制体系 ?进度控制系统 45