[讲解]【推荐】健康饮食配搭表
【推荐】健康饮食配搭表
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这篇文章真正是阅读者的福音。很多人看诊的时候,总是喜欢问:医生啊,我吃这个好不好,吃那个合适不合适。诸如此类,让人焦急的问题。虽然医生有想很用心的解答给你们听,但是这些是完全超出知识范围之外的事情。被逼问到烦躁的时候,真想从医生的座位上跳起来打人。
医生并不是植物学百科全书。这样的问题你应该去问营养师,或者厨子这类的人比较合适。我本人只是对药草学有一点浅薄的常识,对于谷物果蔬并不比别人多知道多少。自从李时珍先生以降,医生似乎应该天然的对各种动植物的属性了如指掌,并且给予大众适当的饮食指导。可是这实在是一个荒谬无比的观念,医生的
职责
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是诊断病症,并且出具恰当的处方用以治疗病症。仅此而已。也许在处方的同时,会告诉你应该禁忌的与药物作用相反的食材——通常也只有萝卜、绿豆这几种而已。如果你真的对餐饮调养很感兴趣,请去咨询营养料理师,或者雇佣一个餐饮管家。请不要追问你的主治医生(包括所有医生,拜托~)餐饮学的问题,给他们添加无谓的烦恼。因为即使是医生本人通常也会乱吃东西导致生病。
本文作者为杨玲玲教授,她家学渊源,祖父、母亲皆为著名中医,加上学有专攻及二十年致力中药科学化研究,使她成为研究中药极具学术成就的学者之一。
第一部分(胃肠功能方面)
问题一 对于饮料之冷热,你是否有特别的喜好,
(1)即使是冬天,也喜好冷
饮................................请回问题五
(2)即使是夏天,也喜好热饮................................请回问题九
(3)冬天喜好热饮,夏天喜好冷饮.........................请回问题二
(4)不论任何情况,什么都喜欢..............................请回问题二
问题二 会不会分泌眼垢,
(1)会....................................................请回问题五
(2)不
会..................................................请回问题三
问题三 尿的颜色怎样,
(1)稍微黄黄
的............................................请回问题五
(2)全然无色透
明..........................................请回问题九
(3)这两天尿的颜色因所吃的食物、药品而有所改变,不可靠... 请答问题四
问题四 大便软还是硬,
(1)硬....................................................请答问题五
(2)
软....................................................请答问题九
(3)普
通..................................................请答问题五
问题五 与他人比较精神如何,
(1)精神十
足..............................................请答问题一三
(2)没有精
神..............................................请答问题一六
(3)与别人差不
多..........................................请答问题六
问题六 与他人比起来,易疲倦吗,
(1)较不易疲
倦............................................请答问题一三
(2)较易疲
倦..............................................请答问题一六
(3)与别人差不
多..........................................请答问题七
问题七 便秘与腹泻,何者较易发生,
(1)便秘较
多..............................................请答问题一
三
(2)腹泻较
多..............................................请答问题一六
(3)一样
多................................................请答问题八
问题八 有没有急速腹泻的情形,
(1)没
有..................................................请答问题一三
(2)有....................................................请答问题一六
问题九 与他人比较,精神如何,
(1)较有精
神..............................................请答问题一九
(2)较没精
神..............................................请答问题二二
(3)与别人差不
多..........................................请答问题十
问题十 与他人比较,是否较易疲倦,
(1)不
会..................................................请答问题一九
(2)较易疲
倦..............................................请答问题二二
(3)与别人差不
多..........................................请答问题一一
问题十一 便秘与腹泻,何者较易发生,
(1)便
秘..................................................请答问题一九
(2)腹
泻..................................................请答问题二二
(3)一样
多................................................请答问题一二
问题十二 是否有突然便秘的情形,
(1)常
有..................................................请答问题一九
(2)没
有..................................................请答问题二二
问题十三 常有胃酸过多及腹鸣的情形吗,
(1)常
有..................................................体质,
(2)没
有..................................................请答问题一四
问题十四 尿量是否很多,
(1)很
多..................................................体质,
(2)不很
多................................................请答问题一五
问题十五 身体是否有浮肿之处,
(1)没
有..................................................体质,
(2)有....................................................体质,
问题十六 常有胃酸过多及腹鸣的情形吗,
(1)常
有..................................................体质,
(2)没
有..................................................请答问题一七
问题十七 尿量是否很多,
(1)很
多..................................................体质,
(2)不很
多................................................请答问题一八
问题十八 身体是否有浮肿之处,
(1)没
有..................................................体质,
(2)有....................................................体质,
问题十九 常有胃酸过多及腹鸣的情形吗,
(1)常
有..................................................体质,
(2)没
有..................................................请答问题二,
问题二十 尿量是否很多,
(1)很
少..................................................体质,
(2)不会很
少..............................................请答问题二一
问题廿一 身体是否有浮肿之处,
(1)没
有..................................................体质,
(2)有....................................................体质,
问题廿二 常有胃酸过多及腹鸣的情形吗,
(1)常
有..................................................体质,
(2)没
有..................................................请答问题二三
问题廿三 尿量是否很少,
(1)很
少..................................................体质,
(2)不很
少................................................请答问题二四
问题廿四 身体是否有浮肿之处,
(1)没
有..................................................体质,
(2)有....................................................体质,
各体质之分类如下:
体质
,...................................................燥热实
型
体质
,...................................................湿热实型
体质
,...................................................燥热虚型
体质
,...................................................湿热虚型
体质
,...................................................燥寒实型
体质
,...................................................湿寒实型
体质
,...................................................燥寒虚型
体质
,...................................................湿寒虚型
第二部分(肝脏功能方面)
问题一 是否有夏天讨厌在冷气房,而冬天讨厌在暖气房,
(1)冬天讨厌在温暖的房间..................................请答问题六
(2)夏天讨厌在冷气
房......................................请答问题十
(3)完全没有上述情形......................................请答问题二
问题二 是否有四肢(手或脚)冰冷的情形,
(1)常
有..................................................请回问题十
(2)没
有...........................................
......请回问题三
问题三 对于饮料之冷热,是否有特殊喜好,
(1)即使是冬天,亦好冷饮..................................请答问题六
(2)即使是夏天,亦好热饮..................................请答问题十
(3)夏天好冷饮,冬天好热饮................................请答问题四
问题四 眼垢是否很多,
(1)很
多..................................................请答问题六
(2)不很
多................................................请答问题五
问题五 尿量是否很多,
(1)不很
多................................................请答问题
六
(2)很
多..................................................请答问题十
问题六 是否有尿量减少,且早上起来眼眶下浮肿的情形,
(1)没
有..................................................请答问题七
(2)有....................................................体质,
问题七 与他人比较,精神如何,
(1)精神饱
满..............................................体质,
(2)没有精
神..............................................体质,
(3)与他人差不
多..........................................请答问题八
问题八 与他人比起来,是否较易疲倦,
(1不
会...................................................体质,
(2)较易疲
倦..............................................体质,
(3)不大清
楚..............................................请答问题九
问题九 常有便秘或突然腹泻的现象,
(1)没
有..................................................体质,
(2)有突然腹泻现
象........................................体质,
问题十 便秘与腹泻何者较易发生,
(1)便
秘..................................................体质C
(2)腹
泻..................................................体质D
(3)一样
多................................................请答问题十一
(4)不太清
楚..............................................请答问题十一
问题十一 有突然便秘的情形,
(1)有....................................................体质C
(2)没
有..................................................体质D
各体质分类如下:
体质
,...................................................热实型
体质
,...................................................热虚型
体质
,...................................................寒实型
体质
,...................................................寒虚型
体质
,...................................................热虚型
附录二、知所宜忌永保健康(体质与食物配对表)
知道自己体质后,以下所列举的是各种体质宜食之食物及禁:
一、燥热实型体质:一般津液不足、口渴,适用凉、泻、润性食物。
适用食物(属凉、泻、润性食物)
梨:凉、泻、润(清凉生津)
香蕉:凉、泻、润(清胃肠、治便秘、止咳、含维他命,)
芦笋:凉、泻、中(解热、润肠、
止渴、便秘)
茶:凉、泻、润(清凉、止咳)
西瓜:凉、泻、中(清凉生津)
萝卜:凉、中、平(清胃肠、治便秘)
禁忌食物(属于燥、温、补性食物)
栗子:温、补、燥
生姜:温、补、燥
梅子:温、补、润
橘子:温、补、燥
桃:温、补、润
苹果:温、补、润
牛肉:温、补、润
鸡肉:温、补、中
虾:温、补、润
花生:温、补、润
龙眼:温、补、燥
香烟:温、泻、燥
木瓜:温、补、中
葱:温、泻、燥
韭:温、泻、燥
香菇:温、补、润
二、湿热实型体质:通常易有本态性高血压、炎症或肿胀、水分过剩,适宜用凉、泻、燥性食物。
适宜食物:
西瓜:凉、泻、中(利尿、降血压)
昆布:凉、泻、燥(对甲状腺亢进有效)
螃蟹:凉、泻、燥(驱瘀血、强筋骨、通月经)
菊花:凉、泻、燥(降血压)
芦笋:凉、泻、中(解热、润筋)
红豆:凉、泻、燥(止痢、收湿、利尿)
葱:温、泻、燥
禁忌食物:(属于润、温、补性食物)
栗子:温、补、燥
龙眼:温、补、燥
生姜:温、补、燥
梅子:温、补、润
大枣:温、补、润
胡桃:温、补、润
桃:温、补、润
苹果:温、补、润
人参:温、补、润
牛肉:温、补、润
鸡肉:温、补、中
虾:温、补、润
花生:温、补、润
胡麻:平、补、润
三、燥寒实型体质:易患急性病,常有水分不足、机能衰退、咳、尿量过多、便秘等症状,适宜用温、泻、润性食物。
适宜食物:
杏仁:温、泻、润(镇咳、美容、镇静)
凤梨:温、泻、润(维他命,、维他命,;增进食欲)
大枣:温、补、润(缓和、滋养、镇静、收敛)
梅子:温、补、润(镇吐、止渴)
胡桃:温、补、润(滋补、固精、强壮)
樱桃:温、补、润(止下痢、止咳、助发育)
桃:温、补、润(冷症)
人参:温、补、润(止渴、强壮、强精)
牛肉:温、补、润(止渴、强壮、健胃)
虾:温、补、润(催乳、强精)
花生:温、补、润(治肺结核、营养)
苹果:温、补、润(强化呼吸)
禁忌食物:(属燥、凉、补性食物)
葡萄:平、补、燥
糙米:凉、补、润
小麦:凉、补、润
小红豆:凉、泻、燥
牛乳:凉、补、润
鲤鱼:平、补、燥
螃蟹:凉、泻、燥
田螺:凉、补、燥
蜂蜜:凉、补、润
四、湿寒实型体质:属于易激动型,一般无汗、神经痛、贫血,适宜用燥、温、泻性食物。
适宜食物:
葱(白):温、泻、燥(发汗、利尿、镇咳)
大蒜:温、泻、燥(开胃、健脾、瘟疫、消痈肿)
杏仁:温、泻、润(镇咳、平喘、润肠、去痰、发散)
栗:温、补、燥(强壮、固精、收敛)
木瓜:温、补、燥(利尿、止渴、浮肿)
龙眼:温、补、燥(助眠、补血、健胃)
紫苏:温、补、燥(增进食欲)
生姜:温、补、燥(胃肠)
凤梨:温、泻、润(增进食欲、增进机能)
橘子:温、补、燥(增强活力)
石榴:温、补、燥(强化活力)
禁忌食物:(属于润、凉、补性食物)
柿:凉、补、润
糙米:凉、补、润
小麦:凉、补、润
梨:凉、泻、润
牛乳:凉、补、润
茶:凉、泻、润
胡麻:平、补、润
山药:平、补、润
蜂蜜:凉、补、润
五、燥热虚型:属于「口渴」型体质,一般较多汗、口渴,有糖尿病倾向,适宜食用凉、补、润性食物。
适宜食物:
蜂蜜:凉、补、润、降、中(通便、去痰、消炎作用)
生柿:凉、补、润、降、收(润肺、呕气)
梅:凉、补、润、降、收(镇吐、治口渴)
梨:凉、泻、润、降、散(消化、镇咳、袪痰、止渴)
桃:温、补、润、降、收(冷症、美容)
茶:凉、补、润、升、散(消化、兴奋、止渴、袪痰)
糙米:凉、补、润、降、散(滋养、止渴、安眼、消炎)
小麦:凉、补、润、降、收(滋养、止血、利尿)
胡麻:平、补、润、降、散(通便、健胃、治不眠症)
牛肉:凉、补、润、升、收(营养、健胃、止渴、强壮)
牛乳:凉、补、润、降、收(营养、健胃、止渴、强壮)
虾:温、补、润、中、中(催乳、强精)
柚子:凉、泻、润、降、散(排毒、通便、健胃、袪痰)
芒果:凉、泻、润、降、收(镇吐、消化)
大枣、胡桃、苹果、香蕉、花生、山药、人参、樱桃
禁忌食物:(温、泻、燥性食物)
紫苏:温、泻、燥、降、散
烟草:温、泻、燥、降、散
大蒜:温、泻、燥、升、散
葱白:温、泻、燥、升、散
栗、杏仁、木瓜、菊花、昆布、生姜、蟹、冬瓜、橘子、鳗、小红豆、凤梨
六、湿热虚型体质:较属于过敏体质,平常易下痢、便秘、带下,适宜用凉、补、燥性食物。
适宜食物:
薏仁:凉、中、燥(缓和滋养、抗
癌、止下痢)
番茄:凉、补、燥(补充精力、镇咳)
田螺:凉、,氶B燥(清热、利湿、止渴)
车前草:凉、泻、燥(镇咳、利尿、增强视力)
冬瓜:凉、泻、燥(治中暑)
鸭肉:凉、补、燥(营养、止空咳)
莲肉:平、补、燥(止痢、健胃、治不眠症)
丝瓜:凉、泻、燥(治浮肿、泻剂)
栗、葡萄、菊花、糙米、小麦、龙眼、牛肉、昆布、小红豆、鳗、蟹、蜂蜜、丝瓜、鲤
禁忌食物:(属于温、泻、润性食物)
杏:温、泻、润
凤梨:温、泻、润
梅、梨、茶、虾、牛肉、紫苏、胡桃、大枣、苹果、柚子、香蕉、烟草、花生、人参、
芒果、樱桃
七、燥寒虚型体型:体质属枯燥型,多汗、贫血、精力减退、多尿、无力倦怠感、虚弱、糖尿、尿量过多,适宜用温、补、润性食物。
适宜食物:
苹果:温、补、润(袪痰、消化、止痢)
山药:温、补、润(整胃肠、治肿、糖尿病、袪痰)
牛肉:温、补、润(增强体力)
甘草:平、补、润(缓和作用)
梅、柿、栗、杏仁、龙眼、糙米、小麦、胡麻、生姜、山地瓜、鸡肉、牛乳、虾、蜂蜜
、大枣、胡桃、酸枣仁、花生、鳗、人参、木瓜、樱桃、凤梨
禁忌食物:(属于凉、泻、燥性食物)
番茄、蜜柑、梨、西瓜、柚子、香蕉、芒果、菊花、昆布、紫苏、芦笋、烟草、茶、薏仁、小红豆、冬瓜、大蒜、葱、蟹、田螺
八、湿寒虚型体质:一般为虚弱型,下痢、带下、性衰弱、怕冷、尿频多,适宜燥、温、补性食物
适宜食物:
栗:温、补、燥(止下痢,勃起不能)
龙眼:温、补、燥(贫血、常习不眠)
生姜:温、补、燥(健胃、镇咳)
石楠:平、补、燥(强壮、镇痛、利尿、强精)
石榴:温、补、燥(增强活力)
橘子:温、补、燥(增强活力)
大枣、番茄、梅、莲肉、木瓜、胡桃、樱桃、桃、葡萄、人参、紫苏、花生、大蒜、葱、牛肉、鸡肉、鲤、鳗、虾、田螺
禁忌食物:(属于润、凉、泻性食物)
梨、西瓜、柚子、香蕉、芒果、凤梨、昆布、芦笋、茶、糙米、小麦、小红豆、冬瓜、牛乳、螃蟹、蜂蜜、杏仁
以上二附录皆转载自杨玲玲,《怎样吃最补》第一册,页51-72。