辽宁五女山米兰酒业有限公司食品安全
标准
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《果汁饮品(山里红)》企业标准编制说明
一、标准名称:果汁饮品(山里红)(Q/LWM 0003S—2017) 二、食品安全企业标准制定概况
产品简介:本公司生产的果汁饮品(山里红)是以山里红、山楂为原料,经热水浸提制成果汁,再配以水、果葡糖浆,白砂糖、选择性添加食品添加剂柠檬酸、黄原胶、阿斯巴甜、山梨酸钾、红花黄、诱惑红、胭脂红,经调配、过滤、高温灭菌、灌装等
工艺
钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程
制成的果汁饮品。
编制目的:为了更好的保证产品质量,确保食品的安全性,现修定了《果汁饮品(山里红)》食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据。标准中所涉及的原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准,所有技术要求均与国家标准相匹配。
本标准为修订更新版本,代替了Q/LWM 0003S—2015《果汁饮品(山里红)》,本标准与Q/LWM 0003S—2015《果汁饮品(山里红)》的主要差异为:修改了前言,核查了
规范
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性引用文件,修改了原辅料要求,删除了理化指标中的总砷,修改了理化指标铅指标限量值和二氧化硫残留量。
三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明
本标准的食品安全指标是依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2013《 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》和制定的,其它指标根据产品实测值制定。其中铅的指标要求严于国家标准。
根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食品中铅限量指标的
规定
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,果蔬汁类及其饮料限量值(以Pb计)为0.05 mg/L,本标准中铅指标定为?0.04 mg/L,严于国家标准。
四、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示
企业标准 与国家相关性 项 目 国家标准 Q/LWM 0003S—2017 标准比较 色 泽 具有本品固有的色泽 无 无
具有本品固有的滋味滋、气味 无 无 和气味,无异味
组织状态 液体 无 无 杂 质 无肉眼可见外来杂质 无 无 可溶性固形物(20?折光计法)/(%) ? 5.0 无 无 果汁含量(质量分数)/(%) ? 10 无 无 总酸(以苹果酸计)/(g/L) ? 2.0 无 无
企业标准 国家标准 与国家相关性
Q/LWM 0003S—2017 GB 2762-2017 标准比较 铅(以Pb计)/(mg/L) ? 0.04 0.05 严于国家标准
企业标准 国家标准 与国家相关性
Q/LWM 0003S—2017 GB 2760-2014 标准比较 二氧化硫残留量(S0)/(g/kg) ? 20.05 0.05 等同于国家标准
企业标准 国家标准 与国家相关性
Q/LWM 0003S—2017 GB 2761-2017 标准比较 展青霉素/(μg/kg) ? 50 50 等同于国家标准
企业标准 国家标准 与国家相关性
Q/LWM 0003S—2017 GB 7101-2015 标准比较
n=5,c=2, n=5,c=2, 菌落总数/( CFU/mL) 等同于国家标准 2424m=10,M=10 m=10,M=10
n=5,c=2, n=5,c=2, 大肠菌群/( CFU/mL) 等同于国家标准 m=1,M=10 m=1,M=10
霉菌/( CFU/mL) ? 20 20 等同于国家标准 酵母/( CFU/mL) ? 20 20 等同于国家标准
企业标准 国家标准 与国家相关性
Q/LWM 0003S—2017 GB 29921-2013 标准比较 沙门氏菌(/25ml) n=5,c=0,m=0 n=5,c=0,m=0 等同于国家标准
n=5,c=1, n=5,c=1, 金黄色葡萄球菌( CFU/mL) 等同于国家标准 m=100 ,M=1000 m=100 ,M=1000
五、产品分类
归属于第六类:饮料
辽宁五女山米兰酒业有限公司
2017.05.23