烤烟分级技术培训
一、组别代号为:
下部叶—X
中部叶—C
上部叶—B
中下部叶—CX
柠檬黄—L
橘黄—F
红棕—R
杂色叶—K
完熟叶组—H
光滑叶组—S
青黄烟组—GY
微带青叶组—V
级别代号为:
1—一级
2—二级
3—三级
4—四级
等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。英文字母代表部位、颜色,阿拉伯数字表示品质。
等级代号书写一般方法:部位+品质+颜色。如下部橘黄一级,用符号表示为X1F;特殊等级的符号书写方法:光滑一级,用符号表示为S1;光滑二级,用符号表示为S2;青黄色一级,用符号表示为GY1;青黄色二级,用符号表示为GY2。
二、烤烟分组
(一)分组的意义及确定分组因素的原则
不同部位烟叶的质量规律
不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。就烤烟来说,经初烤后的烟叶,下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律:
下部烟叶(包括脚叶、下二棚) 叶片较薄,颜色浅,光泽弱,油分少,叶组织疏松,含糖量低,总氮及烟碱低于中部烟叶,不溶性氮(蛋白质)偏高,灰分及酸碱值(PH)高于中部烟叶,品质值低,燃烧快,吸湿性差,填充力高,单位面积重量轻,含梗率高,劲头小,刺激性小,吃味平淡。
中部烟叶(腰叶) 叶片厚薄适中,颜色多橘黄,光泽强,油分多,叶组织疏松,糖分及碳水化合物有利成分含量高,总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低,烟碱、酸碱值适中,品质值高,燃烧缓慢适中,吸湿性高于下部与上部烟叶,填充力小,弹性好,单位面积重量居中,含梗率居中,劲头适中,吃味醇和。
上部烟叶(包括上二棚和顶叶) 叶片较厚,颜色偏深,光泽较强,油分比中部烟叶少,叶组织较密。糖分及碳水化合物比下部叶高,总氮显著增高,不溶性氮和其他挥发碱也高,灰分略高于中部叶,酸碱值低,品质值低于中部叶,燃烧慢,吸湿性比中部叶低,填充性居中,含梗率低,味浓劲大,刺激性也大。
不同部位烟叶的外观特征
一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。
各部位烟叶外观特征
组别
部 位 特 征
颜 色
脉 相
叶 形
叶面
厚 度
下部
较细
较宽圆
平坦
薄至
稍薄
多柠檬黄色
中部
适中,遮盖至微露,叶尖处稍弯曲
宽至较宽,叶尖部较钝
皱缩
稍薄至中等
多橘黄色
上部
较粗到粗,较显露至突起
较宽至较窄,叶尖部较锐
稍皱折至平坦
中等
至厚
多橘黄、红棕色
上述部位特征,是针对下部、中部和上部这个幅度范围内烟叶特征的概括描述。但具体则是由一片烟叶来反映的。如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖,有的则未完全被遮盖,呈微露状态:“叶尖处稍弯曲”
说明
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了这个部位的烟叶特征大体一致的规律,无幅度范围。“叶尖部较钝”和“叶尖部较锐”,系指大约占全叶片的1/5的近尖处的叶面是“钝”或“锐”。厚度“中等至厚”系指愈往上,烟叶愈显得厚度增加。
烤烟不同部位烟叶外观特征的变化一般具有下述规律:
部位由下至上,叶脉由细趋粗;
部位由下至上,叶形由宽圆趋窄;
部位由下至上,叶尖由钝趋尖;
部位由下至上,叶片厚度由薄趋厚;
部位由下至上,叶片颜色由浅趋深;
部位由下至上,叶片结构由疏松趋紧密。
当然,由于地区、品种、栽培
措施
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(特别是打顶措施)以及气候条件的影响,烟叶外观特征也会发生一些变化,但外观特征的规律和概念还是基本一致的。
依据各部位烟叶的特点及工业需求,结合农业生产的可行性,烤烟国家
标准
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将部位划分为下部叶组(包括脚叶、下二棚) 、中部叶组(腰叶)和上部叶组(包括上二棚、顶叶)三个组。
(5)烟叶部位识别
识别方法
识别烟叶的部位主要是从烟叶的脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面,利用眼看、手摸相结合的方法进行综合分析与判断。其方法如下:
观察脉相 脉相包括主脉和支脉。观察脉相主要是看主脉和支脉粗细,遮盖或显露程度。主脉粗细分为适中、较细、较粗、细、粗;主脉遮盖或显露程度分为遮盖、微露、较显露、突起。不同部位烟叶的脉相表现不同。
观察叶形 叶形是指叶片的形状,在分级中简单的区分为:较宽圆、宽至较宽、较窄。不同部位的烟叶叶形不同。
观察叶面 叶面是指叶片平坦(平展)或皱缩程度。在分级中区分为:平坦、较皱、皱、皱缩。不同部位烟叶的叶面平坦或皱缩程度不同。
手感叶片身份 身份指烟叶厚度、细胞密度或单位面积的重量,以厚度表示。由于不同部位烟叶营养水平不同,因而不同部位烟叶身份存在着差异。一般分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚。
观察烟叶颜色 烟叶颜色指鲜烟叶经调制后的相关色彩。不同部位烟叶的颜色存在差异。
②部位识别
脚叶识别 脚叶是着生在烟株最下部的2—3片烟叶,多表现假熟,识别方法如下:
观察脉相 主脉细小而不外露,主脉基部薄平,支脉分布均匀,多呈白色松瘪。
观察叶形 叶形小而圆。
观察叶面 叶面平坦,由于靠近地面,叶面附有沙土。
观察颜色 叶色多为淡黄或土黄,色度淡。
手感叶片 叶片薄,且均匀一致,油分少,弹性差。
下二棚叶识别 下二棚叶是着生在脚叶上方与脚叶相邻的4—5片烟叶,识别方法如下:
观察脉相 主脉较细,基部宽平,靠叶尖部分不显露,靠叶基部分微露,支脉细平。叶脉发白,近叶尖处较弯曲。
观察叶形 叶形较宽圆,叶片较大,叶尖较钝。
观察叶面 叶面平坦。
观察颜色 叶色多为淡黄和正黄,叶尖部颜色稍深,基部稍浅。
手感叶片 叶片稍薄,叶尖部与叶基部厚薄不匀,尖部稍厚,基部稍薄。油分有至稍有,弹性略差。
中部叶(腰叶)识别 中部叶(腰叶)是着生在烟株中部的4—6片烟叶,识别方法如下:
观察脉相 主脉粗细适中,遮盖至微露,叶尖处稍有弯曲,主支脉夹角较大。
观察叶形 叶形宽至较宽,叶尖较钝。
观察叶面 叶面皱缩。
观察颜色 颜色多橘黄色,叶片正反面色泽近似、均匀一致。
手感叶片 叶片稍薄至中等,均匀一致,油分多,弹性强。
上二棚叶识别 上二棚叶指着生在腰叶之上与腰叶相邻的4—5片烟叶,识别方法如下:
观察脉相 主脉较粗,较显露,基部较窄且厚,支脉突起。多呈棕褐色,主支脉夹角较小。
观察叶形 叶形较宽,叶尖部较锐。
观察叶面 叶面稍有皱折。
观察颜色 颜色较深,多橘黄色和红棕色。
手感叶片 叶片较厚,油分较多,弹性较强。
顶叶识别 顶叶是指着生在烟株顶端的3—4片烟叶,识别方法如下:
观察脉相 主脉粗大、显露、饱满,主脉基部窄厚而硬,支脉突起,呈棕褐色,主支脉夹角小。
观察叶形 叶形稍窄,叶尖部锐。
观察叶面 叶面平坦。
观察颜色 颜色偏深,多橘黄色和红棕色。
手感叶片 叶片厚,油分较少,弹性略差。