首页 水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用

水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用

举报
开通vip

水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的 干预作用 中国人民解放军军事医学科学院 博士学位论文 水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预 作用 姓名:徐静 申请学位级别:博士 专业:营养与食品卫生学 指导教师:郭长江 2...

水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用
水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的 干预作用 中国人民解放军军事医学科学院 博士学位论文 水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预 作用 姓名:徐静 申请学位级别:博士 专业:营养与食品卫生学 指导教师:郭长江 20060301 军事医学科学院研究生学位论文独创性声明 秉承军事医学科学院严谨的学风和科研作风,本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下独立进行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特别加以标注和致谢之处外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得星圭匿鲎盘鲎瞳或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 论文作者签字:兰蔓煎签字日期:互“年—鱼月—堕日 军事医学科学院研究生学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解芏奎匡堂盘堂堕有关保留、使用学位论—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ 文的规定。特授权芏奎堡茎型堂堕可以将学位沦文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以呆用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意将本学位论文的复印件和磁盘送交国家有关部门和机构。 (保密学位论文在解密后适用本授权书, 论文作者签字:纽签字日期:巫年—』月』一日指导教师签字签字曰期:盘塑?年,月—“(日 兰查垦兰型兰堕竺~:兰些笙兰—~塾堕堕~~墨 英文缩略词表 英文缩写 ,,,,,,,, ,,, ,,, ,, ,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,(,,,,,, ,,,,,,,,,,, ,一,,(,,,,,,,,(,,, 英文全名 ,,,,, ,,,;, ,,,,,,,,, —————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ;,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,’(,’一,,;,,,,,,,,,,,,;,,,,,,;,,,,, ,,,一,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,’一,,,,,,,,,,一,,,,,,,,,,,,,;,;,,,,,,,,;,;,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,;, ,,,,,,;,,,,, ,,,,,;,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,?,,, ;,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,—,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,’,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,;,;,,,;,,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 中文全名苹果汁 曲线下面积二丁基羟基甲苯体质指数牛血清白蛋白体重过氧化氢酶 ,’(,’(二氯氢化荧光素二酯,,,(二硝基苯肼 ,,,’(二硫代(,,,(硝基苯甲酸鞣花酸 电子自旋共振乙酸乙酯 铁离子还原,抗氧化力谷胱甘肽 谷胱甘肽过氧化物酶高效液相色谱法 低熔点琼脂糖丙二醛质谱 正常熔点琼脂糖,(羟基脱氧鸟营氧自由基吸收能力氧化型低密度脂蛋白 墨皇堕堂型堂堕堕(~:兰垡堕苎 茎,,~;堑堕~~查 ,,, ,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,;, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,;, —————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,;,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,;,,,,,;,,,,,,,,,,,,, ,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,, 磷酸盐缓冲液碘化丙啶石榴汁 多不饱和脂肪酸相对荧光强度推荐摄入量每分钟转速单细胞凝胶电泳超氧化物歧化酶硫代巴比妥酸三氯醋酸三氟乙酸总离子色谱图三吡啶三吖嗪紫外维生素,维生素,选择离子色谱图黄嘌呤氧化酶 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,, 军事医学科学院博卜学位论文中文摘复 水果抗氧化活性与成分分析以及 对衰老机体抗氧化功能的干预作用 (摘要) 目的 —————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ 测定不同品种水果抗氧化活性以及五种类黄酮物质含量,观察抗氧化活性较强、富含类黄酮物质的水果对衰老机体抗氧化功能的干预作用,并对有关成分进行深入的分离鉴定,旨在为衰老的营养干预和天然食物抗氧化物质的开发利用提供理论依据。 方法 ,(采用,,,,法测定不同品种水果抗氧化活性。 ,(以高效液相色谱法进一步分析水果中五种类黄酮物质的含量。 ,(选择不同抗氧化活性的水果汁进行一次性灌胃实验,动态观察大鼠外周血抗氧化活性的变化。 ,(以老龄大鼠与老年志愿者为研究对象,比较不同抗氧化活性的水果汁对衰老机体抗氧化功能的改善作用。 ,(分别以乙酸乙酯和『,丁醇为萃耿溶剂,对有效水果的相关天然成分进行分离提取,结合液一质联用方法对所得成分进行初步鉴定。 结果 ,(在所测定的,,种水果中,山楂抗氧化活性最强,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴等次之,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱,最强与最弱相差,,(,倍;水果的抗氧化活性与总多酚、总类黄酮含量呈显著相关关系,而与,,含量没有显著相关性。 ,(通过正交实验,确定类黄酮糖甙最佳水解条件为,(,,,,,,,,,浓度、,,水解时间、,,,(,,,)提取溶剂;不同溶剂萃墩水解后类黄酮甙元的效率不同,其中 —————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ 军基医学科学院博,:学位论文中义摘要丙酮萃取效率最高;以优化后的色谱条件分析,,种水果中的五种类黄酮物质,分别为槲皮素、杨梅黄酮、玉米黄酮、坎二菲醇,芹菜配基。最丰富者为石榴,每,,,,鲜重五种类黄酮物质含量合计高达,,(,,,,,最低者为黄杏,每,,,,鲜重,种类黄酮物质含量低于,,,;所有水果中均检出了槲皮素,但含量差异较大;坎二菲醇在水果中分布较少,含量也较低;芹菜配基仅在石榴中检出;玉米黄酮和杨梅黄酮分布相对广泛,但含量并不丰富,一般不超过,,,,,,,,,。 ,(一次性灌胃实验结果提示老龄大鼠与成年大鼠对抗氧化物质的吸收利用能力存在显著差异,对于老龄大鼠宜延长干预时间以观察效果;抗氧化活性较强的水果汁能够显著升高成年大鼠外周血抗氧化活性,其中山楂汁效果最为显著,猕猴桃汁、石榴汁次之,而抗氧化活性较弱的苹果汁、梨汁灌胃后外周血抗氧化活性均没有显著升高,由此初步证明不同抗氧化活性水果汁在改善衰老机体抗氧化功能作用方面存在差异。 ,(具有较强抗氧化活性、富含类黄酮物质的石榴汁能够显著提高老龄大鼠外周血抗氧化活性和,,,含量,并能显著降低血清羰基、氧化型低密度脂蛋白含量,对肝、脑自由基水平也具有降低作用,而抗氧化活性较弱、类黄酮物质含量不丰富的苹果汁没有显著效果;外周血淋巴细胞彗星试验结果表明,石榴汁与苹果汁干预均能减轻细胞,,,损伤,而石榴汁的效果更为显著。研究中未发现老龄大鼠血清抗氧化物质,,、,,含量及抗氧化酶活性有显著变化,提示石榴汁—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ 在体内抗氧化作用并非通过提高机体抗氧化物质含量或抗氧化酶活性来实现。由于石榴汁富含多酚类物质,因此,推测多酚类物质很可能是石榴汁发挥抗氧化作用的主要功能成分。 ,(石榴汁对老年人抗氧化功能改善作用明显优于节果汁,主要表现为显著提高外周血抗氧化活性、降低血浆羰基含量。其他一些指标也显示了提高或改善的趋势,有必要进一步不展大样本人群干预研究,并适当延长干预时问。 ,(根据极眭不同,对石榴汁中的多酚类物质采用乙酸乙酯、不:,醇分步萃取富集,并以液一质联用方法分离鉴定。根据质谱提供的主要分子离子峰和一些重要的碎片离子峰信启、,结合紫外光谱,并参阅相关文献报道,仞步确定出七种成分,分别为:鞣花酸、,,,,,,,,、芦丁、芹菜配基、芹菜配基(,一,(,(吡哺葡萄糖苷、,,,。,,。,,,,,,,羟基黄烷酮和,,,’,,’,,,,,,,羟基黄烷酮。,(,一吡哺葡萄糖,,:。 军事医学科学院睥,学位论文中文摘嘤 结论 不同品种水果体外抗氧化活性差别很大,类黄酮物质含量与分布也有较大差异;具有较强抗氧化活性、类黄酮物质含量丰富的石榴汁对衰老机体抗氧化功能具有一定的改善作用,而抗氧化活性较弱、类黄酮物质含量不丰富的苹果汁该作用不明显;石榴汁中含有鞣花酸、,,,,,,,,、芦丁、芹菜配基、芹菜配基(,(,(,一吡喃葡萄糖苷、,,,’,,’,,,,(五羟基黄烷酮和,,,’,,’,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,一五羟基黄烷酮一,(,(吡喃葡萄糖苷等成分。关键词:水果:抗氧化活性;石榴汁;节果汁;衰老 军事医学科学院博卜学位论文英文摘要,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, (,,,,,,;,) ,,,,;,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,;,,,,,,,( ,,,,,,, ,(,,,,,,,,;,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,( ,(,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,;,,,,,,?,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,);,,,,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,;;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,;,,,,,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,—,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,—,,—,,,,;,,,?,,,,,,,,,,,,,,;,,,,;,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,( ,,,,,,, ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 车垂医学科学院博,学位论文英文摘要,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,;,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,;,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,;,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,),,,,,;,,,,,,,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,?,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,曲,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,(,,,,,,,,,,,),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,(,,,,,,,,,,?,,,,,,)(,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,,,?,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,(,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,;,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,—,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,;—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,,,,(,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,(,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,;,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,, 军事医学,,,【学院博,‘学位论义英文摘要,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,;,,,,;,,,,,;,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,;,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,—,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,( ,(,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,;,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,;,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,;,,,,,,( ,(,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,?,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,;,,,,,,,,,,,,,—,,,,,,,,,(,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,一,,,—,,,;,,,,,,,,,,,,,,,’,,’,,,,一,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,’,,’,,,,,,,,,,,,,,,,,—,,,,,,,,,,,一,—,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,( ,,,;,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(,,,,,,,,,,,,,,,,—————————————————————————————————————— ------------------------------------------------------------------------------------------------ ,;,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,曲,,,,,,,,,,,,,,,;,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,,,,,,,,,,;,,(,,,,,,,;,,,,,,,,,,,;,,,,,,,,, ——————————————————————————————————————
本文档为【水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
下载需要: 免费 已有0 人下载
最新资料
资料动态
专题动态
is_676837
暂无简介~
格式:doc
大小:34KB
软件:Word
页数:13
分类:
上传时间:2017-10-16
浏览量:25