日本饮食文化论文日本饮食文化的论文
日本饮食文化论文日本饮食文化的论文，日本食品一般西方人的不雅念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而日本食品于比年来已人所皆知世界闻名了。很多旅客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分旅客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，总括来说享受日本之食品是阁下平生之中最难忘之事。饮食习惯日本的冰脸是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量日本饮食文化论文放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。夜生活日本人习惯放工后成群结队地去饮酒。在年夜都会内的娱乐中间区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。日本的酒类啤酒:日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引年夜量旅客。日本清酒:清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味适口甜蜜，容易喝过量而醉。威士忌:日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(mizuwari)餐酒:在西餐厅内都有日本制及入口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒提供。烧酒:这种酒是用蕃薯、年夜麦、蔗糖等质料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。饮酒的礼节一般普通的日式酒馆，氛围随和且轻松，同行主顾都会互相为对方倒啤酒。倘使一群人去饮酒的话，第一杯要等年夜师举杯说“干杯”后才能喝。
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日本饮食文化的特点
中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还需要向学生学习什么呢,
这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。
日本菜肴最大的特点生鲜海味。
四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。
同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成
语，日文为"油断大敌"。他们理解为:没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。
儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。 正如大家所知，日本受
日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。
中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。
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