土家族文化与饮食土家族文化与饮食
土家著名的土菜有:
石耳炖鸡鸭。明清时代～张家界的石耳是土司给皇上的贡品～据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。泥鳅钻豆腐～也是一绝～让泥鳅饥饿三天～再让吃饱猪油～然后放进豆腐中～文火漫炖～让泥鳅钻进豆腐～直至炖熟～其味妙不可言。还有苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉～都是常人不敢配伍的佳肴,它如血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒,揭烂成泥,及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”～一席十八碗碟～共八道菜谱～二十四个系列～足可与中国几大名菜坐在一条板凳上谈经论...
土家族文化与饮食
土家著名的土菜有:
石耳炖鸡鸭。明清时代～张家界的石耳是土司给皇上的贡品～据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。泥鳅钻豆腐～也是一绝～让泥鳅饥饿三天～再让吃饱猪油～然后放进豆腐中～文火漫炖～让泥鳅钻进豆腐～直至炖熟～其味妙不可言。还有苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉～都是常人不敢配伍的佳肴,它如血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒,揭烂成泥,及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”～一席十八碗碟～共八道菜谱～二十四个系列～足可与中国几大名菜坐在一条板凳上谈经论道。特别是土家“三下锅”～风味十分独特。相传明代嘉靖年间～朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭～恰好赶上年关～为不误军机～土司王下令提前一天过年～于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮～叫吃“合菜”～以后演变成“三下锅”。各位客人～到了张家界～建议到小餐馆尝尝“三下锅”～叫你一辈子都忘不了。
本文档为【土家族文化与饮食】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483