海底捞的经营模式
海底捞火锅的成功经营模式:
1.现代餐饮，将餐饮与服务业，娱乐业相结合。
常言道 民以食为天。但在物质生产高度发达的今天，人们对饮食的要求不再是简单的吃饱喝足，在饮食过程中的享受需求也日渐突出。海底捞在顾客心中最深刻的印象也就是海底捞热情到无微不至的服务,甚至被人称为肉麻式的服务，变态的服务。说到餐饮业服务，海底捞开创了一种品牌模式。
其中，我个人觉得海底捞最为人性化，最值得学习的一点，就是海底捞特别设置的等餐区。 海底捞的服务模式和理念对消费者也产生了很大的影响。消费者接受到海底捞的服务后，会产生一种对餐饮服务评价
标准
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，这种服务标准的又会影响到消费者的消费选择。
2.提倡与实践健康和卫生饮食理念。
饮食安全卫生问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
是当今人们在饮食时十分关心的方面，海底捞火锅抓住现代人对健康和安全的需求，倾力打造了安全卫生和健康的餐饮也形象。
在食品进入与检验上，海底捞在每个物流中心，建立了自己的检查实验室，对进入物流中心的食物进行检疫。
海底捞还与食品供应商签订安全协议，对食品供应商提出食品安全要求。据海底捞介绍，现在海底捞还建立起自己的蔬菜和肉类生产基地。例如，去年，海底捞华北地区在北京大兴建立了蔬菜生产基地，自己生产食品，保障食品安全供应。
在食品的生产加工上，海底捞的食品加工都是在物流中心的生产车间完成，通过现代化安全卫生加工。
3.直营模式，打造自己的物流体系。
海底捞采取的是直营模式，所有的店面都属于海底捞总部管理，据介绍海底捞采取直营而不是加盟模式是为了保障服务质量。与直营模式相适宜，海底捞建立起了自己的物流体系。 海底捞每个店面的食品都来自物流中心的配送。
特别是海底捞的火锅底料，据称是来自成都加工基地。
海底捞的物流配送中心构成了海底捞竞争的重要部分。海底捞的物流配送中心是海底捞食品生产加工与检验中心
直营模式和物流体系的建立保障了海底捞所有的店面有统一和高质量的服务。
4.口碑传递的“非市场”广告
宣传
免费孕前优生健康检查孕期保健知识宣传1冬季预防流感知识宣传手足口病防知识宣传森林防火宣传内容
模式。
海底捞的宣传模式也是一个值得学习借鉴的亮点。
海底捞没有进行商业广告的投入。
其宣传理念是:产品和服务就是最好的广告。通过消费者的口碑宣传海底捞。 在此之外，海底捞还会邀请就餐顾客参观其后厨，这种参观类似导游带领参观，而且一般都
是该店经理做导游带领。
还有就是海底捞会主动联系社会事企单位，并组织参观海底捞的物流基地。海底捞去年就曾邀请我院参观过其位于北京的物流基地。让我感触很深的的是，海底捞专门打造了这种参观模式。让参观者了解整个海底捞的生产加工情况，起到了很好的宣传效果。
5.员工管理与激励模式
海底捞的热情服务与员工的管理和激励方式有很大关系。
服务好员工，消除员工的后顾之忧
为了激励员工的工作积极性，公司每个月会给大堂经理、店长以上干部、优秀员工的父母寄几百元钱，对于员工子女海底捞出资千万在四川简阳建了一所寄宿学校，让员工的孩子免费上学。海底捞还设立了专项基金，每年会拨100万用于治疗员工和直系亲属的重大疾病。 海底捞的章法
倡导亲情式的管理，但并非放松要求的管理。从表面上看海底捞的管理不成章法，实际上很有章法。海底捞的基本点:海底捞的战略目标很清晰——保障顾客满意度，以达到品牌建设的目的;核心思想——用双手改变命运;人员安排——轮岗，而不是一个萝卜一个坑，这样方便以后升迁;组织结构——尽可能地下倾。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。 公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客 至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十多年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工10000多人。
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