[讲解]厨房员工培训计划

[讲解]厨房员工培训计划[讲解]厨房员工培训计划厨房员工培训计划一、厨房员工培训的种类 1、按培训的时间分 (1)短期培训 (2)长期培训 2、按培训形式分 (1)脱产培训 (2)不脱产培训 3、按培训性质分 (1)岗前培训 (2)岗位培训 (3)换岗培训 (4)不称职员工培训二、培训的内容厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。 1、专业理论知识培训包括 (1)食品原料知识 (2)食品生化知识 (3)食品卫生知识 (4)食品营养知识 (5...

[讲解]厨房员工培训计划厨房员工培训计划一、厨房员工培训的种类 1、按培训的时间分 (1)短期培训 (2)长期培训 2、按培训形式分 (1)脱产培训 (2)不脱产培训 3、按培训性质分 (1)岗前培训 (2)岗位培训 (3)换岗培训 (4)不称职员工培训二、培训的内容厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。 1、专业理论知识培训包括 (1)食品原料知识 (2)食品生化知识 (3)食品卫生知识 (4)食品营养知识 (5)烹饪工艺流程知识 (6)烹饪美学知识 (7)厨房生产成本核算知识 (8)厨房管理知识 (9)菜品开发与菜品创新知识 (10)其他相关知识 2、职业道德教育 3、烹饪专业技能包括 (1)各种原料的加工技术 (2)本店所提供的菜点制作技术 (3)创新菜点品种的推广使用 (4)新的烹饪工艺技术 (5)新型调味料的使用与味型开发 (6)其它相关技能(如新进厨房设备的使用保养等) 4、培训的方法 (1)讲授法(2)讨论法(3)演示法(4)实践指导法 5、培训时间 (1)集中学习10天 (2)实际操作10天

                    本文档为【[讲解]厨房员工培训计划】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_977556

暂无简介~

格式：doc

大小：11KB

软件：Word

页数：2

分类：企业经营

上传时间：2017-10-20

浏览量：50

热点搜索

教女遗规作文指导美好的瞬间 - 中学语文二级教师中学瞬间作文作文指导美好的瞬间中山大学2015届本科生获得免试攻读研究生学位推荐资格名单 ubuntu ftp server configuration 航空发动机单元体维修级别调香技术原理双向可控硅新版乡镇正规会议纪要汇编马文淦计算物理布置的第一章作业 [doc] 钢铁女子的烦恼：来自海军女子陆战队的婚恋故事水浒传主要人物性格及事迹初中地理信息技术与学科教学融合教学案例1 世道天机加入乡村卫生服务一体化申请书教女遗规作文指导美好的瞬间 - 中学语文二级教师中学瞬间作文作文指导美好的瞬间中山大学2015届本科生获得免试攻读研究生学位推荐资格名单 ubuntu ftp server configuration 航空发动机单元体维修级别调香技术原理双向可控硅新版乡镇正规会议纪要汇编马文淦计算物理布置的第一章作业 [doc] 钢铁女子的烦恼：来自海军女子陆战队的婚恋故事水浒传主要人物性格及事迹初中地理信息技术与学科教学融合教学案例1 世道天机加入乡村卫生服务一体化申请书