【2017年整理】21课乡下人家

【2017年整理】21课乡下人家 文 林 小 学 教 案 设 计 四年级 语文学科 主备人:王滨 使用日期:2014年 5 月 日 教学内容 第六单元:田园生活 21 乡下人家(第一课时) 1、掌握本课生字词，认识“檐 饰 冠 捣 谐”5个生字，会写“棚 饰 冠 菊 瞧 率 觅 耸 捣 搬 巢 谐 眠 辛”14个生字。正确读写“棚 架、风趣、装饰、顺序、照例、瞧见、率领、觅食、捣衣、向晚、归巢、和谐、辛苦、教学目标 鸡冠花、大丽菊、催眠曲、房前屋后、天高地阔、月明人静”等词语。积累优美词句。 2、初读课文，了解课文描绘了乡下人家的哪几道风景。 3、细读课文首段，感受屋前瓜架的情趣。 教学重点 了解作者是从哪几个方面来写乡下人家的。 教学难点 感受屋前瓜架的情趣。 准备几幅乡下人家的图片;准备相关词句的课件。 教学准备 学生准备:搜集并欣赏反映乡下人家生活的图片，阅读描写乡下人家生活的文章。 教 学 流 程 设计意图 策略调整 一、激趣导题 学生对乡村的了解 1(出示课文插图(或多媒体课件)，指导看图。 和大致态度,为教(1)通过看图，你知道这图上画的是什么地方的景色? 师下一步教学提供(2)从图上，你都看到了哪些景物?整体给你什么感觉? 了方向。 2(导入。 这样自然亲切、优美恬静的乡村风光，作者是怎样描绘的呢?我们一齐来学 习第2l课乡下人家(板书课题)。 二、初读课文，整体感知 1(学生自由读课文:读准字音，读通句子，生字多读几遍，想办法解决不 理解的词语。 2(同桌合作，轮读课文，互相欣赏、评价。 3(小组合作学习。 (1)组员轮读课文。 (2)联系课文内容，每人提一个有探究价值的问题，小组长汇总。 4(全班交流。 教师导语:课文不仅要读得正确、流利，还要读出情味，那就要有对课文 进行深入的理解，这就需要同学们善于提问题，因为任何的“懂”都是从 “疑”开始的。那些有助于你读懂课文的问题，也就是疑问，就是有探究给学生创造读的机价值的问题。 5(各组代表发言，教师梳理。 会,读出文字间流(1)课文描写了乡下人家的哪些生活场景? (2)为什么说“乡下人家，不论什么时候，不论什么季节，都有一道独特、 迷人的风景”? 淌的诗情画意。 (3)作者是怎样通过描写司空见惯的乡村事物来体现乡村生活的美好的? 三、自读自悟，想象画面 学生默读课文，一边读，一边试着在头脑中浮现画面，同时也可用自己的 方式书写感受或标注问题。 四、梳理整合，浓缩场景 1(小组讨论交流。 课文描写了乡下人家的哪些生活场景?每人选自己喜欢的一个场景说说，再 把描写这一场景的部分融入自己的情感读给大家听听。 2(用简练的语言概括每一个场景。 (1)各组代表发言，教师指导点拨。 (瓜藤攀檐图 鲜花轮绽图 雨后春笋图 鸡鸭觅食图 院落晚餐图 月夜睡梦图) (2)小组为单位轮读一至六自然段。 内容: 课文简说。 一读课题，眼前就会不自主地呈现出一幅幅自然质朴、亲切祥和的农家画面。本文正如一幅田园风 光的写意画卷:那房前顺着棚架爬上屋檐的碧绿的藤蔓，门前空地上依着时令开放的美丽的鲜花和屋后 伴着春雨从土里探出头来的嫩笋，那觅食鸡群，那嬉水的小鸭，那乡下人家在门前的树阴下边吃晚饭， 边闲话家常，其乐融融，夜里伴着纺织娘美妙的歌声甜蜜进入梦乡„„这一个个自然、和谐的场景，使 人如临其境，如闻其声，如见其人;仿佛嗅到了浓郁的泥土芬芳，听到了熟悉的蛙吵虫鸣，感受到瓜棚 月下的情趣，仿佛在与乡下人家促膝谈心，一起享受乡下人家生活的乐趣。文章按照房前屋后的空间顺教 序和春夏秋三季、白天傍晚夜间的时间顺序交叉描写，展现了乡下人家朴实自然和谐、充满诗意的乡村学 生活，也赞扬了乡下人家热爱生活、善于用自己勤劳的双手装点自己的家园、装点自己生活的美好品质。 参 考作者还通过对动植物拟人化的描写来表达自己的感情，如“几场春雨过后，到那里走走，常常会看资见许多鲜嫩的笋，成群地从土里探出头来”，“耸着尾巴的雄鸡，在场地上大踏步地走来走去”，纺织料 娘在月明人静的夜里，便唱起歌来，都体现了作者喜爱乡村生活的感情。 选编这篇课文的目的，一是引导学生体会乡村生活的自然亲切、优美恬静，感受作者对乡村生活的 向往，对生活的热爱之情;二是在阅读中体会作者善于抓住乡村生活中最平凡的事物、最普通的场面， 描写乡村生活的特点。 教学本课的重点是引导学生能随文章的叙述在头脑中浮现出一幅幅生动的画面，从而感受到乡村生 活的美好，教学难点一是体会从平凡的事物、普通的场面展现出来的乡村生活的美，特别是从未接触过 农村生活的城市的孩子;二是了解课文在空间、时间上交叉叙述的顺序。 出处(书名或网址):教师教学用书 当堂监测内容 一、看拼音，写词语。 pénɡjià zhuānɡshì jī ɡuān huā qiáo jiàn cuī mián qǔ dǎoyī ɡuī cháo dà lì jú hé xié xīn kǔ ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )( ) ( ) ( ) 二、将下面的汉字各组两个词语。 檐( )( ) 冠( )( )眠( )( ) 搬( )( ) 特( )( )辛( )( ) 三、我会写。 1、在括号里填上合适的动词。 ( )瓜架 ( )南瓜 ( )尾巴 ( )桌椅 ( )梦乡 ( )旗杆 2、在括号里填上合适的形容词。 ( )的浓阴 ( )的竹竿 ( )的风景 3、在括号里填上合适的量词。 一( )小河 一( )浓阴 一( )石狮子 一( )风景 一( )农家风光 一( )春 板书设计 21.乡下人家 瓜藤攀檐图 鲜花轮绽图 雨后春笋图 鸡鸭觅食图 院落晚餐图 月夜睡梦图 教 学 反 思 文 林 小 学 教 案 设 计 四年级 语文学科 主备人:王滨 使用日期:2014年 5 月 日 教学内容 第六单元:田园生活 21 乡下人家(第二课时) 1、学习课文后半部分，感受乡下人家田园诗般的生活。 教学目标 2、激发对乡下生活、对大自然的向往之情。 3、培养对美的欣赏能力。 教学重点 品味语言，想像画面，感受乡村生活的美丽恬静。 教学难点 培养对美的欣赏能力对大自然的向往之情。 教学准备 课件 教 学 流 程 设计意图 策略调整 一、复习导入 1(听写本课词语。 2(同桌互评互改。 读、想、说、看相二、研读品味，感受乡村生活的美 结合,引导学生走1(教师导语:作者笔下的乡村生活很美，读着读着，一幅幅生进乡下人家。 动亲切的画面就浮现在我们的脑海，让我们一起走进课文来感受 美，品味美。 2(合作学习，感受美。 同桌一起细细品读课文:课文描写的哪一处乡村风景最美?试着 说说自己的理由，并找出有关的段落美美地读一读。 促进学生间的合3(全班交流，教师点拨。 作学习,培养合作 抓住相关句段，引导学生感悟乡下人家富有情趣的生活环境和纯能力和自学能力 朴的生活，体会他们热爱家乡、热爱生活的情感。同时体会作者 拟人的写法，感受生动语言的美。 4(指导学生有感情的朗读，进一步体会课文内容和语言的美。 5(学习最后一个自然段，明确课文主旨。 让学生选择自己喜(1)齐读这一自然段。 爱的段落有自己擅 (2)讨论探究:“独特、迷人”什么意思?你怎么理解这句话?它在长的方式去品读, 给了学生充分的自课文中起什么作用? 主权。在汇报学习 成果的时候,教师三、读背说写，积累语言 相机指导,学生谈1(这么生动的语言，这样优美的画卷，你能把课文连起来有感到哪一段教师便点情地读一读吗?(配乐朗读课文)。 到哪一段。 2(把喜欢的句段多读几遍，熟读成诵，摘抄生动优美的语言。 四、延伸拓展，阅读《在天晴了的时候》(尽量让学生自主阅读， 通过谈话,激发学自己感悟) 生对乡下生活的向1(学生自由读《在天晴了的时候》，试着画出作者描写了哪几种往之情,激发学生景物，是怎样描写的，自己有哪些感受。 对大自然的热爱之2(交流感受，并在头脑中浮现画面。 情。 3(有感情地朗读。 内容:词句解析。 (1)对句子的理解。 ?青、红的瓜，碧绿的藤和叶，构成了一道别有风趣的装饰，比那高楼门前蹲着一对石狮子或是竖着两根大旗杆，可爱多了。 “装饰”指在身体和物体的表面加些附属的东西，使之美观。这里采用了对比的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。若是在门前竖两根大旗杆，让人不免觉得太单调，若是蹲一对石狮子又太威严，让人不由得拘谨、胆怯，难生亲近之意。这里指农家小屋前攀着棚架爬上屋檐的绿绿的藤和叶，点缀于其中的青、红的瓜，色彩明丽，生活气息浓厚，把农家小屋装点得别致生动、亲切可爱、质朴自然，无人工雕琢之感。 教 ?几场春雨过后，到那里走走，常常会看见许多鲜嫩的笋，成群地从土里探出头来。 学 参春天下雨后竹笋长得很多很快，这句话形象地呈现了“雨后春笋”的美妙画面，尤其是一个“探”考字，拟人化的手法让人感到嫩笋迅速的长势，如同一个个淘气顽皮的娃娃和人捉迷藏一样从土里探出头，资 充分展示了春季勃勃的生机。 料 ?从他们的房前屋后走过，肯定会瞧见一只母鸡，率领一群小鸡，在竹林中觅食;或是瞧见耸着尾巴的雄鸡，在场地上大踏步地走来走去。 “雄鸡耸着尾巴大踏步地走来走去”俨然一位将军在阅兵，斗志昂扬，又如同一个尽职尽责的丈夫在保护着自己的家人，守护着自己的家园，具有浓厚的人情味。 ?天边的红霞，向晚的微风，头上飞过的归巢的鸟儿，都是他们的好友，它们和乡下人家一起，绘成了一幅自然、和谐的田园风景画。 将近晚上，红霞辉映，晚风轻拂，倦鸟归巢，在这奇妙的大自然的怀抱里，边享用晚饭，边闲话家常，好一幅乡村晚景图! ?乡下人家，不论什么时候，不论什么季节，都有一道独特、迷人的风景。 这是文章的中心句，起到了总结全文的作用，集中地概括了乡下人家美丽迷人的生活环境和朴实欢 快的美好生活，也是作者情感的集中体现。 (2)对词语的理解。 时令:季节。 倘若、即使、若是:都是表示假设、假如、如果的意思。 照例:按照惯例，按照常情。文中指乡下人家按常理总要养几只鸡鸭之类的家禽。 出处(书名或网址):教师教学用书 当堂监测内容 读句子，说说自己的理解。 1、青、红的瓜，碧绿的藤和叶，构成了一道别有风趣的装饰，比那高楼门前蹲着一对石狮子或是竖着两根大旗杆，可爱多了。 2、几场春雨过后，到那里走走，常常会看见许多鲜嫩的笋，成群地从土里探出头来。 3、乡下人家，不论什么时候，不论什么季节，都有一道独特、迷人的风景。 板书设计 21(乡下人家 瓜藤攀檐图 鲜花轮绽图 雨后春笋图 鸡鸭觅食图 院落晚餐图 月夜睡梦图 教 学 反 思 作物品质生理生化与 检测 工程第三方检测合同工程防雷检测合同植筋拉拔检测方案传感器技术课后答案检测机构通用要求培训 技术试题 专业:作物栽培学与耕作学 姓名:马尚宇 学号:S2009180 一、 名词解释或英文缩写 1. 完全蛋白质与不完全蛋白质 完全蛋白质:complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。 不完全蛋白质:incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。 2. 加工品质和营养品质 加工品质:processing quality包括磨面品质(一次加工品质)和食品加工品质(二次加工品质)。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。 营养品质:nutritional quality指其所含的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。 3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量,平均含量)/平均含量×100 4. 简单淀粉粒和复合淀粉 简单淀粉粒:小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。 复合淀粉:水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。 5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用 糊化作用:淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时(一般在55?以上)，淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。 凝沉作用:淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。 6. 可见油脂和不可见油脂 可见油脂:经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的 油脂，如花生油，菜籽油等。 不可见油脂:不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。 7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸 必需脂肪酸:为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。 非必需脂肪酸:是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 8. 沉淀值和降落数值 沉淀值:sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。 降落数值:falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的 时间(s)即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。 9. 氨基酸化学比分和 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 模式 氨基酸的化学比分:食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质(Ae)中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。 标准模式:FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量(g)。 10. 面筋和面筋指数 面筋:wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。 面筋指数:优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。 二、 简答题 1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。 精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。 准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高;误差越大，准确度越低。 应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。 当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的 样本 保单样本pdf木马病毒样本下载上虞风机样本下载直线导轨样本下载电脑病毒样本下载 来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。 2. 简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。 作物品质的控制因素主要是生物遗传(遗传因素)、品种特性(非遗传因素)等。 作物品质的制约因素主要是栽培(土壤结构和耕作栽培方法)、气候(降雨和数量、光照度和温度)等。 作物品质的影响因素主要是病虫害(锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病)、收获(收获延后、收获期雨淋、热损伤)、贮藏(霉变、虫蛀)等。 3. 麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。 麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下: 样品提取 制胶 电泳(恒流) 检测(染色、脱色和保存) (1)样品提取 ?从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。 ?按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: μl)，在60-65?水中水浴20-30 min。 ?第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。 ?将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行 第二次水浴。 ?第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。 ?按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65?水浴2h，中间振荡1-2次。 ?提取液10000rpm离心10min取上清液，4?冰箱保存备用。 (2)制胶 ?擦板:先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。 ?封槽:将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。 ?灌胶 第一步:按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。 第二步:待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。 (3)加样 ?10000rpm，10min离心备用样品液 ?待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。 ?样品孔内加电极缓冲液，用50μl微量注射器点样，每样品孔内加8μl样品提取液，两端加标准样品。 20cm玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16× 源正极，黑线插电源负极。 (5)染色 电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。 (6)脱色、照相 将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。 醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下: A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下: 样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存 A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18?电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。 4. 简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。 A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。 5. 简述质构仪在食品物理特性方面的应用。 (1) 在面粉品质评价中的应用 质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。 (2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。 (3) 在大米品质评价中的应用 由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。 (4) 在肉制品品质评价中的应用 肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关性。 (5) 在酸奶品质评价中的应用 通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大，对活塞下压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差;负的力值说明酸奶对活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越多，一般较稠的酸奶粘性较大。 (6) 在果蔬品质评价中的应用 在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等;在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。 (7) 在其他食品品质评价中的应用 除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评价，其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。 6. 用中文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷) 三、 综合题 结合个人研究方向，设计一个作物品质的研究 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。 硕士研究生的开题题目是《不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m;每个畦宽设4个畦长，分别为10m、20m、40m和60m。随机区组设计，3次重复。不同畦宽间隔离带宽2m，不同畦长间隔离带宽1m。 各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方向每隔10 m取一个点，测定该点处0-200 cm土层土壤相对含水量。灌水时，当水流前锋达到畦长长度的90%位置时，停止灌水，记录灌水量和灌水时间。 根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指标包括以下内容: (1)籽粒容重。 (2)面筋含量和面筋指数 (3)吹泡仪参数测定 (4)粉质参数 (5)糊化参数 (6)蛋白质含量 根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适宜的畦田畦长和畦宽组合，为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支持。