“聚”徽府灵秀 “和”四方名流
——孔祥宏女士徽菜酒楼命名策划
? 执行策划 陈春林
一、文化定位
徽菜是中国八大菜系之一,其产生、兴盛和不断发展离不开特定的地域文化特质和徽州人的民俗文化精神。徽菜饮食文化是植根于徽州文化这个母体之上的文化风貌表现形式。而徽州文化又是一个极具地方特色的区域文化,其内容广博、深邃,有整体系列性等特点,深切透露了东方社会与文化之谜,全息包容了中国后期封建社会民间经济、社会、生活与文化的基本内容,被誉为是后期中国封建社会的典型标本。如今,徽州文化被誉为是并列与敦煌学和藏学的中国三大走向世界的地方显学之一。
一个菜系的形成是经济与文化发展到一定水平的结果。徽菜更是如此。徽州历来人文荟萃、文风鼎盛。在以学进仕、以文垂世的指导思想下,“连科三殿撰,十里四翰林”、“父子丞相”、“兄弟翰林”、“四代一品”……这些文化史上的经典现象,都出现在徽州这块古老的土地上。徽州向有“娇儿不娇书,娇书如养猪”的说法,要考官,是要走出徽州的,要行商更是如此,徽商是行商,通过各种水道走向江浙、华北与西南以致漂洋过海。十大商帮,徽商居首。以致一批批外地人,一查三代、四代都是“祖籍徽州”。 徽州人,“十三在邑守家园,十七在外闯天下”。——在这种形势下,徽菜,也就作为菜系在全国出现了。
就其总体风格而言,徽菜具有清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜的特点,并具有选料严谨、火功独到、讲究食补、注意本味、菜式多样、南北咸宜的共同特征。
由此可知,主营徽菜的饮食酒楼,在起名上要立足于文化性、地域性、品牌性三个观照点。文化性,徽菜馆无论在经营的风格和特色建构上,最好不脱离徽派文化的母本,地域性,实践证明,越是彰显地域特色的文化载体,往往越容易穿透时空,品牌性,店名有助于未来
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的品牌化筑造。总结起来就是,古香古色,典雅大气,个性鲜明,便于传播。
二、易学解析
餐饮行业属于八卦中的兑卦,吃喝欢乐之象,,就经营的菜肴而言,蔬菜属于巽卦,肉食属于坤卦,酒水属于坎卦。如今走艮卦运,2004-2023年,,土旺生金,必然有助于兑卦。故而,在起名构思上,要立足于兑卦,五行为金,、坤卦,五行为土,和巽卦,五行为木,。这样便于构建一个土生金、木克土,我克者为财,的隐性场态秩序。——基于如此理解,我们在店名上要关注五行之金、土和木的三重建构。就合肥本地而言,比较有名的饭店如西湖蓝宝、金满楼、富临名家、盛臣大富豪和金悦华府等,就其名称定位上,都是和金、木、土五行的整体组合有着深切关联。
三、象数构思
因为,此酒店的企业法人是孔祥宏女士,故而,整个酒店命名之格局,要立足于孔祥宏的命卦去深入探析和最终锁定。,法人代表,孔祥宏,女,1971年9月22日7点出生,合资人,袁耀良,男,1975年11月18日1点出生,
1.命卦解读。根据孔祥宏女士的出生时间起卦,命卦为,《升》之《井》。
解析,主卦中为“进阶”之意,互卦和变卦皆隐藏吃喝之象。故而,此命卦适合在餐饮经营上的长足发展。主卦中坤卦为肉食,巽卦为蔬菜,坤卦为众人,巽卦为名人秀士,八卦化象示人,悬象以告,吃喝皆是名气之人,秀雅之士也,互卦中震卦为大,兑卦是欢声笑语之象,变卦中,水木相生,乃酒食丰足也。象意明确。
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,1,此卦中体卦为巽木,今年太岁卯木,比劫帮身,利于求财,明年太对为辰土,木克土为进财之象。故而,此饭店必然有发展之前景。互卦中震4兑2,和为六数,变卦中坎卦为六生巽卦之木,故而,在此后六年之内,必然生意兴隆。
,2,巽卦为名气,为宣传,故而,此酒店必将名声鹊起,扬名一方之象也。
在定位的过程中,起奇门格局分析之,日干落三宫,临九天逢生门,吉利之象,时干为戊土,聚财之兆也。
2.起名构思。整个酒店名称立足于兑金之吃喝象意,并以主卦“进阶”为信息皈依。取坤土和巽木之象意进行组合,寻求最佳名称和象意之组合。
,1,名称定位,聚和苑——坤卦为众人为聚集之象,坤卦也是和美之意,巽卦为苑林之象也。故而,取名“聚和苑”。《周礼》云,“六材既聚,巧者和之。”摘取句意,内涵“善巧之人,和聚天下名士”之意,便于将来品牌化打造,“徽风古韵,饮食文化——聚徽府灵秀,和四方名流”。聚14画,和8画,苑8画,得卦为,《水地比》之《风地观》。“比”者开心和美顺心之意,“观”者,扬名四方之象。
品牌构想。“聚和苑”的品牌内涵既折射“新安理学”,注释,程朱理学的正宗流派,奠基人程颢、程颐及理学集大成者朱熹,祖藉均系徽州篁墩,的伦理常纲和“修内政,攘夷狄”的节义思想,又阐释了新时期徽州人和徽商文化的“和谐”、“齐聚”之精神内核。
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宣传语,聚徽派美食,和四海宾朋——聚和苑,佳肴萃。
,2,名称定位,顺华阁——坤卦为顺为和,巽卦为华为美。《礼?乐记》云,“和顺积中,而英华发外。”截取典故,寓意深远。顺者,内省也,言经营之理念,华者,外修也,言服务之追求。顺9画,华6画,阁9画。得卦为,《遁》之《咸》。卦象乃“声名远播,宾主相融”之象也。
,3,名称定位,瑞嘉楼——坤卦为祥瑞,巽卦为美为嘉为香。《春秋?左传杜序》云,“麟凤五灵,王者之嘉瑞也。”瑞13画,嘉14画,楼13画。得卦为,《家人》之《同人》。主卦乃红火之象,变卦乃“众人同心,其利断金”之意。
提示,在名称上,虽第二个和第三个也可,但笔者更主张使用第一个名称,聚和苑。不管使用什么名称,都会有相关的宣传策划方案。
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