食品安全档案
管理制度
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根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,为了规范我公司食品安全档案,特制订食品安全档案管理
制度
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。
一. 管理的范围:
包括涉及食品安全的法律法规)
标准
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资料档案)公司采购原辅材料的验证
记录
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(含三证))生产人员健康检查档案记录)产品出厂检验报告)国家定期监督抽查产品检验报告)食品安全知识培训记录档案)生产关键工序的操作记录)质量监督部门检查记录档案。
二. 管理部门及
职责
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1. 食品安全档案的管理由质检科整理,办公室文件管理员负责管
理。
2. 职责:
(1) 负责公司所列管理范围的食品安全档案的整理分类
(2) 负责法律)法规及食品安全技术档案的更新
(3) 食品安全档案的借阅登记工作
三. 食品安全档案的保存
(1) 食品安全档案由办公室文件管理员管理,文件管理员认真填
写文件档案登记表。
(2) 食品安全档案存放在通风)干燥)防潮的场所,并定期检
查。
(3) 食品安全档案查阅者,注意档案的保密性,防止丢失和损坏。
四. 存放时限
公司与食品安全相关的档案,保存期限不得低于二年