中国传统设计元素在饮食空间的塑造

中国传统 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 元素在饮食空间的塑造 2011年10月 第10期(总第155期) 广西轻工业 GUANG~JOURNALOFLIGHTINDUSTRY纺织与设计 中国传统设计元素在饮食空间的塑造 张茜,刘刚田 (河南科技大学艺术与设计学院,河南洛阳471003) 【摘要】在这个饮食文化越来越被人重视的时代,饮食环境空间的整体塑造已经成为一个新的研究热点.本文对传承的 中国传统文化和民族艺术如何在饮食空间中完美呈现进行了研究,将中国传统的文化和艺术元素运用在现代设计中.使传统文化 与现代设计更好地融为一体,并与饮食文化相结合运用在饮食环境空间之中,创造出了中国的原味. 【关键词】中国传统设计元素;饮食环境空间;中式风格;融合;塑造 【中图分类号】TU285【文献标识码】A【文章编号】1003—2673(2011)10—119—02 1前言 在生活水平日益提高的今天,人们对周围的生存环境的要 求也越来越高.居住环境,就餐环境,还有生态环境都有了很大 的改变.在这些改变的同时,我国餐饮行业正逐步走向成熟时 期,而随着人们综合审美情趣不断提升,对餐饮文化也越发重视 与讲究,饮食环境,舒适程度,餐饮品种,科学营养等问题也是越 来越受到人们关注.消费者对饮食提出更高的要求,追求绿色, 追求健康,绿色生态美食已经成为新的饮食理念.这也促使餐饮 空间的设计者为营造符合人们审美要求的用餐环境而不断完善 设计.在众多的饮食环境设计 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 中,对于中国传统元素的运 用,是一个能够得到普遍认可和好感的方式.中国的传统元素反 应了中国世代相传的思想,道德,文化,艺术等,给人一种强烈的 美感和时代色彩,运用在许多的饮食环境空间中,以一种特定的 语言符号给人们传递着这种特殊的艺术信息. 2中国传统设计元素 中国传统文化种类繁多,内容丰富,主要涵盖了国画,工艺 美术,民间木偶,皮影戏,剪纸,中国刺绣,中国结,乐器等.经过 了近千来的沉淀,这些传统文化积累了大量丰富多彩的艺术表 现形式,人们从这些艺术作品中不断提炼,结合历史文化和时 代文化,扬长避短,最终形成了许多成熟的中国传统设计元素. 中国几千年的悠久历史所形成的博大精深,源远流长的中 国传统文化,是所有国人为之骄傲和动容的,这一情感倾向激 发了设计师将传统设计元素在饮食环境空间中进行不同方式 的运用.中国传统设计元素是传统文化的一处独特的景观和珍 贵的财富.传统设计元素题材非常广泛,形式多样化,并且富有 深刻的内涵,从古到今流传久远,是国际上其他文化和艺术形 式难以替代的,在这个充满艺术气息的时代,它以独特的魅力 矗立在设计领域中,并且熠熠生辉.传统设计元素是在传统元 素和传统文化加以提炼并加人人们新颖的想法集合而成,使其 更加富有时代特色.在现代设计中,经常会用到的传统元素有 花格,折扇,屏风,灯笼,还有一系列的国画作品.当然,这些传 统元素的出现都会由设计师经过创造而变化出来的更具有现 代感的元素,也使传统与现代得以融合. 3中国传统元素在饮食空间的整体运用 中国的餐饮文化也可谓是博大精深.随着历史的演变,不 同时期有着不同的文化背景差异,我国也是一个多民族国家, 从生活习惯,文化背景,心理特征,价值观念等都有所不同,从 而形成了不同的饮食文化.在不同的环境和民俗文化中,也有 了不同的餐饮习惯,从古至今一直流传.中华民族是一个拥有 五千年文明的伟大民族,有被世界公认的中华美食.中华美食 根据地域特色分为很多地方菜系,如川菜,粤菜,闽菜,湘菜,徽 菜等,都是很有特色的.那么对饮食环境空间的设计也是多种 形式的,其中考虑的内容包括整体色彩,设计风格,文化内涵, 用餐氛围等.中国传统元素在饮食空间的设计中经常被用到, 也是体现中国餐饮文化必不可少的重要组成部分. 在我国传统的室内空间设计中常常追求的是同自然的和 谐并能因地制宜;注重整体统一,秩序和对称;强调含蓄朴实, 虚实相生,并把中国人应有的气质表现出来.通常运用到中国 传统设计元素的室内设计基本都是中式元素风格和设计理念, 这种风格在国际上也是占有一席之地的. 中式设计风格中包含的中国元素的内容一般有:中式家 具,中式装饰和中式设计思想.每一件中式的家具都是有生命 感的,也许就只是其中的一个很小的细节.事实上,我们现在所 运用到的中式家具是经过了数千年的传承,经过大浪淘沙后留 下的经典,也具备了极高的融合性和现代感.在餐饮空间中,中 式家具的运用也是中国传统元素的体现,所选用的家具色彩, 材质,表现形式等都是需要考虑的部分.如一些长,方桌和象征 以和为贵,团圆美满的圆桌,都是很好的中式体现.中式风格已 经不再和古老,死板画上等号,取而代之的却是亲近自然,朴 实,亲切,简单却内藏丰富意涵.中式的装饰也有很多,从中国 传统建筑构件中提炼出来的斗拱,梁枋,藻井,漆柱,都可以运 用在饮食空间中,体现出中国传统建筑的大气,端庄之感.一些 小的装饰素材也不容忽视,如在庆贺老人寿典的宴席空间,运 用寄寓和主送长寿的图案也烘托出了福寿喜庆的气氛,可以运 用到万古长青的松柏图案.中式设计思想对整个空间是起到主 导作用的,但是在很多中餐厅里运用的中国元素没有经过精心 设计就会显得杂乱无章,粗糙而没有生气,只是有了大致的中 【作者简介】张茜(1988一),女,河南洛阳人,2008级艺术设计专业. 【基金项目】河南科技大学大学生研究训练计划(sRTP)资助项目(2010047) 119 式印象而已.其实人们到饮食空间中是为了解决饥渴,品尝美 食,在上升一个层面就是为了满足心理上,精神上,感情上的需 求.也有一部分是为了显示身份地位,表达待客态度的心理需 求.在设计中也要满足不同消费人群的需求,采用的装饰风格 和元素也不同.在空间中通常会运用到金,红,白为主色调,整 体布局采用严谨的中轴线对称形式,设计层次分明,错落有致. 通过对"郑州黄记煌火锅店"进行室内设计并对饮食空间 进行了整体塑造.火锅这种饮食类型从中国古代就已经流传, 现在作为民间流行美食流传在全国各地.火锅店的装饰类型也 是非常多,但火锅作为中国的传统美食,利用中式风格的还是 占大多数.整体空间内所利用的色彩,餐桌,椅子和装饰物都突 显出了中式的特色.图1所示为大厅效果设计,整体为简单的 几何形,在两侧运用的透光而不透明的玻璃,突显了中式与现 代风格的完美结合;图2是餐厅包间,在包间的主题墙上,使用 了冰裂纹为元素,制作装饰墙的墙体中央以一副中国水墨画作 为点缀,这样的设计规划使得整体的效果简洁大方明了,极具 中式传统意味,装饰形式独特,增添了火锅店的整体气氛. 图1大厅图2包间 在设计 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 中,环境陈设设计也是以中国传统风格为基调 的,融合了庄重与优雅双重气质.色彩讲究对比,装饰材料以木 材为主.整体设计古朴典雅,曲直有度,将传统"和"的思想融会 贯通,主色调为红色,因为红色自古以来是中国人民最喜好的 色彩,其它饰以白色及黄色等色彩,使整体不显沉闷,在色彩情 绪上呈现出稳重,有序的基调,在这基础上结合了中国传统元 素,如斗拱,红漆柱,灯笼,京剧脸谱,还有国画作品等,经过提 炼塑造出庄严,典雅,敦厚,方正的陈设效果,同时也通过一些 装饰物的借景摆放,呈现出高雅脱俗的性灵境界.空间上富有 层次,运用了隔窗和屏风来分割空间.天花以木条相交呈方格 形,上覆模板,层次清晰,线框结构的传统构造形式在餐厅大堂 中央又一次得以重演,线框形式成了传统与现在的桥梁,也将 就餐区分布的更加清晰.在整个空间的家具选择上,桌椅设施 采用红木本色,将实木的淳朴充分表露,木质的木本色也与道 家思想中"返朴归真"相通.再加上淡黄色的墙面,色彩使空间 更为统一.大厅的灯具选择也是很有讲究的,在这里运用了灯 笼形状的灯具,使空间更有中式韵味. 图3餐厅门头图4收银台 120 一 个餐厅最主要的就是门头的设计,从门头上能看出来此 餐厅所经营的类型与档次,在这个火锅店的门头设计上,也是 选用了中国的传统设计元素其中的纹样进行了改造,并把餐厅 的名字融人进去,最终设计出了这个火锅店的门头,如图3所 示.除店面的装饰外,餐厅的一个主题亮点就是在收银台,在收 银台的背景墙上运用了传统花格作为装饰,并在背景墙的上方 挂上了以传统纹样为设计元素的餐厅招牌,如图4所示. 4中国传统设计元素与饮食环境空间完美结合 对中国传统元素的运用,不能盲目的把所有元素都一锅端, 要恰当的选取可用的元素,并且加以提取拆分重组,解构等手 法,使之与现代,商业化的环境相适应匹配,使得两者相得益彰. 中国传统的饮食文化中也不乏优秀的 案例 全员育人导师制案例信息技术应用案例心得信息技术教学案例综合实践活动案例我余额宝案例 ,在浩瀚精深的 底蕴之中萃取精华,融为己用,从空间规划,造型,材质,颜色等 方面将传统元素统一起来.使传统的元素与时代感巧妙整合, 塑造出特色的氛围,营造出浓郁中华饮食特色空间.在保留中 国传统特色之余,不乏现代和时代感,在传统中创新. 未来的餐饮空间将会以特色为发展趋势,人们将会以创新 的精神和人性化的理念来诠释,强调功能与形式的完美结合, 强调空间内在传统文化的魅力.中国传统设计元素在饮食环境 空间的体现,也是认真研究空间环境与元素融合的布局,把功 能性放在第一位,使设计表现和功能结合的天衣无缝. 5结语 中国传统设计元素与饮食空间的相结合也是一个不断发 展和互动的过程,这两方面的结合再加上中国的饮食文化就更 加体现出了中国原有的味道.让消费者在生活中了解历史,了 解文化,了解各种各样的民俗特色;让人们在餐饮消费时从果 腹充饥到享受和休闲型,在享受美食的同时更感受到饮食环境 空间的氛围给消费者带来的文化冲击和不同凡响的视觉感受. 参考文献 【1]刘刚田.计算机图形艺术设计[M].北京:清华大学出版社,2006 【2J刘刚田.中文Lightscape/V—Ray室内外效果图制作应用与技巧IMJ 北京:机械工业出版社,2006. [3]李舟.火酷,蓝色火焰火锅餐厅?].建筑技术及设计,2005,(12):28—29. [4]汪帆.各类餐饮空间设计初探U].安徽文学,2009,(9):88—90. [5J李永春.浅谈火锅店的环境设计硼.美术大观,2009,(9):101—103 [6】赵志伟.餐饮装修有道,中式酒楼,火锅店卟中国食品,2006,(8) 1nn一103