26款春季养生汤大全 养生汤谱

26款春季养生汤大全 养生汤谱 春季养生汤大全 养生汤谱 在春季，为自己或是家人煲上一锅靓汤，实在是种不错的选择。 1、参枣汤: 党参20克，大枣10枚，水煎服，每日服1~2次。 党参性味甘平，补益脾肺,生津止渴,调节胃肠运动,增强免疫功能;大枣性味甘温，补中益气,养血安神,有保护胃气之功。 2、芪精大枣汤: 黄芪15克，黄精10克，大枣6枚，水煎服。每日服,剂，治气虚体弱，倦怠乏力。 黄芪味甘微温健脾补中，促进机体代谢，抗疲劳，促血清的更新;黄精性味甘平健脾润肺，补气养阴;大枣益气安神，补中护胃。用于气虚体弱，倦怠乏力。 3、核桃丹参佛手汤 核桃仁5个，佛手片6克，丹参10克，将丹参佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂成泥加入丹参佛手汤中拌均，用小火煎煮10分钟冷却即可饮用。 核桃仁味甘性温,补气养血,润肠通便;佛手味道辛苦性温，收肝解郁，理气和中;丹参味苦性微寒，活血凉血，除烦安神。配白糖补脾益气，共奏克服春困之功。 4、鸽肉参芪汤 白鸽1只，党参20克，黄芪30克，淮山药30克，将白鸽切块，放砂锅中，与党参、黄芪、淮山药同水煮。炖熟后，取汤饮，食鸽肉。可隔日服食一次，连食,,,次。 山药味甘性平，补脾养胃;黄芪味甘微温，健脾补中，抗疲劳;党参味甘性平，补益脾肺,调节胃肠运动;鸽肉味咸性平，滋肾益气。 5、胡椒根三蛇汤 胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大枣3枚。胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水;大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油便可。 胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹;三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。用于春季潮湿气候，辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。 6、白玉猪小肚汤 白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗;红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升(8碗水量)，武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供2-3人用。用于春雨弥雾气候，感到肢体困重之湿困。 白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄;猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤 利水之力，又可使汤味清香可口。 7、陈皮莲子薏米水鸭汤 陈皮莲子薏米水鸭汤材料:每次可选用新会陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。 制法:先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。 功效:本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。 8、淮山茨实扁豆排骨汤 材料:可选用淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。 制法:先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。 功效:此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。 9、陈皮白术猪肚汤 材料:每次可选用新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。 制法:先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。 功效:本汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 10、止渴润燥补血明目的猪肝菠菜汤 猪肝菠菜汤是非常适合春季进补的养生(节选自)汤，是一道止渴润燥补血明目的家常好汤。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。猪肝菠菜汤不仅营养丰富而且有滋补效果。 原料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗) 调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)、黑胡椒碎(1/4汤匙) 猪肝菠菜汤的做法: 1、猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。 2、菠菜去除根部，洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。 3、将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。 4、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。 5、放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。 6、喝的时候，可以在按个人口味撒些黑胡椒碎。 11、黄芪大骨汤的做法: 黄芪大骨汤的做法: (1)、原料:猪腿骨1000克、黄芪5克、米醋5克、盐10克、葱姜各10克、八角1个、 清水2生。 (2)、猪腿骨清洗干净，加入全部材料。 (3)、高压锅，选择骨汤那一档。 (4)、大概50分钟左右就可以了。 12、天麻猪蹄汤 (1)、猪前蹄2个、宣威火腿200克、天麻3克、姜1块、葱1段、八角1个、清水2升、盐5克。 (2)、猪蹄窜烫后，切成小块，加入同样切块的火腿。 (3)、加入全部材料入锅中。 (4)、熬煮2个小时左右即可。 13、防癌抗感冒乌鸡汤 乌鸡汤可增强黏液分泌，对感冒、支气管炎等防治效果较好;乌骨鸡可以补血养阴，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。 做法:乌鸡(800克)洗干净后切去鸡头和鸡屁股;红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条;乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁，把所有材料放进砂锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可食用。 14、防哮喘鱼汤 鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。 做法:鲫鱼(1条)刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分;萝卜切丝(100克);热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放鲫鱼，慢火煎至两面金黄把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味即可食用。 15、排毒蔬菜汤 各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除细胞中的污染物或毒素。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。 做法:胡萝卜(1根)、土豆(1个)洗净，去皮，切小块，洋葱(半个)切小块，西兰花(100克)洗净掰成小朵;番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥;黄油放入锅中，小火融化，转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒匀后加约200毫升水，煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开，倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟，加黑胡椒、盐搅匀即可食用。 16、增强代谢、防癌海带汤 增强代谢、防癌海带汤海带含有大量的微量元素碘，有助于增强人体的新陈代谢，海带中的U-岩藻多糖类物质，还有杀灭癌细胞的作用。 做法:排骨切块(300克)，倒入开水锅中焯水，3分钟后捞出;锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，加葱段、姜片。盖上盖子烧开后，加盐、料酒，开小火，烧1个小时;冬瓜(200克)和泡好的海带(200克)洗净、切片，倒入锅中，小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末，即可食用。 17、芡实鲫鱼汤 材料:芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。 做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。 18、猪横利健脾祛湿汤汤 材料:淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰(猪横利)300克，清水适量。 做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 19、和中化湿汤 材料:木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 20、鹌鹑去湿汤 材料:鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。 21、咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 22、猪肚马蹄汤 提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。选坚硬的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。 23、苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。 24、瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。猪横脷枸杞汤:枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。 25、鲫鱼豆腐汤 原料: 鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 辅料: 盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。 鲫鱼豆腐汤做法: 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。 鲫鱼豆腐汤技巧: 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。 2.小火慢炖;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。 3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。 26、当归牛肉汤 所需调料:盐、葱、料酒等 制作方法: 1、将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。 2、将牛肉块在沸水中焯一下，洗净(此水已不可再用，要倒掉)。 3、将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入清水，同时加入葱、料酒及姜片等准备好的佐料。 4、中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。 点评:此汤具有活血醒气，驱风散寒等功效。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。 注意:如果上火感冒时则忌食。 来源: 版权所有:八旗养生