合同
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补充
协议
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1、所有主管人员必须保质保量的完成各项产品,达到超过三环专汽食堂产品质量。
2、各主管之间应该相互协调,相互学习,相互包容,共同努力做好各项工作。
3、各档口主管应该做好工作时间表,工作流程
计划
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,所需要物品计划。
4、主管应该做好物资定位摆放及清检厂检查。
5、完成成本控制及产品定价及毛利水平。
6、能处理好现场投诉。
7、能消防档口的安全隐患并制定好制度。
8、思考如何稳定员工及补充员工。
9、各档口主管之间不得发生任何影响团结的事。如有发生激烈争吵,打架的给予主管以人民币5000以上罚款。情节严重的移送公安机关处理,一切后果自负。
为了创造更好的工作环境及气氛,达到双赢的效果,为了公司的明天、你的明天,我们一起努力共同做到更好。
承诺人:
人情味餐饮
管理
档案管理制度成本管理项目成本管理财务成本管理档案管理制度及流程
公司
年月日
食堂各岗位职责及工作流程
食堂主管
一、岗位职责
1、在公司经理领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成工作任务。
2、制定食堂
工作计划
幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划
和食堂各项规章制度,并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境,炊事人员个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位,出现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。食堂主管是食堂安全工作人。
4、加强食堂员工的教育管理,经常进行业务技能,生产安全的培训,注意员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量。扩大服务多样品种,风味特色,把热情周到的为厂职工服务,服务作为根本宗旨,不断改进食堂工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作,严把进货关,坚持从正规单位、正常价格采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度,分类设置采购相关档案。
7、食堂供应职工的膳食应注意法搭配,保持新鲜。严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,多项操作公开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作,每日定期查看一次,保证存放干燥、通风,各种防备设施齐全,贮存食品保证安全、无味,防止食品污染。
10、认真做好防疫、防火、防毒、用电用气安全。确保食堂各项工作按规范进行。
11、爱护食堂财产,非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查,对问题应及时鼾。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求的人员,及时调位,体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况,制定购置计划,报经理审核,公司总经理审批。
15、完成好公司领导交办的其他工作。
二、工作流程
1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字,协调保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每周四审查食堂下周食谱。周五上午及时报经理审核后公布。
3、每日对食堂各工作间至少巡查一次,了解员工的工作及设备运行状况。
4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量,抽查饭菜留样及记录。
5、每两周主持召开一次食堂工作例会,对前段工作进行总结,根据存在问题做好今后重点工作安排。
6、每月对食堂的服务态度、操作堆积、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等做小结,并向经理汇报。
7、每周日回收查看“意见箱”,及时改进工作。
8、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
9、做好食堂人员的每天考勤记录。
两种人的命运
世上总是有两种人,有的人活着是为了父母、为了子女、为了家人谋取更大的幸福;有的人活着只是为了自己能够苟延喘息,像动物一样苟且偷生。有的人积极向上、努力工作,用双手获取回报,回馈亲人回馈社会,行善积德,有的人好吃懒做,在家让父母失望,在企业里消极散漫,好逸恶劳,像寄生虫一样活着,是家人、社会的累赘。有的人干净磊落、精神抖擞、时时闪耀着人性光辉,像金子、钻石一样,处处给人希望,带领大家积极向上;有的人形象邋遢、做人龌龊,像垃圾、苍蝇一样,让人恶心,破坏别人心情,破坏社会环境质量,活着浪费空气,死了浪费土地。
在我们这个大家庭里,也有两种人,一种人是不需要企业操心的,总是能把工作做好,从来不惹事,把事情交给他做,就是让人放心,每次给他造工资的时候都想给他涨一点,有好的岗位和职位,总是会先想到他。还有一种人,一想起来就让人头痛,看到就让人讨厌,走个路歪三扭四的,站在那吊儿朗当,干个活磨磨唧唧,不使唤都不知道动一下,几分钟不盯着就惹点事出来,还天天叫唤着比别人干活多了,比别人拿钱少了,这种人我们这个团队永远不给他机会。
每个人都有选择自己活法的权利,每个人都有获取幸福生活的机会。人与人的知识、财富条件可以有区别,但一个人做人的自我要求、自我追求、自尊、自爱不能有所区别,人穷志不能穷。人穷丢人一阵子,志穷丢人一辈子。如果一个人自我要求穷,自我放纵,自我堕落,那就会逐渐变成社会垃圾、流氓、小混混,败坏父母名声,给父母丢人。
我们拒绝趣味低级,下流无耻,不懂自尊、自爱,消极怠工、悲观厌世的人。俗话说:“猪贱一刀子,人贱一辈子”,人被别人看不起——那都是因为自己作践自己,这样的人活该,没理由怨天尤人、责怪别人。想想看,如果我们谁要是那样的人,别人看我的眼神、心里对我的看法会怎样?在背后对我的议论,对我父母的评价和猜测会怎样?我将来的人生——三十岁、四十岁、五十岁后将会怎样?我的人生能发出一点光芒吗?我将永远都是那么平庸、低级、无聊,使人恶心、被人唾弃、让人避之不及,还是干出业绩、干出事业,让人佩服、受人尊重、被人拥护?
大家出来打拼,都是希望能够出人头地,将来可以衣锦还乡的。“谁言寸草心,报得三春晖”。父母为我们付出那么多,而我们给予的却那么少。我们都是正当年,正是回馈父母的时候,有什么理由虚度光阴、有什么理由不努力工作、有什么理由不让我们的父母放心、安度晚年呢?别说自己还小,人生苦
短,世事难料,若真出现“子欲养而不新不在”,这将是怎样的愧疚和深深的遗憾!
所以,我的兄弟姐妹们,很多工作不是我们做不好,而是我们都能做的好,因为那些事都很简单、很容易,很简单的事我做不好的原因是:我们不想做;我们不想做的原因也很简单,因为我们做人的标准太低级,人生思想太消极、太愚昧、太无知,我们没有自我要求,我们没有做人的自尊、缺乏、我们放纵自己,没有上进心,我们对自己、对父母、对家庭、对将来没有责任感,我们大脑像傻子一样弱智,我们认为天上会掉金块,认识不到自己的双手,自己的劳动,自己的追求,自己的上进才能改变自己的能力,改变自己的人生。
态度决定命运!人要做成一番事业,首先要修炼自己,先会做人再学做事。那么,我们要做一个什么样的人呢?
我们要做一个品质高尚的人,杜绝言语下流、俗不可耐;
做一个胸怀大志的人,杜绝逆来顺受、随波逐流;
做一个忠厚真诚的人,杜绝自欺欺人,弄虚作假;
做一个勤奋刻苦的人,杜绝懒惰散漫、苟且偷安;
做一个专心致志的人,杜绝无事生非、投机取巧;
做一个真才实学的人,杜绝胸无点墨、不懂装懂;
做一个虚心向上的人,杜绝固步自封、不学无术。
请大家扪心自问:
1、我是什么样的人?
2、我想做什么样的人?
3、我身上具有哪些特点?
4、我身上具有的特点证明了我是那种人?
5、我身上具有这种特点会使我失去什么?会得到什么?
6、我身上已经具有的不好的特点我将怎么办?我期望想得到什么样的特点?
世上无难事,只怕有心人。只要我们立下人生志愿,全心投入工作,分秒必争,勇往直前,不为小利而折腰,不为小事而忘义,我们一定会取得人生的胜利。我们不要再留恋过去,过去的已不再回来,我们要把握现在,努力向前追求神奇的未来;“有志者,事竟成”,事在人为,人定胜天,没有痛苦就没有欢乐,没有奋斗就没有胜利。“青春一去不复还,良机一纵永无成”,我们必须把握自己,珍惜机会,奋力拼搏。
同舟共济海让路,团结齐心人胜天。只要我们员工精诚团结,同心同德,万众一心,众志成城,在公司余总的正确领导下,湖北人情味餐饮管理有限公司的明天一定会更加辉煌。人情味餐饮管理有限公司全体员工的明天一定会更加美好!
食堂内部管理
为进一步加强食堂工作的管理,使各项工资有布置,有检查,有落实的进行,特做如下规定:
一、关注各窗口每天食材领用和营业收入,发现有少领多卖或多领少卖现象要及时弄清原因。
二、每天供货商送来的肉、鸡、鱼、面食、豆制品等一定要按计划单上的名称和数量核实后送到各窗口,蔬菜买回来要及时抽查菜的质量和数量,采购要做到同等的价格买最好的菜,同样的菜买价格最便宜的,窗口主管每天要到仓库核实收到货物是否相符,若有不符及时通知采购或供货商。
三、劳保用品及一次性消耗品要制订计划。每月按计划发放,公司财产要保管好,不乱扔乱放,暂时不用的物品收集在一个地方保管。
四、食堂每晚要安排一人值班,负责安全防盗工作,各个出入口要有专人负责锁门、开门。保证食品生产、消防安全,做到警钟常鸣。
五、大胆创新。采取走出去,请进来的方式。经常组织关键岗位关键人到其它单位学习,取他人之长,补自己之短。重点培养一批多才多艺的复合型人才,让他们能在多个岗位展示自己。充分体现多劳多得,不劳不得,能者上,庸者让的管理体制。
六、保证人员稳定。公司对员工提出的合理要求尽量满足。不拖欠员工工资(每月20-25日发工资),关心员工的衣食住行。为员工排忧解难,提倡人性化的管理模式。
食堂现场卫生质量要求
一、食堂周围、大厅、操作间、仓库、更衣室、卫生间、楼梯道的清洁要有责任划分,检查有不干净的及时通知责任人整改,择日复查。
二、各档口生熟,荤素食品分类要做到三分开,工作区域要保持随时性清洁整洁。
三、保证食品卫生安全,杜绝因饭菜质量问题引起的学生投诉,把不安全隐患消灭在萌芽。
四、加强水、电、气、蒸汽的管理。多检查勤检修,减少跑、冒、滴、漏做到人走灯灭,降低消耗,节约成本,减少浪费。
以上各项每周不定期检查两次,检查结果公布黑板,次日再复查。