野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书

野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 *****省****市 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目 中国食品工业协会 (协会盖章处) 二??五年四月 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 投资人基本情况 本项目的投资人: 投资人基本情况:(由项目投资人撰写) 2 第2页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 目 录 一、 项目概况 二、 项目的必要性 三、 市场分析 四、 产品 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 五、 产品的市场定位 六、 产品的包装选择 七、 产品的口感设计 八、 产品的价格设计 九、 技术的先进性 十、 工业化生产可靠性 十一、技术支持和产品监制 十二、设计生产规模 十三、工艺路线示意 十四、设备配套方案 十五、设备明细表 十六、厂址的选择 十七、原料及供应 十八、能源和交通 十九、环境保护和三废处理 二十、项目实施 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 二十一、 投资分析 二十二、 资金来源 二十三、 经济效益分析 二十四、 社会效益分析 二十五、 总论 附件一:原料包装成本分析 附件二:厂区平面布局示意图 附件三:其它参考资料 1、国际市场中蓝莓浓缩汁的参考价格 2、含酸量高的野苹果浓缩汁 3、蓝莓浆果中花青素的保健功效 4、从茶饮料到功能饮料 换种概念就圈钱 5、原花青素(OPC)已经成为都市女孩的驻颜术 6、保健食品中原花青素含量的测定方法 7、蓝莓浓缩汁技术指标 8、蓝莓原汁技术指标 9、蓝莓提取物(花青素)技术指标 3 第3页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 一、 项目概况 本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始森林中的野生蓝莓果实为主要原料，采用生物工程技术和现代饮料工业化方法生产的无菌大袋200KG包装野生蓝莓浓缩果汁和PET瓶500ml包装野生蓝莓果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下: 1、 拟建一条每小时处理10吨蓝莓野果原料的浓缩果汁生产 线。在野生蓝莓的30天采摘期，按每天有效工时20小时计， 可加工蓝莓野果6000吨。如果能够充分利用**及附近地区 的冷库，将蓝莓野果的加工周期延长到60天，可加工蓝莓 原料12000吨;如果冷库中蓝莓的储存量足够1年，按10 个月计算，该生产线可加工野生蓝莓6万吨。国际果汁市场 相关资料表明:目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场 和价格一般都比较好，比如产于新疆吐鲁番葡萄沟地区的野 生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经达到5000美元/ 吨(见附件三-2)，预测野生蓝莓浓缩果汁在国际市场的发 展前景也会比较好。野生蓝莓浓缩汁的市场定位，主要是国 际果汁产品市场，另外还可供给国内各大饮料企业和本厂， 做为生产野生蓝莓果汁饮料的原料使用。该浓缩汁产品采用 国际浓缩果汁流行产品的包装:内包装为200公斤容量无菌 大袋，外包装为镀锌铁桶。 2、 拟建一条每小时生产能力6000PET瓶野生蓝莓果汁饮料的 4 第4页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 生产线。产品市场定位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当今中国饮料大市场中最流行的四大品种(矿泉水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料)之一，据统计，在饮料销售总量中多年持续排名第二。而其中野生、珍稀等小品种的果汁饮料，由于其生产企业比较少，产品口感比较独特、营养成分更全面，因此在国内各类果汁饮料产品市场中，更容易受到饮料消费市场和消费人群的青睐，是一种市场发展潜力比较大的产品。采用500ml的PET热罐装瓶包装，因为这是中国饮料大市场主流产品的包装形式，比其它包装形式(玻璃瓶、易拉罐)更有利于扩大这种野生果汁饮料产品的市场范围和销售量。 3、 在野生蓝莓果汁及饮料的生产中，采用生物工程高新技术和现代饮料工业化方法。这是目前国内外果汁行业中整在开始的最先进的生产技术。其主要技术特点是:出汁率高、产品色泽口味澄清度等品质好。具体说明:自上世纪90年代初开始在我国普遍流行的，采用物理方法直接压榨分离出果汁的果汁生产技术，是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技术，但却不适合其它大多数水果原料的榨汁。许多果汁企业的生产实践表明:使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75—78%，但是在压榨其它水果原料，比如各类浆果、木瓜、仙人掌、鲜枣时，出汁率最高时只能达到 5 第5页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 45%。对草莓、杨梅、蓝莓的榨汁实验室数据表明，出汁率 在40%——45%之间。在工业生产中，这个数据达到40%是 比较可靠的。在各类浆果(包括北大兴安岭的野生蓝莓果实 样品)榨汁实验中，如果采用生物工程技术，出汁率可以达 到85%-90%，在工业化生产中，这个数据达到80%是比较 可靠的。在采用生物工程技术处理后，野生蓝莓的出汁率比 直接压榨方法的出汁率大1倍，对野生蓝莓浓缩果汁及饮料 的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争 能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。 4、 该项目包括野生蓝莓浓缩果汁和野生蓝莓果汁饮料两个产 品，建设总投资2844万元。 其中蓝莓浓缩果汁部分的建设总投资为2410万元。其中生产线设备投资约905万元。如果将浓缩汁生产周期安排为同野生蓝莓果实的采摘期同期同步，为30天/年。则需要野生蓝莓原料6000吨/年，可生产蓝莓原汁4800吨/年(按榨汁率80%计)，继续生产6倍浓缩果汁800吨，实现产值1920万元。如果将浓缩汁的年加工日扩大到60个工作日，则需要野生蓝莓原料12000吨/年，生产蓝莓果原汁9600吨，继续加工成6倍浓缩汁1600吨，实现年产值3840万元;如果能充分利用**市及附近地区的冷库资源，将年加工日扩大到300天，则这条生产线可处理野生蓝莓原料6万吨，并生产蓝莓果原汁48000吨，继续加工成6倍浓缩果汁8000 6 第6页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 吨，并实现产值19200万元。详细数据见本报告书的第二十三节:经济效益分析。 本项目中PET热罐装瓶野生蓝莓果汁饮料部分的建设总投资为434万元，其中生产线设备投资约250万元，共用工程部分与浓缩汁共享。按年工作日278天，日产2班，班有效工时6小时极，年生产工时3336小时。该饮料生产线设计生产能力每小时6000PET瓶，容量500毫升/瓶，相当与3吨饮料/小时。根据以上数据，该生产线的年生产能力为1万吨，或2000万瓶。可实现年产值4000万元，按出厂价2原瓶计。详细数据见本报告书的第二十三节:经济效益分析。 本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条浓缩果汁生产线，和一条PET瓶果汁饮料生产线。 蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿。考虑到本项目产品的市场定位是国际果汁市场和中国饮料大市场，选择一个水果的正式名称“蓝莓”会比使用俗称“都柿”更容易使产品进入市场，所以选择蓝莓为浓缩汁和饮料产品的名称为妥。 该项目由 公司投资，并组建项目法人。 7 第7页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二、 项目的必要性 近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓生长在北纬52度以北气候寒冷的大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，7月末8月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27 克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。 在第二次世界大战期间，英国飞行员喜爱吃一种蓝色的浆果-蓝莓，因为吃后发现在夜间飞行眼睛会很明亮，投弹率很准，欧洲民间称此果蓝莓。二战期间中，日本也发现食用蓝莓果酱者之夜视能力提高，对黑暗的适应力亦增强，日本最近掀起了蓝莓热。科学证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素则能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛 8 第8页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 疲劳;营养皮肤;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心脏功能;预防老年痴呆。 正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。在国内这一果品的保健价值已逐渐被众多消费者认识。 蓝莓中的花青素 由于自由基对健康的影响日益为人们所认识。有实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素,的,,倍，是维生素,的,,倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代。 蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。 蓝莓中含有一种称为"花青素"(Anthocyanin)的活性物质，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补 9 第9页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 充花青素解决眼疲劳问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 在国际果汁市场中，野生蓝莓果汁是一种营养价值和经济价值都很高的珍稀果汁。根据对世界市场局部调查了解，2000年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约10美元，2003年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约45美元，2004年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约21美元，有机产品约24美元。目前国际市场中，野生蓝莓浓缩汁的市场价格是3——4万美元，是苹果浓缩汁价格的30——40倍(见附件三-1)。 据了解，大兴安岭蓝莓浆果的可采摘量可达到年400万吨，年贮量可以达到30万吨，具有十分巨大的经济开发潜力。但由于当地经济发展比较落后，人们的观念意识陈旧，以及各种客观因素影响，这些得天独厚的自然资源优势至今还没有的到充分的开发和利用，大量珍贵的野生浆果没有被采摘、加工，年复一年地被白白地烂在林区中。 基于对大兴安岭林区蓝莓浆果的资源优势和开发不足现状，以及野生蓝莓浆果浓缩汁在国际果汁市场中的良好发展潜力、野生蓝莓果汁PET饮料在国内饮料消费市场中的良好发展潜力等因素考虑，在野生蓝莓浆果资源所在地——**市，建立一个具有国内外最先进生产技术水平和管理水平的野生蓝莓浆果浓缩汁和饮料的生产基地，是十分必要的。 10 第10页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 三、 市场分析 2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会:《2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会》、《2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛》、《2004中国果汁饮料发展研讨会》。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，2004年及随后的2005年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是:果汁饮料、茶饮料和功能饮料。按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第一，而功能饮料上涨趋势最快。 自上世纪90年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种;苹果、橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生、珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如石榴汁、桑葚汁。浆果类果汁的口感比一般果汁更鲜美，营养更丰富，并具有一定保健功效，市场开发前景目前比较好。在广东、浙江、安徽等地目前有一些企业分别正在筹建杨梅浓缩果汁、草莓浓缩果汁、树莓浓缩果汁的生产基地。 在国际果汁产品市场中，含酸量高的野生果汁的市场和价格，与果汁市场中的大路产品(浓缩橙汁、苹果浓缩汁)相比，都更具有开发价值(见附件三-2)。小品种果汁产品受原料资源限制，生产企业少，市场发展空间比大路果汁品种更大。蓝莓浓缩果汁和饮料产品的市场市场开发时机很好。 11 第11页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 四、 产品方案 根据以上对国内外浓缩果汁市场和饮料消费市场的分析，及对**市及附近地区野生蓝莓资源的分析，本投资项目确定主要产品为: 1、 野生蓝莓浓缩果汁; 2、 野生蓝莓果汁PET热罐装瓶饮料。 根据以上产品拟新建两条技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业生产线: 一条技术先进的浆果类浓缩果汁生产线，每小时可处理10吨野生蓝莓果实或其它浆果类原料。按照野生蓝莓果实采摘周期30天/年计算，确定蓝莓浓缩汁的年加工日30天。按日有效工时20小时计，每年可加工蓝莓原料6000吨。如果采用生物工程技术，在工业化生产中榨汁率达到80%以上，以上原料可榨汁4800吨以上，并生产6倍浓缩汁800吨。目前，国家市场中野生蓝莓浓缩汁的价格为3—4万美元/吨，相当人民币25万—33万元。预测800吨野生蓝莓浓缩果汁的国际市场价格可以达到2400万——3200万美元。考虑到出口产品价格的剪刀差，在国内的出厂价格可按国际市场价格的1/3定价，可按1万美元/吨计，相当人民币8万元/吨。目前国内几家生产企业蓝莓浓缩汁的报价是6.4—12万元/吨。 一条技术先进的PET热罐装瓶蓝莓果汁饮料生产线。每小时生产能力6000瓶，相当于3吨饮料。按年工作日278天计，日产2班，班有效工时6小时计，年工时3336小时，年生产蓝莓果汁饮料能力 12 第12页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 1万吨。按果汁含量30%计，需要蓝莓原汁3000吨，或6倍浓缩蓝莓果汁500吨。以上浓缩汁生产线的浓缩汁产量完全可以满足这条PET瓶蓝莓果汁饮料的生产用原料。 **市及附件地区的蓝莓资源极为丰富，年采摘量可达到400万吨，年贮量可达30吨。如果能够自建冷库，或利用**市及附近地区的现有冷库条件，还可以将蓝莓浓缩果汁的加工周期，每年再延长2月，在不增加生产设备的情况下，直接扩大2倍浓缩果汁产量，并深加工蓝莓果实1.2万吨，为当地林业资源的经济开发起到更大推动作用。 13 第13页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 五、 产品的市场定位 目前国际市场中，蓝莓浓缩汁的价格是苹果浓缩汁的30-40倍，在3——4万美元之间，相当于24——32万元人民币，而国内市场的价格比较低，在6.5万——12万元之间，但也高于其它类型浓缩果汁产品。因此，野生蓝莓浓缩汁产品的市场定位，应主要面向国际果汁市场，并选择好出口中间环节，以降低产品价格在出口环节的剪刀差。也可作为原料，供国内大中型饮料企业生产蓝莓果汁饮料产品。 蓝莓果汁饮料定位于国内饮料消费市场，因此在产品的口感、包装、价格都应该根据2005年中国饮料大市场中主流产品的流行现状和发展趋势进行考虑和设计，并努力保持一致。这样才能在产品的销售中取得突破。 由于蓝莓浆果神奇的对视力的保健功效，将蓝莓果汁饮料定位于维护眼睛健康、预防视力受损的功能饮料的市场需求空间，比定位于普通野生果汁饮料，会有更大的市场契机和更持久稳定的消费人群。 14 第14页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 六、 产品的包装选择 浓缩果汁产品的包装，采用当今国内外浓缩果汁产品市场中最流行包装:200公斤无菌大袋包装，外包装为镀锌铁桶。 蓝莓果汁饮料采用果汁饮料最流行包装形式:500——600ml热罐装PET瓶;瓶盖选择φ40mm大盖;这是当今进入中国饮料主流产品市场的统一着装。 PET包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式，当今中国饮料大市场的主流产品，无论是茶饮料、果汁饮料、功能饮料、还是矿泉水、碳酸饮料，无一不是采用PET瓶包装。据国内部分地区统计，在市场中PET瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料的销售量大10—100倍。2003年山西侯马一家新建枣汁饮料企业，由于思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。但在2004年又不得不重新筹资采购PET瓶灌装设备，因为他们终于发现易拉罐包装的饮料产品在市场中销售量大大低于 PET瓶包装饮料。 15 第15页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 七、 产品的口感设计 饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第一要素是口感。 在这个产品的口感设计中，应第一考虑符合中国饮料大市场流行饮品特征，第二，保留其蓝莓果汁滋味特色。如果未能考虑中国饮料大市场中主流产品口感的流行特点和发展趋势，只考虑突出这个水果原料的口感特点，只考虑蓝莓产区当地消费人群能适应的口感，肯定会增加产品进入市场的阻力。设计这个饮料产品的口感时，不能只顾“低头拉车”，一定要“抬头看路”。 一个全新、陌生口感的饮品很容易在进入市场时被扼杀。蓝莓果汁饮料产品必须首先考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯，并把它打扮得更像中国饮料大市场中的主流饮品，然后再考虑保留蓝莓浆果的滋味特色。必须“以正合，以奇胜”，它的口感和滋味才更容易被具有牢固心理惯性的消费市场和消费者所接受，然后才有可能胜出市场。 16 第16页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 八、 产品价格设计 1、野生蓝莓浓缩汁价格设计: 目前，**市及附件地区的野生蓝莓浆果的收购价格在3.00元左右，按出汁率80%计算，6倍浓缩汁的吨原料成本应为: 3000元?80%×6,22500元/吨;(人民币) 原料及包装成本分析见附件一。合计:26700元/吨 目前，国家市场中野生蓝莓浓缩汁的价格为3—4万美元/吨，是苹果浓缩汁的30—40倍。预测年产800吨野生蓝莓浓缩果汁的国际市场价格可以达到2400万——3200万美元。目前国内几家生产企业蓝莓浓缩汁的报价是6.4—12万元/吨。考虑到出口产品价格的剪刀差，国内出厂价格应按国际市场价格的1/3定价，可按1万美元/吨计，相当人民币8万元/吨。 参考数据:目前国内生产苹果浓缩汁的苹果原料成本，一般在0.20-0.30元/市斤之间，是蓝莓原料成本的1/10以下。 2、蓝莓果汁饮料价格设计: 目前，各类采用PET热罐装瓶包装的饮料，包括:茶饮料、果汁饮料、功能饮料的市场零售价格，都在2.50—5.00元范围内，大部分则在3.00—4.00元之间。根据目前中国各地饮料市场的实际情况，一个在口感、包装、健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品，它的市场零售价定在3.50 —3.95元之间，是比较务实的。因此500ml热罐装PET瓶野生蓝莓果汁饮料的市场零售价设计为3.60元/瓶。 17 第17页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 九、 技术的先进性 我国各地果汁行业生产和技术水平概况: 90年代初、中期，我国山东、陕西、河南等地大力开发苹果浓缩汁产业，采用物理方法直接压榨出果汁。使用螺旋榨汁机，榨汁率达到55%—65%;以后从国外引进带式连续压滤机，榨汁率可达到75-78%。后来在开发其它水果原料的生产实践中发现，这种在压榨苹果汁时效率很高的生产技术和生产线设备，在压榨其它各种原料制取果汁时的效率大多很低。 90年代末——本世纪初期，国内外开始将生物工程技术引进浓缩果汁的生产。在工业化生产中采用酶解后榨汁工艺，出汁率可以达到80%以上。该生产技术适合多种水果原料的榨汁生产。 经多次榨汁率的实验表明，采用直接榨汁方法，各类浆果，包括草莓、杨梅、树莓、蓝莓的出汁率为46%-47%;而采用酶解后榨汁方法，各类浆果，包括蓝莓的出汁率均为85%-89%。 本投资项目采用了当今国内外果汁行业中最先进的生物工程技术，进行蓝莓浓缩果汁的生产工艺设计和生产线设备配套设计，在工业化生产中的榨汁率在80%以上。这样，每1000吨蓝莓浆果原料，在工业化生产中采用生物工程技术酶解后榨汁，可以榨出原汁800吨，而采用直接榨汁工艺在工业化生产中只能榨出原汁400吨。 18 第18页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十、 工业化生产可靠性 野生蓝莓浆果浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。 PET瓶野生蓝莓果汁饮料生产线，由水处理系统、化糖系统、定量和调配系统、后处理、UHT杀菌、PET热灌装及后续设备、CIP清洗等、空气净化、、PET吹瓶等组成生产线系统。 这两条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。因此，在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。 19 第19页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十一、 技术支持和产品监制 中国食品工业协会的下属单位——中国食品工业信息咨询中心技术工程部可为本投资项目提供建厂技术方案、生产工艺、生产线配套方案设计、成套设备供应及其安装、调试、指导试生产、技术培训等交钥匙工程一体化服务。 该项目如果由中国食品工业信息咨询中心技术工程部实施并正式投产后，中国食品工业协会可以同生产企业签定该产品的“中国食品工业协会监制”的服务协议，以提高该企业产品在国内外果汁和饮料市场中的权威性。 20 第20页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十二、 生产规模 1、蓝莓浓缩果汁生产线，设计生产规模每小时处理10吨蓝莓或其它浆果类原料。按榨汁率80%计算，可实现连续生产6倍蓝莓浓缩果汁1—1.3吨/小时。 如按年榨汁工作日30天计(与采摘期同期同步)，可处理蓝莓浆果原料6000吨/年。生产800吨6倍浓缩汁。 如能利用冷库贮存蓝莓浆果原料，将榨汁周期延长到60天，可处理蓝莓浆果原料12000吨/年。生产1600吨6倍浓缩汁。 如能充分利用冷库贮存蓝莓浆果原料，将榨汁周期延长到一年，可处理蓝莓浆果原料60000吨/年。生产8000吨浓缩汁。 2、野生蓝莓果汁饮料生产线，设计生产规模每小时6000PET瓶饮料。按照年工作日278天，日产2班，班有效工时6小时计，年生产能力1万吨饮料。按果汁含量30%计算，该生产线每年需要野生蓝莓原汁3000吨，或6倍野生蓝莓浓缩果汁500吨。 21 第21页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十三、 工艺路线示意 1、野生蓝莓浓缩汁生产工艺流程图(此处不公开发布) 3、 野生蓝莓果汁PET热罐装瓶饮料生产工艺流程图(此处不公开发布) 22 第22页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十四、 设备配套方案 1、野生蓝莓浓缩汁生产线: 在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型;并建冷库一座，将野生蓝莓浆果的榨汁周期从与采摘期同步的30天(采摘期为每年7、8月)，延长1倍，至45—60个工作日，显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。 在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设备; 在灌装部分，采用UHT杀菌后直接大袋无菌灌装设备。 该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。这样可以尽量避免造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投入产出比过低的情况发生。 这条浓缩果汁生产线也适用于加工其它两种同样都是因花青素含量非常高而具有提高人体免疫机能、抗衰老、美容颜肌肤等保健功效水果资源的开发: , 浙江兰溪的杨梅(采摘期是每年6、7月)， , 云南大量引种的日本紫甘薯(采摘期是每年9月)。 2、野生蓝莓果汁饮料PET热罐装瓶生产线 该生产线有两个物料平衡的计算基准:调配、灌装。在设备配套方案中充分考虑了调配和灌装两个分系统各自运行特点及在相互衔 23 第23页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 接中可能遇到的技术难题，生产线配套先进合理、运行连续平稳。 充分考虑到产品卫生问题，在饮料灌装前后分别采用的UHT杀菌和倒瓶杀菌，在调配部分和灌装部分设计了无菌车间，为整条生产线的全部设备和管线，配套了CIP清洗分系统。 考虑到PET瓶的运输困难，配套了PET吹瓶机。 24 第24页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十五、 设备明细表 (1)野生蓝莓浓缩果汁生产线设备明细表 序号 设备名称 规格 台数 备注 1 *** *** 漂洗槽 2 *** *** *** 3 *** *** *** 4 *** *** *** 5 *** *** 带式连续压滤机 6 *** *** *** 7 *** *** *** 8 *** *** *** 9 *** *** *** 10 *** *** *** 11 *** *** 双效真空浓缩 12 *** *** *** 芳香回收器 13 *** *** UHT管式杀菌机 14 *** *** 大袋灌装机 15 *** *** 低位槽 16 *** *** 酶解缸 17 *** *** 沉降缸 18 *** *** *** 19 *** *** *** 20 *** *** *** 21 *** *** 水处理系统 22 *** *** CIP清洗机 23 *** *** 不锈钢管线 24 *** *** 不锈钢管件、阀门 25 *** *** 螺杆泵 26 *** *** 螺杆泵 27 *** *** 不锈钢饮料泵 28 *** *** 不锈钢饮料泵 29 *** *** 果渣车 30 *** *** 冷库 25 第25页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 (2)野生蓝莓果汁饮料生产线设备明细表 序号 设备名称 规格 台数 备注 1 *** *** 水处理系统 2 *** *** 高速化糖系统 3 *** *** *** 4 *** *** *** 5 *** *** *** 6 *** *** *** 7 *** *** *** 8 *** *** *** 9 *** *** PET洗灌封三合一机 10 *** *** 理瓶机 11 *** *** PET瓶空气输送机 12 *** *** 上盖机 13 *** *** 倒瓶杀菌机 14 *** *** 冷瓶机 15 *** *** 吹干机 16 *** *** 灯检台 17 *** *** 套标机 18 *** *** 热收缩机 19 *** *** 喷码机 20 *** *** 排瓶机 21 *** *** 装箱台 22 *** *** UHT板式杀菌机 23 *** *** PET吹瓶机 24 *** *** 臭氧杀菌机 25 *** *** 工作平台 26 *** *** 无菌空气净化间 27 *** *** 饮料泵 28 *** *** 不锈钢管线、管件、阀门 29 *** *** 成品运输平车 26 第26页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十六、 厂址的选择 该项目选址在内蒙古**市 ，占地面积 亩。土建工程 平方米，设施 500 千瓦变压器1台，出水量 30 T/H的水井1口， 20 T/H水塔1座，进行生产基础设施、辅助设计的配套，辅助车间、冷库及相关设备等，以确保项目生产的正常进行。 厂区附近无工业污染和生活污染，是生产绿色食品和饮料产品的理想区域;厂区附近地区有充足的蓝莓及其它浆果类资源的原料供应和贮存冷库，可保证生产需要。 所在位置交通便利，公路四通八达，距离火车站 公里，生产所需要的原辅料、包装材料、燃料的运进和产品的运出非常便利。 27 第27页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十七、 原料及供应 该项目厂区附近地区有充足的蓝莓及其它浆果类资源的原料供应和贮存冷库，蓝莓的年采摘量约400万吨，贮量约30万吨，本项目正常生产的蓝莓果年最大需要量为6万吨，该地区原料资源可保证生产用量需要。 附近地区的陆路、铁路交通均比较发达，各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从海拉尔、齐齐哈尔、哈尔滨或北京采购。 28 第28页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十八、 能源和交通 **市及附近地区的陆路、铁路交通均比较发达，水、电、燃料供应可靠。该项目的水电燃料用量如下: 1、用水量: 浓缩汁生产线:生产期间，每小时用水量10吨。 饮料生产线:按每小时饮料生产能力6000PET瓶，饮料3吨计，配制饮料需要4/5纯净水，即2.4吨。根据纯净水生产原理，需要两份原水才能生产出一份纯净水。该项目需要原水5吨，生产2.5吨软化纯净水和2.5吨硬水。另外蒸汽锅炉2吨，用水量2吨。再加生活用水2吨，工厂每小时用水量共计9吨。 2、煤:(4000大卡) 浓缩汁生产线:6吨蒸汽锅炉/小时，每日需要燃煤6吨 饮料生产线:2吨蒸汽锅炉，每日需要燃煤2吨， 3、用电量: 浓缩汁生产线:400千瓦/小时。 饮料生产线: 150千瓦/小时。 29 第29页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十九、 环境保护和三废处理 野生蓝莓浓缩果汁和PET果汁饮料产品在生产过程中产生的三废情况如下: 1、 蓝莓榨汁后的废渣(主要成分:粗纤维)，可以加工饲料。 2、 洗果废水、车间清洗废水。经污水沉降处理后排放。 3、 生产线设备及管线清洗用水。在设备配套中采用CIP清洗生 产线设备及管线，可循环使用，节水显著，并在排放前经过 污水处理厂，达标后排放。 4、 锅炉的炉渣，可做制水泥的原料。 5、 锅炉烟尘，除烟尘设备。 30 第30页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二十、 项目实施计划 1、 可行性分析阶段。(计划20天内完成) 撰写项目可行性分析报告书。 2、 建厂设计阶段。(计划在30天内完成) 确定配方、工艺路线、技术参数; 根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算; 根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单; 根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图; 根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计; 根据设备清单和布局，计算水、电、蒸汽用量、车间占地面积、操作人员数据。 根据车间设备布局，确定上水、下水、电、蒸汽管线位置。 计算主要原料、各种辅料和包装材料的每天、月和全年用量。 3、 建厂施工阶段。计划210天完成。 ?洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 。 以上工作计划用30天。 ? 生产线成套设备的加工、配套 计划90天。开始正式计算建厂时间 ? 设备运输，计划30天。 在此期间，厂内同步进行下列工作: 1、厂房、库房、宿舍、食堂、办公室的建筑和装修。供水、 31 第31页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 配电、蒸汽锅炉的配套安装。 2、卫生许可证、生产许可证的申请。 3、包装设计、市场推广、媒体宣传。 4、原料、辅料、燃料的准备。 5、招工。 ?设备安装和调试，计划安装30天。调试10天 ?验收生产线。计划10天 验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。 4、 试生产阶段。计划在20天内完成。 指导试生产。连续试生产3批，送市卫生防疫站检验合格。 培训生产技术工人。使之达到独立生产出合格产品能力。 5、 项目验收阶段。计划10天完成 编制产品质量企业标准。向卫生防疫站送检，通过市卫生防疫站、技术监督局检验，工程验收。技术服务方向工厂管理机构正式交接。 32 第32页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二十一、 投资分析 1. 生产线设备、管线及安装调试: 1155万元; 2. 土建 250 万元; (厂房、库房、锅炉房、办公室、围墙、道路等) 3. 动力(给水、配电、锅炉): 160 万元; 4. 冷库: 500 万元; 5. 化验室、新产品开发实验室: 20 万元; 6. 生产运输用车辆: 100万元; 7. 建厂设计: 62万元; 8. 筹建办公: 40万元; 9. 环保设施: 20万元; 10. 试生产: 200万元; (原辅料、包装、水电蒸汽、工资、运输、检测报告、企业认等) 以上合计: 2585万元; 不可预见:按以上10%， 258万元; 总计: 2844万元 二十二、 资金来源 项目总投资的30%部分由企业自筹，其它70%部分申请贷款。 33 第33页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二十三、 经济效益分析 A、浓缩汁部分方案一，按年榨汁期与采摘期同步，均为30天。 新建饮料厂的初步经济效益分析和财务评估 软件作者:中国食品工业信息咨询中心技术工程部 孙庆文 地址:北京阜成路42号中裕商务花园5B一层 项目名称 年产800吨野生蓝莓浆果浓缩汁项目 委托单位 评估单位 中国食品工业协会 评估人 中国食品工业信息咨询中心技术工程部 评估日期 2005-4-25 说明:本报告书的全部基本数据由委托人提供，并负责其数据的真实性。 基本数据区 注:由委托人输入下列数据 一、建厂规模 年产量: 800 吨 (注:以 6倍浓缩果汁 计。) 年工作日: 30 天 每日班数: 3 班 二、产品规格 包装单位: 袋 ( 注:瓶，或罐、包、袋、只等) 净重: 200 公斤/ 袋 经计算， 每箱: 1 袋 每吨成品 5 袋 或 5 桶 年生产量 4000 袋 或 4000 桶 班生产量 44 袋 或 44 桶，或 8.9 吨。 按每班有效工时7 小时计， 相当于每小时生产能力 1.3 吨。 三、建厂投资预算 生产设备 905 万元 设备购置及安装、调试、售后服务 水电蒸汽 100 万元 给水、配电、锅炉 土建费用 200 万元 生产车间、库房、锅炉房、办公、食堂、宿舍 冷库 500 万元 环保处理 20 万元 实验化验 20 万元 运输车辆 80 万元 筹建办公 20 万元 立项、筹备办公、生产许可和卫生许可手续 试生产 300 万元 建厂设计 45.25 万元 技术转让，按设备总投资的 5 % 不可预见 10 % 建设总投资预测: 2409.275 万元 34 第34页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 四、产品价格设计 出厂价: 16000元/袋(200公斤)， 国际市场价格3万美元/吨 出厂价: 16000.00 元/ 袋 年产值: 6400 万元 五、年生产总成本预测 (一)、年生产固定总成本 1、人工费用 人均工资: 1800 元/月 职工人数: 60 人 注:人工费用, 〖《人均月工资×12个月×1.11(福利)，300(劳保用品)》×职工总人数 年 人工费用预测为: 145.6 万元/年 2、工厂管理费及车间经费 按 1 %提取。 64.00 万元/年 3、设备折旧费 按 5 年折旧期计算 201.00 万元/年 4、设备大修基金 按 设备折旧费 50 %计算 100.50 万元 5、建厂投资的贷款利息 按 年利率 6.5 %计算 156.60 万元 年生产固定总成本预测: 667.76 万元 (二)、年生产变动成本总成本 1、原、辅料费 每 袋 250 元， 年总计 100.0 万元 2、大袋包装 每 袋 40 元， 年总计 16.0 万元 3、外包装桶 每 只 230 元、 年总计 92.00 万元 4、动力费 电 装机容量 150 kw 锅炉风机 100 kw 其它 20 kw 电费单价 0.65 元/度 年电费 12.64 万元 35 第35页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 水 用水量 10 吨/小时 水费单价 2 元/吨 年水费 1.44 万元 煤 蒸汽用量 6 吨/小时 煤单价 400 元/吨 年煤费 21.6 万元 5、上级机关管理费 按 产值 1 %提取 年提取 64.00 万元 6、销售运输费 按 产值 3 %提取 年销售费 192.00 万元 7.周转资金贷款利息 年周转资金需要量,年产值×70%×25% , 1120 万元 按年利率 6.5 %计算， 72.80 万元 年生产变动总成本预测 572.48 万元 年生产总成本预测为 1240.23 万元 六、经济效益分析 注:以下数据全部由计算机处理 1、年产值 6400.00 万元 2、年生产总成本 1240.23 万元 3、销售税 增值税应纳额,年产值/1.17×0.17-(原料，包装)/1.17×0.17-动力/1.13×0.13 应纳 895.59 万元 教育附加税和城市建设附加税,增值税应纳额×4% 应交 35.82 万元 两项共计销售税为 931.41 万元 4、年企业销售利润(毛利润) 销售利润,年产值,年生产总成本,销售税 4228.35 万元 5、所得税 所得税,销售利润×33% 1395.36 万元 36 第36页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 6、纯利润 纯利润,毛利润,所得税 2833.00 万元 7、国家两项基金 两金,纯利润×25% 708.25 万元 8、年企业净利润 净利润,纯利润,两金 2124.75 万元 9、利润率分析 毛利润率 66.07 % 纯利润率 44.27 % 净利润率 33.20 % 七、财务评估 1、年企业投资回收率 ROI: 年销售利润，设备折旧费 ROI=---------------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 ROI, 125.50 % 2、年企业投资利润率 年销售利润 投资利润率,----------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 , 119.81 % 3、投资回收期 1 投资回收期,-------------------年，建设试产时间 ROI 投资回收期, 2.83 年，建厂试产时间 八、盈亏平衡分析 1、以产量表示的盈亏平衡点BEP 年生产固定总成本 BEP,----------------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),年生产变动总成本,销售税 BEP= 13.64 % 545 袋 546 箱 109 吨 37 第37页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 2、以出厂价表示的盈亏平衡点 年生产总成本 其计算公式,---------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),销售税 盈亏平衡点为 22.68 % 3628.68 元/ 袋 九、不确定性因素分析 在以下因素分别单独提高或降低10%时，BEP值的变化: 因素 ， 10 % 0 , 10 % 正常BEP值 13.64 出厂价 12.06 15.69 固定成本 15.00 12.27 变动成本 13.80 13.48 各种因素分别增减10%时对BEP值的影响15-20 2010-1515 10 5盈亏平0因素变量 ?10%5-10%10,0衡点%10， 正常值BEP0-5出厂价影响因素固定成本 变动成本 根据以上分析表明:出厂价格的变化对盈亏平衡点的影响最大，而固定成本的变化对盈亏平衡点的影响相比则最小。变动成本的影响则介于二者之中。 38 第38页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 B、浓缩汁部分方案二，建冷库一座，将蓝莓年榨汁周期延长至60个工作日。 新建饮料厂的初步经济效益分析和财务评估报告书 软件作者:中国食品工业信息咨询中心技术工程部 孙庆文 地址:北京阜成路42号中裕商务花园5B一层 项目名称 年产1600吨野生蓝莓浆果浓缩果汁项目 委托单位 评估单位 中国食品工业协会 评估人 中国食品工业信息咨询中心技术工程部 评估日期 2005-4-25 说明:本报告书的全部基本数据由委托人提供，并负责其数据的真实性。 基本数据区 注:由委托人输入下列数据 一、建厂规模 年产量: 1600 吨 (注:以 6倍浓缩果汁 计。) 年工作日: 60 天 每日班数: 3 班 二、产品规格 包装单位: 袋 ( 注:瓶，或罐、包、袋、只等) 净重: 200 公斤/ 袋 经计算， 每箱: 1 袋 每吨成品 5 袋 或 5 桶 年生产量 8000 袋 或 8000 桶 班生产量 44 袋 或 44 桶 或 8.9 吨 按每班有效工时7小时计， 相当于每小时生产能力 1.3 吨 三、建厂投资预算 生产设备 905 万元 设备购置及安装、调试、售后服务 水电蒸汽 100 万元 给水、配电、锅炉 土建费用 200 万元 生产车间、库房、锅炉房、办公、食堂、宿舍 冷库 500 万元 环保处理 20 万元 实验化验 20 万元 运输车辆 80 万元 筹建办公 20 万元 立项、筹备办公、生产许可和卫生许可手续 试生产 300 万元 建厂设计 45.25 万元 技术转让，按设备总投资的 5 % 不可预见 10 % 建设总投资预测: 2409.275 万元 39 第39页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 四、产品价格设计 出厂价: 16000 元/ 袋 出厂价: 16000 元/ 袋 年产值: 12800 万元 五、年生产总成本预测 (一)、年生产固定总成本 1、人工费用 人均工资: 1800 元/月 职工人数: 60 人 注:人工费用, 〖《人均月工资×12个月×1.11(福利)，300(劳保用品)》×职工总人数 年人工费用预测为: 145.6 万元/年 2、工厂管理费及车间经费 按 1 %提取。 128.00 万元/年 3、设备折旧费 按 5 年折旧期计算 201.00 万元/年 4、设备大修基金 按 设备折旧费 50 %计算 100.50 万元 5、建厂投资的贷款利息 按 年利率 6.5 %计算 156.60 万元 年生产固定总成本预测: 731.76 万元 (二)、年生产变动成本总成本 1、原、辅料费 每 袋 250 元， 年总计200.00 万元 2、大袋包装 每 袋 40 元， 年总计32.00 万元 3、外包装桶 每 只 230 元、 年总计 184.00 万元 4、动力费 电 装机容量 150 kw 锅炉风机 100 kw 其它 20 kw 电费单价 0.65元/度 年电费 25.27 万元 40 第40页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 水 用水量 10 吨/小时 水费单价 2 元/吨 年水费 2.88 万元 煤 蒸汽用量 6 吨/小时 煤单价 400 元/吨 年煤费 43.20 万元 5、上级机关管理费 按 产值 1 %提取 年提取 128.00 万元 6、销售运输费 按 产值 3 %提取 年销售费 384.00 万元 7.周转资金贷款利息 年周转资金需要量,年产值×70%×25% , 2240 万元 按年利率 6.5 %计算， 145.60 万元 年生产变动总成本预测 1144.95 万元 年生产总成本预测为 1876.71 万元 六、经济效益分析 注:以下数据全部由计算机处理 1、年产值 12800.00 万元 2、年生产总成本 1876.71 万元 3、销售税 增值税应纳额,年产值/1.17×0.17-(原料，包装)/1.17×0.17-动力/1.13×0.13 应纳 1791.18 万元 教育附加税和城市建设附加税,增值税应纳额×4% 应交 71.65 万元 两项共计销售税为 1862.82 万元 4、年企业销售利润(毛利润) 销售利润,年产值,年生产总成本,销售税 9060.47 万元 5、所得税 所得税,销售利润×33% 2989.95 万元 41 第41页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 6、纯利润 纯利润,毛利润,所得税 6070.51 万元 7、国家两项基金 两金,纯利润×25% 1517.63 万元 8、年企业净利润 净利润,纯利润,两金 4552.88 万元 9、利润率分析 毛利润率 70.78 % 纯利润率 47.43 % 净利润率 35.57 % 七、财务评估 1、年企业投资回收率 ROI: 年销售利润，设备折旧费 ROI=---------------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 ROI, 199.20 % 2、年企业投资利润率 年销售利润 投资利润率,----------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 , 194.88 % 3、投资回收期 1 投资回收期,-------------------年，建设试产时间 ROI 投资回收期, 1.51 年，建厂试产时间 八、盈亏平衡分析 1、以产量表示的盈亏平衡点BEP 年生产固定总成本 BEP,----------------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),年生产变动总成本,销售税 BEP= 7.47 % 597.8284823 袋 598 箱 120 吨 42 第42页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 2、以出厂价表示的盈亏平衡点 年生产总成本 其计算公式,---------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),销售税 盈亏平衡点为 17.16 % 2745.44 元/ 袋 九、不确定性因素分析 在以下因素分别单独提高或降低10%时，BEP值的变化: 因素 ， 10 % 0 , 10 % 正常BEP值 7.47 出厂价 6.61 8.60 固定成本 8.22 6.73 变动成本 7.56 7.39 根据以上分析表明:出厂价格的变化对盈亏平衡点的影响最大，而固定成本的变化对盈亏平衡点的影响相比则最小。变动成本的影响则介于二者之中。 43 第43页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 C、PET热罐装瓶蓝莓果汁饮料部分，按年工作日278天 新建饮料厂的初步经济效益分析和财务评估报告书 编制:中国食品工业信息咨询中心技术工程部 孙庆文 地址:北京阜成路42号中裕商务花园5B一层 项目名称 年产量10000吨野生蓝莓果汁饮料项目(PET瓶) 委托单位 评估单位 中国食品工业协会 评估人 中国食品工业信息咨询中心技术工程部 评估日期 2005-4-25 说明:本报告书的全部基本数据由委托人提供，并负责其数据的真实性。 基本数据区 注:由委托人输入下列数据 一、建厂规模 年产量: 10000 吨 (注:以 饮料 计。) 年工作日: 278 天 每日班数: 2 班 二、产品规格 包装单位: 瓶 ( 注:瓶，或罐、包、袋、只等) 净重: 500 毫升/ 瓶 经计算， 每箱: 20 瓶 每吨成品 2000 瓶 或 100 箱 年生产量 20000000 瓶 或 1000000 箱 班生产量 35971 瓶 或 1799 箱，或 18.0 吨 按每班有效工时 6小时计，相当于每小时生产能力 3.0 吨。 三、建厂投资预算 生产设备 450 万元 设备购置及安装、调试、售后服务 水电蒸汽 60 万元 给水、配电、锅炉 土建费用 30 万元 仅生产车间， 其它与浓缩汁共享。 运输车辆 20 万元 筹建办公 20 万元 立项、筹备办公、生产许可和卫生许可手续 建厂设计 15.9 万元 技术转让，按设备总投资的 5 % 建厂规划设计，建厂总投资的 1 % 不可预见 10 % 建设总投资预测: 635.49 万元 44 第44页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 四、产品价格设计 零售价: 3.6 元/ 瓶 注:零售价设计为出厂价的(100， 40 )% 出厂价: 2.57 元/ 瓶 年产值: 5143 万元 五、年生产总成本预测 (一)、年生产固定总成本 1、人工费用 人均工资: 1800 元/月 职工人数: 60 人 注:人工费用, 〖《人均月工资×12个月×1.11(福利)，300(劳保用品)》×职工总人数 年人工费用预测为: 145.656 万元/年 2、工厂管理费及车间经费 按 1 %提取。 51.43 万元/年 3、设备折旧费 按 5 年折旧期计算 62.00 万元/年 4、设备大修基金 按 设备折旧费 50 %计算 31.00 万元 5、建厂投资的贷款利息 按 年利率 6.5 %计算 28.31 万元 年生产固定总成本预测: 318.39 万元 (二)、年生产变动成本总成本 1、原、辅料费 每 瓶 0.39 元， 年总计 780.0 万元 2、包装材料 每 瓶 0.95 元， 年总计 1900.0 万元 3、包装纸箱 每 只 2.5 元、 年总计 250.00 万元 4、动力费 电 装机容量 150 kw 锅炉风机 30 kw 其它 20 kw 电费单价 0.65 元/度 年电费 57.82 万元 45 第45页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 水 用水量 5 吨/小时 水费单价 2 元/吨 年水费 4.45 万元 煤 蒸汽用量 2 吨/小时 煤单价 400 元/吨 年煤费 44.48 万元 5、上级机关管理费 按 产值 1 %提取 年提取 51.43 万元 6、销售运输费 按 产值 3 %提取 年销售费 154.29 万元 7.周转资金贷款利息 年周转资金需要量,年产值×70%×25% , 900 万元 按年利率 6.5 %计算， 58.50 万元 年生产变动总成本预测 3305.41 万元 年生产总成本预测为 3623.81 万元 六、经济效益分析 注:以下数据全部由计算机处理 1、年产值 5142.86 万元 2、年生产总成本 3623.81 万元 3、销售税 增值税应纳额,年产值/1.17×0.17-(原料，包装)/1.17×0.17-动力/1.13×0.13 应纳 308.73 万元 教育附加税和城市建设附加税,增值税应纳额×4% 应交 12.35 万元 两项共计销售税为 321.08 万元 4、年企业销售利润(毛利润) 销售利润,年产值,年生产总成本,销售税 = 1197.97 万元 5、所得税 所得税,销售利润×33% 395.33 万元 6、纯利润 纯利润,毛利润,所得税 802.64 万元 46 第46页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 7、国家两项基金 两金,纯利润×25% 200.66 万元 8、年企业净利润 净利润,纯利润,两金 601.98 万元 9、利润率分析 毛利润率 23.29 % 纯利润率 15.61 % 净利润率 11.71 % 七、财务评估 1、年企业投资回收率 ROI: 年销售利润，设备折旧费 ROI=---------------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 ROI, 94.35 % 2、年企业投资利润率 年销售利润 投资利润率,----------------------------------×100% 建厂投资，周转资金 = 89.70 % 3、投资回收期 1 投资回收期,-------------------年，建设试产时间 ROI 投资回收期, 1.11 年，建厂试产时间 八、盈亏平衡分析 1、以产量表示的盈亏平衡点BEP 年生产固定总成本 BEP,----------------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),年生产变动总成本,销售税 BEP= 21.00 % 4199416.7 瓶 209971 箱 2100 吨 47 第47页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 2、以出厂价表示的盈亏平衡点 年生产总成本 其计算公式,---------------------------------------------------×100% 年销售值(产值),销售税 盈亏平衡点为 75.16 % 1.93 元/ 瓶 九、不确定性因素分析 在以下因素分别单独提高或降低10%时，BEP值的变化: 因素 ， 10 % 0 , 10 % 正常BEP值 21.00 出厂价 15.68 31.77 固定成本 23.10 18.90 变动成本 26.85 17.24 各种因素分别增减10%时对BEP值的影响30-40 4020-30302010盈亏0因素变量 ?10%平衡10%，10-20点 正常值BEP 出厂价0-10影响因素固定成本 变动成本 根据以上分析表明:出厂价格的变化对盈亏平衡点的影响最大，而固定成本的变化对盈亏平衡点的影响相比则最小。成本的影响则介于二者之中。 48 第48页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二十四、 社会效益分析 1、 该项目对北大兴安岭林区的野生浆果资源开发和当地 经济开发，具有重要意义; 2、 该项目可以安排生产人员、销售人员及工厂管理人员等 120人工作; 3、 缴纳税金 1519 万元/年。 49 第49页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 二十五、 总论 通过以上分析，野生蓝莓浓缩汁及PET瓶蓝莓果汁饮料项目从项目开发的必要性、产品定位、价格设计、市场分析、工艺技术先进性、生产线设备、能源交通、原料供应、资金来源、投资分析、经济效益、社会效益、三废处理等多种角度进行了可行性分析后，认为该项目是可行的。 由于国际果汁市场的需求和价格比国内更好，野生蓝莓浓缩果汁的市场发展应主要定位于国际果汁市场。 由于野生蓝莓浆果中含有比其它任何水果更大量的花青素，有益于保护和增强人体的视力健康，在国内饮料市场，把它的产品类型定位于功能饮料会比定位于普通果汁饮料，更有利于打开市场契机。 50 第50页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 附件一:原料和包装成本分析 (1)野生蓝莓浓缩汁原料及包装成本(元/吨) A、6倍浓缩汁，按80%出汁率计算。 采用生物工厂技术酶解后榨汁。 序号 名称 用量 单价 合计 备注 1 蓝莓 7.5吨 3000元/吨 22500元 按80%出汁率计算 2 7KG 酶制剂 400元/公斤 2800元 3 7KG 沉降剂 16元/公斤 112元 4 5 无菌袋 40元 200元 5 5 铁桶 220元 1100元 合计 26712元 B、6倍浓缩汁，按40%出汁率计算。采用上世纪90年代初技术，直接榨汁 序号 名称 用量 单价 合计 备注 1 蓝莓 7.5吨 3000元/吨 45000元 按40%出汁率计算 2 7KG 酶制剂 400元/公斤 2800元 3 7KG 沉降剂 16元/公斤 112元 4 5 无菌袋 40元 200元 5 5 铁桶 220元 1100元 合计 49212元 国际市场中野生蓝莓浓缩果汁的参考价格，3-4万美元/吨。 51 第51页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 (2)野生蓝莓果汁PET饮料原料及包装成本(元/吨) 500ml ,按果汁含量15%计算 序号 名称 用量 单价 合计 备注 1 15% 蓝莓原汁 3600元/吨 540元 按企业内部成本 2 12% 蔗糖 3000元/吨 360元 3 其它辅料 200元/吨 200元 4 2000 PET瓶 0.45元/只 900元 5 2000 盖 0.25元/只 500元 6 2000 标签 0.10元/只 200元 7 100 纸箱 3.00元/只 300元 合计 2681元 相当每瓶 1.50元 500ml ,按果汁含量30%计算 序号 名称 用量 单价 合计 备注 1 15% 蓝莓原汁 3600元/吨 1080元 按企业内部成本 2 12% 蔗糖 3000元/吨 360元 3 其它辅料 200元/吨 200元 4 2000 PET瓶 0.45元/只 900元 5 2000 盖 0.25元/只 500元 6 2000 标签 0.10元/只 200元 7 100 纸箱 3.00元/只 300元 合计 3340元 相当每瓶 1.67元 500ml ,按果汁含量50%计算 序号 名称 用量 单价 合计 备注 1 15% 蓝莓原汁 3600元/吨 1800元 按企业内部成本 2 12% 蔗糖 3000元/吨 360元 3 其它辅料 200元/吨 200元 4 2000 PET瓶 0.45元/只 900元 5 2000 盖 0.25元/只 500元 6 2000 标签 0.10元/只 200元 7 100 纸箱 3.00元/只 300元 合计 4060元 相当每瓶 2.03元 52 第52页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 附件二:厂区平面布局示意图 锅炉房 配电 冷库 食堂、宿舍 化验室、研究所 第二期车间 第一期车间 办公楼 库房、车库 传达室、大门 53 第53页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 附件三、国际市场中野生蓝莓浓缩汁的参考价格 参考资料1:国际市场中蓝莓浓缩汁的价格 ——资料来源:中国蓝莓网，www.blueberry.net <吉林省政府为蓝莓产业的发展勾画出蓝图> 最近，吉林省政府为蓝莓产业的发展勾画出蓝图:到2007年，在东部山区发展蓝莓种植1.5万亩，年种植产值实现7500万元，加工实现产值(按初加工果汁计算)3亿元;到2010年发展蓝莓种植5万亩，年种植产值实现2.5亿元，加工实现产值10亿元。该省要使其蓝莓产业在国际市场上具有举足轻重地位。 蓝莓,又称越桔、都柿、笃斯，是一种以山地、林区、野生待开发为特点的第三代水果，果皮薄、汁多、籽细微、味道甜美、清爽宜人，既可鲜食，亦可加工。蓝莓营养保健功能十分突出，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓的经济价值极高，目前国际市场每吨蓝莓浓缩汁售价3—4万美元，相当于苹果浓缩汁的30—40倍。从国内实践看，种植一公顷蓝莓，年纯收入最少在3万元以上。资料显示，目前全世界蓝莓栽培总面积已达到22，900公顷，总产量20万吨，但每年国际市场实际需求量至少在40万吨以上。 吉林发展蓝莓产业优势明显。首先是自然条件优越。吉林省长白山兼具大陆性和海洋性气候，丰富的酸性土地资源和适宜的气候条件，为大规模开发蓝莓生产提供了得天独厚的自然基础。其次是技术准备充分。吉林农业大学从上世纪80年代初期就开始了蓝莓的开发研究，先后选育推出了“美登”、“芬蒂”、“北村”等一批适于当地栽培的优良蓝莓品种，总结出了一整套有关蓝莓种苗繁育、生产栽培、果实加工等方面的技术要点和技术规程，并与美国、波兰等国的国际性蓝莓组织建立了广泛的学术、技术交流关系。第三是劳动成本优势明显。蓝莓生产是密集型产业，我国在这方面优势明显。第四是产业发展有基础。蓝莓作为吉林省东部山区的野生特产，已有多年的采集、加工生产历史。目前全省专业或兼营蓝莓生产加工的企业有10余家，年采收加工蓝莓约2000吨，蓝莓酒、蓝莓饮料等产品陆续进入市场，并取得较好效益。 据了解，吉林发展蓝莓产业的主要措施是:科学规划，适区发展;培育龙头，加工先行;围绕龙头，订单种植;选用良种，专育专供;坚持绿色有机，实施标准化生产;合理定位，选准市场取向;以企业为主体，走政府引导、市场化运作之路。 54 第54页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料2:“屯河”启动吉尔吉斯斯坦野苹果浓缩汁项目 作者:郑瑜( 2003-03-11 12:28:55) 稿件来源:《新疆日报》 新华网乌鲁木齐3月11日电 在国内果蔬饮料业中享有盛名的新疆屯河投资股份有限公司迈出了跨国建厂的第一步。3月8日中午12时30分，满载着建筑设施和生产设备的20辆大型卡车从屯河旗下的生命红番茄制品有限公司出发，驶向吉尔吉斯斯坦，他们将在那里建设一条年产3000多吨的野苹果浓缩汁生产线。 吉尔吉斯斯坦位于欧亚大陆腹地中亚地区的东北部，由于当地丰富的冰川水资源和山谷中典型的逆温带气候等特定的地理气候环境原因，使得它形成了世界上少有的大面积野生果林。据调查，在吉国野果资源富集的贾拉拉巴德州、奥什州，野生林果覆盖面积就达6000万亩。但由于长久以来这一资源未得有效开发和利用，致使大量珍贵稀有的野果烂在山上，造成资源的极大浪费。 吉尔吉斯国内的野苹果具有高“酸”特征，而高酸度的苹果汁在国际上尤其是欧美国家拥有广阔市场。出于一种战略考虑，屯河投资股份有限公司决定投资7470多万元，在吉国建设一座年处理野苹果3万多吨。年生产野苹果浓缩汁3000-4000吨的加工生产厂，产品主要销往美国、加拿大、欧洲各国，特别是北欧、日本等国家和地区。 野苹果浓缩汁项目可谓是一个双赢项目。据屯河投资股份有限公司副总经理李风春介绍，项建成后可实现年销售收入2000多万美元，对于屯河公司开拓国外市场，缓解公司面临的国际市场压力意义重大。同时，项目的实施还可带动我国国内机器设备、原辅材料和劳务出口，有利于提高国内劳动力素质和劳务出口的总体水平。而吉尔吉斯国则可通过这一项目拉动当地经济发展，解决当地林场及14万林业工人的就业困难，经济和社会效果显著。 55 第55页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料3:蓝莓浆果中花青素的保健功效 在第二次世界大战期间，英国飞行员喜爱吃一种蓝色的草莓，因为吃后发现在夜间飞行眼睛会很明亮，投弹率很准，欧洲民间称此果蓝莓。 二战期间中，日本也发现食用蓝莓果酱者之夜视能力提高，对黑暗的适应力亦增强，日本最近掀起了蓝莓热。 据日本生物医学博士中川和宏之著作显示:已完成的医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。科学家根据此现象开始研究蓝莓的功能，发现此果具有调节眼疲劳的作用，经过长期的研究之后，结果证实，原来蓝莓中含有一种特殊的成份--花青素，它可以促进视紫红素的再合成，提高视力。于是，科学家开始从蓝莓果中提取花青素成份，制成各种眼保健品，并风靡欧美和其它国家。 蓝莓中含有丰富的花青素，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。 花青素的发现，是一个划时代的重大事件。当花青素的巨大价值被发现之后，人们就不会对其视若无睹了，这一点，从美国人对其痴迷的程度就可见一斑，如今在美国，花青素类抗氧化剂几乎是每个家庭餐后必不可少的保健品。北美野生蓝莓协会、美国国家老年研究院(NIA)等社会组织更是对花青素类产品不遗余力地推波助澜。 如果说哈曼博士的自由基衰老学说为人类在衰老机理的研究提供了理论依据，那么花青素的出现，则为人类在抗衰老和健康长寿方面带来了实践上的新契机。花青素是最深的蓝色 美国《时代》(TIME)周刊称“得到蓝色得到健康～(Get blue Get healthy)”，蓝色被誉为生命的能量——“蓝能”～蓝色代表健康，代表生命力，更代表一种文化～因此，花青素必将引爆健康产业一场新革命，人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代～ 证明抗氧化能力应归功于花青素～”所以，花青素的发现才被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。 科学证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。 蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示:一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。 近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。 蓝莓中含有一种称为"花青素"(Anthocyanin)的活性物质，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经 56 第56页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 国际毒理学等权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管疾病、动脉硬化、衰老、糖尿病等。法国科学家马斯魁勒发现了花青素是最强效天然抗氧化剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力最高。美国农业部在对41种水果和蔬菜测定后发现:蓝莓的抗氧化活性最高。每百克蓝莓抗氧化值为2400，而每百克橙子为750，花椰菜为890。 蓝莓浆果的保健功效总结如下: 1、蓝莓中含有花青素，是美国最畅销的十大天然植物之一。 2、蓝莓中的花青素对促进视网膜视紫红素的再生成有神奇的功效。 3、花青素的抗氧化功能是维生素E的10倍。 4、花青素在改善眼睛晶状体混浊方面，其功效在世界上是独一无二的。 57 第57页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料4:从茶饮料到功能饮料 换种概念就圈钱 文章来源:中国饮料网 盘点今夏的饮料市场，功能饮料毫无疑问是最大的赢家。从乐百氏的脉动，到娃哈哈的激活、养生堂的尖叫、汇源的他她水，今年夏季，多家饮料巨头都将功能性饮料作为手中的武器。在以往听都没听说过的功能饮料充斥了饮料市场。记者在超市走访时看到，在饮料销售区域的黄金位置都被功能饮料垄断。而在前年和去年风行一时的茶饮料和果汁饮料则被挤到了角落里。既然是功能饮料，各家都把饮料的作用作为炒作的重中之重，“迅速恢复体力”、“补充维生素”等，都成了不同饮料的卖点。 功能饮料的价格从3.5元到5元，在市场各类饮料中，其价格之高令人瞩目。业内人士称，今年各个厂家不约而同地选择以高价饮料探路，并且在长达半年的销售时期都没有哪家率先降价，默契地维系了高额利润。 58 第58页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料5:原花青素(OPC)已经成为都市女孩的驻颜术 北方网专稿(记者樊慧):在现代，也许没有一位女孩不注重自己的容颜，不寻求抗皮肤衰老的秘诀，美丽的容貌不是用金钱买来的，而是用心得来的～近年来都市女孩推崇的低聚原花青素(OPC)一类天然植物提取物，已成为当今最受欢迎的可以吃的美容化妆品～记者就此采访了国内最大的OPC原料制造商，中国保健科技学会保健品原料科研生产基地的于洪建主任。 于洪建主任从人体的皮肤老化机理谈起，他说到，皮肤是人体衰老的晴雨表，机体是否老化直接反应在皮肤上，这是因为在机体内，四处游荡的自由基可造成皮肤结缔组织中胶原蛋白的过度交联结合，使得皮肤易脆，明显表现为皮肤上出现皱纹和囊泡。皮肤有雀斑、是皮肤中形成黑色素的酪氨酸酶的活性所致。皮肤之所以具有弹性是因为其组织中有硬弹性蛋白存在，硬弹性蛋白容易被四处游荡的自由基破坏或被弹性蛋白酶所降解。缺少了硬弹性蛋白，皮肤则松驰无力，使人显得老态龙钟。 自由基能使人内脂质过氧化以及破坏细胞内遗传物质DNA，导致组织器官和细胞功能衰退、丧失或变异，使机体“生锈”，引起机体衰老以及各种疾病，甚至导致癌症。为了很好地解决这个人体“生锈”问题，于洪建主任介绍到，他所在的科研基地从葡萄籽中提取低聚原花青素(OPC)新型天然强效抗氧化剂，生产出优质OPC葡萄多酚口服胶囊，其清除自由基能力是Vc的20倍，Ve的50倍。可阻断硬弹性蛋白酶的产生并抑制其活性、保持皮肤弹性、改善皮肤的健康状况。 OPC葡萄多酚胶囊含有葡萄多糖(在机体内激活免疫细胞，增强免疫功能，此外也有防癌肿瘤功效)、维他命C(具有抗氧化性，与OPC配伍，具有协同效应，使OPC抗氧化能力发挥更大的功效)、白藜芦醇(植物抗毒素，也是一种天然活性成分)，具有抗菌、抗脂质过氧化、防治心脏病、抗癌、抗血小板凝聚等多种药理作用，同时还能抑制形成雀斑黑色素的酪氨酸酶的活性，抵挡紫外线引起的色素沉着，从而减少雀斑的产生，达到皮肤增白的作用。因此OPC在欧美素有“皮肤维生素”“口服化妆品”的美誉。 于洪建主任最后说，他们生产的OPC葡萄多酚胶囊，可以迅速清除自由基，防止胶原蛋白过度交联结合，恢复皮肤的光滑细腻，防止皮肤衰老，只要坚持服用一个月就能见到效果。 59 第59页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料6:保健食品中原花青素含量的测定方法 方法1:原花色素的测定方法(分光光度法) 本方法适用于各种植物组织、器官及其制剂(如葡萄子与松树皮提取物)中原花色素含量的测定。 1. 方法提要 原花色素(也称缩合单宁)是黄烷-3-醇的寡聚体与多聚体，属多酚类化合物。与其他酚类化合物不同，黄烷醇(缩合单宁，单体，双体等)在酸性介质中可与香草醛反应，生成在500nm处有最大吸收的有色物质，可通过比色测其含量。 2. 仪器 分光光度计。 3. 试剂 所用水为去离子水或同等纯度蒸馏水。 (1)香草醛、甲醇、浓盐酸均为分析纯级。 (2)提纯的原花色素或儿茶素。 (3)4%香草醛甲醇液。 (4)标准使用液:将提纯的原花色素溶于蒸馏水，制成1mg/mL储备液，将储备液稀至浓度为1×10-2mg/mL至1mg/mL的标准使用液。标准使用液应于测定当天配制。 如无提纯的原花色素，可用儿茶素代替，配制方法同上。 4. 测定步骤 (1)样品中原花色素的制备:植物材料经4倍体积丙酮+水(7+3，体积比)或者经60%甲醇提取，40?以下减压蒸馏去除有机溶剂，水相再经乙醚洗涤后定容。冰冻干燥的固体原花色素制剂，直接溶于水中(先加少量甲醇助溶)制成原花色素液。 原花色素液于5?下暗环境中保存备用。 (2)样品测定:用锡箔将试管(14mm×20mm)包裹严，仅留管口用于加样。向管内加入试样0.5mL，再加3.0mL 4%香草醛甲醇液混合，然后加入1.5mL浓盐酸，彻底混匀，室温下显色15min。也可在暗环境下进行以上操作。最后在500nm处比色。 可按以上操作步骤制得标准曲线(即0.1mg原花色素在500nm处的吸收值为0.55)。 5. 结果计算 计算原花色素量的公式， 原花色素(1×10-3mg)=A500nm?0.55×100×V 式中 V——试样稀释体积(倍数)。 6. 注释 (1)本方法的检测范围为(5~500)×10-3mg/0.5mL样液。 精密度与准确度大于1×10-3mg。 (2)反应试管应用清洁剂浸泡24h，彻底洗涤干净。 (3)进行比色时，用水作空白。 60 第60页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 (4)500nm处的OD值应控制在3以下。 (5)试样中原花色素含量较高时，应从香草醛存在下所测A500nm值中减去无香草醛时所测值。 (6)显色液应避光放置。 方法2:保健食品中原花青素含量的测定方法 1、原理原花青素易溶于含羟基的溶剂如甲醇等，本方法是将样品中的前花青素，用甲醇提取，加入盐酸家温水解后将其转化为深红色氰定(C15H10O6?HCL)后进行高压液向色谱测定。 2、试剂: 2.1二氯甲烷 分析纯 2.2甲醇 色谱纯 2.3异丙醇 分析纯 2.4甲酸 分析纯 2.5盐酸 分析纯 3、检验方法 3.1样品 称取约500mg油溶性样品于100ml锥形瓶中，加入5.0ml二氯甲烷，振摇使其溶解。加入45.0ml甲醇，振摇5min后过20μm滤膜。取5.0ml滤液于25ml容量瓶中，加入5.0ml3mol/L盐酸，振摇并用异丙醇定容至刻度。立即过5μm滤膜，取出一部分置于试管中，塞紧瓶塞并在100?5?烘箱中放置45min进行水解，取出后放置至室温后进行液相色谱分析。 3.2标准 除称取25.0mg标准品于100ml锥形瓶中外，其余步骤均同样品。 3.3定量方法 标准曲线外标法定性定量分析。 4、 色谱分析条件 4.1流动相:水:甲醇:异丙醇:甲酸,73:13:6:8 4.2检测波长:525nm 4.3色谱柱:岛津Shim,Pak CLC ODS 15cm×6mm 4.4柱温:35? 4.5流速:1ml/min 61 第61页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料7:蓝莓浓缩汁技术指标 用大兴安岭特产新鲜蓝莓果为原料，采用浓缩技术生产，做为制做饮料食品的原料。 特点: 蓝莓中的花青素成份得到了最大限度的保留，是制作饮料的最佳原料。 由于蓝莓是极富抗氧化的特点，制取后的原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。 指标 项目 指示要求 色泽 深红。 具有蓝莓特有的香气节和滋味，有明滋味及香气 感观指标 显的酸味，无异味。 呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质、充外观及形态 允许有少量果肉沉淀。 可溶性固形物 BX% 55.0 总酸(以柠檬酸计) g/100ml 1.0 总糖 g/100ml 33.0 还原糖 g/100ml 12.0 灰份 g/100ml 3.0 理化指标 乙醇含量 g/100ml 0.5 人工着色剂 不得检出 防腐剂 按GB2760规定 铜 (以CU计) mg/Kg 5.0 铅(以pb计) mg/Kg 0.3 砷(以as计) mg/Kg 0.2 细菌总数 100 微生物 个大肠菌群 6 指标 /100ml 致病菌 不得检出 参考资料8:蓝莓原汁技术指标 62 第62页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 用新鲜蓝莓果果实直接压榨得到的果实原汁，产品经瞬间高温灭菌，密封包装后做为制做饮料食品的原材料。特点: 1、由于是低温下直接压榨取得，保持了蓝莓的全部营养成份，尤其是蓝莓中的花青素成份得到了最大限度的保留，是制作饮料的最佳原料。 2、由于蓝莓是极富抗氧化的特点，制取后的原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。 项目 指示要求 色泽 深红 具有蓝莓特有的香气节和滋味，有明显滋味及香气 感观指标 的酸味，无异味 呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质、充允外观及形态 许有少量果肉沉淀 BX% 6.0 可溶性固形物 g/100ml 1.0 总酸(以柠檬酸计) g/100ml 4.0 总糖 g/100ml 3.2 还原糖 g/100ml 0.6 灰份 g/100ml 0.5 理化指标 乙醇含量 人工着色剂 不得检出 防腐剂 按GB2760规定 mg/Kg 5.0 铜 (以CU计) mg/Kg 0.3 铅(以pb计) mg/Kg 0.2 砷(以as计) 100 细菌总数 微生物 6 大肠菌群 个/100ml 指标 致病菌 不得检出 63 第63页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料9:蓝莓提取物(花青素)技术指标 产品名称 蓝莓提取物 UV-VIS(Delphinidin) 检测方法 外观 紫色粉末状 味道 涩味 25% 花青素 水中不溶物 ?5.0% 醇中不溶物 ?5.0% 酸溶性 溶解 粒径 100目 酸不溶灰分 ?1.0% 干燥失重 ?5.0% 0.25~0.35g/ml 堆积密度 0.40~0.50g/ml 拍后密度 重金属 ?10ppm 铁盐 ?10ppm 砷盐 ?2ppm 乙醇残留 ?1000ppm 农药残留 未检出 微生物检测 细菌总个数 ?1000 霉菌和酵母菌 ?100 大肠杆菌 不得检出 沙门氏菌 不得检出 64 第64页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 参考资料10:蓝莓的市场需求 蓝莓的市场需求 蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔的前景。由于蓝浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。在1981年到1990年间，美国的人均鲜果和加工品的消费量增加了50%。 目前含有蓝浆果的加工产品有1500多种。售价虽高达柑橘8倍以上，仍然供不应求。目前每年美国需从加拿大进口7300吨的野生蓝浆果，从澳大利亚、智利、新西兰等国进口几千吨栽培鲜果。亚洲的蓝浆果消费大国日本，自1976年开始推广栽培后，目前每年日本国的总产量为558吨左右，全部供本国消费，市场占有率约1/5，其余的由国外进口。 根据对世界市场局部调查了解，2000年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约10美元，2003年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约45美元，2004年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约21美元，有机产品约24美元。而种植蓝浆果的管理成本仅为苹果等果树的1/3或更少。 我国目前市场上高丛和兔眼蓝浆果仅在北京和上海等大城市内有少量进口的加工产品，如果酱、饼干等供应，在北京个别冰淇淋店从国外进口少量冻果加入冰淇淋内制作成蓝浆果冰淇淋出售。 根据我国目前的社会发展水平和人口结构，作为新兴功能性保健果品，一定会受到欢迎。特别是在儿童和老人中存在巨大的市场潜力。 随着对蓝浆果保健价值的新发现和人们对这种新兴果品认识的增加，蓝浆果在全球将会有更广阔的市场。 65 第65页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 66 第66页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21 野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 67 第67页/共67页，打印日期2011年8月5日，8:21