学校食品安全工作实施方案

学校食品安全工作实施 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 巴州区兴文中学食品安全工作实施方案 为了认真落实2011年6月1日全区食品安全工作推进会精神，加大对学校食堂监管力度，确保全校师生校园食品安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。 一、 建立组织机构 组 长:王学成 副组长:梁显平 温延金 组 员:王朝良 邬南平 孙大孝 王刚 魏志平 二、 建立学校食堂卫生 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 (一)、从业人员健康检查 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 。 1、从事食品经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、食堂承包人每年组织本从业人员进健康检查。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况。如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 (二)、食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁“四定”(定人、定物、定时间、质量)制度; 2、分管责任人定期检查(每周2到3次); 3、食堂负责人自查(每天上午); 4、校长抽查(不定期)。如查处问题，分管责任人应承担相关责任; 5、严格考核; (三)、学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间，、定质量)制度，并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟; 5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗; 6、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手; 7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。 (四)、学校食堂库房管理制度 1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房平时上锁，除管理员，任何人都得擅自入库; 2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料应离地35?，离墙45?，离棚65放置; 3、严格执行出入库制度，做好出入库记录; 4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放; 5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好; 6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效; 7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效健康证上岗工作; 8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。 (五)、学校食堂粗加工管理制度 1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料; 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用; 3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工制度 (1)、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用案板、专用刀，据食谱要求切割装入专用容器备用; (2)、根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用; 4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证上岗工作。 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。 (六)、学校食堂原料采购索证制度 1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识; 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状; 3、建立索证 档案 肢体残疾康复训练教师个人成长档案教师师德档案表人事档案装订标准员工三级安全教育档案 ，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理; 4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常; 5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽并佩戴有效的健康证。 (七)、学校防投毒措施 1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度; 2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关; 3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁; 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门; 5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识; 6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。 (八)、从业人员卫生知识培训制度 1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训; 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯; (九)、食品添加剂使用管理制度 1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐; 2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买并索取产品检验合格证、化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买; 3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用; 4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名、购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时不得使用。 (十)、餐具，用餐清洗消毒制度 1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净; 2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上; 3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒; 4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用; 5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用; 6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒); (十一)、配餐卫生管理 1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽、携带健康证卫生知识培训上岗。 2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒; 3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒; 4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒; 5、杂物及水直接入口食品不得进入配餐间; 6、出售食品的从业人员的手不得接触接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手; 7、操作完毕后关闭食品出售窗。 (十二)、烹调加工管理制度 1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证; 2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽; 3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。 4、食品加工前应检查是否有感官异常; 5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面; 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上; 7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台; 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖; 9、无防蝇窗纱的窗户不得打开; 10、个人物品不得带入烹调间; 11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。 三、加大食品安全宣传力度 利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。 四、学校食品安全应急处理预案 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。 2、食品安全事故紧急预案启动 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区级教育部门、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。 2011年6月2日 下面是杜牧的阿房宫赋赏析，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～～ 阿房宫赋 朝代:唐代 作者:杜牧 原文: 六王毕，四海一，蜀山兀，阿房出。覆压三百余里，隔离天日。骊山北构而西折，直走咸阳。二川溶溶，流入宫墙。五步一楼，十步一阁;廊腰缦回，檐牙高啄;各抱地势，钩心斗角。盘盘焉，囷囷焉，蜂房水涡，矗不知其几千万落。长桥卧波，未云何龙,复道行空，不霁何虹,高低冥迷，不知西东。歌台暖响，春光融融;舞殿冷袖，风雨凄凄。一日之内，一宫之间，而气候不齐。(不知乎 一作:不知其;西东 一作:东西) 妃嫔媵嫱，王子皇孙，辞楼下殿，辇来于秦，朝歌夜弦，为秦宫人。明星荧荧，开妆镜也;绿云扰扰，梳晓鬟也;渭流涨腻，弃脂水也;烟斜雾横，焚椒兰也。雷霆乍惊，宫车过也;辘辘远听，杳不知其所之也。一肌一容，尽态极妍，缦立远视，而望幸焉。有不得见者，三十六年。(有不得见者 一作:有不见者) 燕赵之收藏，韩魏之经营，齐楚之精英，几世几年，剽掠其人，倚叠如山。一旦不能有，输来其间。鼎铛玉石，金块珠砾，弃掷逦迤，秦人视之，亦不甚惜。嗟乎～一人之心，千万人之心也。秦爱纷奢，人亦念其家。奈何取之尽锱铢，用之如泥沙,使负栋之柱，多于南亩之农夫;架梁之椽，多于机上之工女;钉头磷磷，多于在庾之粟粒;瓦缝参差，多于周身之帛缕;直栏横槛，多于九土之城郭;管弦呕哑，多于市人之言语。使天下之人，不敢言而敢怒。独夫之心，日益骄固。戍卒叫，函谷举，楚人一炬，可怜焦土～ 呜呼～灭六国者六国也，非秦也;族秦者秦也，非天下也。嗟乎～使六国各爱其人，则足以拒秦;使秦复爱六国之人，则递三世可至万世而为君，谁得而族灭也,秦人不暇自哀，而后人哀之;后人哀之而不鉴之，亦使后人而复哀后人也。 写翻译 写赏析 纠错 收藏评分: 参考翻译 写翻译 译文及注释 译文 六国的君主灭亡了，全国(为秦所)统一;蜀地的山(树木被砍尽，)光秃秃的，阿房宫建造出来了。它(面积广大，)覆压着三百多里地面，(宫殿高耸，)把天日都隔离了。它从骊山向北建筑，再往西转弯，一直走向咸阳。渭水、樊川浩浩荡荡的，流进宫墙里边。五步一座楼，十步一个阁，走廊如绸带般萦回，牙齿般排列的飞? 文言常识 词类活用六王毕，四海一(毕，完结，指为秦国所灭;一，数词作动词，统一)骊山北构而西折(北、西，名词作状语，向北、向西 骊山，从骊山 ，名作状)长桥卧波，未云何龙,(云，名词作动词，出现了云;龙，名词作动词，出现了龙)复道行空，不霁何虹,(虹，名词作动词，出现了彩虹 )辞楼下殿(下，名作动，走下)辇来? 译文及注释二 译文 六国的君主灭亡了，全国(为秦所)统一;蜀地的山(树木被砍尽，)光秃秃的，阿房宫建造出来了。它(面积广大，)覆压着三百多里地面，(宫殿高耸，)把天日都隔离了。它从骊山向北建筑，再往西转弯，一直走向咸阳。渭水、樊川浩浩荡荡的，流进宫墙里边。五步一座楼，十步一个阁，走廊如绸带般萦回，牙齿般排列的飞? 参考赏析 写赏析 思想感情 作者写《阿房宫赋》，是为了总结秦王朝灭亡的历史教训，讽谕朝政。但为什么写阿房宫被焚，却说“楚人一炬，可怜焦土”，这里作者流露了怎样的思想感情, 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 :现代文中的“可怜”是“值得怜悯”的意思，但在文言中除解释“值得怜悯”外，还有可爱、可惜的意思。这里的“可怜”解释为“可惜”。作者用这二字，使无穷感慨充溢? 结构层次 分析:全文四段可分两大部分。前部分铺排描写，后部分议论开掘。第一部分(第1、2段)由外到内，由楼阁建筑到人物活动，铺叙阿房宫建筑宏伟、豪华，极写宫中生活荒淫、奢靡。第1段:铺叙阿房宫建筑宏伟、豪华。一层(段首前12字)两句偶句，交待建宫背后的巨 大耗资。二层(“覆压”„„“直走咸阳”)写宫之宏伟规模。? 赏析 从内容结构上看，此赋可分为四段。第一段，写阿房宫的雄伟壮观。开篇先用四个三字短句领起，音节紧凑，气势不凡，达到了先声夺人的效果。这12个字，既写出了秦始皇一统天下的豪迈气概，也写出了阿房宫兴建营造的非同凡响，语言简练到不能删削分毫的程度，笔力千钧。接下来从全景到本体构筑，写阿房宫的雄伟壮观。“覆压三? 写作背景 分析:《阿房宫赋》作于唐敬宗宝历元年，即公元825年，杜牧在《上知己文章启》中说:“宝历大起宫室，广声色，故作《阿房宫赋》。”唐敬宗李湛十六岁继位，善于击球，喜手搏，往往深夜捕狐，与宦官嬉戏终日，贪好声色，大兴土木，游宴无度，不视朝政，求访异人，希望获得不死之灵药，曾在长安洛阳有兴修宫殿的庞大计划。? 创作背景 《阿房宫赋》写于唐敬宗(李湛)宝历元年(825)，杜牧二十三岁。敬宗十六岁即位，昏愦失德，荒淫无度，闹得朝野疑惧，无不怀有危机感。于是杜牧写下《阿房宫赋》。杜牧在《上知己文章启》中说:“宝历大起宫室，广声色，故作《阿房宫赋》。”由此可见其写作目的，是在借秦始皇失败的教训，以警告最高统治者。? 写作特点 这是篇典型的赋。赋是一种文体，讲究铺张叙事，重视辞藻押韵，本文体现了赋的特点。比如发端之辞“六王毕，四海一，蜀山兀，阿房出”，不仅有气势，而且含义尤丰，写尽秦王朝暴兴速灭的历史，其中“毕”、“一”、“兀”、“出”锤炼极佳。“毕”、“一”概括了六国互丧、天下为秦的史实，而“兀”、“出”，则形象说明“阿? 修辞手法 在第2段中“明星荧荧”等四句话用了哪些修辞手法,这样写的好处在哪里,分析:“明星荧荧”，“开妆镜也”，是倒置式的暗喻。“明星荧荧”是比喻句的喻体，“开妆镜也”是本体。以璀璨晶亮的明星来比喻纷纷打开的妆镜，既贴切又形象。将喻体置放在前，先予以人鲜明的画面，令人惊奇，再出现本体，解释原因，读者印象更为强? 首句作用 杜牧写这篇赋，既然是为了总结秦王朝灭亡的历史教训，借以讽谏时弊，为何开头要从六国覆灭下笔,分析:作者讽谏时弊，以秦王朝灭亡为借鉴;写秦朝覆灭，又以六国衰亡为铺垫。六国何以会灭,赋中说到“灭六国者六国也，非秦也„„使六国各爱其人，则足以拒秦”。可见，六国灭亡，是不能爱民的结果。从何看出六国之不爱民呢,? 立意 杜牧主张:“凡为文以意为主，以气为辅，以辞彩章句为之兵卫。”，强调思想内容的重要性，认为形式要为内容服务。作者的用意是什么,分析:细读全文，不难看出作者旨在总结秦王朝灭亡的历史教训。第1段铺陈阿房宫的宏伟壮丽。第2段叙写宫中美女之众，珍宝之多。第3段夹叙夹议，点明:正是由于秦王朝的统治者骄奢淫逸，滥? 艺术感染 作者描写阿房宫建筑的宏伟壮丽，仅用了一百多字，却给读者以鲜明的印象。作者描写阿房宫的的艺术感染力。分析:这一部分作者用的是总写和细写相结合的写法。总写部分，作者泼墨写意，粗笔勾勒。“覆压三百余里”，言其占地之广，“隔离天日”，状其楼阁之高;“骊山”两句，写其倚山傍水，气势非凡。细写部分，作者工笔重彩? 文章比较 简要比较《阿房宫赋》与《六国论》、《过秦论》在写法上与本文的异同。注释:赋是介于诗和散文之间的一种体裁。赋这种形式，讲求字句的整齐和声调的和谐，描写事物极尽铺陈夸 张之能事，而于结尾部分往往发一点议论，以寄托讽喻之意。所以它的文学色彩更浓一些，在行文上更注重描写、铺陈、夸饰等文学手法的运用，所以《阿房? 描写分析 从哪几个方面来极力描写阿房宫的,这样描写对表达中心有什么作用,分析;从三个方面来描写阿房宫:一是写阿房宫建筑之奇，二是写阿房宫美女之众，三是写阿房宫珍宝之多。写建筑，课文先展开广阔而高峻之全貌，进而细绘宫中楼、廊、檐、长桥复道、歌台舞殿之奇;写美女，述其来历，状其梳洗，言其美貌，诉其哀怨，绘声绘色，? 作者介绍 杜牧 杜牧(公元803,约852年)，字牧之，号樊川居士，汉族，京兆万年(今陕西西安)人，唐代诗人。杜牧人称“小杜”，以别于杜甫。与李商隐并称“小李杜”。因晚年居长安南樊川别墅，故后世称“杜樊川”，著有《樊川