宴会会议接待
标准
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会议宴会接待标准
工作流程与标准
一(会议宴会洽谈前
1. 各种会议、宴会原则上由销售部负责。
2. 先准备好有关资料～如会议价目
表
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、宴会标准、相关宣传资料、餐饮各类菜
谱、租用设备价目表、名片、洽谈单位或个人并按时与客户见面。 3. 带领客户参观宴会场地及设施设备做好介绍性推销。
二(会议宴会洽谈中
1. 根据预订要求查阅宴会场地档期。
2. 了解会议、宴会的性质、名称、时间、举办单位、联系人、联系方式并准确
的记录其要点。
3. 确定宴会场地、形式、餐标、桌数、指示牌、签到台、迎宾台等要求。 4. 确定会议地点、日期以及茶歇等标准。
5. 确定会议用房要求～如房型、间天数、日期、价格等。
6. 确定场租及其他各类配套收费设备的价格。
7. 确认付费方式～并要求会议宴会举办方支付预算费用的10%作为订金～酒店
收到订金后方可为对方预留场地～宴会举办2周前需收取预算费用的30%作
为宴会押金～如客户在宴会举办2周内取消活动～协商解决～酌情收取损失
费～以求下次合作。
8. 确定参会人员预留车位～司机、陪同就餐休息处。
9. 洽谈结束前～重述各项要点～以及各项收费项目价格要明确并最终确定～签
署“会议协议书”一式两份～各执一份。
10. 根据洽谈要求～填写《会议宴会客情单》～发放到酒店各部门～一份留底存
档～要求至少提前两天发送至相关涉及部门。
三、会议宴会接待期间
1.宴会会议举行前一天要与财务部核实押金支付情况～如未交～要提醒客人以及跟催,对信誉欠佳者～可上报并实施相应
措施
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～对老客户可酌情放宽有关限制,总之～要区别对待～保证酒店利益～确保所有款项收齐。
2.如有变化～应及时填写《变更通知单》通知相关部门～细小变化可电话通知～记下对方姓名以便查实。
3.会议宴会开始前一个小时检查场地布置情况～如未完成应及时联系有关部门落
实。
3.会议宴会期间～要全方位跟踪服务～了解客人的反映～及时处理与协调有关问题～要保证客人的满意。
四(会议宴会结束
1.会议宴会结束时及时与财务核实～确保所有款项已收齐。
2.征询客户在举办宴会会议期间的意见及建议～做好记录～并填写宾客意见书。 3.将会议协议及客情通知单按类归档～并做好接待记录。
4.做好定期回访工作。
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