　檀林中学超市食品卫生管理制度

　檀林中学超市食品卫生管理制度　檀林中学超市食品卫生管理制度檀林中学超市食品卫生管理制度 1.超市应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。 2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 3.建立健全各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。 4.认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保...

　檀林中学超市食品卫生管理制度檀林中学超市食品卫生管理制度 1.超市应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。 2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 3.建立健全各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。 4.认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整; 及时清理超过保质期限的食品; 发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。 5.上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。 6.定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》相应的卫生要求。 7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。 8. 从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。 9.建立食品采购进货管理制度，采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《食品卫生法》的规定进行索证、验证。 10.超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置、设明显标志并及时撤出超市。檀林中学超市 2010(9

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