中国春节饮食文化的区域性差异的探究中国春节饮食文化的区域性差异的探究春节中各地的饮食是存在地域性差异的,总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、爽口;西北人爱吃经济实惠和牛羊肉品种的菜肴;东北人爱吃肥而不腻的肉类,江苏,浙江,上海一带人,口味清淡,喜欢甜食和海鲜;海南、台湾的人口味也比较清淡.为了更好的探究中国春节中饮食文化的地域性差异,我们组在此选出了一些比较典型的地区来进行深入的了解.
针对于我们的知识和生活阅历有限,大家决定用亲身经历+调查问卷+上网查阅的方式进行此次课题的研究.在实行的过程中,大家不断的交换意见,最终得出了以下结...
中国春节饮食文化的区域性差异的探究春节中各地的饮食是存在地域性差异的,总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、爽口;西北人爱吃经济实惠和牛羊肉品种的菜肴;东北人爱吃肥而不腻的肉类,江苏,浙江,上海一带人,口味清淡,喜欢甜食和海鲜;海南、台湾的人口味也比较清淡.为了更好的探究中国春节中饮食文化的地域性差异,我们组在此选出了一些比较典型的地区来进行深入的了解.
针对于我们的知识和生活阅历有限,大家决定用亲身经历+调查问卷+上网查阅的方式进行此次课题的研究.在实行的过程中,大家不断的交换意见,最终得出了以下结论.
在食材上,兰州、东北、武汉这三地春节饮食中的食材多是肉类,其中兰州以糟肉、饺子为主;东北以小鸡炖蘑菇(用干蘑菇、粉条来炖鸡肉)、酸菜白肉和东北杀猪菜为代表;武汉以梅菜扣肉和武昌鱼;而上海、海南、台湾这三地春节饮食中的食材多事菜类;其中上海以崇明糕(有红枣、白糖、核桃仁、松仁等制成),蛋饺(由鲜虾、猪肉、蛋皮制成),毛蚶、糯米团子以及荠菜汤圆为主;海南则以年糕、菜包饭、斋饭(由豆腐、茄子、六姜、水芹菜、绿豆芽等制成)为主;而台湾以溜溜肉,润饼(由春笋丝、胡萝卜丝、韭黄、绿豆芽、虾仁、蛋皮丝等制成)、刈包(由红椒、大蒜、海山碧、五花肉等制成)为主.
形成饮食地域性差异的原因:受经济发展水平、地理环境、宗教信仰以及人们心理因素的影响而长期演变发展起来的.
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