山药怎么吃 山药的功效与作用
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山药怎么吃 山药的功效与作用
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳 品。 那么小编将和大家一起细数山药的功效与作用及食用方法。同时为大家解答 山药怎么吃、孕妇能吃山药吗等相关问题。
一、山药的功效与作用 1、强壮养颜 山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白， 能增加黏膜与皮肤的 润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中 应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身 的作用。
2、补虚抗衰 山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能， 清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四 肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地 稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂 甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干 扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益 寿。 3、补气养血 血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝 麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果 增强。 4、滋阴补阳 山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人 用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾 肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾 强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析
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前人用山药配方，一味薯 蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用 玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄 芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消 渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴 生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。 5、扶正祛邪山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以 充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。 所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围 十分广泛。如十全育真汤用山药与人参、黄芪、玄参扶正
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