一、细胞膜有选择透性质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜，因此，质膜对物质具有选择透性。质膜为什么会具有选择透性呢？如果有“时光机器”，将此刻的你送回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究细胞膜的结构?问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？资料1、19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验。非脂溶性物质脂溶性物质对膜的化学成分提出假说：膜是由脂质组成的结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。？实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）实验现象：细胞膜被破坏实验结论：膜的组成成分含有蛋白质。质膜的主要成分是脂质和蛋白质组成膜的脂质中磷脂含量最多应用化学手段分析表明：问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？磷脂分子结构极性头部（亲水）（磷酸基团）非极性尾部（亲脂、疏水）（脂肪酸）磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。含氮碱基磷酸甘油脂肪酸磷脂分子绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？空气水资料2、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。实验结论：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层。细胞膜中脂质分子排列为连续两层。这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型说明：1、在有水的环境中，脂双层会自发地形成。2、脂双层中的两层并不是完全相同。3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能稳定。且是像C选项的排布。问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位置？是怎样分布的？资料3、1959年，罗伯特森利用电镜，获得了清晰的细胞膜照片，显示暗—明—暗的三层结构。小资料(关于电镜成像)电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。提出静止的三明治模型观点：蛋白质—脂质—蛋白质（单位膜）标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的。问题4、蛋白质和脂质在细胞膜中的位置是静止不动的吗？诱导融合人细胞鼠细胞荧光标记蛋白质40分钟后370C实验结论:细胞膜具有流动性资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合，发现荧光分布均匀。1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜流动镶嵌模型。膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。细胞膜的流动镶嵌模型糖脂在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合形成糖脂。膜中各种组分的作用质膜细胞控制：物质交换细胞通讯催化作用细胞识别免疫脂双层膜蛋白膜蛋白膜蛋白细胞壁1、植物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞无细胞壁。纤维素壳多糖肽聚糖2、细胞壁的功能原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。（1）、保护作用（2）、支持作用事例1、青霉素为什么能杀菌？事例2、参天大树之所以能挺立？原因：靠死细胞的细胞壁支撑。（3）、全透性2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（）。A．选择透过性B．保护作用C．流动性D．自由扩散1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（）A、细胞膜具有一定流动性B、细胞膜是选择透过性C、细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架D、细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（）A、糖蛋白B、磷脂C、脂肪D、核酸3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（）①以磷脂双分子层为基本骨架③静止的②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构④流动的A．①③B．②④C．①④D．②③5、有两位科学家在1970年做了下列实验：（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质；（2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质；（3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，另一半发绿色荧光。然后把此细胞在37oC下培养40min,再检查，两种颜色均匀分布在整个杂交细胞的表面。两种颜色均匀分布是由于___________________________________________的结果，这一实验证明细胞膜具有__________________。细胞膜上的磷脂分子和蛋白质分子可以运动一定的流动性分析说明：6、画一画:根据今天所获得的信息，请你试着构建一个细胞膜结构模型简图？
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