第三节 饮食中的有机化合物

第三节饮食中的有机化合物酒中精华——乙醇（一课时）【核心素养目标】1、通过观察和体验，了解乙醇的物理性质。通过对乙醇化学性质、分子结构的探究，让学生在掌握知识的同时，学习了探究问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的科学方法，培养学生自学、探索、实验、分析、归纳的能力。2、通过动手实验，发现问题、讨论解疑等过程，进行分析、对比、讨论、推断等多种科学方法。3、让学生认识乙醇与人类生活的密切关系,激发学生学习化学的积极性，增强求知欲。同时也体验到科学探究的艰辛和乐趣。【教学重点】官能团的概念；乙醇的组成、结构和性质.【教学难点】使学生建立起乙醇的立体结构模型,并能从结构角度初步认识乙醇氧化这个重要反应.【教学方法】在教师的领引下，学生自主开展实验探究。教学中采用生生交流、师生交流、分析讨论相结合的方法。【教学过程】教师活动学生活动 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 意图[引入新课]大家都知道朋友相聚总要喝点酒，酒的主要化学成分是什么？想不想了解它？[展示]乙醇样品   [问题设置]乙醇是有那些元素组成的？如何测定乙醇的组成元素？师生一起讨论探究方法。               [问题设置]   如何判断乙醇中是否含有O元素呢？应进行怎样的实验？请你设计一个实验 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 来帮助你进行判断。根据具体的学情，教师适当进行领引。     [科学预测合理猜想]化学工作者利用化学实验手段已确定了乙醇的分子式：C2H60。你认为乙醇可能的分子结构有几种？请写出它的可能结构式，并用老师提供的球、棍连接出它们的结构。[展示学生猜想的结果] [问题设置]乙醇的分子结构到底是上述两种中的哪一种？能否用实验的方法来加以确定？化学工作者已经解决了这个问题，他们的实验如下：精确称取4.6g乙醇,与足量的金属钠反应,可收集到标准状况下的H21.12L。现在我们来求一求：1mol乙醇中能被金属钠置换的H原子的物质的量是多少摩尔？         [问题设置]乙醇有那些化学性质？引导学生进行实验探究     问题设置]1、乙醇与乙烷相比化学性质有很大的差异，这是什么原因引起的呢？(请同学们比较两者的结构)   2、什么叫官能团P.69              [问题设置]  根据乙醇的分子结构，你认为乙醇在发生化学反应时，化学键发生断裂有哪些可能？请在图上标出。检查学生标出的化学键有否有重复。请同学们说出乙醇在发生上述反应时，是那些化学键发生了断裂？      【布置课外作业】     观察和闻一闻乙醇样品，并阅读教材相关自然段，归纳出乙醇的一些重要的物理性质。[归纳总结]乙醇的物理性质：    师生一起讨论探究方法，然后学生分组进行探究实验[实验探究]1、乙醇的燃烧   1、在酒精灯火焰上方罩上一只干冷的小烧杯，观察实验现象。   2、在酒精灯火焰上方罩上一只内涂石灰水的小烧杯，观察实验现象。[现象描述]   1、干冷的小烧杯内壁上凝结成一层水雾。2、内涂石灰水的小烧杯内的石灰水变浑浊。[分析推断]   乙醇中一定含有C、H两种元素，可能含有O元素。 [方案设计]（可通过师生互动完成）取一定量的乙醇，在氧气中充分燃烧，将燃烧后的产物依次通过盛有足量浓硫酸和足量的氢氧化钠溶液的洗气瓶，分别测出浓硫酸和氢氧化钠的增重，得知生成CO2和H2O的质量，再求算出C、H两种元素的质量，就可以计算出乙醇中是否含有O元素。   学生进行猜想，并连接出两种结构式                       学生进行计算。[分析结果得出结论]  乙醇分子中有一个H原子与其它氢原子的化学性质不同，所以结构式为：     [实验探究]2、乙醇与水反应教材实验3—2[实验现象记录]（1）金属钠沉入乙醇底部，并上下翻腾。（2）金属钠表面有气泡产生。（3）验纯后点燃，罩在火焰上方的干冷小烧杯内壁上有水珠生成。 学生画出两者的结构式并进行比较。发现乙醇分子中含-OH基团,由于羟基的存在使乙醇的性质不同于乙烷。 [实验探究]3、教材实验3—3[实验现象记录]  （1）铜丝在酒精灯火焰上灼烧，由红色变成黑色。  （2）插入乙醇中又变为光亮的红色。（反复多次）  （3）在试管口处闻到一股不同与乙醇的刺激性的气味。 [实验探究]4、乙醇被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾氧化。[实验现象记录]紫色酸性高锰酸钾褪色，橙色酸性重铬酸钾变绿色。  学生在上图标出     [学生讨论并归纳小结]（1）乙醇与金属钠反应时，O—H键发生了断裂。（2）乙醇在发生催化氧化和被强氧化剂氧化时，O—H键和与—OH相连的C原子上的C—H键发生了断裂 （3）乙醇燃烧时，所有的化学键都发生了断裂。  通过轻松的话题很自然切入主题。让学生感觉化学就在生活中，激发学生的学习兴趣。 学会通过观察、体验和查阅资料了解物质重要的物理性质。     培养学生探究问题的方法和实验能力。       培养学生描述实验现象的方法和记录实验现象的习惯。     培养学生通过现象分析、推理问题的能力。 培养学生分析问题和解决问题的能力。                                   训练学生化学计算能力。         培养学生实验能力和实验现象记录的习惯。        认识物质的性质是由物质的结构决定。   培养学生实验能力和实验现象记录的习惯。                    培养学生学会分析、总结。【板书设计】 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的组成和分子结构： 组成：C2H6O        结构式：  结构简式：CH3CH2OH（或C2H5OH） 三、乙醇的化学性质：1、乙醇与金属钠反应：  2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 2、乙醇的氧化反应：                                          点燃（1）乙醇的燃烧：        CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O；   （2）乙醇的催化氧化：                                 Cu2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O（乙醛）                                （加热）（3）乙醇被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾氧化                               【布置课外作业】1、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（   ）。（A）生石灰    （B）金属钠      （C）浓硫酸      （D）无水硫酸铜2、某物质在氧气中完全燃烧后，生成物只有二氧化碳和水,以下说法正确的是(    )A.该物质一定含C、H、O三种元素B.该物质只含碳元素和氧元素C.该物质一定含有C,H元素,可能含有O元素D.该物质中只含碳元素和氢元素3、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是      （    ）                  A.硝酸       B.无水乙醇       C.石灰水        D.盐酸4、.写出乙醇与钠反应,已醇催化氧化反应的化学反应方程式。5、请你用所学知识帮助交警设计一个简易装置，让酒后驾车的司机能乖乖受罚。【教学反思】时代的发展和社会的进步，要求化学教学不能仅仅停留在传授经典的化学知识和原理这一层面，它的价值取向应向化学基本的思想方法、化学学习和应用应不断结合人文精神等深层次拓展。1、注重学生原有生活经验对新知识的迁移整个教学过程从学生已有的社会生活经验出发，如阅读酒瓶上的标签、了解工厂里酒制品的酿制及生产过程、剖析假冒伪劣酒制品的危害、反思生活中饮酒者的异常行为和严禁酒后驾车的法规的执行，都和生活息息相关，具有很强的现场感。这些原有的生活经验对商品标签的学习、乙醇制取的原理及乙醇在人体内的消化过程等新知识的学习有很大的帮助，起到了固着新知识的作用。2、注重理论联系实际的化学思想方法的培养从工厂酒制品的酿制及生产过程的了解，剖析假冒伪劣酒制品的危害；从乙醇在人体中变化的理性认识回归实践，反思生活中饮酒者的异常行为，对严禁酒后驾车法规有了更深层次的认识与理解。充分体现了学以致用，理论联系实际的化学学习的思想方法。也使学生明确化学在生活中不可替代的作用，从而提高化学学习的兴趣，增强学好化学创造新生活的社会 责任 安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权 感。3、注重科学知识与人文精神的相互融合教学过程充分挖掘与化学知识有关的德育素材，适时进行诚信守法的人文教育。如剖析假冒伪劣酒制品的危害；对严禁酒后驾车的法规的重新认识等等。让学生形成自觉遵守交通法规的行为 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ，增强他们的社会责任意识。体现了科学与人文相融合的为人处世原则。这节课围绕着“酒”这一主题，在“联”字上做足文章：联系标签的识别；联系生活及生产实际；联系酒与生活中的法律和规范。使所学的知识在生活中活起来，使鲜活的生活常识在学习中知识化，这也反应了本教学设计的理念和教学者的初衷。