2016年下半年云南省公共营养师三级考试试卷 2023年下半年云南省公共营养师三级考试试卷 一、单项选择题〔共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕 1、佝偻病患者血液生化发生的变化是____ A．磷升高 B．钙磷乘积升高 C．25-(OH)D3水平升高 D．碱性磷酸酶活性升高 2、叶酸的补充需从方案怀孕或可能怀孕前开始，每天需补___...
一、单项选择题〔共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕
1、佝偻病患者血液生化发生的变化是____
A．磷升高 B．钙磷乘积升高 C．25-(OH)D3水平升高 D．碱性磷酸酶活性升高
2、叶酸的补充需从方案怀孕或可能怀孕前开始，每天需补____
A．400～600μg B．400～600mg C．400～600ng D．400～600g
3、以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是
A：蛋白质
B：脂肪
C：碳水化合物
D：以上都是
4、我国国家
标准
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规定：全脂乳中脂肪含量应大于____
A．2.9% B．3.1% C．3.3% D．3.5%
5、营养教育〔〕主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。
A． 近期效果
B．中期效果
C． 远期效果
D．短期效果
6、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会____
A．也没有什么大影响，就当没看见 B．提醒他(她)这样做不对 C．反正也不影响工作，无所谓 D．我也要向他(她)学习
7、根据碳原子数目把脂肪酸分类，正确的选项是____
A．碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸 B．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸 C．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为长链脂肪酸 D．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸
8、有一双绕组变压器的等值电路及局部参数如题4-31图所示，其绕组等值阻抗为2+j20Ω，变比为110±2×2.5%/11kV，分接头在+2.5%挡，那么低压侧的实际电压为〔〕kV。
A．10.57
B．10.1
C．10.72
D．10.31
9、不属于无机盐的元素是__
A．锌
B．氮
C．钙
D．硒
E．铁
10、对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，是____
A．计数资料 B．计量资料 C．等级资料 D．无序资料
11、对身高体质指数描述有误的是______。
A．
表
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示每厘米身高的体重值
B．受体重影响较大
C．体重(kg)÷身高(cm)×1000
D．受身高影响较大
E．多用于儿童
12、危重呼吸衰竭患者应采用____营养输注含支链氨基酸丰富的复合氨基酸。
A．胃肠内 B．胃肠外 C．肌内注射 D．鼻饲
13、酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的____
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．烟酸 E．维生素B12
14、预包装食品通那么中对能量和营养素的标示和声称为____
A．强制性内容 B．非强制性内容 C．未提出 D．当声称为强制性 E．局部强制
15、中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为____
A．男性≥85cm，女性≥85cm B．男性≥85cm，女性≥80cm C．男性≥80cm，女性≥80cm D．男性≥80cm，女性≥85cm
16、平衡膳食宝塔共分______层。
A．3
B．4
C．5
D．6
E．7
17、生育酚即__，具有延缓衰劳功能。
A．维生素E
B．维生素C
C．维生素A
D．维生素D
18、水溶性抗氧化剂主要用于____
A．防止食品氧化变色 B．可以多用 C．破坏维生素 D．不能用于冷冻食品
19、1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是____kcal。
A．4 B．4.5 C．5 D．7 E．9
20、婴儿添加辅食的适宜时间为____
A．2～3个月 B．4～6个月 C．8～12个月 D．12个月以后
21、以下哪种食物含蛋白质较多____
A．大米 B．大豆 C．小麦 D．蔬菜 E．苹果
22、砷的急性中毒多是由于____引起的。
A．污染 B．误食 C．食品添加剂 D．“三废〞处理不当
23、〞点头、微笑〞等非语言形式属于〔〕。
A．肯定性反应
B．否认性反应
C．模糊性反应
D．以上都不是
24、老年人体成分改变的表现不包括__。
A．细胞数量下降
B．身体水分减少
C．骨组织矿物质和骨基质减少
D．细胞内液增加
25、以下哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素____
A．钙摄入量缺乏 B．缺乏维生素D C．雌激素缺乏 D．大量饮酒和咖啡
26、被认为是测定体脂量“金标准〞的方法是____：
A．阻抗测量法 B．密度测量法 C．体钾测量法 D．双能量吸收测量法
27、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供给中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的____
A．60% B．50% C．40% D．30%
28、某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生
评价
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是____
A．正确 B．不正确，亚硫酸钠会使腌鱼退色 C．不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
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