向日葵籽(瓜子)的营养价值向日葵的种子，即向日葵果实、俗名瓜子、别名朝阳花子、天葵青子、向日葵子是菊科向日葵属的一年生草本植物的果实，供食用和油用。向日葵...向日葵的种子，即向日葵果实、俗名瓜子、别名朝阳花子、天葵青子、向日葵子是菊科向日葵属的一年生草本植物的果实，供食用和油用。向日葵籽含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，与许多水果食品相比葵仁的蛋白质含量高，热量低，不含胆固醇，味道也好吃，因此成为非常受欢迎的健康营养食品和食用油源【1】营养价值向日葵籽中含有很多食用纤维，可以降低结肠癌的发病率。向日葵种子中丰富的钾元素对保护心脏功能、预防高血压非常有益，向日葵种子中含有的植物固醇和磷脂可以抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多导致动脉硬化。向日葵种子有综合的抗癌作用，积极作用于营养增进、健身病防止、癌症预防抗癌。现代研究表明，向日葵种子中的维生素B3具有调节脑细胞代谢、改善其抑制功能的作用，因此可用于催眠。向日葵种子仁的亚油酸含量很高。这是对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自己制造亚油酸。一般只能从食物中摄取。葵仁是这种营养的极好来源。葵仁富含维生素e和精氨酸，有利于维持性功能和精子质量，提高人体免疫功能。【2】营养成分每100克向日葵种子的热量为597公斤，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钙72毫克，铁5.7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5。5毫克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微克，维生素B10.36毫克，维生素B20.2毫克，维生素E34.53毫克【3】营养分析向日葵种子可以含有50%左右的脂肪，其中主要是不饱和脂肪，而且不含胆固醇。亚油酸含量可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有助于保护心血管健康。向日葵的种子除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使向日葵种子具有预防贫血等疾病的作用。向日葵的种子是维生素B1和维生素e的好来源，据说每天吃向日葵的种子可以满足人体一天所需的维生素e。、美国生物学、医学专家们对向日葵的医疗作用进行了研究，证实了向日葵可以治疗抑郁症、神经衰弱、失眠以及各种心源性疾病，可以提高人的记忆力。有助于稳定感情，防止细胞老化，预防成人疾病。、向日葵对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。美国癌症研究所在相关实验中
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食用纤维可以降低结肠癌的发病率。、向日葵籽中含有很多食用纤维，7克向日葵籽中含有1克，远远高于苹果食用纤维的含有比例。向日葵种子中铁的含量是葡萄干和花生的两倍。，还有一个，向日葵种子的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处于生育期的男性，每天吃向日葵种子对身体非常好。、分析表明，向日葵种子的蛋白质含量为30%，可以与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶进行比较。各种糖的含量为12%；脂肪含量优于动物脂肪和植物类油脂。含有不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%。钾、钙、磷、铁、镁也非常丰富，特别是钾含量高，每100克的钾含量达到920毫克。还含有维生素a、B1和B2。每15克含有维生素E31毫克。最贵重的是向日葵油，籽仁含油率为50%-55%，成为仅次于大豆的第二大油料作物。采用低温榨油先进技术，将向日葵加工成蛋白粉，供食用。这种蛋白粉颜色白，口感好，营养高，容易吸收。用这种蛋白粉可以制作滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品。向日葵种子是人们生活中不可缺少的经济作物，使用它制作的向日葵油可以降低人体血液中的胆固醇值。【4】食用禁忌不要吃太多向日葵籽。吃的时候最好用手剥皮。因为是用牙齿做的，所以舌头和嘴角容易糜烂，吐壳时吐出大量的津液，味觉变得迟钝，食欲减少，引起胃痉挛。津液有助于去除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，保护口腔粘膜。根据测定，每天吃250克向日葵会失去2500克的津液。难怪吃完向日葵后，人们总是口渴。另外，患有肝炎的患者最好不要吃向日葵。因为会伤害肝脏，引起肝硬化。吃了就停：每次80克左右比较好。要求饮食适应：大量吸入瓜子会严重消耗唾液，长期影响人口腔健康，也影响消化。不要一次吃太多瓜子，以免起火，舌头上长疙瘩。
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