实用规章制度资料/CommonExamples SZ-GF-13第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页水台岗位制度通用提示:该规章制度资料可用于树立价值
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
和维持组织内部的秩序,规范组织的运行规则和流程,也包括人员的行为和调动其积极性,从而实现提升团队稳定性和竞争力,维持整个团队的良性运转。本文档可任意编辑,请在使用前仔细阅读正文。 水台是海鲜加工的初始地,厨师应努力增强对海鲜品种的识别能力与宰杀技术,做到干净利落快速保质。水台还应与其它部门积极配合,做好禽肉等原料的初始加工。 1、接海鲜单后,由水台领班亲自分单至每个人具体负责按统一标准手法,进行案杀、清理、分夹。 2、水台领班必须指定1人负责,将加工好的原料分送至砧板、刺身台,上什并附菜夹。 3、送上什的原料一定要附海鲜单。 4、水台刺身规定:龙虾把头拧下来洗净即可送刺身台,贝类肉洗净,连壳送至刺身台。 5、要妥善处理活海鲜,定时检查调理活养海鲜的情况,做到现用现杀,保证质量供应及时。 6、对禽类等其它原料要加工精细,注意检查洗净满足供应。 7、下脚料要妥善处理,做到物尽其用,不得浪费。 8、收档后时使用的刀具皿具要及时清洗,不得生锈,妥善保管。 9、对已死的海鲜要严格按程序保存,要尽心尽责杜绝因保存问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
使原料降低使用率。 10、货架、菜筐、鱼池、水池及时清理,码放整齐保持工作场地的清洁卫生,不得有脏乱差的现象,关闭水电开关才能离岗。