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学生实验：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质

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学生实验：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质[教学目标]1．知识目标巩固对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质的认识。2．能力和方法目标通过本实验，提高有关的实验操作能力，提升对银氨溶液、新制氢氧化铜弱氧化性的认识能力。掌握还原性糖和非还原性糖的鉴别能力。[实验过程中操作要点和问题判断]实验操作要点注意问题1．葡萄糖的氧化反应银氨溶液的配制水浴加热操作胶头滴管的使用配制银氨溶液时注意不要加入过多的氨水，等到沉淀恰好溶解时就停止加入氨水不宜直接加热，宜用水浴加热2．蔗糖的水解反应新制氢氧化铜的制取试管中液体的加热将溶液调至中性制取新制氢氧化铜时...

学生实验：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质

[教学目标]1．知识目标巩固对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质的认识。2．能力和方法目标通过本实验，提高有关的实验操作能力，提升对银氨溶液、新制氢氧化铜弱氧化性的认识能力。掌握还原性糖和非还原性糖的鉴别能力。[实验过程中操作要点和问题判断]实验操作要点注意问题1．葡萄糖的氧化反应银氨溶液的配制水浴加热操作胶头滴管的使用配制银氨溶液时注意不要加入过多的氨水，等到沉淀恰好溶解时就停止加入氨水不宜直接加热，宜用水浴加热2．蔗糖的水解反应新制氢氧化铜的制取试管中液体的加热将溶液调至中性制取新制氢氧化铜时，碱宜适当过量，碱性的氢氧化铜更易跟还原性糖反应产生氧化亚铜。稀硫酸催化下蔗糖水解后产物的检验时，不要忘了中和硫酸，否则硫酸易跟加入的氢氧化铜发生中和反应3．食物中淀粉的检验小刀切割马铃署也可用蕃署等代替4．纤维素的水解玻璃棒搅动脱脂棉，使脱脂棉成糊状硫酸的中和混合溶液的加热浓硫酸不要滴入太多，以能使脱脂棉成糊状为宜由于硫酸浓度较大，要加入较多的氢氧化钠才能中和硫酸[问题与讨论]1．为什么蔗糖中直接加入新制氢氧化铜不能产生红色沉淀，用稀硫酸加热后就会产生能使氢氧化铜转化为氧化亚铜的物质？2．根据以上实验判断，蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维素等哪几种是还原性糖？哪几种是非还原性糖？

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