*打喷嚏*手的细菌对照试验*未洗的手*漂洗的手用凉水*洗净的手(用肥皂)*洁净的手用消毒剂洛本清*手的清洗/消毒及卫生间设施手的清洗消毒目的:防止交叉污染方法和步骤:清水洗手擦洗洗手皂液用水冲净洗手液将手浸入消毒液中进行消毒用清水冲洗干手*手的清洗/消毒及卫生间设施手的清洗消毒洗手消毒的设施非手或臂动开关的水龙头有冷热水或预混的温水数量足够、位置合适的洗手消毒设施流动消毒车*手的清洗/消毒及卫生间设施手的清洗消毒频率:每次进入车间时加工期间每1--2小时进行一次手接触了污染物、废弃物等后检查和监测*手的清洗/消毒及卫生间设施卫生间的设施位置:与车间相连接,门不能直接朝向车间数量:与加工人员相适应厕所大楼蹲坑厕所或坐便器后者不易被污染手纸和纸篓洗手设施三星酒店的水平*手的清洗/消毒及卫生间设施卫生间的要求通风良好,地面干燥,整体清洁防蚊蝇设施进入厕所前要脱下工作服和换鞋方便之后要进行洗手和消毒包括所有的厕所厂区、车间和办公楼卫生习惯文化人权*防止污染物的污染污染物一般包括:水滴和冷凝水空气中的灰尘、颗粒外来物质无保护装置的照明设备润滑剂残留的清洁剂和消毒剂等化学药品包装物材的控制食品的贮存*防止污染物的污染水滴和冷凝水常见,较难以控制,易形成霉变顶棚呈圆弧型良好通风合理用水及时清扫控制车间温度稳定提前降温拉干*防止污染物的污染包装物材的控制通风、干燥、防霉、防鼠必要时进行消毒内外包装分别存放食品的贮存物品不能混放防霉、防鼠*头发*蟑螂*卫生监控和纠偏普通未消毒的洗手方式不能消除微生物隐患;仅用清水漂洗、肥皂洗手而不经消毒存在安全隐患;可依照微生物培养实验和相关部门进行沟通,完善人员消毒
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