观赏植物采后生理概论--观赏植物采后呼吸生理

观赏植物采后生理概论第1节观赏植物采后呼吸生理第2节切花水分平衡生理第3节切花开花和衰老生理第4节球根花卉种球休眠生理第5节种苗贮运生理1.1观赏植物采后呼吸生理一、呼吸作用基础知识二、衡量呼吸作用强弱的指标三、观赏植物产品呼吸作用与采后流通四、各类观赏植物产品的呼吸特点五、影响产品呼吸作用的外部因素一、呼吸作用基础知识呼吸作用的概念是指底物（葡萄糖、有机酸、脂肪或蛋白质）在一系列酶参与的生物氧生物氧化下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放能量的过程。呼吸作用的类型有氧呼吸氧气供应充足及环境条件正常情况下的呼吸作用无氧呼吸氧气缺乏或环境条件不正常情况下的呼吸作用一、呼吸作用基础知识概念：是植物进行呼吸作用的主要形式，是指生活细胞在O2的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出CO2并形成H2O，同时释放能量的过程。 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 达式：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量△G’=2870KJ有氧呼吸：葡萄糖经生物氧化分解成CO2和H2O要经历许多中间环节，每一步骤都需要一种专门的酶来催化。糖酵解在细胞质中进行三羧酸循环线粒体基质中进行有氧呼吸过程糖酵解概念：在细胞质中进行，又称为EMP途径，是淀粉或葡萄糖及其他六碳糖在酶的作用下转变为丙酮酸的一系列反应。是有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程，在形成丙酮酸后，在O2充足的条件下，丙酮酸完全氧化形成H2O和CO2。糖酵解反应可归纳为：葡萄糖+2NAD++2ADP+2Pi→2丙酮酸+2NADH+2ATP+2H++2H2O（将一分子葡萄糖分解成两分子丙酮酸，并且发生氧化(脱氢)和生成少量ATP。）有氧呼吸的过程三羧酸循环：概念：又称Krebs环，是在有氧的条件下，糖酵解产生的丙酮酸充分氧化分解形成CO2和H2O，并大量释放能量的过程。TCA反应可以归纳为：2丙酮酸+8NAD++2FAD+2ADP+2Pi+4H2O→6CO2+2ATP+8NADH+8H+2FADH2TCA是糖、脂肪、蛋白质和核酸及其他物质的共同代谢过程。这些物质可以通过TCA发生代谢上的联系，循环中一系列的脱羧反应是呼吸作用释放CO2的来源。有氧呼吸的过程无氧呼吸概念：是指在无氧条件下细胞把某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。这一过程在高等植物中习惯上称为无氧呼吸，在微生物中则习惯称为发酵。在高等植物无氧呼吸反应式可以要别表示如下：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量C6H12O6→2CH3COCOOH+4H→2CH3CHOHCOOH+能量无氧呼吸观赏植物产品在缺氧（如水淹等）的情况下，可进行短时期的无氧呼吸，以适应不利环境。但是，观赏植物产品采后无氧呼吸释放能量比有氧呼吸少，同时还容易造成酒精或乳酸的大量积累，对产品品质产生严重危害。测量呼吸作用的指标呼吸强度呼吸系数（RQ）温度系数(Q10)呼吸热呼吸跃变呼吸强度概念：指在一定温度下单位时间内、单位重量产品进行呼吸作用时呼出的C02或吸入的O2量。单位：C02mg（ml）/(kg.h)或O2mg/(kg.h)。呼吸强度是表示观赏植物产品新陈代谢能力的重要指标，其大小是估算观赏植物采后寿命的重要依据。呼吸系数概念：又称呼吸商，是植物进行呼吸作用时呼出的CO2与吸入的O2在容积上的比例，用RQ表示。RQ值底物类型呼吸类型RQ=1葡萄糖纯有氧呼吸RQ＜1脂肪或蛋白质有氧呼吸RQ＞1有机酸有氧呼吸RQ很大纯无氧呼吸和贮运有关的呼吸指标温度系数(Q10)概念：指温度每提高或降低10℃时呼吸强度增大或减小的倍数。在10℃以上时观赏植物的Q10一般为2-3。呼吸热概念：观赏植物采后进行呼吸作用要释放能量，此能量除一部分用于维持生命活动外，大部分能量以热的形式散发于体外，这部分能量称为呼吸热。呼吸热的估算可分别用公制单位焦耳和英制系统英制热单位来表示。呼吸热是计算冷库制冷负荷(refrigerationload)的重要参考依据。呼吸热对观赏植物采后的保鲜寿命影响很大，需要了解清楚其为害。呼吸热→导致贮藏环境温度上升→呼吸作用进一步加强→加速内部营养物质的消耗→观赏植物新鲜度不断下降促进呼吸热对采后观赏植物的危害呼吸跃变切花在发育过程中，呼吸作用不都是平稳的。根据呼吸强度的变化模式，可将切花分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两大类。呼吸跃变型切花如香石竹，呼吸强度伴随着花朵开放进程逐渐上塔尖，在盛开之前出现高峰，然后随着花朵衰老逐渐下降。因此，呼吸强度在开花和衰老过程中无显著变化。呼吸跃变○--类似跃变型●---非跃变型X--持续上升型不同切花品种开放和衰老过程中乙烯生成量变化○——典型呼吸跃变型（强）●——呼吸跃变型（弱）▽——类似呼吸跃变型▼——类似呼吸跃变型×——非呼吸跃变型○●乙烯生成量伴随着花朵开放进程逐渐增加，在盛开时出现高峰，随着花朵的衰老开始下降。▽▼乙烯生成量在花朵开放和衰老过程中显著不断增加。×乙烯生成量在花朵开放和衰老过程中无显著变化。影响观赏植物产品采后呼吸强度的因素1、产品自身因素2、外界环境因素温度相对湿度环境气体机械损伤病虫害产品自身因素（1）种类和品种观赏植物产品因种类不同，呼吸的量与质往往有很大差别。其中以花、叶为主要观赏器官的鲜切花类，呼吸强度最大，并且根据鲜切花采后呼吸特点，可以划分为呼吸跃变型和非呼吸跃变类型；切叶因叶面保护结构的差异，呼吸强度差异很大；球根类产品多数有休眠特点，相对来说呼吸强度最小。观赏植物类型呼吸强弱备注种苗相对最大切花大呼吸跃变切叶盆栽花卉种子较小休眠特性种球相对最小休眠特性各类观赏植物的呼吸特性特性应用各类观赏植物呼吸特性有差异，贮藏保鲜中的主要控制条件就不一样。产品自身因素同一种类不同品种之间呼吸强度差异也较大。如月季切花，栽培品种有5000个以上，各品种间呼吸强度差异最大的能达到数倍。（2）采收成熟度观赏植物产品的采收成熟度与呼吸强度有关。以鲜切花为例，采收成熟度反映切花花蕾的发育状况，成熟度低的呼吸强度相对较低，成熟度高的则相对较高。温度：温度是影响呼吸作用的最重要因素，主要注意以下三方面。（一）在生理温度范围内(physiologicaltemperaturerange，5-35℃)，呼吸强度因温度的升高（或降低）而加强（或减弱)，基本上符合化学反应的温度系数规律，即Q10=2-2.5。外界环境因素原理应用观赏植物采后处于适宜低温下减弱呼吸强度从而延长保鲜期。（二）适宜低温因花卉种类的起源地而异。热带：10-13℃；热带兰温带：接近0℃；月季亚热带：介于上述之间。唐菖蒲温度原理应用不同起源地的观赏植物采后运输与贮藏采用不同的适宜低温。（三）温度波动幅度和过低温持续时间对呼吸强度有影响所以，花卉采后要“适温贮藏”——指将采后花卉贮存在能把呼吸强度降低到最低限度而又不致引起低温生理失调的温度范围中，即理论适温±1℃。即温度忽高忽低的变化这种波动幅度不能过大导致花卉低温生理失调（冷害和冻害）表0-1观赏植物常见分类 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 从冰箱中拿出一个苹果置于室温下，一段时间后苹果表面会出现什么情况？温度波动幅度过大易导致出现结露（“出汗”）现象结露（“出汗”）：当环境中（贮藏室内、包装袋内或包装箱内、堆叠的花堆内）的空气从含水气较高的相对高温下降至露点以下时，过多的水气从空气中析出而在观赏植物表面上凝结成水珠。这种现象就是“结露”。运输贮藏中温度波动幅度为什么不能过大？结露（“出汗”）的一些表现：——堆藏的观赏植物产品，由于呼吸等代谢活动仍进行，在通风散热不好时，花堆内温、湿度均高于花堆表面，此时花堆内湿热空气运动至花堆表面时，因温度下降，部分水汽在花堆表面凝成水珠。——用薄膜袋包装贮藏，袋内温、湿度均高于袋外表，因此在薄膜内侧就会凝结一些水珠，如内外温差增大，袋内凝结水就更多。结露（“出汗”）对观赏植物采后保鲜的影响——产品表面上凝结的水珠一般呈微酸性，极有利于病原菌孢子的传播、萌发和侵染。所以结露现象会增加观赏植物的腐烂损失。——贮藏中要尽可能防止“结露”现象的出现！——防止的主要原则是消除或尽量减小温差。从理论上讲，相对湿度对呼吸作用的影响是间接的，主要是通过影响蒸腾作用而影响到呼吸作用，一般情况下，切花和切叶类观赏植物在保鲜中要求较高而稳定的相对湿度。但种球类和种子类的贮藏过程中相对湿度的变化对呼吸强度的影响较大，要特别注意。保持较低的相对湿度可使其呼吸作用较弱，可保证足够长的贮藏期；反之，呼吸作用较强，贮藏期缩短。相对湿度环境气体环境气体成分主要包括O2和CO2以及C2H4等，在正常空气中，O2和CO2对植物呼吸不产生任何抑制或促进效果，但当环境中O2和CO2浓度降低或升高时，对植物组织的呼吸作用就会产生影响。O2和CO2：适当降低O2或提高CO2浓度，可抑制呼吸作用(包括抑制乙烯)乙烯：贮藏环境中乙烯浓度过高加速跃变型花卉衰老机械损伤通常称为物理伤害，观赏植物在整个流通过程中是不可避免的，机械损伤根据程度不同，对呼吸的影响不同轻度机械损伤（mechanicalstress）促进呼吸作用，经过一段时间能够恢复正常重度机械损伤（mechanicalwound），通常是指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响。因此重度机械损伤引起的呼吸又称伤呼吸(woundedrespiration)注意：在采收、处理、运输、贮藏、销售等一系列过程中，要尽可能地保证观赏植物不遭受机械损伤。机械损伤虫害：造成开放性伤口:这一点类似于重度机械损伤昆虫本身的分泌物:往往引起呼吸强度增加病害专性寄生菌引起的危害，植物为了抵抗专性寄生菌危害，往往加大呼吸强度，合成有毒物质，在寄生菌的周围形成坏死斑，使专性寄生菌无法蔓延兼性寄生菌引起的危害，植物主要通过加强呼吸来分解毒素，并达到防御侵害的目的病虫害BA月季白粉病；B月季潜叶蝇伤害；C月季蚜虫伤害D菊花煤污病；E月季灰霉病BCDEA病虫害对观赏植物生长的影响