【培训】某连锁超市卖场营运管理手册部门业绩与报表（提高销售、毛利计算）[精品文档]

【培训】某连锁超市卖场营运管理手册部门业绩与报表（提高销售、毛利计算）[精品文档]XX连锁超市营运手册部门业绩（如何提高销售、毛利计算与业绩报表）提高销售销售数据是结果!概述为顾客营业商品结构价格策略促销预算与计划对结果负责Ⅰ.为顾客营业顾客“名单”☆潜在顾客数☆商圈→核心商圈→次级商圈→边缘商圈☆收入需求☆非食品☆食品杂货☆生鲜以顾客为中心!Ⅰ.为顾客营业Ⅰ.为顾客营业Ⅱ.商品结构覆盖顾客需求结构定位单品数合理☆单品定编☆增加—减少☆单品销售检讨→畅销→滞销提高单品销售!Ⅲ.商品布置遵循组织表排面原则☆十字架☆丰富☆整齐☆保证回转端架堆头吸引顾客!Ⅳ.价格策略毛利计算合理定价竞争定价☆与对手竞...

XX连锁超市营运手册部门业绩（如何提高销售、毛利计算与业绩报表）提高销售销售数据是结果!概述为顾客营业商品结构价格策略促销预算与计划对结果负责Ⅰ.为顾客营业顾客“名单”☆潜在顾客数☆商圈→核心商圈→次级商圈→边缘商圈☆收入需求☆非食品☆食品杂货☆生鲜以顾客为中心!Ⅰ.为顾客营业Ⅰ.为顾客营业Ⅱ.商品结构覆盖顾客需求结构定位单品数合理☆单品定编☆增加—减少☆单品销售检讨→畅销→滞销提高单品销售!Ⅲ.商品布置遵循组织表排面原则☆十字架☆丰富☆整齐☆保证回转端架堆头吸引顾客!Ⅳ.价格策略毛利计算合理定价竞争定价☆与对手竞争☆成为价格领导者☆树立价格形象2-5-3计划☆最低价☆低毛利☆合理毛利招徕定价抢购效果带来购物乐趣带运其他季节定价心理定价尾数定价整数定价不断的价格变动策略低价也能赚钱!Ⅳ.价格策略Ⅴ.促销季节促销低价促销竞争促销整体装饰气氛单品促销竞赛(附表)ⅤI.预算与计划DAY-MONTHBUDGET&ACTUAL/日-月预算与实际ⅤI.预算与计划MONTH-YEARBUDGET&ACTUAL/月-年预算与实际日-周-月-年预算-实际-累计达成率=（实际-预算）/预算ⅤI.预算与计划计划☆后三个月计划→每月初完成→调整☆考虑到：→季节→节假日→特殊活动按计划准备工作！ⅤI.预算与计划ⅥI.对结果负责部门业绩报表 ☆正确的数据来源☆正确的算法指标分析 ☆达成率（差额）☆更正计划☆实施结果，结果，结果！要点提示以顾客为中心提高单品销售吸引顾客低价也能赚钱按计划准备工作结果，结果，结果部门业绩报表事实胜于雄辩!概述部门业绩报表结果分析行动计划未来预测Ⅰ.部门报表部门报表(样表)两组对比☆当月与年至今☆预算与实际含税营业额→收银报告净营业额=含税营业额-增值税增值税率:除下列商品为13%其他商品均为17%:大米/干果/各种植物油/各种蔬菜/蛋类/鹌鹑蛋/鲜肉毛利售价(未税)-进价(未税)退佣→不要接受附带商品组合条件的退佣→净进货额=进货额-折扣(包括退佣)-退货营业收益=毛利+退佣财务收益→商品盈利=供应商债务-库存Ⅰ.部门报表部门总收入=营业收益+财务收益人事费用=工资=全职(基本工资+奖金+补助)+兼职+加班+年终奖金预备金+劳动保险经营结果=总毛利-人事费用Ⅰ.部门报表库存☆实物盘点☆理论预测→期末盘点=期初盘点+当月进货当月销售成本→销售成本=收银机销售额×(1-毛利率)☆库存的两种表示方法:→成本估算库存→库存天数=平均一天的销售成本了解你的部门!Ⅰ.部门报表Ⅱ.结果分析所有的部门报表都必须整理并且保留三年比较当月预算与实际情况说明增长及降低的原因更改当月错误eg1:销售额从26950增至29051可能是:1.预算太低(未考虑到下一个季节)2.未预料到的销售(集团订货,哪家公司)3.存储促销(如果这样,你是怎样做的?)eg2:员工成本从674减至520可能是:1.生产力提高(如果这样,你是怎样改善的,好的工作计划)2.员工未得到工资Ⅱ.结果分析错误更正月份:部门/Dept.未税毛利退佣商业毛利财务毛利员工成本经营成果库存商业盈利事实胜于雄辩/RESULTSSPEAKS!Ⅱ.结果分析Ⅲ.行动计划详细的更改错误的行动计划下月经营的导向采取强劲的促销行动将使营业额上升,如果继续促销,增加预算行动计划ACTIONPLAN部门/Dept:月份/Month:TAKEACTION!采取行动!Ⅲ.行动计划Ⅳ.未来预测预算换季节假日当地特殊活动提前计划!要点提示了解你的部门事实胜于雄辩采取行动提前计划部门毛利计算全力以赴！概述毛利毛利计算（1）毛利计算（2）程序Ⅰ.毛利毛利=销售收入-进货成本毛利率=毛利/销售收入毛利来源于:☆提高销售额☆降低进货成本☆降低损耗☆库存合理毛利分析☆毛利增加/减少的原因☆销售额增加/减少的原因☆进货成本增加/减少的原因☆库存量过大/过小☆定货量过大/过小☆损耗的增减Ⅰ.毛利寻找有针对性的解决方法:☆市场调查后,调整价格,提高销量☆力争供应商降低进价☆订货合理☆减少损耗☆调整商品结构毛利在你手中!Ⅰ.毛利Ⅱ.毛利率的计算(1)部门毛利表(每个部门按月完成)实际销售A-收银报告毛利率B-销售板块毛利值C=A×B未知损耗率由公司决定未知损耗率(商场总经理)E=D×A毛利F=C-E毛利率G=F/A端架，促销区费用H折让I总折让J=H+I折让率K=J/A商业毛利率L=F+J商业毛利率M.=L/A达成业绩！Ⅱ.毛利率的计算(1)Ⅲ.毛利计算(2)每个月部门完成销售额A(收银报告)月初库存B(上月底库存)采购C☆有效发票1☆至今未到发票预计总额2☆前月未收到发票的差别(预计与实际)3☆上月未收到发票预计总额4☆每月货物的退回和减少5☆内部调用6☆净采购=1+2+/-3-4-/+5-61.月底盘点后月底库存D销售成本E=B+C-E毛利值F=A-E毛利率%=F/AⅢ.毛利计算(2)2.未盘点，可根据毛利率预估：F=A.GE=A-FD=B+C+F-A付出总有回报！Ⅲ.毛利计算(2)Ⅳ.程序部门经理每月完成上报分区经理上报财务经理责任!要点提示毛利在你手中达成业绩付出总有回报责任感恩的心，感谢有你！谢谢你的欣赏！感恩的心，感谢有你！谢谢你的欣赏！

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