《乳制品加工技术》一体化教学总结
在这学期我十分荣幸参加了食检11-1班的《乳制品加工技术》一体化教学工作。在教学过程中通过课题组的努力,领导的帮助和学生的配合,使我在一体化教学中积累了一些经验,同时给了我很多启发。
一体化教学就是将专业理论课与实习课进行组合教学,它不仅做到了理论与实践的沟通和联系,而且能激发学生主动学习的兴趣和激情,并能有效地将理论知识通过实习及时得到实践,以实践帮助理解记忆理论知识。希望在以后一体化教学中注意下面几个问题,使教学取得成功。
一、一体化教学的作用及意义
对学生而言一体化教学主要是通过一个个实习课题把相关的理论知识融入到实习教学中。这样学生在学习的过程中就会不断的发现问题,然后通过资料的查询,小组的研究讨论,教师的引导得到相关答案。一体化教材让我觉得最好的地方就是把实习教学课题组织成了一个个的活动,让学生自己在活动的过程中不断的学习。实习课题
内容
财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容
由浅入深,由简单到复杂,教学组织形式由小组学习讨论、个人体验探究、教师讲解和适时点拨,集体
评价
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组成。使学生在学习的过程中逐渐养成了主动学习与合作的习惯。这就由以前以教师为主导的教学模式转变成了以学生为主体的教学模式,激发了学生的学习兴趣,使教学达到了事半功倍的效果。
一体化教学主要突出以学生为主体,学生要在课堂上“动”起来,实习场地学生能主动制作工件或协助正在操作的学生。另外在教学过程中教师应严抓课堂纪律,加强学生的教育和管理,合理安排学生操作实习,维持好课堂秩序。
教师应该在学生动手实习操作的过程中从旁观察,帮助操作不
规范
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的学生纠正过来,对于不明白的学生加以示范性的耐心辅导。对于做得好的学生加以鼓励,对哪一两个怕脏、怕苦、怕累迟迟不肯动手的学生,教师应在闲暇时间跟他们进行交流,交流的过程中,让他们了解现在实习对自己专业的作用,对乳制品专业学生来讲,要得就是那种不怕苦不怕累的精神,既然我们已经选择了它,就要有做好吃苦的准备,如果吃不了苦,在这个专业上你会首先被淘汰掉。
我觉得一体化教学的教材还有一个好处就是对学生的考核十分的全面。摆脱了以前纯粹靠实习课题的完成情况来评价学生的做法,从而对学生的考察多样
化,人性化。在一体化教学中,为了更好的督促学生的学习,教师可以采用项目评分法进行考察,对于每个同学的出勤情况、笔记情况、实习
表
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现、实习课题的完成情况、课后作业等一一进行评价,这样一来,既能约束学生的不良表现,又能起到一个督促作用。
二、注重师生实践与交流
一体化教学过程应成为教师与学生、学生与学生之间相互促进、相互提高的训练过程。教师在教学中应该通过演示调动学生的积极性,在教学过程中我发现学生非常想自己动手。因此我们就要给学生这样的机会。这样,既便于学生思考,又提高了学生的积极性。教师可以选一个比较好的学生进行示范,其他学生在一旁观看,不懂或不会的地方教师及时指导,然后学生分组进行练习,教师巡回指导,总结学生在操作过程中普遍存在的问题进行集体讲解和强调,提醒学生并引起学生重视,对个别学生作个别辅导,这样就能真正发挥出教师的主导作用。
教师及时纠正学生不正确或不规范操作之处或者理解错误的地方,学生在教师的指导下有序地进行学习、操作。教师应督促学生全员动手,并加强指导。经几次练习,学生就会完全掌握所学内容。操作中,教师加以辅导的同时,还应该多强调此次课的重点部分,告诉学生哪些内容的重要性。
三、让学生在操作过程中自我提高
一体化教学主要突出学生的动手操作能力,必须调动学生的参与积极性。在学习过程中学生经几次课的操作训练,应能学到很多东西,并能较熟练地进行操作。操作过程中可分组进行操作比赛,或者对每个小组的同学工作完成情况做好记录,教师在一旁给学生记时打分,并挑选几个好学生来协助教师进行当裁判,同时给予干得好的学生加以表扬,干得差一些的学生以鼓励,既激发他们的学习积极性,又满足了学生的好胜心,干得好的学生就更想露一手,信心百倍,干的不好的学生也想努力赶上,不甘落后,既活跃了课堂气氛,也激发了学生的热情,提高了教学质量。
四、实习过程中注重各种细节
一体化教学不同于理论课,实习过程中,实习场地有各种工具与设备,在使用工具的过程中,如果操作不当,是不按照安全规程进行使用,会给学生造成安全事故。
也有的学生不爱惜工具,作为教师就应该在课堂上多做出强调,加强这方面的组织管理,必须从各个角度上让同学们正确认识对工具的使用,对所有用到的工具特别是量具要轻拿轻放,切勿故意损坏工具。所以教师应该在每堂课开始之前和课堂结束之后组织各组组长检查工量。操作过程中也可以组织各组组长配合教师检查工量。如发现有损坏及时进行调查和处理,并就事论事,让其他同学引以为戒。也为了避免安全事故,教师应该经常给学生灌输安全意识,让学生能有意识的保护自己。
五、课题结束要注重总结
一体化教学课题结束后,教师对小组及学员进行总结、考核和评价,肯定成绩,交流经验,分析存在的问题,提供反馈信息,综合提炼感性知识和经验,进一步加深认识理解。这是指导工作的一个不可缺少的非常关键的环节,其目的是让学生明白是否达到学习目标。在此过程中,要引导学生认真总结实训中积累的成功经验和失败的教训,帮助学生把实践经验进一步提高,形成自己的知识和技能。
在进行信息反馈时要注意,提出批评前应有肯定,并让学生有机会对自己的错误进行解释和说明,对评论的现象不能以偏概全、一概而论,对提出的问题和意见越具体越好、越明确越好,宜细不宜粗,提出意见的重点要集中在可以改进的方面,提出的改进意见要以工作或评判的
标准
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为尺度。
总之,在这学期的一体化教学过程中,我觉得在教学的过程中要勤于思考,从中发现问题;要善于总结,并在实际教学过程中加以改进。只有这样才能丰富一体化教学的内涵,提高教学质量,使学生提高专业技术,理论知识和强化技能,使之适应企业生产的要求,培养学生的职业素质,使学生毕业后能很快适应工作需要,成为合格的人才。