青少年营养失衡问题浅析

营养师考试论文:青少年营养失衡问题浅析 发表日期:2010/9/7 来源:中大网校[在线考试] [摘要]:青少年营养失衡已成为当前较为普遍的社会现象,本文从青少年健康关系到民族的振兴这一高度出发,试就这一现象产生的原因与严重后果以及改善这一状况的对策作初步探讨。 [关键词]:肥胖早熟合理营养 一、青少年营养失衡已成为社会普遍现象 随着改革开放的发展,我国人民的文化和物质生活水平正在不断提高,中华民族被歧视为“东亚病夫”的时代已经一去不复返了。但是,由于种种因素,我国人民的健康状况仍然存在着许多令人担忧的问题。许多“富贵病”“文明病”纷纷出现,“亚健康”状况正在蔓延,甚至不少宝贵人才英年早逝,给国家的建设和发展带来了一定影响。特别是当前青少年中严重存在的肥胖症、性早熟等主要由营养失衡及其他原因造成的内分泌疾病发病率处于上升趋势,对这一严重的社会问题,必须引起人们的高度重视。 社会上“小胖墩”随处可见,试看下列一些调查数据。 按照世界卫生组织的评判标准,江苏省学生超重及肥胖患病率己达10%,城市学生肥胖明显多于农村学生,南京市学生的超重和肥胖患病率达1 9%。 而在常州市疾病预防控制中心去年5月对常州地区7351名(金坛、武进、溧阳除外)高考考生进行的体检工作中,除以往常见的视力屈光不正等问题外又出现了肥胖、糖尿病、甲亢、先天性心脏病等疾病。超过标准体重3 0%的肥胖学生占3%,约有200多名。 仅次于青少年肥胖症的少儿性早熟现象也十分惊人。 江苏省常州市第一人民医院1999年就开设了性早熟及身材矮小专科门诊,2 000年1年门诊数近1000例,2005年即猛增到3000多例,每月有200多例。去年暑假有810名儿章门诊,今年则达850名,专科成立5年来,已接待患者1000 0余人。另外,常州市二院、中医院、儿章医院也先后开设了这一专科,平均每天门诊有10多个患儿就医。另据,2002年常州市对部分小学六年级学生的调查,已有月经来潮的女奄占60-70%,8岁以前儿章乳房己发育的占2.、6%,10岁以前有月经初潮者占1.3%,一般男孩子确诊真性性早熟的占90%。 二、青少年营养失衡的主要原因 1、遗传因素 医学界研究认为,父母的体质遗传给子女时,并不是由一个遗传因子,而是由多个遗传因子 来决定子女的体质,所以称为多因子遗传。有研究指出,父母中有一人肥胖,则子女有40%肥胖的机率,如果父母双方皆肥胖,子女可能肥胖的机率升高至70%-80%。真正因为“多因子遗传”的例子并不多见,遗传了父母“错误的饮食习惯”,而导致肥胖的例子,则屡见不鲜。子女自出生开始,如果双亲都很肥胖,吃着同样的食物,子女自然容易形成肥胖,结论还是要归究于“错误的饮食生活”。 2、错误的饮食生活 一组调查数据显示:2003年江苏省对l 5所中学初一至高三的5089名学生的调查显示,该省学生对洋快餐、洋零食的偏好较为普遍。吃汉堡和炸鸡腿等洋快餐的频率在每周4次以上的学生为12%,在经济条件好的学生中,24%的男生和14%的女生有这一习惯;11%的男生和8%的女生夏季每周吃冰淇淋频率在4次以上;每周吃薯片和薯条等食品在4次以上的学生占14%,在经济条件好的学生中,22%的男生和18%的女生有这一习惯;每周喝饮料4次以上的学生比例为31%,经济状况好的男生这一比例达50%。 笔者所在学校曾出现这样一个既典型又很有普遍性的例子:4月底,因为即将初中毕业的儿子“备战”中期考试,家长巢女士专门来了一趟学校,给儿子的饭卡上打了200元,叮嘱儿子备考期间多打几份荤菜,补充营养。平同,巢女士和丈夫工作都很忙碌,因此儿子的中晚两餐,一般都是交给食堂解决。巢女士对儿子每顿有炸鸡腿佐饭加餐很是满意,并颇为“专业”地说:“毕业班了,脑力劳动强度大,消耗量也大,只有增加营养,才顶得住。” 其实,就巢女士这一疑似科学的营养方法,代表了当下不少人的饮食观念。事实上,单纯地强调动物性食物、动植物油、高能量食物摄入,并不能达到营养健康的效果。 3、滥用滋补品 目前滥用滋补品、常吃含有激素的食物而导致肥胖的病例越来越多,在青少年中间尤为明显。有些家长望子成龙心切,不断地给正在发育期的孩子服用各类滋补品,让孩子狂吃花粉、蜂蜜等含有激素的食物,结果孩子不但出现了肥胖,而且还出现了性早熟的症状。 4、缺乏体育锻炼 社会升学压力较重,孩子除了在学校上课,家长在休息同也帮孩子安排了辅导班的学习。由于生活水平的提高,生活的方式的改变,在难得休息在家的时间里,孩子也是沉迷于游戏、影视、网络,体力活动和体育运动减少。这也是造成近年来“小胖墩”猛增的另一个原因。有调查数据显示,每天多看1小时电视,少儿肥胖率就会增加1.5%。 三、营养失衡将危及民族素质 很难想象,一个健康情况普遍不正常的民族会成为一个强大的民族。现在,举国上下正在为“振兴中华”而努力奋斗,我们国家的实力和威望也日渐在国际事务中举着举足轻重的作用。但是,也应该看到,由于历史积习和外来因素,一些青少年健康问题仍然比较严重的存在着。其中,由于营养失衡导致影响健康的主要问题有: 1、青少年内分泌疾病呈上升趋势。 青少年是祖国的未来,他们的健康与整个民族的兴旺发达息息相关。但不少因营养失衡引发的内分泌疾病却严重影响着他们身心的正常成长,影响着他们的学习和工作。本文前面所列举的数据证明,目前,许多地方特别是经济发达地区和城市,青少年内分泌疾病正呈上升趋势。就少儿性早熟问题来说,儿童性早熟,肯定会影响身高。孩子提早发育,性激素分泌过多,在其刺激下骨骼加速生长,使骨龄提前,骨骼提前闭合,这些孩子暂时可能比同龄人长的高、长得快,但由于缩短了小儿发育前的一段宝贵的生长时间,随着发育的完成,生长也逐渐停止,因此成人终高往往是偏矮的,形成典型的“高儿童、低成人”的发育曲线。有资料表明,提前发育一年,终身高会比遗传身高矮5—6厘米。性早熟会产生心理问题,男孩会因为早熟个子比同学矮小、女孩因自己过早来月经、胸部丰满而产生莫名的自卑心理,学习时思想不集中,对读书失去兴趣,不想上学。在一些青壮年中,过早“发福”现象也较为普遍,原来老年人才有的“将军肚”、心血管疾病也逐渐青年化了。 2、内分泌疾病影响青少年正常生长,带有远期危害性。 仍以少儿提前发育为例。俗话说,早开的花儿早谢,早发育也就意味着早衰退。医学资料证明,妇女的一生中,卵细胞储备在胎儿期已成定局,出生后不再增多。一般,妇女一生中约排出400个成熟卵子,性早熟儿章由于月经初潮提前出现,也就提前排卵了。全部排完后,其绝经期也可能提前到来,性腺功能与机体全身的生理代谢也将提前走向衰退,过早进入更年期,这是性早熟的远期危害。至于饮食中“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白)带来的“三高”病(高血压、高血脂、高血糖)的严重危害性更是有目共睹,早已成为人们的共识。某些内分泌疾病甚至影响未来人口质量。据2005年12月7同卫生部公布的2004年全国妇幼卫生检测结果显示,1996年至2004年,我国医院产妇和婴幼儿死亡率均有下降,但出生缺陷率则呈上升趋势。2004年出生缺陷率为128.38万,其中,城市127.4万,农村133.7万。 3、青少年内分泌疾病引发某些社会不良问题 人的生理本能在思维失控的情况下常常会导致过失甚至犯罪。目前,我国学生中,“中学恋爱、大学同居”现象有增无减。而早熟是早恋的生理学基础。报载,武进湖塘有一11周岁男孩,由于早熟,对异性非常有兴趣。其他同学尚对性别差异不加注意时,他却喜欢跟女生交流、游戏、接触,甚至写“情书”给同学。不少教育工作者常常为一些少儿成人化可能带来的问题感到不安。 4、青少年饮食的不当需求加剧食品市场的投机倾向,进而影响社会道德 合理营养,调配膳食是人们维持生存、增长体质、预防疾病、保持充沛的精力、提高学习和工作效率及延缓机体衰老的重要因素。现在的问题是由于认识上的种种误区,合理营养却为吃好、吃精、吃多、吃“洋”、吃“补”所替代,为迎合许多富起来的人特别是青少年饮食的不当需求,食品市场的投机倾向愈演愈烈,国外的洋食品争先恐后拥来,国内的滋补品纷纷粉墨登场。更有甚者,许多养殖者置社会道德于不顾,用激素、用药物催长猪羊鸡鸭、漂浸山珍海味,无异于谋财害命。而且,你需要的越多,他生产的也越多越快,形成了剪不断、理还乱的恶性循环。实际上,这是对营养的强暴,是食品市场的悲哀。现在,应该是引走己人们惊醒的时候了。 当然,除这些营养失衡因素外,导致目前青少年肥胖、性早熟等内分泌疾病的因素还有一些,诸如环境污染、含激素食物、性信息、药物作用等,但比较而言,营养失衡是主要原因。 四、合理营养,要从娃娃抓起 对于正属于身体发育期的青少年,如何才能正确地解决肥胖这个问题呢? 不少营养方面的专家在接受采访时表示,中国人“好吃",但就科学膳食角度来看,其实中国人很不会吃。中国人的饮食习惯有诸多误区,其中最为突出的一点是,高油高能量的食物摄入过多,而同时又重视口舌之欲,过分看重口味,看轻食物的营养价值。J下如2002年卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示的那样,当下整体国人正面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。中国人许多习以为常的观念急需扭转。 人从小到大,要经历复杂的人体细胞与细胞问质不断增多、细胞与器官不断分化、逐渐成熟、形态逐渐完善的生长发育过程。少年儿章正处在生长发育的高峰时期,应注意到儿童少年在该时期对营养物质的全面需要。体内的物质能量代谢,一方面要保证组织细胞内蛋白质经常自我更新,即生长发育对营养物质的需求;一方面要保证少年儿章建立各种体育技能对各种营养物质的额外需求。因此,其营养特点就是高蛋白、高热量、低脂肪以及丰富的维生素和矿物质。 蛋白质儿童少年时期,合成代谢旺盛,骨骼的发育、肌肉的增强、神经内分泌机能的完善以及体育锻炼等,都需要大量的蛋白质,所以,每天每千克体育蛋白质摄入量要达到2.5~ 3.0克。儿童少年每天摄入的蛋白质,其来源以动物性蛋白质为主,并辅以植物性蛋白质。动物性蛋白质来自多种动物的瘦精肉以及鱼类、禽卵、乳品等,植物性蛋白质以大豆制品为主,力求蛋白质的基本组成一氨基酸尤其是必需氨基酸种类较多,有利于肝脏合成机体自身蛋白质。 糖类儿童少年保持旺盛的物质能量代谢,糖类是三大能源物质中最易氧化、耗氧最少的优质能源。儿童少年每天的需求量接近500克,参加锻炼时就会超过500克,占总热量的50~ 60%。需特别强调指出的是,糖类的摄入应主要来自食物中米、面以及水果等,不能过分地减少主食、单一地依靠零食或巧克力之类,否则于健康不利。 脂肪儿童少年的脂肪摄入应适当控制,在保证足量膳食的前提下,脂肪的需求一般可以得到满足,糖类在体内也很容易转化成脂肪。脂肪的动用,必须在供氧充足的条件才能分解供能,氧化不足,易产生酸性代谢产物。儿童少年胸廓狭小,呼吸肌力弱,肺活量小,而旺盛的代谢过程对氯氨的需求较多,在锻炼中很易加剧供氧不足。另外,适当控制脂肪摄入,防止脂肪过剩,也是出于防止肥胖的需要。年龄越小,越应引起注意,以免造成脂肪细胞增加过多,为日后的身体肥胖留下隐患。 维生素与矿物质维生素、矿物质的摄取应达到成年人量。维生素中应突出维生素A、D、C 及B族含量。在矿物质中要增加钙、磷、铁、锌及碘的摄入。美国夏威夷大学的研究人员对323名年龄在9~14岁之间的女孩子进行了研究,他们收集了这些女孩子吃些什么以及她们的运动量等数据。他们也测量了女孩子们的体重和靠近脐孔、刚好位于髋骨上方的身体脂 肪量。这种所谓的“皮肤褶层厚度,衡量的是腹部脂肪。自然,摄入热量最大、运动量最少的女孩子体重更重,身体脂肪也更多。但是,研究人员在考察了她们的钙摄入量之后发现,尽管在卡路里摄入和运动量上存在着差异,钙摄入量较多的女孩体重要比摄入较少的女孩轻。调查人员发现,每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪(大约含300毫克的钙)就可以使腹部脂肪缩减1.3厘米,身体体重下降近一公斤。有理由相信,对男孩子来说也会出现同样的结果。所以应该在孩子的同常饮食中添加更多的奶类制品,这将有助于他们通过改变生活方式来控制体重。这也是出于少年儿童智力发育的需要。 劳逸结合,适当的运动锻炼儿童少年在生长发育的高峰时期,对体育锻炼有着其特殊的需要。运动的目的正是为了要摄取更多的氧,以消耗更多的糖和脂肪,以转变为生命所需要的热能,进而促进各器官的功能,所以运动会使新陈代谢旺盛,肌肉弹性增加,血液循环更通畅。 本篇文章来源于[中大网校] 转载请注明出处;原文链接地址: