2017年秋智德幼儿园食堂食品安全隐患排查表
检查项目
检 查 内 容
是
否
食
堂
环
境
定期清洁,环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
通风和排烟装置是否正常
从业人员具有有效的体检合格证上岗
未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗
落实
索证
索票
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账是否符合要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，是否落实索证索票制度
原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期
清
洗
消
毒
效消毒设
施工
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作是否正常
消毒池与其他水池未混用
餐饮具消毒
流程
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符合相关要求
食品
加工
制作
管理
没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为
生熟食品是否交叉存放
按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转
存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热
是否违规加工凉菜、野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯或使用亚硝酸盐
是否使用来源不明食品原料以及未经检验检疫、病死或死因不明的畜禽产品
使用
食品
添加剂
食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生
标准
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》，达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
半月排查一次，不符合要求尽快整改，并写出整改
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
检查人员： 检查时间： 年 月 日
浙公网安备 33021202002483