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食堂卫生检查制度标准制度示范文本|ExcellentModelText_______________________________资料编码：CYKJ-FW-252第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/总NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页编号：______________食堂卫生检查制度编辑：__________________日期：__________________单位：__________________食堂卫生检查制度用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的...

食堂卫生检查制度

标准制度示范文本|ExcellentModelText_______________________________资料编码：CYKJ-FW-252第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/总NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页编号：______________食堂卫生检查制度编辑：__________________日期：__________________单位：__________________食堂卫生检查制度用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高工作效率形成明文上的条款，经过一定的程序严格制定并公式，最终成为管理的依据和准则。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。　　保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生管理制度。　　一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。　　二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。　　三、检查内容：　　1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。　　2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。　　3.食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。　　4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。　　5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。　　6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

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