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组织的运行规则和
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,也包括人员的行为和调动其积极性,从而实现提升团队稳定性和竞争力,维持整个团队的良性运转。本文档可任意编辑,请在使用前仔细阅读正文。 1、进入凉菜间的人员必须穿戴工作服、帽、携带健康证、卫生知识培训合格证。 2、操作前必须洗手,并用75%的食用酒精擦手消毒。 3、进入凉菜间的一切食品必须洗净、消毒,是直接按可食状态; 4、进入凉菜间的容器,用具必须经过洗净、消毒、台案、刀、墩在每班操作前必须经75%的食用酒精擦拭(或烧灼)消毒; 5、操作人员进入凉菜间前必须将紫外线灯开启30分钟; 6、冷藏设施中不得放置水直接入口食品; 7、凉菜间内不得有与本操作间无关的任何物品。