项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务三辣椒

任务三辣椒主要内容一、辣椒的生物学特性二、品种类型三、辣椒栽培管理技术四、辣椒病虫害防治五、辣椒设施栽培技术要点一、辣椒的生物学特性1、植物学性状2、生长发育周期3、对环境条件的要求一、辣椒的生物学特性1、植物学性状根：根量少，人土浅，主要根群仅分布在10-15cm土层内。当主根被切断或损伤后，根系再生能力弱。栽培中应注意根系的保护。茎：茎直立，腋芽萌发力较弱，株冠较小，适于密植。茎端出现花芽后，以双权或三权分枝继续生长，以后每隔1-2片叶分枝一次。一、辣椒的生物学特性叶：单叶互生，卵圆形或长卵圆形，叶先端尖，无缺刻。叶面光滑，具光泽。土壤中氮素充足时，叶形长；钾素充足时叶片较宽。氮素过多或夜温高时叶柄长；低夜温时叶柄较短。花：花白色，雌雄同花。无限分枝类型品种花单生，果实下垂生长；有限分枝类型品种花簇生，果实多朝天生长。属常异交作物，虫媒花。茄子的分枝结果习性一、辣椒的生物学特性果实：浆果，细长，果实多为2室，圆形或灯笼形果多为3～4室。嫩果为青绿色或黄色，成熟果为红色或黄色。大型果品种的辣味轻，微甜，果皮较厚。小型果品种果皮薄，辣味浓。种子：种子肾形，淡黄色，胚轴弯曲。千粒重4.5～7.5g，种子寿命3～7年。一、辣椒的生物学特性2、生长发育周期辣椒的生长发育周期分为四个阶段，即发芽期、幼苗期、开花着果期、结果期。发芽期　种子萌动―露真，15～20d。幼苗期　露真―门茄现蕾，40～50d。开花着果期　门茄现蕾―“瞪眼”，10～15d。结果期　门茄“瞪眼”―拉秧。单个果实发育期现蕾露瓣开花瞪眼果实生长商品成熟茄眼一、辣椒的生物学特性3、对环境条件的要求(1)温度辣椒属于喜温蔬菜。种子发芽适宜温度25～30℃。种子出苗后，耐低温的能力逐渐增强；白天幼苗生长的适宜温度为25～30℃，夜间20～25℃；开花着果期适宜昼温为20～25℃，夜温16～20℃，低于15℃易落花，高于35℃，开花、受精不良而落花落果；结果期适宜昼温为25～28℃，适当降低夜温，加大昼夜温差，有利于果实膨大。不同品种对温度要求也有很大差异。大果型品种比小果型品种不耐高温。一、辣椒的生物学特性(2)光照辣椒要求中等光照度，光饱和点为3万lx，补偿点为1500lx。光照过强容易引起日烧病。栽培密度过大时，光照偏弱，通风不良，会造成落花落果。(3)水分辣椒不耐旱，也不耐涝。因根系较弱，需经常供给水分才能生长良好。大果型品种对水分的要求尤其严格，浇水及时适当，果实鲜嫩，产量高。辣椒不耐涝，设施栽培时要防止大水漫灌，露地栽培要注意雨后排水，防止田间积水。一、辣椒的生物学特性(4)土壤和矿质营养辣椒适于在中性及微酸性土壤上栽培。小果型品种对土壤条件要求不严格，大果型品种适于在土层深厚且排水良好的肥沃壤土上栽培。辣椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期植株细小，需氮肥较少，但需适当增施磷、钾肥。花芽分化期受三要素施用量的影响极为明显，三要素施用量较大时，花芽分化时期早，数量多。盛果期需大量的三要素肥料。辣椒的辛辣味受氮素影响明显，多施氮肥辛辣味减低。供干制用的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷、钾肥的比例。二、品种类型按分枝结果习性可分为无限分枝和有限分枝两种类型。无限分枝不封顶，可不断分枝、开花、结果，绝大多数品种属于此类型。有限分枝生长到一定叶数后，形成花簇封顶，以后形成多个果实。植株表现矮小，果实小，产量低，多为作干椒和观赏用品种。二、品种类型按生产目的可分为青椒和干椒。青椒以采收绿熟果鲜食为主。植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。按果型又进一步划分为灯笼型和长椒型两种。灯笼型椒一般无辣味或微辣。长椒型品种一般有辣味，或辣味较重，为牛角形、羊角形等。干椒以采收红熟果制椒干为主。果实多为长椒型，辣椒素含量高，如湘辣3号、日本三鹰椒等。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收北方地区辣椒露地栽培多于冬春季在设施播种育苗，晚霜后定植，至夏末或冬初收获完毕。各地收获期因干椒、鲜椒以及植株生长状况及土地换茬等条件而异。春季设施早熟栽培一般在12月下旬播种，3月中旬定植，收获期在5月上旬至8月上旬；秋季延迟栽培，一般在6月上旬育苗，7月下旬定植，9月下旬至11月收获供应。越冬栽培的，一般在8月中旬播种，10月中旬定植，12月下旬至翌年7月为收获供应期。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收辣椒不宜与茄子、番茄等茄果类蔬菜连作。辣椒根系较弱，需要良好的土壤及营养条件，应选择能灌能排的肥沃壤土栽植。定植前翻地20～25cm，施入充足的基肥，可每667m2施优质有机肥5000～7500kg，掺人过磷酸钙30～40kg。基肥可采取撒施与沟施相结合。为方便排水及培土保根，一般多行垄作，垄间距80～100cm，每垄双行。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收育苗：冬春季育苗苗龄80～90d，夏秋季育苗苗龄60d左右。为保证播种后整齐一致的出苗，播种前先浸种催芽。用温水浸种7～8h，25～30℃的温度催芽，播后均匀覆土0.5～1.0cm，出苗期土温不应低于17～18℃。育苗过程中，要采取措施促进秧苗根系发达。要求通气良好的肥沃床土，同时在温度上要维持比番茄育苗更高的温度。定植前10～15d，降温、控水分进行秧苗锻炼。壮苗标准：冬春季节辣椒苗壮苗标准：高18～22cm，茎秆粗壮敦实，单株有9～13片展开叶，叶片肥厚，叶色深绿，具有光泽，根系发达，乳白色，无病虫害，门椒现蕾。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收适期定植，促进早发根、早发苗是确定定植期及定植后管理的主要原则。定植过早，土温低，影响根系发育及植株生长。定植时少伤根，可采取短期覆盖等措施促进缓苗。辣椒以沟栽或平栽为宜，定植时可浅覆土，以后可逐渐培土成垄。一般采用双株或三株一穴定植，对防止风害、提高早期产量有利。辣椒株型比较紧凑，适于密植。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收开始采收前地温低，根系弱，应大促小控，即轻浇水、早追肥。缓苗水轻浇，少量追施腐熟粪水或尿素。门椒坐果后，及时浇水，随水追施氮、磷、钾三元复合肥，每667m220～25kg。封垄前，结合培土进行一次大追肥，每667m2施优质腐熟的大粪干或鸡粪500～1000kg、氮、磷、钾三元复合肥25～30kg。施肥后及时浇水，每次采收后都要浇水，并随水追施速效化肥。高温季节，及时排水防涝，并注意早、晚浇水降地温。雨季过后，气温渐凉时，及时追肥、浇水，促进第二次结果高峰的到来。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收封垄前及时中耕，有利于保进发棵及根系发育。每次浇水后中耕1～2次。门椒坐果前中耕1～2次。封垄前结合中耕、追肥分2次培土，形成大垄。高温雨季，杂草丛生，容易传染病虫害，尤其是病毒病更易蔓延。要及时拔除田间及周围沟、道等处杂草，清洁田园。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收辣椒落花落果的原因主要有：花器官发育不良或缺陷；开花期的干旱、阴雨、田间积水、15℃以下的低温、35℃以上的高温、光照不足及缺肥等；病虫为害、药害、肥害及污染等。这些因素都可造成辣椒不能正常授粉受精或不能正常生长发育而落花落果。保花保果的农业措施主要是选用抗病、抗逆性强的品种；合理密植及整枝，保持良好的通风透光条件；合理施用氮、磷、钾三要素肥料，特别是氮素化肥，保持氮素与糖类的含量平衡；及时防治病虫害等。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收分枝结果习性根据辣椒的分枝结果习性，可分为无根分枝与有根分枝两种类型。辣椒的整枝技术比较简单。一般情况下除将主茎基部各节形成的侧枝及时摘除外，不再进行整枝。采取密植栽培的，到生长后期由于密植大，通风透光差，不利于坐果，可采取疏枝的方法，剪去一部分生长势弱的侧枝及基部老化枝，促进侧枝健壮、多结果。三、辣椒栽培管理技术栽培季节整地基肥育苗及壮苗标准定植肥水管理中耕、培土、除草落花落果及保花保果分枝结果习性与植株调整技术果实成熟和采收辣椒果实有青熟果、转色果、成熟果。因供食方法不同，采收标准不同。以嫩果供应鲜食的，应采收充分膨大，色浓，皮硬而有光泽的青椒；以转色果供应鲜食的，宜采收果肩和果顶变暗红色，果肉脆，味浓，未缩水的带青红椒；采收干椒的，应采收完全转色、缩水干瘪的果实晒或烤制干辣椒。四、辣椒病虫害防治危害辣椒的主要病虫害有炭疽病、疫病、病毒病、蚜虫等。蚜虫防治与番茄相同。病害防治要做到合理密植，适时灌水、追肥，及时摘除下部老叶病果，清洁田园。除此以外，针对病害种类采取相应的措施。炭疽病：播种前用55℃温水浸种10min，或用1％硫酸铜溶液浸种5min，清水洗净后催芽播种；发病初期可用炭疽福美、甲基托布津、百菌清、代森锰锌等喷雾防治。四、辣椒病虫害防治疫病：播种前用55℃温水浸种15min；苗床灭菌，育苗前每平方米苗床用10～12g福美双与20kg苗床土拌成药土，将2／3的药土施于床面，另1／3用于覆盖种子；采用膜下灌溉，不宜大水漫灌；发病初期可用百菌清、杀毒矾、乙膦铝、甲霜灵灌根。病毒病：与番茄病毒病防治方法基本相同。五、辣椒设施栽培技术要点塑料大棚栽培辣椒产量高，效益好。塑料大棚春早熟栽培，成熟期可比露地栽培提早30～40d；塑料大棚秋延迟栽培，采收期比露地延迟20～30d。1、选择品种根据塑料大棚的小气候特点，选择适应性强，抗寒、耐热、早熟、丰产，果实品质好的品种，如湘研1号、甜杂3号、早丰1号、中椒10号、农大40等。五、辣椒设施栽培技术要点2、培育壮苗可在大棚内建造温床育苗，早熟品种的适宜苗龄为75～85d，中、晚熟品种需80～90d。在黄淮海大部分地区，大棚多层覆盖栽培的可于12月上、中旬育苗，3月上、中旬定植。浸种催芽、育苗技术可参照冬春季蔬菜育苗部分。五、辣椒设施栽培技术要点3、定植当大棚内最低气温不低于8℃，10cm地温稳定在12℃以上时即可定植。定植前扣好棚膜，以利于提高地温。大棚每667m2施用有机肥7500～8000kg，施后整平地面。采用大小行半高垄栽培为宜，既有利于行间通风，也便于管理。大行距60cm，小行距35cm。开沟，按30～35cm的穴距栽苗，随即浇水，水要浇透，等水渗下后覆土成垄，垄高10～15cm。五、辣椒设施栽培技术要点4、定植后缓苗为促进缓苗，定植后5～6d内大棚不通风。加扣小拱棚者，小拱棚一般也不通风，使白天棚内温度达到28～32℃，夜间18℃以上，并中耕1～2次。缓苗后肥力较差时，每667m2可追施8～10kg的尿素，并浇1～2次水。缓苗后白天温度保持在26～30℃。五、辣椒设施栽培技术要点5、开花结果期管理门椒开花前后，应适当控制浇水，以免落花。在前期要对门椒及对椒花实行保花保果的措施。门椒以下的侧枝以及摘除植株下部的老叶、病叶及时摘除。门椒坐住后进行一次大追肥，追肥后立即浇水。封垄后不再中耕，但应及时除草。在结果期，植株底层果实基本长成后，适时采收。在门椒采收后及采收盛期，及时追肥，盛果期内一般6～7d浇一次水，以保持地面湿润。课堂练习1、辣椒对温度、光照、水分的要求有什么特点?2、辣椒有限生长型和无限生长型有什么区别?3、简述塑料大棚辣椒春季早熟栽培技术。