＊传菜部主管职位说明书职位名称传菜部主管职位编号F&B-005职位等级B6级职位定编所辖人数直接上级楼面经理直接下级传菜领班晋升职位楼面经理生效日期职位概述负责传菜部的日常管理工作工作内容描述1.全权负责本部门的工作。主持召开班前会，检查员工仪容仪表和本班责任区的清洁卫生工作；2.协助楼经理拟定好传菜部的传菜
标准
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和传菜流流程；3.对楼面经理负责。负责员工的考勤，绩效，检查各项
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
的执行情况；4.熟知整个部门的运作，清楚了解食品卫生知识和各种操作规程；5.根据客情安排好员工的工作班次。视情况而定及时进行人员调整；6.指导和监督传菜员按要求和
规范
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操作；7.做好厨房和前台相关班组的沟通工作。落实重要客人的特殊要求和注意事项。及时将厨房的估清菜式
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
楼面；8.定期检查传菜部设施设备是否完好；9.定期对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技能；10.严把菜品质量关，不符合质量标准的菜品有权拒绝传送；11.积极协助楼面做好一些辅助性工作，完成上级交办的其它工作；职位素质要求1.任职资格a)接受过专业技能和管理知识培训。b)积极热情，有较强的亲和力、处事灵活、冷静、有执行力c)有较强的沟通能力2.经验a)有同等餐厅两年以上的工作经验，并有一年以上的管理经验b)有传菜部管理经验c)有一定的培训经验3. 操守a) 有良好的职业道德和个人心态，具有高度的责任心b) 维护集酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对酒店进行诽谤以损害酒店的声誉或利益。c) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由酒店提供的营运及操作资料。工作主要衡量指标1.传菜工作的差错率2.每日的餐前检查3.团队合作工作效率工作职位权力1.对部门内各项
管理制度
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有知情权，建议权2.对下属工作有考核评价权及奖罚建议权工作协作关系1.主要内部关系a)与厨房各档口的沟通和协调b)与楼面各班组的沟通和协调2.主要外部关系a)无工作资源办公资源：公共网络、操作必备设备及工具工作环境：室内证明我已在此确认我已了解我的职责，并同意按职责所描述的标准执行。签名： 日期：
浙公网安备 33021202002483