优选文档.生鲜部岗位职责生鲜主管岗位职责1以身作则带着本地域员工严格执行公司的各项规章
制度
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。2负责地域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的治理。3提高部门员工效劳意识与效劳水平，为顾客提供优质、高效的效劳。4合理安排员工的工作、休息，保证顶峰期人手充分且操纵加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标治理及工作
方案
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，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反应、总结、改良。6熟悉地域商品知识及卖场运作，负责本地域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据治理。7定时召开本部员工会议，向本地域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带着员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据
分析
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与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好地域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，地域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格操纵商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新奇、干净、优质、平安的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责地域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，搜集商品信息，并及时向市场部反应，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员平安操作，确保平安用电、平安用水、平安用气等，强化防火、防盗、防工伤事故。16对本地域全部设备进行维护和治理，确保正常运行。17经常组织本地域员工进行在职
培训
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及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他地域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。一般工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生
标准
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，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个地域内的顾客效劳情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检查全部商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各地域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，搜集商品信息，并及时向市场部反应，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保平安。12、组织员工进行地域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。13、检查地域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。14、了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司标准与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、精确、优质、微笑效劳。2负责地域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理操纵损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记地域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本地域销售方案，做好促销，热情为顾客提供效劳。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、饱满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生习惯，做好本地域内的卫生、平安等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本地域内各种设备及工具，并做好本地域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，操纵本钱。13搜集顾客的意见和建议，强化与顾客间的沟通。14了解本地域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材、把戏的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格操纵菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、精确、优质、微笑效劳。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，操纵损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品〔蔬菜、水果、散装干货等〕编码，做好商品计价工作。5、执行本地域销售方案，做好促销，热情为顾客提供效劳。6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、饱满。7、养成良好的个人卫生习惯，做好本地域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，操纵本钱。11、搜集顾客的意见和建议，强化与顾客间的沟通。12、了解本地域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新奇鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、效劳、补货等情况。3开业前对局部猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作,按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、饱满。。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对地域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本地域销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的打算工作。2、能背住肉类及水产代码，精确、快速地进行计价。3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的效劳。4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。5、做好水产商品的护理工作，定期换水。6、做好地域内的清洁卫生和设备正常运转。7、了解本地域销售，做好班将次交接工作。8、保证制冰机的正常运转。
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