第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全第四单元 生物圈中的人重难点解析1.合理营养（1）合理营养注意事项：①营养素包括六类营养物质和膳食纤维。②生活中的合理膳食要做到三餐按时就餐，食物多样化，不偏食、不挑食。（2）合理营养的做法食物要多样，饥饱要适当；粗细要搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要少放；豆菜要增加，三餐要适当；膳食要平衡，防病保健康。2.日常生活中应注意的事项食品安全需注意：①应当关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。②根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。③购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时要看是否有检疫部门的印章。易错提醒1.任何一种食物都不能包含人体所需要的全部营养，生活中不偏食、不挑食。2.人体内消化腺分泌的消化液是有限的，一次进食过多，消化液供应不足，会引起胃、肠和消化腺功能异常，生活中做到不暴饮暴食。3.生、熟食品要分开保管，过期的食品不能食用。1.对人体健康有益的饮食方式是（）A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量，注意营养均衡2.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（）A.一日三餐，按时就餐B.不吃早餐，吃好午餐和晚餐C.荤素搭配，合理膳食D.不挑食，不偏食，不暴饮暴食DB3.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配4.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）DA5.俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进食A.①③⑥ B.②③④C.②④⑤D.①⑤⑥6.5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（）A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入CC7.放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是（）A.储存条件与质量等级B.主产日期与保质期C.生产厂家与执行
标准
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D.配料与食用方法8.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（）A.炒青菜 B.烤鱼C.荔枝肉 D.焖虾BA9.在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有（）①生产厂家 ②生产日期 ③食品的价格 ④保质期限 ⑤广告是否介绍过A.①②⑤B.①②③C.②③⑤D.①②④10.合理营养是指（）A.青少年应多吃蛋白质丰富的食物B.全面而平衡的营养C.多吃含糖类丰富的谷物类食物D.多吃蔬菜水果DB11.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干12.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤C.红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤D.炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤13.在每日摄取的总能量中，早餐的能量占 ，午餐的能量占 ，晚餐占 。BA30%40%30%14.生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”，同学们纷纷在微信群聊里”晒“出了自己的午餐（如图），你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠（）A.甜心冰激凌B.小黄豆C.腹黑大魔王D.太阳雨B15.下列饮食方法中，科学合理的是（）A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B.用含有多种营养成分的饮料代替水C.炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D.谷类、水果、蔬菜和肉类荤素搭配D16.国家为农村中
小学
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学生免费提供的营养餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加“平衡膳食宝塔”（如图所示）图中的食物类型是（）A.甲类B.乙类C.丙类D.丁类17.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化道中开始被消化的部位分别是（）A.淀粉和口腔B.蛋白质和胃C.脂肪和小肠D.维生素和小肠BA18.下列饮食习惯比较合理的是（）A.合口味的多吃，不合口味的少吃B.一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3C.早上、中午务必少吃，晚上多吃D.为了节省时间不吃早饭19.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）BD20.购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（）21.食品安全应该考虑的问
题
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包括（）①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐的含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食品含能量的高低 ⑦食品的营养价值 ⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.①②④⑧D.③⑤⑥⑦AC22.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，如图所示，请回答问题。（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，即金字塔第 、 层的食物。（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第 层的食物。糖类脂肪蛋白质三四五二23.辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常菜。（1）如图中， 曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，丙曲线表示 物质的消化。（2）辣椒中的 可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进 ，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗。（3）晓峰的晚餐是米饭和辣椒炒肉，从营养学角度来看，你认为该道食谱是否合理，并说明理由： 。乙脂肪维生素C血液循环合理、营养全面经常喝豆浆有利也有弊豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有的某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
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