新派番茄炒蛋
简介
前一段时间,习惯了睁开眼第一件事就是偷窥一下窗外天空是否湛蓝,每天都怕看到一片灰色,可每天都带给我惊喜,小心翼翼的享受着隆冬来临前最后的温暖,每一天都过得让人倍感珍惜。而现在,冬天终于来了,关好了门窗风还在嗖嗖往里钻,可是突然发现我也没有那么害怕武汉的冬天了。带着手套打字,也挺顺手,晚上原地跑了一个小时身体暖起来,暖意居然一直保持到12点。最让我满意的是没有冰箱买来的食材也能直接享受冷藏室的待遇了,这下东西都不怕放坏了。
食材
主料
番茄3个
鸡蛋3个
长面包片200g
辅料
油适量
姜末适量
山楂适量
冰糖适量
水淀粉适量
新派番茄炒蛋的做法
1.鸡蛋打散(想要口味更西化更香这个环节到一匙淡奶油进去)
2.锅中放油,油不用太少,油热后倒入鸡蛋
3.鸡蛋下锅后先不要翻动,稍等几秒钟略微成型后用铲子轻轻滑动一下,7成熟就可盛出备用
4.番茄去皮切块,锅中余油里倒少许姜末,之后倒入番茄块
5.大火煮软身之后先后加入一大匙山楂酱和两三粒冰糖
6.煮到番茄的汁水很丰富了就到入滑熟过的鸡蛋,翻炒均匀即可,喜欢的可以调一点水淀粉勾芡起锅,我就没勾了
7.法棍斜切,略煎(我觉得也可省略,或者微烤加热),煎过后放盘上摆一圈,每个剖面上都倒上一匙番茄炒蛋就完成了,我没有买到法棍,拿这种长面包片代替
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