双色巧克力蛋糕
简介
巧克力是女人永远的甜品,喜欢黑巧克力含有的微苦,白巧克力含有的绵甜,它绝对是下午茶的好搭档。
食材
主料
海绵蛋糕片4片
辅料
牛奶1杯
蛋黄2个
糖粉1.5大勺
玉米淀粉1.5大勺
盐1小撮
苦甜巧克力10g
黄油1.25大勺
白巧克力85g
淡奶油0.75杯
树莓130g
柠汁1.5大勺
柠檬皮适量
玉米糖浆1大勺
伏特加1大勺
淡奶油0.75杯
巧克力装饰适量
水果适量
可可粉适量
双色巧克力蛋糕的做法
1.融化巧克力,黄油,搅拌均匀
2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀
3.牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热
4. 煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)
5.拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用
6.融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀
7.将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾 将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用
8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
9.将打好的树莓泥过筛待用
10.取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆
11.挤一层黑巧克力馅
12.再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅
13.重复11和12步骤
14.蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰
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