大理石轻乳酪蛋糕
简介
上一篇做了奶酪，这一篇是一定要做奶酪蛋糕的！用酸奶自制的奶酪做成的蛋糕，淡淡的奶酪味道也不会给人很甜腻的感觉，口感非常绵软，因为面粉的用量少，所以蛋糕体很轻盈细腻，入口即化；最主要的是热量很低，吃着没有负担啊！蛋糕表面用可可糊稍画了下，除了最后上色有点深外还是蛮漂亮的，而且奶香味中夹杂着些许可可的苦香味，也让蛋糕增色不少呢！蛋糕不一定非要冷藏后再吃呢，待放温后直接吃着更是香软，口感超级柔嫩的；当然冷藏后的蛋糕也是别有一番风味滴！
食材
主料
自制奶酪200g
鸡蛋4个
辅料
牛奶125ml
玉米油40ml
白糖70g
面粉50g
玉米淀粉20g
可可粉1勺
大理石轻乳酪蛋糕的做法
1.备好所需材料
2.奶酪加入玉米油混合
3.用电吹风秒吹一下，奶酪就会溶化很容易和油搅拌均匀了
4.加入牛奶混合拌均匀
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
6.把面粉和玉米淀粉混合过筛进奶酪糊中
7.用以下往上炒菜的方式把粉类和奶酪蛋黄糊混合成细腻的糊糊
8.蛋清分三次加入白糖手电动打蛋器打至湿性发泡
9.分两次把打发的蛋清与蛋黄奶酪糊混合
10.拌完全部的蛋清成为细腻的蛋糕糊
11.裱花袋中放可可粉，加一勺温水调开成可可酱
12.把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，可可酱挤在蛋糕表面，用牙签承意划出大理石花纹
13.烤箱提前预热，用水浴法160度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）蛋糕烤好后不要拿出来，直接在烤箱自然冷却后再取出
14.这是放冰箱冷藏过夜第二天再取出来切开的
15.来一块慢慢品尝吧
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