餐厅店长周工作
方案
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材料范文三篇 一周的时间尽管很短，但是如果不做好方案，就会让错误接连出现，为了保证工作的顺利，做好今后的方案吧!以下是东星资源网为大家提供的关于餐厅店长周工作方案范文，，尽在东星资源网，欢送大家阅读! 一、确定周方案的时间 是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。 二、周方案的内容 周方案的内容应包括工作、学习、与生活三大局部，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这局部是个人所掌握的。 三、按事情的大小、重要性进行排列 一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。 四、按每天进行排列 也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日方案，要有日工作清单，这样与周方案可以相结合。 五、特别时间安排 其实作为领导的大局部时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问
题
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，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。 六、周方案的检查 每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周方案是必须要保证完成的。 七、周方案的奖一般对周方案没有奖罚 因为没有考核，所以应该对周方案制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。 八、周方案的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决 周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月方案强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不管什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。 九、注意防止周方案制定时的问题 1、抓不住重点与必须要完成的工作。 2、分工不清不知道谁来完成。 3、数字目标不清晰。 4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。 5、与月方案中的周方案没有很好地结合。 6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周方案经常落空。 7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。 8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。 餐饮部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门开展的方向，我作为店长特作工作方案如下，请领导给予帮助和指点。 一、卫生 众所周知，所有效劳业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的方法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。 二、效劳 效劳的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的效劳已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的效劳手段才是我们的出路，本年度在效劳培训中我们要落实《xx流程》，《xx标准》，《xx效劳》，《xx分类需求》。以循序渐进的方法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出适宜的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好根底，让顾客满意打造公司良好的口碑。 三、平安 我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的效劳来的。如果连最根本的平安都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身平安，财物平安，食品平安，隐私平安，环境平安等都是日常管理中不能无视的存在，如何保障及发现平安问题尤为重要。一切潜在的平安问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善
预案
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，制作成册，逐一排查。并根据风险的上下同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。 四、人员 员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司
制度
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为前提，奖罚清楚，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。 五、销售 酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动效劳的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的效劳工程添加到效劳流程里，在二次效劳时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。 六、本钱 不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事本钱。在不影响对客效劳的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。 1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门; 2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好效劳培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜; 3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决; 4、制做客房捆绑销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作。 5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作; 6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给xx公司xx居住; 7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对x总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款; 8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训，来提高酒店的整体效劳水平; 9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对xx各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货; 10、快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，安排保安部多进行检查和排查;
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