川农《农产品加工工艺(专科)》21年6月作业考核（参考
答案
八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案
）工业微生物发酵生产时，()期的污染会导致挽救处理很困难，其危害性也最大A.种子培养时期B.发酵前期C.发酵中期D.发酵后期冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装()A.玻璃B.蜡纸C.涂膜纸板D.塑料薄膜以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料()A.山毛榉B.杂树锯末C.鲜松柏枝D.谷壳冻藏食品时，最经济的冻藏温度是()A.-4℃B.0℃C.-18℃D.-36℃在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种()A.肌溶蛋白B.肌动蛋白C.间质蛋白D.肌球蛋白低海拔地方生产的合格罐装食品带到高海拔地区，最不可能出现的现象是()A.胖听B.突角C.瘪罐D.无变化我国辐照食品中最常用的放射源是()A.U235B.氚C.Co60D.Cs137浓缩啤酒的最好浓缩方法是()A.冷冻浓缩B.真空蒸发浓缩C.闪蒸浓缩D.常压浓缩下列食品中属于罐藏食品的是哪一个?()A.瓶装果汁B.散装干枣C.真空袋装大米D.包装净菜食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()A.畜肉类B.叶菜类C.水果类D.禽肉类食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是()A.N2B.甲烷C.CO2D.乙醇冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是()A.脂肪酸败B.蛋白质水解C.维生素氧化D.细胞壁破坏在一定的加热
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是()A.Z值B.F值C.D值D.T值下列哪一种均质设备主要用于牛乳加工中()A.超声波均质机B.喷射式均质机C.胶体磨D.离心式均质机在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该()安全杀菌F值A.小于B.等于或略大于C.大于D.二者没有关系下列烟熏方法中属于直接烟熏法的有哪些()A.燃烧法B.热熏法C.冷熏法D.温熏法E.摩擦发烟法长管垂直降膜式蒸发器的优点有()A.有利于减少风味和芳香物质损失B.适用于蒸发粘稠或有颗粒物料C.较低热分解程度D.获得较高的品质发酵最常用的碳水化合物原料是以下哪两种()A.纤维素B.糖C.木质素D.淀粉果蔬干制后，营养成分损失较多的主要是()A.糖分B.维生素C.矿物质D.蛋白质低温贮藏条件下，食品不易发生变质的原因()A.食品酶的的活性大大降低B.水变成冰，水分活度降低C.抑制微生物的生长与繁殖D.低温将微生物全部冻死下列对混合合格产品描述正确的有()A.分离尺度小于检验尺度，且分离强度小于允许偏差B.分离尺度虽大于检验尺度，但分离强度充分小于允许偏C.分离强度虽大于允许偏差，但分离尺度充分小于检验尺度D.分离强度虽小于允许偏差，但分离尺度充分大于检验尺度下列设备中适合于面团、巧克力浆等高粘度浆体和塑性固体混合的设备有()A.混合锅B.棍磨机C.往复转动桨叶式搅拌器D.捏和机下列属于真空冷冻干燥的优点的有()A.操作温度低，适合热敏物料干燥B.产品含水量可以很低C.干燥速度快，热的经济性好D.易于大型化和连续化生产间歇式冷冻干燥装置优点的有()A.适应多品种小产量的生产B.有利于干燥外形复杂的物料C.便于设备的维修保养D.便于控制物料不同阶段的温度和真空度在pH4.5以下的酸性和高酸性食品中，常把()作为主要杀菌对象。A.肉毒杆菌B.霉菌C.酵母菌D.梭状芽孢杆菌参考答案：A参考答案：A参考答案：A参考答案：C参考答案：D参考答案：A参考答案：D参考答案：A参考答案：A参考答案：B参考答案：C参考答案：D参考答案：B参考答案：D参考答案：B参考答案：BCD参考答案：CD参考答案：BD参考答案：BC参考答案：ABC参考答案：ABC参考答案：ABD参考答案：ABC参考答案：ACD参考答案：BC
浙公网安备 33021202002483