PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（）答案：√2．(判断)茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明灯、烟头，点香一定要熄灭。答案：正确3．(判断)宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花；最后评定味、香、色。参考答案：正确4．(判断)礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一，在与交往的过程中，仪容、仪
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常常是一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开展服务。参考答案：正确5．(判断)唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。答案：错误6．(判断)茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明灯、烟头，点香一定要熄灭。答案：正确7．(判断)审评乌龙茶时，一泡嗅香气的高低，是否有异气；二泡辨别香气类型、粗细：三泡嗅香气的持久程度。答案：正确8．(判断)茶艺人员的
培训
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专指岗前培训。答案：错误9．【判断】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（）答案：√10．(判断)茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。答案：错误11．【判断】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（）答案：×12．【判断】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A、正确B、错误答案：B13．【判断】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）答案：√14．【判断】闽红工夫系福建闽南茶品。（）答案：×15．【判断】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）答案：√16．(判断)唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。答案：正确17．【判断】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及
职责
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。（）答案：√18．【判断】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（）答案：×19．【判断】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（）答案：×20．【判断】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（）答案：×21．【判断】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）答案：×22．(判断)茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。答案：正确23．(判断)在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确24．(判断)茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色
标准
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和不同的叶底色泽。答案：正确25．(判断)中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。答案：错误26．(判断)茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。答案：错误27．(判断)黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。答案：错误28．(判断)茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。答案：正确29．(判断)传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。答案：错误30．【判断】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（）答案：√二、单选题1．【单选】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A2．【单选】调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。（）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶答案：A3．(单选)()是交流茶会中的一种特殊形式，它来源于台湾。A无我茶会B日式茶会C春节联欢会D青年联谊会答案：A4．(单选)遇到喜欢品饮清鲜型绿色的顾客，你认为推荐()对顾客更合适。A碧螺春、西湖龙井B碧螺春、安吉白茶C铁观音、冻顶乌龙D白毫银针、碧螺春答案：D5．(单选)盛装茶汤的瓷质杯碗以()色有利于鉴定汤色。A月白B纯白C灰白D牙白答案：B6．(单选)茶艺师职业道德的基本要求是()A实现自我B精通业务C创造经济效益D热爱茶艺工作答案：D7．(单选)中国茶具发展过程中，元代茶具代表是()茶具。A白瓷B黑瓷C青花瓷D陶土答案：C8．【单选】白茶制作的关键工序是()。（）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A9．(单选)茶会由茶宴衍化而来，茶宴源于()时期。A魏晋南北朝B三国C商周D辽金答案：A10．【单选】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗答案：B11．【单选】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。（）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C12．【单选】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。（）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B13．【单选】人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好答案：A14．【单选】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。（）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案：A15．【单选】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。（）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶答案：B16．【单选】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。（）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人答案：C17．(单选)具有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”是()茶具的特点。A宜陶B景瓷C黑釉D金属答案：B18．【单选】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D19．【单选】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B20．【单选】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（）A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B21．【单选】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年答案：C22．【单选】白茶茶艺中“万有一何小”是指()。（）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶答案：B23．【单选】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。（）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道答案：B三、多选题1．(多选)唐代文人茶道常融入的艺术形式有()A书法B歌舞C调琴D棋弈E绘画答案：ABCDE2．(多选)茶会形式可分为流水式、()，也可选择几种相结和的形式。A座席式、游园式B分组式和表演式C固定式、游览式D郊外式E庭园式和庭院式答案：AB
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