脂肪肝病人食谱

脂肪肝病人_日食谱举例早餐：豆浆200g,馒头（面粉100g）,煮鸡蛋（鸡蛋60g）,凉拌黄瓜（黄瓜100g）中餐：米饭（粳米125g）,清蒸带鱼（带鱼125g）,番茄薦菇豆腐羹（番茄100g、薯菇50g、豆腐100g）加餐：香蕉120g晚餐：米饭（粳米100g）,芹菜炒肉丝（芹菜150g、肉丝50g）,丝瓜汤（丝瓜10g）注：全日烹调用油18go本食谱适用于理想体重60kg,中度脂肪肝的病人，提供蛋白质82.75g,脂肪44.80g,碳水化合物286.41g,能量7864.04kJ(1879155kcal)oK控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给不宜过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的月旨肪肝患者每日供给126—147kJ(30—35kcal)/kg,以防止体重增0口，避免力□重片旨肪堆积。对于月巴胖或超重者，每日供给84—105kJ(2025kcal)/kg,控制或减轻体重，争取达到理想或适宜体重o2、提高蛋白质的质和量：供给充足的蛋白质，有利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的F参复与再生，纠正低白蛋白血症。蛋白质供给量每日以110115g/kg,重体力劳动者加至每日115一210g/kg,占总能量的15%—20%为宜，并保证一定量的优质蛋白。适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪，而且必需脂肪酸参与磷脂的合成，使月旨肪从肝脏川页利运出，对片旨肪肝有利。建议每天给予脂肪50g左右，不应超过总能量的30%为宜。植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用，可阻止或消除肝纟田胞的月旨肪变4生，对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油。对含胆固醇高的食物应作适当限制。4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入，特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。避免进食过多糖类转化为脂肪。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。5、补充足够的维生素.矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低，如不及时注意补充，就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C.维生素B6、维生素B12.维生素E.代谢，保护肝脏，纠正和防止缺乏。补充足够的膳食纤维：膳食纤维可减缓胃排空时间，减少脂肪和糖的摄入和吸收,有降血脂.降血糖的作用。饮食不宜过分精细，主食应粗纟田杂粮搭配，多吃蔬菜、水果和藻类，以保证足够数量的膳食纤维摄入。选用趋脂类食物：兔肉.禁酒，少食刺激性食物：不论是否由酒精弓I起的片旨肪肝，病人均应禁酒。如是酒精性脂肪肝，禁酒后4一65g以下。创作：欧阳学时间:2021.03.03一、菜心马蹄虾原料：大的河虾12只，楙肉200克，青丿《250克，鸡蛋清一个（蛋黄作其它用），香干、香菇适量。调料：楙盐、生粉、蒜头、味楙各少许。初加工：先将河虾煮熟后去虾头备用；香菇用水泡发后去蒂切成小的丁，香干也切成丁，蒜头拍碎。将精肉切碎后斩成肉末，然后加入香菇、香干丁、鸡蛋清和食盐拌匀后做成肉丸子。将做好的肉丸子成圆形拍上少许干淀粉滚一下，在每一个肉丸中间更入一只去了头的河■虾，形似马蹄。烹调■法：放入旺火上蒸约8分种。再将炒锅放入旺火上加水烧开，投入青菜丿《烧片刻后捞起围入盘子边中，把肉丸逐个放入盘子中间。然后在煮青菜的原汤中加入蒜末、精盐、味楙、烧沸后勾薄欠，淋入这盘菜，《肉丸上面即成。此菜色调鲜艳，肉丸形似马蹄。此菜中的主料：河虾、精肉、鸡蛋清、香干富含高蛋白质食物，对肝病患者有丁参复细胞的作用。青菜/《富含维生素和膳食纤维。香菇和调料中的蒜头有降脂的作用。所以这份菜很适合于脂肪肝和其它肝病,鬼者。烹调注怠事项：此菜必须去虾头，因虾头含高畀旨肪和高胆固醇，脂肪肝患者不育邑食用。在做好的肉丸夕卜面滚上干淀粉的作用，育巨使肉中的蛋白质和水分不易流失，有确保肉丸子的营养与滋味的作用。二、银钩肉味海带（微波炉菜）原料：水发海带250克，瘦肉50克，虾仁30克。调料：色拉油、食盐、生姜、蒜头、酱油、黄酒、生粉、味楙适量。初加工：先把海带洗:爭切成丝；投入沸水锅中掉一下捞出待用；生姜、蒜头斩末；虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下捞出形似银钩。烹调■法：先将煎碟放入强微波炉内加热二分钟，放一点色拉油，放入一点生姜末和蒜末爆一下出香味后，再放入肉末炒匀变色，把海帯丝投入煎碟中加入食盐、酱油、黄酒、和适量清水炒匀，用保鲜膜包紧，放入强微波炉中续加热3分钟取出后，再加入虾仁续烧二分乍中取出，加入味精即可。此菜海带味咸、性寒，每百克含蛋白质8.2克，有丰富的维生素和矿物质，再酉己一点瘦肉和虾仁（瘦肉和虾仁含高蛋白低脂肪）营养更好。海带中的甘露醇可降低血液的粘稠度，减少脂肪积聚，是极好的高脂类病人的保健菜肴。烹调要点：虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下，也是为了保嫩和其鲜味物质不易流失。海带如是干海带一定要浸泡12小时以上，使其充分涨发后多次洗净，方可食用早餐：豆浆200g,馒头（面粉100g）,煮鸡蛋（鸡蛋60g）,凉拌黄瓜（黄瓜100g）b89科学生活网中国科学生活网关注健康，关爱生命，分享科学，享受生活scientificliving中餐：米饭（粳米125g）,清蒸带鱼（带鱼125g）,番茄磨菇豆腐羹（番茄100g、磨菇50g、豆腐100g）b89科学生活网中国科学生活网关注健康，关爱生命，分享科学，享受生活scientificliving加餐：香蕉12Ogb89科学生活网中国科学生活网关注健康，关爱生命，分享科学，享受生活scientificliving晚餐：米饭（粳米100g）,芹菜炒肉丝（芹菜150g、肉丝50g）,丝瓜汤（丝瓜10g）b89科学生活网中国科学生活网关注健康，关爱生命，分享科学，享受生活scientificliving注：全日烹调用油18go本食谱适用于理想体童60kg,中度脂肪肝的病人，提供蛋白质82.75g,脂肪44.80g,碳水化合物286.41g,能量7864.04kJ（1879155kcal）。b89科学生活网中国科学生活网关注健康，关爱生命，分享科学，享受生活scientificliving脂肪肝患者一日食谱飞华健康网生成2007-01-2517:01:12关键词：脂肪肝早餐：馒头（30克），稀饭（大米50克），红腐乳半块；午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）晚餐：养麦面饼（养麦面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）；全日烹调用油15克；全日热量1660千卡左右。肝脏是舁旨类合成代谢和分解代谢的中丿《器官，但它并不育邑大量储存脂肪。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，甘油三酯和自由脂肪酸就会在肝实质细胞内过量积聚，发生脂肪肝。脂肪肝的治疗，在于去除病因，治疗原发病。如严重的病态生月巴胖者就应该减月巴，减轻体童有助于纠正脂•肪肝。在治疗原发病的基础上，还应注意合理饮食，以促进脂肪酸的氧［匕，加速肝内脂肪的输出。病因不确切的病人更应注意饮食调节。一、控制总热量为避免剩余的热量转化为脂肪，应适当控制热量摄入。对正常体童者，轻体力工作者热量可按每千克体童120千焦供给；体重超重者按每千克体童80-100千焦提供。二、限制脂肪的摄入供给脂肪的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 按毎千克体童给0.5-0.8克，同时要限制高胆固醇类食品，如脑髄、鱼子、月巴肉、动物内脏等。烹饪用不f包和脂肪酸为主的植物油。三、保持足量优质蛋白的供给蛋白质能帮助肝内脂肪运转，因此摄入量要高，按标准体童每千克给1.2-1.5克。可选用脱脂牛奶、少油豆制品，如豆腐、豆腐干以及牛瘦肉、鸡肉、兔肉、淡水鱼、虾等。四、控制碳水化合物的摄入量过量摄取碳水化合物，可刺激肝脏大量合成脂肪酸，是造成肥胖和脂肪肝的莹要因素。因此，相对于降低脂肪来说，控制碳水化合物的摄入，更有利于减轻体童和治疗脂肪肝。五、适当进食食物纤维食物中的纤维素有助于减少舁旨类吸收，特别是胆固醇在肠道的吸收，又有助于大便通畅。所以，饮食不宜过分精细，主食应粗细搭配，副食以叶、茎类蔬菜为主，以保证足够数量的膳食纤维摄入。六、摄入足够的维生素肝功能不好时贮存维生素的芳邑力降低，如不及时补充，就会弓I起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞，多食富含维生素的食物是童要的。为此，要多食新鲜蔬菜，有条件的还可吃些柑橘、苹果、香蕉、草莓等水果。七、戒酒酒精对肝细胞有毒性，能降低肝脏外运脂肪的芳邑力，导致脂肪在肝内堆积，弓I起或加莹脂肪肝。因此，如果已经发生脂肪肝，就必须戒酒。时间：2021.03.03创作：欧阳学