学校食堂留样制度ItwaslastrevisedonJanuary2,2021学校食堂留样制度食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品,由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温留样柜内保存。留样柜温度设定为0℃-4℃。6、做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目...