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清明美食粉色诱惑的草莓慕斯

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清明美食粉色诱惑的草莓慕斯
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持清明节总是以冷色调示人,所以这次的节日美食决定来个暖色调,材料选用应季水果一一草莓,给这个初暖乍寒的春天增添一些些暖意。吸取了上次做慕斯的经验,这次做慕斯对于最后的慕斯液的浓稠度自我感觉掌握的好得多,所以 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 皮也平整了。这款蛋糕是同事过生日提前跟我预定的。当时并没有想好做什么,因为是大人吃,所以想不做卡通装饰,该做应季水果,草莓作为春天的应季水果还有一个特点就是色泽鲜艳,无论是装饰还是做进蛋糕体中都很合适,所以这次就尝试了一把慕斯的做法。蛋糕体用了海绵做里衬,为了区别也为了有层次感,所以在做完慕斯液后表面又用了更加浓稠的草莓酱来做了表层慕斯,这样下面是浅浅的粉色,上面是略微深点的粉红色,貌似有点桃红色的感觉,整体造型还是满意的,片子一出来倒是让我突然想起读书时,经常会在这个时节去到武大看樱花,呵呵,哪跟哪的事情,偏偏就是能联想到一块了。因为是晚上做好,同事就要取走,所以只能匆忙的在厨房里拍了几张片子留念,呵呵!【蛋糕体】(6寸)材料:低粉50克、全蛋3个(单个净重40克)、白糖48克、黄油25克做法:1黄油隔热水融化备用;2、将全蛋打散加入白糖隔40°热水打发至提起打蛋器蛋液落下后留下痕迹不会立即消失;3、将低粉过筛加入2中拌匀;4、将融化的黄油倒入3中拌匀;5、面糊倒入模具中,烤箱预热170°,中下层上下火,时间25分钟。【慕斯液】材料:草莓200克、白糖50克、牛奶40克、淡奶油200克+20克、吉利丁片10克+2克做法:1、将草莓加入白糖拌匀;2、将草莓静置30分钟浸泡出水;3、将2倒入锅中小火慢煮至烂熟;4、用料理机将3打碎成泥状;5、吉利丁片用冷水提前1小时浸泡;6、将牛奶倒入锅中煮沸后关火加入吉利丁片至完全融化后加入一部分草莓酱拌匀;7、将淡奶油打发至顺滑;&将6加入7中拌匀成浅色慕斯液。【组装蛋糕】1、将蛋糕体一分为二,用刀将多余的边缘裁掉;2、将一片蛋糕片放在模具的底部,然后倒入一半的慕斯液;3、铺上第二片蛋糕片后倒入剩余的慕斯液;4、将剩余的草莓酱倒入锅中加热;5、将2克浸泡好的吉利丁片加入4中拌匀;6、将20克打发好的淡奶油加入5中拌匀成顶层慕斯液,倒在蛋糕最上面,将蛋糕放入冰箱冷藏4个小时候即可拿出来脱模食用。文章转载自:
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