必背初级茶艺师理论考试复习题

RevisedbyChenZhenin2021必背初级茶艺师理论考试复习题初级理论复习题一、选择题下列选项中，（　A　）不属于培养职业道德的主要途径。Ａ、努力提高自身技能　　　　　Ｂ、理论联系实际Ｃ、努力做到“慎独”　　　　　　Ｄ、检点自己的言行茶艺服务中与品茶客人交流时要（　D　）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（　D　）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉　　　　　　Ｄ、提高技术水平4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（　C　）紧密相联系的道德原则和 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 总和。Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定5.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（　A　）。遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量精通业务，不断提高技能水平努力钻研业务，追求经济效益第一提高自身修养，实现自我提高6.职业道德是（　B　）所应遵循的道德原则和规范的总和。Ａ、人们在家庭生活中　　　　　　　　　　　　Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中　　　　　　　　　　　　Ｄ、人们在消费领域中7.下列选项中，（　C　）不属于培养职业道德修养的主要途径。Ａ、积极参加社会实践　　　　　　　　　　　　Ｂ、强化道德意识Ｃ、提高自已的学历水平　　　　　　　　　　　Ｄ、开展道德评价8.关于劳动者权利表述错误的是（　B　）Ａ、取得劳动报酬的权利　　　　　　　　　　Ｂ、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利　　　　　Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利9．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（　C　）可向人民法院提起诉讼。Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决Ｂ、消费者索取赔偿Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单10．经营单位取得“卫生许可证”向（　D　）申请登记，办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门11.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（　B　）。Ａ、地方人民政府　　　　　　　　　　　　　Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门　　　　　　　　　　Ｄ、卫生部12．《神农本草》是最早记载茶为（　C　）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼13.擂茶在宋代为（　A　）之称。Ａ、茗粥　　　　　Ｂ、米粥　　　　　Ｃ、豆粥　　　Ｄ、菜粥14.(D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代15.宋代（　D　）的主要 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 是看汤色、汤花。Ａ、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶16．点茶法是（　B　）的主要饮茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代17.清代出现（　B　）品饮艺术。Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶18.(　D　）在宋代的名称叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、团茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶19.第一部茶书的书名是（　C　）。Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》20.六大茶类齐全的年代是（　B　）。Ａ、明代　　　　　　Ｂ、清代　　　　　Ｃ、元代　　　　　　Ｄ、汉代21.世界上第一部（　D　）的作者是陆羽。Ａ、药书　　　　　　Ｂ、农书　　　　　　Ｃ、兵书　　　　　Ｄ、茶书22．宋代（　C　）的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶　　　　　Ｂ、栗粒茶　　　　　Ｃ、北苑贡茶　　　Ｄ、蜡面茶23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（B）Ａ、煮、煎、滤　　　　Ｂ、炙、碾、罗　　　Ｃ、蒸、春、煮　　　Ｄ、烤、烫、切24．《大观茶论》的作者是（　B　）。Ａ、蔡襄　　　　　　　Ｂ、赵佶　　　　　　Ｃ、丁谓　　　　　Ｄ、陆羽25．宋代豆子茶的主要成分是（　B　）。Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶　　　　　　　　Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶　　　　　　　　Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶26．休宁松萝茶，其创制时期是在什么时代（B）.Ａ、清代　　　　　Ｂ、明代　　　　　　Ｃ、民国时期　　　　Ｄ、宋代27．唐代诗人卢仝作有一首着名茶诗是（　B　）。Ａ、《谢尚书惠蜡面茶》Ｂ、《走笔谢孟柬议寄新茶》Ｃ、《喜得建茶》Ｄ、《谢人惠茶》28．斗茶起源于（B）Ａ、汉朝　　　　Ｂ、唐朝Ｃ、宋朝　　　Ｄ、元朝29.茶艺的主要内容是（　B　）。Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销30.广义茶文化的含义是（　C　）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系31.茶艺的三种形态是（　B　）。Ａ、营业、表演、议事Ｂ、品茗、营业、表演Ｃ、营业、学艺、聚会Ｄ、品茗、调解、息事32．茶的精神财富被称为（　A　）。Ａ、狭义茶文化　　　　Ｂ、广义茶文化　　　Ｃ、市井茶文化　　　Ｄ、乡野茶文化33．茶道的基础是（　B　）。　　Ａ、茶俗　　　　　　　Ｂ、茶艺　　　　　　Ｃ、茶道　　　　　　Ｄ、茶仪34．茶道精神是（　C　）的核心。Ａ、茶生产　　　　　　Ｂ、茶交易　　　　　Ｃ、茶文化　　　　　Ｄ、茶艺术36．在下列选项中，（　C　）不符合热情周到服务的要求。　　Ａ、留意宾客细小的要求　　　　　　　　　Ｂ、婉言拒绝宾客赠送的小费Ｃ、宾客之间谈话时，要侧耳细听　　　　　Ｄ、工作中不与其他服务员聊天37．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（　B　）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。Ａ、轻松的音乐　　　　　　　　　　　　Ｂ、美好的语言Ｃ、热情的握手　　　　　　　　　　　　Ｄ、严肃的礼节38．人们在日常生活中，从（　A　）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。Ａ、喝茶到品茶Ｂ、以茶代酒Ｃ、将茶列为开门七件事之一Ｄ、喝茶到喝调味茶39．雅志、敬客、行道是（　B　）的三个主要社会功能。Ａ、瓷文化　　　　　　Ｂ、茶文化　　　　　Ｃ、酒文化　　　　　Ｄ、竹文化40．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（　C　）类五大类。Ａ、糕点类　　　　　Ｂ、传统小吃类　　Ｃ、中式点心类Ｄ、咸点心类41．茶树性喜温暖、湿润，在南纬（　B　）与北纬38℃间都可以种植。Ａ、50°　　　　　　Ｂ、45°　　　　　Ｃ、40°　　　　　Ｄ、38°42．茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（　C　）之间为最佳。　　Ａ、－　　　　　　Ｂ、－　　　　　Ｃ、－　　　　　Ｄ、－43．茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（　B　）之间最适宜生长。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃44．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（　D　）。Ａ、橙黄Ｂ、橙红Ｃ、黄绿Ｄ、绿黄45．不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（　A　）。Ａ、春茶Ｂ、暑茶Ｃ、秋茶Ｄ、冬片46．茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（　B　），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。Ａ、茶褐素Ｂ、茶黄素Ｃ、维生素Ｄ、茶色素47．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（　A　）的决定成分。Ａ、刺激性和鲜爽度Ｂ、浓醇和鲜爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鲜度48．乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（　D　）色。Ａ、绿Ｂ、浅绿Ｃ、黄绿Ｄ、蜜黄49．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（　D　）。Ａ、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香Ｂ、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香Ｃ、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜Ｄ、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香50．茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(　C　)。　　Ａ、增进品质　　　　　Ｂ、提高香气　　　Ｃ、加速变质　　　Ｄ、促进物质转化51．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（　D　）向上弯，连接上一条侧脉。　　Ａ、1/4处　　　　　　　Ｂ、2/4处　　　　　　Ｃ、1/3处　　　　　　Ｄ、2/3处52．判断好茶的客观 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 主要从茶叶外形的均整、（　A　）、香气、净度来看。Ａ、色泽Ｂ、滋味Ｃ、汤色Ｄ、叶底53．“色绿、形美、香郁、味醇”是（　C　）茶的品质特征。　　Ａ、信阳毛尖　　　　Ｂ、君山银针　　　　Ｃ、龙井　　　　　　Ｄ、奇兰555．清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（　C　）的品质特点。Ａ、六安瓜片　　　　　Ｂ、君山银针　　　Ｃ、黄山毛峰　　　Ｄ、滇红工夫红茶56．汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（　D　）的品质特点。Ａ、六安瓜片　　　　　Ｂ、君山银针　　　Ｃ、黄山毛峰　　　Ｄ、滇红工夫红茶57．新茶的主要特点是（　C　）。Ａ、条索紧结Ｂ、滋味醇和Ｃ、香气清鲜Ｄ、叶质柔软58．信阳毛尖内质特点是（　C　）。Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润Ｃ、内质清香、汤绿味浓Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮59.皖南屯绿内质的品质特点是（　D　）。Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润Ｃ、内质清香、汤绿味浓Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮60．皖南屯绿外形的品质特点是（　D　）。　　Ａ、外形扁平光滑，形如“碗钉”　　　　　Ｂ、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露Ｃ、外形细、圆紧、直、光、多白毫　　　Ｄ、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润61.“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（　D　）的品质特点。　　Ａ、太平猴魁　　　　　Ｂ、祁门红茶　　　　Ｃ、安溪铁观音　　　Ｄ、云南普洱茶62．西湖龙井外形的品质特点是（　A　）。Ａ、外形扁平光滑，形如“碗钉”　Ｂ、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露Ｃ、外形细、圆紧、直、光、多白毫Ｄ、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润63．“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（　A　）的品质特点。　　Ａ、太平猴魁　　　　　Ｂ、祁门红茶　　　　Ｃ、安溪铁观音　　　Ｄ、云南普洱茶64.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（　C　）的品质特点。Ａ、黄山毛峰Ｂ、六安瓜片Ｃ、君山银针Ｄ、滇红工夫红茶65．茶叶（　B　）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。　　Ａ、新　　　　　　　Ｂ、匀　　　　　　Ｃ、净　　　　　　Ｄ、纯66．香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（　D　）的品质特点。　　Ａ、滇红工夫红茶　　　Ｂ、云南普洱茶　　　Ｃ、云南沱茶　　　　Ｄ、金银花茶67.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（　C　）的品质特点。Ａ、云南普洱茶Ｂ、滇红工夫红茶Ｃ、云南沱茶Ｄ、金银花茶68．安溪乌龙茶茶艺（　B　）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。　　Ａ、喝茶　　　　　　Ｂ、泡茶　　　　　　Ｃ、闻香　　　　　　Ｄ、尝味69.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（　C　）。Ａ、扁形　　　　　　Ｂ、半圆形　　　　Ｃ、圆柱形　　　Ｄ、三角形70.引发茶叶变质的主要因素有(　C　)等。　　Ａ、CO2　　　　　　Ｂ、氮气　　　　　　Ｃ、氧气　　　　　Ｄ、氦气71.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（　D　）加速茶叶变质。Ａ、分解　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、化合Ｃ、还原　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｄ、氧化72．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（　C　），茶叶褐变速度将增加3-5倍。Ａ、6℃Ｂ、8℃Ｃ、10℃Ｄ、12℃73．茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（　B　）。Ａ、高产和优质特性　　　　　　　　　　　　Ｂ、性状和特性Ｃ、抗性和高产特性　　　　　　　　　　　　Ｄ、优质特性74．乌龙茶类中（　C　）叶底不显绿叶红镶边。　　Ａ、武夷水仙　　　　　Ｂ、闽南青茶　　　　Ｃ、白毫乌龙　　　Ｄ、凤凰单枞75．福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（　B　）。Ａ、绿茶　　　　　　Ｂ、乌龙茶　　　　　　Ｃ、黄茶　　　　Ｄ、红茶76．高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是（B）。Ａ、白毫显露　　　　　　Ｂ、叶底硬薄　　　　　Ｃ、条索肥硕　　　Ｄ、香气高77．（B　）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。Ａ、绿茶　　　　　　Ｂ、白茶　　　　　　Ｃ、茉莉花茶　　　Ｄ、珠兰花茶78．六大类成品茶的分类依据是（　D　）　　Ａ、茶树品种　　　　Ｂ、生长地带　　　　Ｃ、采摘季度　　　Ｄ、加工工艺79．炒青、烘青、晒青是（　A　）按干燥方式不同划分的三个种类。Ａ、绿茶　　　　　　Ｂ、红茶　　　　　　Ｃ、青茶　　　　　Ｄ、白茶80．黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（　D　）三大类。Ａ、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁　　　　　　　Ｂ、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶　　　　　　Ｃ、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖　　　　　　　Ｄ、黄芽茶、黄小茶、黄大茶81．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（　B　）的黑茶类。Ａ、重发酵　　　　　Ｂ、后发酵　　　　　Ｃ、轻发酵　　　　Ｄ、全发酵82．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（　B　），的褒义术语。Ａ、香气Ｂ、滋味Ｃ、外形Ｄ、嫩度83．西湖龙井茶内质的品质特点是（　A　）。Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽　　　　　　Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润Ｃ、内质清香，汤绿味浓　　　　　　　Ｄ、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮84.内质清香，汤绿叶浓是（　A　）的品质特点。　　Ａ、信阳毛尖　　　　Ｂ、西湖龙井　　　　　Ｃ、皖南屯绿　　　　Ｄ、洞庭碧螺春85.祁门工夫红茶内质的品质特点是（　B　）。Ａ、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存Ｂ、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”Ｃ、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味Ｄ、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。86．“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（　A　）的品质特点。Ａ、安溪铁观音　　　Ｂ、云南普洱茶　　　　Ｃ、祁门红茶　　　　Ｄ、太平猴魁87．形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（　A　）的品质特点。　　Ａ、黄山毛峰　　　　Ｂ、六安瓜片　　　　　Ｃ、君山银针Ｄ、滇约工夫红茶88．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（　C　）和阳光直射。Ａ、高温干燥　　　　Ｂ、低温干燥　　　　Ｃ、高温高湿　　　Ｄ、低温低湿89.毛茶标准样是（　C　）的质量标准。　　Ａ、茶叶销售　　　　Ｂ、加工验收　　　　　Ｃ、收购毛茶　　　　Ｄ、成交计价90．茶叶中的（　C　）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素91.下列（　D　）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。Ａ、农药合理使用准则（一）Ｂ、SB/T1067-93《祁门红茶》Ｃ、Q/35LHC．001－95《茉莉花茶》Ｄ、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》92．按照标准的管理权限，下列（　B　）标准属于国家标准。Ａ、《屯炒青绿茶》Ｂ、《紧压茶．沱茶》Ｃ、《祁门工夫红茶》Ｄ、《闽烘青绿茶》93．贸易标准样是茶叶对外贸易中（　B　）和货物交接验收的实物依据。Ａ、毛茶收购　　Ｂ、成交计价　Ｃ、交接验收Ｄ、检验产品94．按照标准的管理权限，下列（　D　）标准属于行业标准。Ａ、《紧压茶。康砖茶》　　　　　　　　　Ｂ、《紧压茶。紧茶》Ｃ、《黄山毛峰》　　　　　　　　　　　　Ｄ、《闽烘青绿茶》95．在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（　B　）。　　Ａ、地方人民政府　　　　　　　　　　　　Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门　　　　　　　　　Ｄ、卫生部96．《茶叶卫生标准》规定茶叶（　A　）的含量不能超过kg。　　Ａ、DDT　　　　　　Ｂ、敌敌畏　　　　　Ｃ、甲胺磷　　　　Ｄ、杀螟硫磷97．按照国家卫生标准规定，（　D　）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0．05mg/kg。Ａ、平地茶Ｂ、高山茶Ｃ、有机茶Ｄ、绿色食品茶98．茶叶中的多酚类物质主要是由（　D　），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。Ａ、叶绿素B、茶黄素　　　　　Ｃ、茶红素　　　　　Ｄ、儿茶素99．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（　C　）的氧化，加速茶叶变质。Ａ、色素或蛋白质　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、维生素或蛋白质Ｃ、色素或脂质　　　　　　　　　　　　　　　Ｄ、色素或维生素100．关于陶与瓷的区别，描述不正确的是（C）Ａ、作胎原料不同　　　　　　　　　　　　　Ｂ、胎色不同Ｃ、烧制温度不同陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000℃　　Ｄ、总气孔率不同101．上色不同不属于（　B　）的区别。Ａ、土陶怀釉陶　　　Ｂ、陶器与瓷器　　　Ｃ、白瓷与青瓷　　Ｄ、釉陶与紫砂陶102.（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。Ａ、原始社会　Ｂ、西汉时期　Ｃ、唐宋时期Ｄ、明清时期103．青花瓷在（　A　）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。Ａ、白瓷　　　　　Ｂ、青瓷　　　　Ｃ、金属　　　　Ｄ、竹木104．（A）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。Ａ、宋代Ｂ、五代Ｃ、元代Ｄ、明代105．（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。Ａ、福建德化Ｂ、湖南长沙Ｃ、浙江龙泉Ｄ、江西景德镇106.浙江龙泉的（　B　）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”着称于世。Ａ、青花瓷Ｂ、青瓷Ｃ、白瓷Ｄ、黑瓷107.凡是不含有（　B　）的水，称为软水。　　Ａ、CO2+、Cr2+Ｂ、Ca2+、Ｍg2+Ｃ、K+、Ｃ1-Ｄ、pb2++、Cu2+108.凡是含有较多（　A　）的水，称为硬水。Ａ、Ｃa2+、Mg2+Ｂ、Fe2+、Fe3+Ｃ、Ｃu2+、Ａl3+Ｄ、Ｃl-、SO42-109．当下列水中（　C　）是称为硬水。Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/LＢ、k、Ｃ1的含量大于8mg/LＣ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/LＤ、ＣO2、Rn的含量大于8mg/L110．陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（　D　）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。Ａ、河水Ｂ、溪水Ｃ、泉水Ｄ、江水111．下列（　A　）是中国“五大名泉”之一。Ａ、无锡惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘剑池Ｄ、庐山招隐泉112．神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（　D　）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。Ａ、制造汽酒　　　　　　　　　　　　　Ｂ、烹煮泡茶Ｃ、加工面条　　　　　　　　　　　　　Ｄ、和面烙饼、蒸馒头113．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（　D　）。Ａ、新鲜度下降　　　Ｂ、新鲜度提高　　　Ｃ、鲜爽味提高　　　Ｄ、鲜爽味减弱114．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（　D　）。Ａ、紫薇泉Ｂ、鸣弦泉　　　　　　　Ｃ、招隐泉　Ｄ、安平泉115．“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对（C）泉水景观的赞美。Ａ、涌泉Ｂ、梦泉Ｃ、圣泉Ｄ、惠泉116．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（　D　）。Ａ、天下第一泉Ｂ、天下第二泉Ｃ、天下第三泉Ｄ、天下第四泉117．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（　A　）。Ａ、不同茶叶品种所需水温不同Ｂ、不同茶叶外形煮水温度不同Ｃ、根据不同的茶具选择不同煮水器Ｄ、不同的茶叶品种所需时间不同118．下列（　D　）被陆羽评为“天下第一泉”。Ａ、湖北娣归县香溪泉　　　　　　　　　　　Ｂ、庐山栖贤寺招隐泉Ｃ、四川峨嵋山玉液泉　　　　　　　　　　　Ｄ、庐山康王谷谷帘泉119．相传苏东坡非常喜欢杭州（　D　）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。Ａ、茯苓泉　　　　　Ｂ、观音泉　　　　Ｃ、甘露泉　　　　Ｄ、玉女泉120．烹茗井在灵隐山，（　A　）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。Ａ、白居易Ｂ、许次纾　　　　Ｃ、徐霞客　　Ｄ、顾元庆121．（　A　）是大众首选的自来水软化的方法。Ａ、静置煮沸Ｂ、澄清过滤Ｃ、电解法Ｄ、渗透法122．下列（　C　）井水，水质较差，不适宜泡茶。　　Ａ、柳毅井　　　　　Ｂ、文君井　　　　　Ｃ、城内井　　　　　　Ｄ、薛涛井123．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(　B　)，不含肉眼可见悬浮微粒。　　Ａ、3°　　　　　　Ｂ、5°　　　　　　Ｃ、8°　　　　　　　Ｄ、10°124．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（　C　）。　　Ａ、带金属味Ｂ、汤色加深Ｃ、香气变淡Ｄ、汤味变涩125．（　A　）值越小，溶液的酸碱度越小。Ａ、pH　　　　　　Ｂ、pF　　　　　　　Ｃ、ppb　　　　　　Ｄ、ppt126．乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（　D　），容量110ml。Ａ、60mmＢ、55mmＣ、45mmＤ、50mm127．玻璃茶具的特点是（　D　），光泽夺目，但易破碎，易烫手。Ａ、导热性弱Ｂ、容易收藏Ｃ、保温性强Ｄ、质地透明128．密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（D）的优点。Ａ、陶土茶具　　　　　Ｂ、漆器茶具　　　Ｃ、玻璃茶具　　　　Ｄ、金属茶具129．茶荷是用来从茶叶罐中（　C　）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。Ａ、取茶渣　　　　　Ｂ、均匀茶汤浓度　　　　Ｃ、盛取干茶　　　　Ｄ、清洁茶具130．不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（　D　）的特点。Ａ、传热慢，不透气Ｂ、传热慢，透气Ｃ、传热快，透气Ｄ、传热快，不透气131．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（　C　）。　　Ａ、54mm　　　Ｂ、56mm　　　Ｃ、58mm　　　Ｄ、60mm132．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（　B　）。Ａ、主要是清洗茶具Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用133．由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（　C　）的沸水。Ａ、70—80℃Ｂ、90℃左右Ｃ、95℃以上Ｄ、80—90℃134．90℃左右水温比较适宜冲泡（　A　）茶叶。Ａ、红茶Ｂ、龙井茶Ｃ、乌龙茶Ｄ、普洱茶135．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（　B　）要素。Ａ、7Ｂ、6Ｃ、5Ｄ、3136．冲泡茶的过程中，在以下（　D　）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。Ａ、用杯托双手将茶奉到宾客面前　　　Ｂ、用托盘双手将茶奉到宾客面前Ｃ、双手平稳奉茶　　　　　　　　　　Ｄ、奉茶时将茶汤溢出137．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（　B　）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。　　Ａ、壶温　　　　　　Ｂ、水温　　　　　Ｃ、水质　　　　　Ｄ、水量138．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（　C　）、奉茶、收具。Ａ、高水冲Ｂ、分茶Ｃ、冲泡Ｄ、淋茶139．95℃以上的水温适宜冲泡（　B　）茶叶。Ａ、玉绿茶　　　　　Ｂ、普洱茶　　　　　Ｃ、碧螺春　　　　　Ｄ、龙井茶140．城市茶艺馆泡茶用水可选择（　A　）。Ａ、纯净水　　　　　Ｂ、鱼塘水　　　　　Ｃ、消防水　　　　　Ｄ、自来水141．冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（　C　）。Ａ、1-2gＢ、1-1．5gＣ、2-3gＤ、3-4g142．碧螺春冲泡置茶一般采用（　A　）。Ａ、上投法Ｂ、中投法Ｃ、下投法Ｄ、点茶法143．茶叶中的水溶性维生素主要是（　A　）族和Ｂ族维生素。Ａ、ＣＢ、HＣ、EＤ、Ｄ144．泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（　C　）。Ａ、上投法　　　　Ｂ、中投法　　　　Ｃ、下投法D、点茶法145．初次饮茶者喜欢（　C　），茶水比要小。Ａ、清香Ｂ、醇和　　Ｃ、淡茶　　Ｄ、浓茶146．下列（　A　）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。Ａ、砂泥Ｂ、茶朴　Ｃ、茶籽　　Ｄ、茶梗147．根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（　C　）茶具。Ａ、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。Ｂ、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。Ｃ、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。Ｄ、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。148．冲泡茶的过程中，在以下（　A　）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。Ａ、双手奉茶　　　　Ｂ、高冲水　　　　　Ｃ、温润泡D、浊壶149．冲泡茉莉花茶的适宜水温是（　A　）。Ａ、90℃左右Ｂ、80℃左右Ｃ、95℃左右Ｄ、85℃左右150．泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（　D　）。Ａ、点茶法Ｂ、上投法Ｃ、下投法Ｄ、中投法151．品饮（　C　）时，茶水的比例以1：20为宜。Ａ、花茶Ｂ、红茶Ｃ、铁观音Ｄ、紧压茶152．龙井茶冲泡中（　C　）的作用是预防烫伤茶芽。Ａ、烫杯Ｂ、温润泡Ｃ、凉汤　Ｄ、浸润153．调味红茶品饮时重在领略它的（A）Ａ、香气和滋味Ｂ、汤色和调味Ｃ、汤色和叶底Ｄ、叶底和调味154．白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（B）后，才有部分茶芽沉落杯底。Ａ、十几分钟Ｂ、五六分钟Ｃ、七八分钟Ｄ、二三分钟155．脑力劳动者崇尚雅致的（　D　）泡茶，细品缓啜。Ａ、茶杯　Ｂ、茶盅　　　Ｃ、茶碗　　　Ｄ、茶壶156．根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（　B　）茶具。Ａ、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊Ｂ、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。Ｃ、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。Ｄ、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。157．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（　D　）、完成阶段。Ａ、冲泡阶段　　　　Ｂ、奉茶阶段　　　　Ｃ、待客阶段　　　　Ｄ、操作阶段158．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说（　A　）。Ａ、祝您节日快乐Ｂ、祝您旅途平安Ｃ、祝您健康幸福Ｄ、祝您生活美好159．构成礼仪最基本的三大要素是（　A　）　　　　　　Ａ、语言、行为表情、服饰Ｂ、礼节、礼貌、礼服Ｃ、待人、接物、处事Ｄ、思想、行为表现160．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（　A　）表达自己的不同看法。Ａ、可以婉转　　Ｂ、可以坦率　　　Ｃ、不可以　Ｄ、可以公开161．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（　D　）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。Ａ、直接的回答　　　　　　　　Ｂ、郑重的回答Ｃ、简捷的回答　　　　　　　　　Ｄ、有针对性的回答162．茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（C）、泡茶、结账收款。Ａ、 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 消费　　Ｂ、引导客人入座　　　Ｃ、递送茶单　Ｄ、泡迎客茶163．当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（B），由宾客自己选定。Ａ、茶具　　Ｂ、茶叶　　　Ｃ、泡茶方法　Ｄ、品饮方法164．茶艺馆经理的主要职责有（D）Ａ、将宾客平均分配到不同的区域平衡工作量Ｂ、每天负责准备好充足的货品及用品Ｃ、负责当班员工的考勤Ｄ、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等165．茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、（D）有深入的了解。Ａ、茶的市场　　Ｂ、茶的产地　　Ｃ、茶种的由来　Ｄ、茶具知识166．下列选项中，（　D　）不属于礼仪最基本要素。Ａ、语言　　　Ｂ、行为表情　　Ｃ、服饰　　Ｄ、道德167．茶艺师与宾客交谈时，应（　C　）。Ａ、保持与对方交流，随时插话　　　　　　Ｂ、尽可能多地与宾客聊天交谈Ｃ、在听顾客说话时，随时做出一些反应　　Ｄ、对宾客礼貌，避免目光正视对方168．（　A　）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。Ａ、汉族　　　　　　　Ｂ、苗族　　　　　　Ｃ、白族　　　　　　Ｄ、侗族169．在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（　B　）。Ａ、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客　　　　Ｂ、指向目标方向Ｃ、面带微笑，语气温和　　　　　　　　　Ｄ、手指明确指向目标方向170．在服务接待过程中，不能使用（　A　）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。　　Ａ、向上　　　　　　　Ｂ、正视　　　　　　Ｃ、俯视　　　　　　Ｄ、扫视180．在服务接待过程中，目光应（　C　）。Ａ、直视宾客双眼　　　　　　　　　　　　Ｂ、避免与宾客正视Ｃ、正视对方的眼鼻三角区　　　　　　　　Ｄ、视对方额部以上181．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（　B　）。Ａ、预定节目Ｂ、预定情况Ｃ、接待动向Ｄ、工作情况182．在为VIP宾客提供服务时应提前（　D　）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。Ａ、3分钟Ｂ、5分钟Ｃ、10分钟Ｄ、20分钟183．出现焚香的历史年代是（　A　）。Ａ、秦汉Ｂ唐宋Ｃ、元明Ｄ、明清184．茶艺表演时音乐的作用是（　A　）　Ａ营造意境Ｂ、热闹气氛Ｃ、渲染情感Ｄ、张扬技艺185．（D）是最能反映月下美景的古典名曲。Ａ《阳关三叠》Ｂ、《潇湘水云》　　Ｃ、《空山鸟语》Ｄ、《彩云追月》186．茶叶与茶具的配合是（　A　）的关键。Ａ、茶艺表演台布置　　　　Ｂ、茶艺表演者发挥Ｃ、茶艺表演创造氛围　　　　Ｄ、茶艺表演成败187．在唐代（　A　）已经形成系统。　　　　　　Ａ、饮茶Ｂ、喝酒　　Ｃ、说书　　Ｄ、斗茶188．琴、棋、书、画是我国古代（　D　）修身的四课内容。Ａ、儒家　　　　　　Ｂ、道家　　　　　　Ｃ、隐居者　　　　Ｄ、士大夫189．《幽谷清风》是反映（　C　）的古典名曲。　　Ａ、月下美景　　　　Ｂ、思念之情　　　　Ｃ、山水之音　　　Ｄ、旷野苍茫190．下列（　B　）是拟禽鸟之声的古典名曲。　　Ａ、《彩云追月》　　Ｂ、《空山鸟语》　　Ｃ、《阳光三叠》　Ｄ、《幽谷清风》191．茶艺表演者着装应具有（　A　）特色。Ａ、民族　　　　　　Ｂ、地方　　　　　　Ｃ、家乡　　　　　Ｄ、现代192．音乐是我国古代（　A　）的必修课。Ａ文化人　　　Ｂ、经商人　　　　Ｃ、为官人　　Ｄ、务农人193．最适合茶艺表演的音乐是（　C　）。Ａ、通俗音乐Ｂ、世界流行音乐Ｃ、中国古典音乐Ｄ、外国摇滚音乐194.不符合茶艺表演者发型要求的是（　C　）。Ａ、短发Ｂ、马尾辫Ｃ、长发披肩Ｄ、寸头195．接待身体残疾的宾客时，应（　D　）。Ａ、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入Ｂ、安排在窗前Ｃ、尽可能安排在光线好的位置Ｄ、安排在适当位置，遮掩其缺陷196．80℃左右的水温适宜泡（　B　）。Ａ、白鸡冠Ｂ、龙井茶Ｃ、铁观音Ｄ、普洱茶197．女性茶艺表演者如有条件可以（　C　），可平添不少风韵。Ａ、佩带十字架　　Ｂ、戴条金手链Ｃ、戴一只玉镯　　Ｄ、戴一双手套198．明代以后，茶挂中内容主要含义有（　B　）。Ａ、季节、茶品、价码　　　Ｂ、季节、时间、客人Ｃ、工艺、茶类、用水　　　Ｄ、茶类、茶具、客人199．（　C　）茶艺的表演程序共为12道。Ａ、桂花茶艺Ｂ、毛尖茶艺Ｃ、龙井茶艺Ｄ、婺绿茶艺200．品茗焚香时使用的最佳香具是（　C　）。Ａ、蔑篓　　　　　　Ｂ、木桶　　　　　　Ｃ、香炉　　　　　　Ｄ、竹筒201．茶艺表演者的服饰要与（　D　）相配套。　　Ａ、表演场所　　　　Ｂ、观看对象　　　　Ｃ、茶叶品质　　　　Ｄ、茶艺内容202．茶艺表演者的发型不可与（　A　）相冲突。　　Ａ、表演的内容　　　Ｂ、茶具的摆设　　　Ｃ、播放的音乐　　　Ｄ、茶叶的种类203．（　A　）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。　　Ａ、龙井茶　　　　　Ｂ、乌龙茶　　　　　Ｃ、黄大茶　　　　　Ｄ、普洱茶204．孔雀开屏是宁红太子茶艺（　B　）的摆设形状。Ａ、茶杯　　　　　　Ｂ、茶具　　　　　　Ｃ、表演台　　　　　Ｄ、客座位205．玉泉催花是宁红太子茶艺（　D　）的雅称。Ａ、洗器　　　　　　Ｂ、献茶　　　　　　Ｃ、烧水　　　　　　　Ｄ、筛水206．宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（　D　）。Ａ、石乳　　　　　　Ｂ、兰芷　　　　　　Ｃ、河山　　　　　　Ｄ、江山207．龙井茶艺的（　C　）是寓意向嘉宾三致意。　　Ａ、金狮三呈祥　　　Ｂ、祥龙三叩首　　　Ｃ、凤凰三点头　　　Ｄ、孔雀三清声208．净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（　D　）。　　Ａ、洗尘净杯　　　　Ｂ、热壶烫杯　　　　Ｃ、春风拂面　　　Ｄ、流云拂月209．安溪乌龙茶艺使用的（　B　）的制作原料是竹。Ａ、茶盘、茶罐、茶船、茶荷Ｂ、茶匙、茶斗、茶夹、茶通Ｃ、茶盘、茶杯、茶针、水孟Ｄ、茶箸、茶托、漏斗、茶通210．“茶室四宝”是指（　B　）。　　Ａ、杯、盏、泡壶、炭炉　　　　　　　　　Ｂ、炉、壶、瓯杯、托盘　　Ｃ、炉、壶、园桌、木凳　　　　　　　　　Ｄ、杯、盏、托盘、炭炉211．乌龙茶艺（　C　）意指刮沫。　　Ａ、热壶烫杯　　　　Ｂ、重洗仙颜　　　　Ｃ、春风拂面　　　　Ｄ、点水流香212．安溪乌龙茶艺的（　B　）相似于传统程序关公巡城。　　Ａ、点水流香　　　　Ｂ、观音出海　　　　Ｃ、春风拂面　　　Ｄ、行云流水213．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（C）方法。Ａ、烧水Ｂ、淋壶Ｃ、冲水Ｄ、烫杯214．茉莉花茶艺使用的（　C　）是三才杯。Ａ、看汤杯Ｂ、鉴叶杯Ｃ、品茶杯Ｄ、闻香杯215．（　A　）茶艺的程序共有10道。Ａ、茉莉花茶Ｂ、安溪乌龙茶Ｃ、宁红太子茶Ｄ、白族三道茶216．茉莉花茶艺（　C　）的方法称为鼻品。Ａ、看形Ｂ、观汤Ｃ、闻香Ｄ、品味217．茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（　C　）。Ａ、舌品Ｂ、喉品Ｃ、口品Ｄ、鼻品218．（　D　）的程序共有7道。Ａ、三清茶艺Ｂ、禅茶茶艺　　　　Ｃ、西湖龙井茶艺　　Ｄ、宁红太子茶艺219．乌龙茶艺持杯方法喻为（　C　）。Ａ、仙女卸妆Ｂ、云腴献主Ｃ、三龙护鼎Ｄ、观音捧玉瓶220．茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是（D）Ａ、冲水Ｂ、烧水Ｃ、烫杯Ｄ、投茶221．茉莉花茶艺（　B　）的顺序是从右到左。Ａ、就座Ｂ、敬茶　　　　　　　Ｃ、送茶点Ｄ、递手巾222．“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（　A　）。Ａ、回味　　　Ｂ、赏茶　　　Ｃ、论茶　　　Ｄ、鉴茶223．（　D　）茶艺的程序共为16道。　　Ａ、梅花三弄　　　　Ｂ、茉莉花茶　　　　Ｃ、白族三道茶　　　　Ｄ、安溪乌龙茶224．茉莉花茶艺使用的（　C　）是白瓷壶。Ａ、烧水壶　　Ｂ、贮水壶　　　Ｃ、冲水壶　　　Ｄ、提水壶225．茉莉花茶艺的烫杯喻为（　D　）。　　Ａ、却嫌脂粉污颜面　　　　　　　　　　　Ｂ、一片冰心在玉壶　　Ｃ、蓝田日暖玉生烟　　　　　　　　　　　Ｄ、春江水暖鸭先知226．窨花茶一般都具有（　B　）。Ａ、头泡香气低沉　　Ｂ、浓郁纯正香气　Ｃ、有茶味无花香　Ｄ、有花干无花香227．拌花茶是属于调饮法的（B　）类型。　　Ａ、食物型　　　　Ｂ、加香型　　　　　Ｃ、加入型　　　Ｄ、旁置型228．清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（　A　）。Ａ、真香本味Ｂ、原汁原味Ｃ、明亮汤色Ｄ、绚丽“茶舞”229．下列（　A　）不属于调饮法饮茶方式。Ａ、茶汤中添水Ｂ、茶汤中加酒Ｃ、茶汤中加糖Ｄ、茶汤中加果汁230．科学饮茶的基本要求是（　A　）。　　Ａ、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮Ｂ、正确选择茶叶和正确冲泡方法　　Ｃ、正确冲泡方法和正确的品饮Ｄ、正确选择茶叶和正确的品饮231．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（　B　），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即吞下D、小口慢吞232．过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、烦躁等不良症状。（　A　）　　　　　　Ａ、失眠Ｂ、糖尿病Ｃ、癌症Ｄ、高血压233．茶叶销售包装时，错误的做法是（C）Ａ、包装环境干燥Ｂ、快速包装Ｃ、包装外观美化第一Ｄ、用不透气的材料包装234．冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（D），在冲饮后释放出来。Ａ、能量Ｂ、氧气Ｃ、空气Ｄ、热量235．茶叶中的咖啡碱不具有（　D　）作用。Ａ、兴奋　　　　　　Ｂ、利尿　　　　　　Ｃ、调节体温　　　　Ｄ、抗衰老236.现在着名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（Ｃ）A、许世海Ｂ、陈鸣远Ｃ、顾景洲Ｄ、邵大亨237.由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（Ｄ）程序，。以避免冲泡中温度降低。Ａ、高冲让茶叶在壶中翻滚　Ｂ、用过滤网将茶汤滤出Ｃ、将茶汤注入闻香杯中Ｄ、冲泡后用开水冲淋壶盖238.茶叶中有（Ｄ）多种化学成分。Ａ、100Ｂ、200Ｃ、500Ｄ、600239.冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（Ｃ）。Ａ、条形茶Ｂ、紧压茶Ｃ、碎茶Ｄ、片茶240.冰茶制作时冲泡用水的水温以（Ｄ）为宜。Ａ、100℃Ｂ、90℃Ｃ、70℃Ｄ、60℃241.制作冰茶的主要茶具有玻璃壶、冰块缸、（Ｃ）、有胆的滤壶等。Ａ、紫砂壶Ｂ、保温壶Ｃ、冷却壶Ｄ、大彬壶242.制作500ml的冰茶，置茶量约需（Ｄ）。Ａ、2-3gＢ、4-5gＣ、5-6gＤ、8-9g243.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以（Ｂ）的容积为宜。Ａ、10-20mlＢ、20-30mlＣ、30-40mlＤ、40-50ml244.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（Ａ）一个，用来调匀茶汤。Ａ、茶匙Ｂ、茶盅Ｃ、茶洗Ｄ、茶通245.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和（Ａ）。Ａ、配料缸Ｂ、赏茶碟Ｃ、开水壶Ｄ、茶叶罐246.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（Ｃ）。Ａ、询问之声Ｂ、问候之声Ｃ、接待三声Ｄ、服务之声247.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（Ｄ），会取得更好的经济效益和经济效益。Ａ、文化遗产Ｂ、品茶时尚Ｃ、制茶工艺Ｄ、少数民族茶文化248.在旅游活动中，（Ｄ）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。Ａ、玻璃器皿Ｂ、瓷器Ｃ、民族服装Ｄ、茶叶249.以下（Ａ）对展销会特点的描述是错误的。Ａ、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场Ｂ、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会Ｃ、是一种高效率的沟通方式Ｄ、在一定程度上起到“二传手”的作用250.在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑（Ｃ）。Ａ、参展单位的意见Ｂ、赞助单位的意见Ｃ、场地的大小、质量、设备Ｄ、展览会的形式251．指定（Ｄ）是展览会会务准备工作之一。Ａ、赞助单位Ｂ、主办单位Ｃ、协办单位Ｄ、展览主编252．对展览会的评估应在（Ｄ）开始。Ａ、筹备工作时Ｂ、可行性 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 中Ｃ、展览会结束后Ｄ、展览期间253.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（Ｂ）。Ａ、相互批评和监督Ｂ、批评与自我批评Ｃ、监督和揭发Ｄ、学习和攀比254.（Ａ）作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。Ａ、惠孟臣Ｂ、杨彭年Ｃ、陈曼生Ｄ、时大彬255.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（Ｂ）而逐渐增浓的。Ａ、茶量Ｂ、时间的延长Ｃ、次数的增加Ｄ、水温256.原始社会茶具的特点是(　A　)。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具257.茶具这一概念最早出现于西汉时期(　A　)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》258.景瓷宜陶是(　C　)茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代259.(　B　)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水260.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质(　C　)。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩261.通常用pH值表示溶液的(　D　)。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度262.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(　C　)，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃263.(　D　)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩264.(　B　)是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅265.茶海是用来(　D　)。A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度266.职业道德品质的含义应包括(　D　)。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感267.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(　B　)。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比268.明代饮用茶叶主要是(　C　)。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶269.时兴(　D　)的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺270.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(　D　)的黄茶类等共六大类。A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻发酵271.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(　D　)。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml272.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(　C　)，高52mm，容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形273.通常泡茶用水的总硬度不超过(　A　)。A、250GB、300GC、350GD、450G274.在冲泡茶的基本程序中的(　B　)环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水B、煮水C、奉茶D、收具275.在茶艺服务时要取低处物品，下列(　B　)姿势是错误的。A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾276.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和(　C　)的礼节。A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上277.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即(　C　)。A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻278.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、(　D　)、杯托。A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯279.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：(　A　)、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海280.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、(　D　)、杯托、茶船。A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置281.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、(　B　)。A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡282.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是(　B　)，不喷洒香水。A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起283.弘扬中国茶文化，(　D　)是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济284.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、(　B　)、抓内部管理三个方面。A、抓收银管理B、抓人才管理C、抓财务管理D、抓服务质量管理285.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，(　C　)也有差异。A、形状特征B、色泽特征9C、品质特征D、香气特征286.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽(　B　)有润。A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿287.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底(　B　)色，滋味醇厚回甘。A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红288.干看春红茶的品质特点是色泽(　A　)，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、乌润B、油润C、绿润D、红润289.江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水(　B　)。A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多290.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变(　D　)。A、酸B、辣C、甜D、涩291.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡(　D　)毫升沸水为好。A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60292.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的(　C　)左右的水冲泡。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃293.泡茶时冲泡器具选择，如饮用(　D　)则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶294.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯(　C　)为止。A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满295.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶(　D　)克。A、4B、3C、2D、1296.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的(　C　)。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5297.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手(　C　)，双手将茶奉到客人面前。A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口298.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶(　C　)。A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩299.潮汕工夫茶第一次冲水后，(　B　)内要将茶汤倒出，也称温润泡。A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟300.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用(　C　)的盖碗。A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形301.潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由(　B　)沿水平方向刮泡沫。A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左302.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个(　C　)的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。A、平面B、光亮C、有孔D、有槽303.福建工夫茶冲泡的全部器具包括(　B　)。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）304.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡(　D　)后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟305.福建工夫茶的冲泡程序为(　A　)。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶306.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来(　D　)茶汤。A、冷却B、保温C、冲淡D、中和307.台湾乌龙茶的冲泡程序(　B　)。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶308.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入(　C　)中。A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯309.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约(　A　)的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟310.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入(　D　)为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满311.白茶冲泡的全部器具包括(　D　)。A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具312.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(　B　)，一般七八成满为宜。A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升313.黄茶的冲泡器具是(　C　)。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻