第一节食物(shíwù)中的营养物质人教版七年级生物(shēngwù)（下）第四单元第二章第一页，共26页。学习(xuéxí)目标1.能说出食物中有哪些(nǎxiē)人体必需的营养物质。2.说出各类营养物质的主要作用。3.运用科学探究
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测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。第二页，共26页。自学(zìxué)指导一自读课文P18、19、20，回答以下问题：1、解决“资料(zīliào)分析”中的讨论问题。2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪都有什么作用？第三页，共26页。营养物质食物水分(shuǐfèn)、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒稻米(dàomǐ)猪肉(zhūròu)水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒资料分析例子第四页，共26页。讨论1、不同(bùtónɡ)。应根据身体需要选择不同(bùtónɡ)的食物种类。2、食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。食物中含有(hányǒu)糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。第五页，共26页。1、糖类有什么(shénme)作用？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量(néngliàng)（主要的供能物质）B、糖类(tánɡlèi)2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类葡萄糖蔗糖淀粉第六页，共26页。含糖类(tánɡlèi)较多的食物第七页，共26页。含糖类(tánɡlèi)较多的食物第八页，共26页。脂肪有什么(shénme)作用？脂肪(zhīfáng)作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量二、脂肪(zhīfáng)贮存在人体内的脂肪（备用能源物质）有哪些食物中含较多的脂肪？第九页，共26页。含脂肪(zhīfáng)较多的食物第十页，共26页。1、为什么儿童(értóng)、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些(zhèxiē)物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么(shénme)作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质第十一页，共26页。含蛋白质较多的食物(shíwù)第十二页，共26页。第十三页，共26页。人体内主要能源(néngyuán)物质，构成细胞的成分大米、小麦(xiǎomài)、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用(bèiyòng)能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等总结对人体作用主要食物来源第十四页，共26页。自学(zìxué)指导二自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。1、测定数据与附
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数据有差别吗？原因(yuányīn)是什么？2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因(yuányīn)是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？第十五页，共26页。1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同(xiānɡtónɡ)的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。第十六页，共26页。3,制定(zhìdìng)
计划
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:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生(huāshēnɡ)种子、天平等1,提出问题：花生的种子含有(hányǒu)能量吗？2,作出假设:花生的种子含有能量。4,实施计划:第十七页，共26页。取一锥形瓶,注入(zhùrù)30毫升水,并放入温度计5.实施(shíshī)计划第十八页，共26页。如图安装(ānzhuāng)好,并测水温称一粒干燥花生(huāshēnɡ)种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次(zàicì)
记录
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水的温度第十九页，共26页。5、得出结论你得出(déchū)的结论是:_________6、表达(biǎodá)和交流:第二十页，共26页。4、实施(shíshī)计划5、得出结论6、表达(biǎodá)和交流3、制定(zhìdìng)计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________你得出的结论是:_________第二十一页，共26页。自学(zìxué)指导三自读教材P22、23、24内容，思考：1、水和无机盐的作用(zuòyòng)是什么？2、维生素的作用(zuòyòng)是什么？3、尝试填充P23、24表格。第二十二页，共26页。1、食物中含有 、 、 、 和 、等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得(huòdé)足够的,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。3、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水当堂(dānɡtánɡ)训练糖类(tánɡlèi)脂肪蛋白质维生素水无机盐蛋白质蛋白质糖类脂肪蛋白质C第二十三页，共26页。5.下列物质不属于糖类的是() A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6、病人不能正常进食时，往往需要点滴(diǎndī)葡萄糖液，这是因为（）A.葡萄糖能为人体提供能量。B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体。D.葡萄糖能预防坏血病。当堂(dānɡtánɡ)训练CA第二十四页，共26页。当堂(dānɡtánɡ)训练7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割8、在一般情况下,___是作为(zuòwéi)备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.C脂肪(zhīfáng)糖类第二十五页，共26页。内容(nèiróng)总结第一节食物中的营养物质。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）。自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。1、测定数据与附表数据有差别吗。2、测定数据与其他小组的数据相同吗。1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2、如果(rúguǒ)不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。糖类第二十六页，共26页。
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